【グルメ】隠岐ならではの料理講座 参加した女性「卵かけごはんが特においしかったです」
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隠岐ならではの料理講座
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/matsue/4035481491.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
料理研究家が考案した隠岐諸島ならではの料理を学ぶ教室が隠岐の島町で開かれ、
地元の飲食店経営者などが新たなメニューに挑戦しました。
この教室は、隠岐諸島の食材を使った新たなメニューを地元の飲食店や宿泊施設でふるまうことで
観光客を呼び込もうと、県が７日開いたもので、町内の飲食店経営者など、２８人が参加しました。
メニューを考案したのは関東を中心に活動する料理研究家の男性２人で、オリジナルのレシピを紹介しながら、
季節に合わせて使用する食材を変えることなどを参加者に提案していました。
このあと参加者は実際の調理にも挑戦し、隠岐の島町特産のサザエなどが入った春巻きや、
レンコダイの干物を使ったポテトサラダを作りました。
そして、あごだししょうゆで一晩つけた卵の黄身と野菜を乗せた卵かけごはんなど、
６種類のメニューを試食し、おいしそうにほおばっていました。
参加した女性は、
「卵かけごはんが特においしかったです。工夫して取り入れていきたい」
と話していました。
11/08 10:02 いやまてあごだししょうゆがおいしかったのかもしれんぞ ＞あごだししょうゆで一晩つけた卵の黄身と野菜を乗せた卵かけごはんなど
スレタイしか読まないバカばっかだな。 > 隠岐の島町特産のサザエなどが入った春巻き
> レンコダイの干物を使ったポテトサラダ
> あごだししょうゆで一晩つけた卵の黄身と野菜を乗せた卵かけごはん
一応、手の込んだ料理じゃん >あごだししょうゆで一晩つけた卵の黄身と野菜を乗せた卵かけごはん
ずいぶん手が込んどるな 卵かけご飯がおいしいのではなく
アゴ出汁の魚醤がおいしいのは理解した >>21
ここ、あごのやきっていう名産品もあるくらいだからな
トビウオがよくとれるはず >>1
あら？ＮＨＫにしては珍しい
電通にとって隠岐は、取り扱い完全タブーの島なのに
お前ら、隠岐の島の旅行番組ってほとんど記憶にないだろ
そりゃあ、島全体が嫌韓の要塞みたいな処だからな
２０１３年に、Ｂ’ｚさんが隠岐に漢気コンサートに訪れた時も、2chではスレすら立たなかった >>15
卵は殻側に雑菌がいる可能性があって中側はヒビが入ってなければ無菌
醤油は雑菌の繁殖を抑えるので正しく仕込んでいれば1日ぐらい雑菌が繁殖する事はない すげー皮肉にしか聞こえない
料理があれだったのか
食材がゴミだったのか 観光目的だと、もっと分かりやすい豪華さが必要なんじゃね。 隠岐の島で生活してると、親の仇のようにヒジキや貝類を喰いまくるから
島民は長寿で１００才超えもかなり居る
だから、李承晩ラインで船を取り上げられて悲惨な２年間超えの牢獄生活に叩き込まれた息子世代は、相当存命している ＞卵かけごはんが特においしかったです
これはかなりひどいだろ・・・・ >>10
.>1 にレシピが書いてあるが、お前のうちではそんな手間をかけてTKGを作るのか？ ところで鶏卵ってニワトリのケツ穴から産み落とされるって
ご存知だろうか？ｗ へー
あごだし醤油に一晩漬け込んだ黄身か…
そりゃ旨そうだ >>33
隠岐の島はマジで観光地の宝庫。海釣り好きなら日本最強クラス
実質、唯一の交通窓口である伊丹空港に３時間以内で移動できる、嫌韓系の人なら、夏の隠岐の島はぜひ生涯１度は経験しておくべき >>35
田中美佐子さんもね
彼女は島前育ちだけど
隠岐の海は島後出身 単なる良くある卵かけご飯じゃないだろ…
ほとんど誰も1を読んでないってどういうことだよ >>33
1枚目と3枚目は西ノ島町だからこのニュースと島が違うぞ
フェリーで1時間くらい離れてる >>42
おれはあんまりしないけど黄身の醤油漬け自体は別にここのオリジナルじゃないだろ
ただ、隠岐の島産のアゴ出汁醤油ってことかな 隠岐は１ｍ以上積雪する、かなりの豪雪地帯だから
冬の間は濃霧でカーフェリーが欠航しまくるし、１２~３月は観光には勧められない >>37
卵の醤油漬けはやるだろ
メレンゲとかはやらない >>15
まー、醤油の濃度次第よな。浸透圧によって黄身の水分が抜け、塩分が入って行く訳だし。
割った時に殻が落ち、手指で除去したとかいうのが無い限り、普通の腹の持ち主なら大丈夫。 あごだししょうゆ+黄身＋炊き立てご飯と
あごだししょうゆに一晩つけた黄身＋炊き立てご飯
って味違うのかな？ 隠岐の島まで行ってタマゴかけご飯を食す
最高の贅沢 日本政府は不当に選挙している隠岐を大韓民国に返還するべき 隠岐の島は一番電通に冷遇されてると思うけど
日本海側の離島＝佐渡が島、壱岐、五島列島、奥尻島、対馬といった辺りは
極端に在京キー局の旅紀行番組に取り上げられる事が少ない
だってカニカゴ漁漁師にとって、韓国人密漁船と、その密漁カニを好んで取り扱う本土の仲買い業者どもは、ほぼ生涯における宿敵だから この食べ方は知ってるけども、白身のいい使い方ないかな？
黄身なし目玉焼きはかなしい >>21
日本でも魚醤つくってるのか
味わってみたいなあ >>55
「竹島は 今も昔も 隠岐の島」
http://blog-imgs-76.fc2.com/d/e/l/deli●ciousicecoffee/takesima_hyougo2.jpg
http://www.sankei.com/images/news/170122/prm1701220015-p1.jpg
http://da●metv.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2011/09/27/004_2.jpg
http://image.new●sis.com/2014/07/29/NISI20140729_0009971360_web.jpg
http://da●metv.cocolog-nifty.com/blog/images/2012/10/05/021.jpg 大酒飲みなら
隠岐の「海藻焼酎 いそっ子」は美味いから呑んでみる価値あるよ
このタマゴのゴハンにも良く合うはず
海藻製の焼酎は、なぜ全地球的に流行しなかったのだろう 削りたて鰹節での炊立て猫まんまも美味いぞ。
本マグロとかサザエとかいろいろ駆使してみても、結局、シンプルなものにはかなわない。 >>64
マシュマロ！かんがえもしなかったわ。ありがとう。
ゼラチンなしで片栗粉だけでそれなりのもんが出来ないか実験してみるw >>33
あんな崖に立たされたら犯人でなくても殺人を告白してしまいそう 隠岐の島の料理文化って、京都料理に似てる
京都料理の海産物６倍増しってカンジ
とにかく至る処に貝類や海藻が多用される
意外に馬刺しなども特産品 そこまで凝った玉子かけご飯なんて考えたことも無かったな。
美味しそう。 >>42
普通の人でもふりかけ使ったり卵かけご飯のアレンジはしてるんや
料理研究家(笑)だけじゃなく 隠岐の人は生涯を掛けて海藻を喰いまくるから
ハゲが少ない印象ｗ >>73
へえ
偉い人が流された名残なんだろうかね。
内陸で発達した都の文化と離島の融合か。おもしろいね！ 隠岐を馬鹿にするな！！俺の親父は隠岐出身で「隠岐の神童」と呼ばれた秀才で
隠岐島前高校を主席で卒業後、同志社大を経て日産自動車に入社した島のスーパースターなんだぞ！！！！！！１１１ >>68←笑うツボの解らない人
隠岐に行ったら海の幸の素材そのもの食えばいいんや 卵かけご飯のゴリ押しは何なんだ？
美味いけど年に1回食うかなぁ程度だよね >>83
さっき調べたけど、有名所以外でも結構あるみたいだね
しょっつるも見たことあったけど、魚醤だと知らなかったw >>79
隠岐出身なら京都大学の大学院卒を狙わなきゃ駄目だろ
隠岐の役場には今でも京都大閥が主流なんじゃないか >>1
出汁なんて無くても美味しいよ？
コップに普通の醤油を入れてそれに卵の黄身だけ入れて
一晩〜１日位冷蔵庫に入れて置いたので
TKG作る事は、良くやるだろ？
あれ？ひょっとして余り知られてない？
３０年位前からやってるんだけどｗ qやりすぎ防犯パトロール、特定人物を尾行監視 3月19日19時7分配信 ツカサネット新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci（リンク切れ）
全国で展開されている防犯パトロール(民間団体などによる通称「安全安心パトロール」)は、ニュースで報道されている聞こえのいい内容とは裏腹に、
特定個人を尾行し監視するなど悪辣な法律逸脱行動に及んでおり、憲法違反を含む数々の重大な問題を含んでいる。
この生活安全条例は、市町村でしらみつぶしのように数多く制定され、それに伴う民間防犯団体つまり「子供110番の家」「子供老人パトロール隊」などの
組織化も警察主導で行なわれている。それのみならず、その団体員に対して県警警部補が「尾行の仕方」「ごまかし方」まで教えているありさまである。
こういう実態をみると、まさしく警察の下部組織の育成であり、警察国家へのまい進を思わせる。
防犯パトロールの第1の問題は、民間の警備員ですら「正当防衛」以上の権限を持ちえないのに、一般市民である人物が見える形で尾行や監視という行為を
して、その対象個人へ”身辺への「圧力」”を感じさせることである。これは、端的にストーカー行為と同じである。それが、集団で行なわれている。
被害者らはこれを「集団ストーカー」と呼び習わしている。これは、どうみてもプライバシーの侵害であり、
個人の文化的生活を保障した憲法への違反ではないか。
防犯パトロールの違法行為は尾行や監視にとどまらない。
たとえば、対象個人が生活に必要な物資を購入するために店舗に入ると、そこの店員に防犯パトロールの要員が警戒するように「密告」して歩く。
そのまま信じた店員は対象人物をあたかも「万引き犯罪者」のごとくひそかに、あるいはあからさまに尾行して付いて来る。
そういう行為をされた個人の心象はいかばかりだろう。これは、プライバシーの侵害以上に、弾圧である。
防犯パトロールの問題性は、その団体の「警察の下部組織化」という現在の施策に、そもそも問題の芽を含んでいるのである。
なぜなら、防犯パトロールへの警戒対象人物への情報は、そもそも警察サイドからのもので検証されていない。それが恣意的だったら、どうだろう。
政治的にであれ、現場の警察官の私的な感情にもとづくものであれ、そういう悪意の情報が紛れ込む余地は十分ある。
それに、防犯パトロールを担当する民間人とて、差別感や偏見と無縁ではいられない。
その感情を利用する形で、個人情報が流され、警戒という尾行・監視あるいはスパイという行動が取られるとしたら、それはまさに「警察国家」である。
防犯パトロールを動員しての尾行・監視ばかりではない。
その活動に加えて、警察の生活安全課が地元のライフライン企業と「防犯協力覚え書」という形の協定書を取り付け回っている。
宅配便や市役所、電話会社などもそうであり、たいてい子供パトロールとして登録されステッカーを配布している。
また、さらに警察は、青色回転灯なる擬似赤色灯をその企業らに使用許可を出し、その登録数の増加を達成目標に掲げている。
たとえば病院。警察と病院の覚え書によって、警察は容易に病院という本来病気治癒という場所を監視の場所に変えてしまう。
防犯パトロールの要員が、患者へのボランティアという偽装の形で病院に入り込むのみならず、
病院職員自身たとえば看護師が入院病室の対象人物のそばで付きっきりで会話の立ち聞きをするのは日常茶飯事である。
日常的に展開されるこれらの人権侵害は、すでに「警察国家」の域に達している。一般市民の人権意識は低く、まさかという反応と対応を示す。
しかし、実際にやられていることなのだ。 隠岐の喰い物の特徴は、まず水道水が美味い
米も美味い。（コシヒカリ）
日本酒も美味い。
醤油類も島内に醸造所がある
養鶏場や養豚場もたしか島内にあった
特に冬は本土へのフェリーが欠航しがちなだけに、ガラパゴス的な地産地消態勢が進んだ >>79
本当に頭が良ければ島前高校には行かないって >>52
食べたことないけど黄身が固まって見た目からして違うようになる
画像で見たらすごくおいしそうだけど衛生に注意しないと食中毒であぼーんは予想に難くない >>92
いや、東京の秀才がわざわざ隠岐の高校に留学する例は珍しくないよ
島後の隠岐高校や隠岐水産もレベルはけっして低くない
ベンチマークは「京都大学に今年は何人合格したか？」
伝統的に医学部志望が、島前島後ともに多い >>1
＞あごだししょうゆで一晩つけた卵の黄身
味が薄いからと醤油をさらに掛けたら、普通の俺たちTKG 「料理が全部消し炭みたいになっちゃって生卵とごはんしか残ってませんでした」 >>49
卵の醤油漬けってナニ？ってレベル。
そんなもん食べないし、話も聞いたことないよ。
郷土料理的なもんじゃ一部の人しかやらない。 >>93
酒のあてなら「黄身のしょうゆ漬け」「黄身の味噌漬け」は
箸でつまんでいい感じになるのは分かるんだけど
ＴＫＧにするなら漬ける必要ってあるのかなーと思って 基本的に隠岐の人間は、舌がめっさ肥えてる
１時間前に、自宅から徒歩１０分の岸壁で軽ーく釣ってきた３２cmアジの刺身を、うだるほど晩飯のオカズに喰いまくってきた環境
鮮度が崩れてきた魚なんて、さっさと飼い猫のエサにしちまう >>1
所詮ただの料理研究家であって、
人様に金を出して料理できる味には出来ないってこと？ >>102
今月末飛行機で隠岐〜船で島巡り〜べたぶみ坂〜境港って行こうとしてたけど下手すると天候やばい？
色々詳しい情報ありがとう 出汁醤油漬けした黄身は確かに美味いがこれを卵かけとするには違和感ある
卵本来の味は潰されるから安い卵でもいい
ご当地卵とか使う意味無くなる >>1
>参加した女性は、
>「卵かけごはんが特においしかったです。
ひでえ皮肉だなｗｗｗ >>112
そのなめ茸も自家製だと味が濃すぎなくてうまい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
