【高級肉】神戸ビーフ高騰やまず 悲壮な声も 輸出増などで不足慢性化
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老舗店や百貨店でないと店頭で見かけることが少なくなった神戸ビーフ
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神戸ビーフの高騰が続いている。訪日外国人のレストラン需要や輸出の拡大で不足が慢性化しているためだ。一方、地元で市民に親しまれてきた街の精肉店では高価格のため地元客から敬遠され店頭でほとんど見られなくなっている。お歳暮商戦も販売が見通せない状況という。需給バランスが崩れる中で、ＪＡ全農兵庫の直営レストラン「神戸プレジール本店」（神戸市中央区）の神戸ビーフ偽装問題も起きた。「神戸の人が神戸ビーフのすき焼きを食べるという文化はなくなる」（精肉店）と悲壮な声も聞かれる。
神戸ビーフ肩バラすき焼き用４５０円（１００グラム）−。神戸市長田区の精肉店「マルヤス食品」は７月に移転した新店で、神戸ビーフのサービス品を店頭に並べ続ける。「この値段では採算はとれないが、新店をアピールするため」と店主の吉田安夫さん（６８）。
同店は、本物の神戸ビーフを流通させるために生産者や食肉業者、消費者らでつくる神戸肉流通推進協議会の指定店。約１年前まで神戸ビーフだけで３種類ほどを販売していたが、店が狭くなったこともあり現在は１種類のみ。「値上がりで扱えるものが減った。あと（期待できる需要）は年末の注文ぐらい」と、吉田さんの表情は厳しい。
神戸ビーフを含む但馬牛の枝肉価格は、１１年度の平均約９２万円から、１６年度には約１４８万円と、５年間で１・６倍に上昇。神戸市内に約５０店ある指定店でも、百貨店や老舗店を除くと神戸ビーフが全くない店も珍しくない。３、４年前から扱っていないというある店主は「肉を増やす体制ができていないのに輸出して流れがおかしくなった」と悔しさをにじませる。
一方で、外国人向けや海外での需要の伸びは著しい。輸出は１２年に解禁されてから、すでに２１カ国・地域に拡大。海外で同協議会が指定する神戸ビーフ販売店・レストランは、１３年の１４店から１５９店（今年７月現在）に増え、国内を含めた全体の３分の１を占める。
神戸・三宮、元町でも近年、３０店ほどある同協議会指定のレストラン以外に、神戸ビーフの看板を掲げる店が急増。全体で「おそらく８０軒ぐらいあるのでは」（飲食業関係者）という。
需要拡大に応えるため、兵庫県は、但馬牛を産む繁殖牛を増やす施策を強化。全国で繁殖牛の減少が進む中、県内ではこの１０年で１万４８００頭から１万６１００頭に増えた。ただ、２０年度に２万頭とする目標の達成は厳しい状況だ。
県畜産課は「生産者の高齢化や後継者不足はあるものの、繁殖雌牛を増やすための補助事業の利用が増えており、今後はもう少し上向きになるはず」と期待する。（辻本一好）
配信11/21(火) 8:59
神戸新聞NEXT
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171121-00000001-kobenext-ind ちゃんと農家に還元しなよ
偉いのはそれを作った農家なんだから 兵庫県内の酪農家の乳牛を全て和牛の体外受精にすれば良いんじゃね？
乳牛の更新は北海道産の若牛で黒毛和牛を体外受精させた牛を買ってくれば何とか収支が
プラスになるんじゃないの？
今は乳牛の若牛も高いらしいけどね。 >>157
してるよ
フランスでもブランド牛として名高い それで値段の安い但馬ビーフを
神戸ビーフと偽装して売ってんだな >>330
いや、本名だよ
親が神戸牛の味に感動して子供に付けた >>1
安部政権の『異次元の金融緩和』による影響も大きいんだろうな。
「異次元の金融緩和」の『通貨安政策』によって、日本の自国通貨の『円』の価値が
海外の物価の比較において一時1970年のレベルまで下落していたから。
70年レベルまで労働者の賃金や生活水準は下がっていて日本の国民は貧しくなっていた。
対して海外の人たちや企業から見ると、
日本の通貨の『円』の価値がよりも外貨の価値が高くなるので、
日本のありとあらゆるモノやサービスが円安になるほどディスカウントされることになる。
つまり海外のひとたちは、円安になるほど、豊かになり、日本国内の人たちや国民は貧しくなる。
また円安になるほど、輸出では海外での商品の値段が下落するので売りやすくなり輸出しやすくなる。
ということから、安部政権の「異次元の金融緩和」の『通貨安政策』によって、
日本の国民の生活水準は下がり貧しくなるから高い商品に手が出なくなる。
対して海外の人たちは日本国内の商品はディスカウントされるので高い商品でも購入しやすくなる。
円安になるほど海外での値段を下げられるので、輸出が促進され増えやすい。
そういうことが神戸牛で起こっているように思う。 神戸牛の定義を変えればいい
但馬牛とか兵庫県産は全部神戸牛に
岐阜県産は全部飛騨牛になるんだから問題なし >>337
名高いからこそ偽物が出回るんでしょ
アメリカみたいに商標登録できずにニセコーべビーフまみれとか
日本が狂牛病で輸出禁止の時期でさえ高級レストランのメニューにあるな酷さ >>298
ブランドだから不足して高騰するんと違うんか >>14
山の北側はもともと農地ばっかだぞ
オサレイメージは海側のわずかな部分だけ もうさ、国内の牛は金持ちや輸出専用なんだから、輸入牛肉とか高額関税掛ける必要ないだろ >>298
神戸牛は、厳選された丹波牛の最上級の肉にだけ与えられるブランド名なんだよ。
ブランドの戦略というのは流通量を最適にコントロールし需要より少なくし高い価格を維持する。
紛い物が溢れ出し、庶民みんなが所有したり食べたりしたら高級ブランドでは無くなり価格が急落してしまう。
アメリカ人の観光客なんかがガイドブック片手に神戸ビーフを提供するレストランにタクシーで乗りつけたりしてるね。 価格高騰すれば、
若い生産者の新規参入が期待できる。
そうして生産が増えるだろ。
そのためには、インチキを徹底的に取り締まる必要がある。
価格が低迷していたら、生産体制増やせるわけないだろ。
本末転倒の話が多すぎる。 日本最強のブランドですわな
世界屈指と言っても良い >>4>>40
ガチのガイジかお前？死ねよクソボケ 美方群閉鎖育種で純粋血統を守る但馬牛の中で最高級だけが、神戸ビーフを名乗れる訳やからなw このあたりが日本人の生真面目さと言うか、商売ベタなところだね
あらたにJAPANビーフとか適当な名前を定着させて国産牛の消費拡大をはかれって 別に他のブランド牛でもいいじゃん
味が上がってるんだし >>354 >>356
外国の掲示板でもA5 wagyuはひんぱんに見かける程度にもてはやされてるけど >>340
>KOBELCO牛になっちゃう
但馬牛を偽装してるからね 相対的に日本人がどんどん貧乏になってるから
全部外人が買っていくようになる >>356
>外人も霜降りが好きなのかよ
最近は日本的な価値観が広まったせいか、ヤワい霜降りをジューシーとありがたがるようになってきてる。
仕事でアメリカ行くと上司とBBQ食うけど（例のBBQテンプレみたいな状況）、肉はジューシーでヤワだ。 日本人は貧乏になったから
やっすい赤身肉とか内臓肉とか持ち上げるようになってきたなw
高級なとこはうれないからw 肉屋の得意技を繰り出せばいいだけだろ
その辺の肉が神戸ビーフに早変わりするぞ 海原雄山に怒られるけど、神戸牛でやるすき焼き美味いよね >>370
流通量は神戸ビーフより淡路ビーフの方が少ないのだが。
一部は神戸ビーフに認定できるものを淡路ビーフとして提供してるし。 但馬牛を神戸で育てたら神戸牛となる。
別に但馬牛でなくとも播州から出雲へ突き抜ける出雲街道周辺の牛も同じような和牛だけどな。
普通に考えたら、旧国国境や県境で牛の質が変わるわけないがな。 >輸出して流れがおかしくなった
売り手に取ったら値上げして大成功だろ
そもそも日本人は貧乏でくえなくなるってｗ
小作人やね >>346
> もうさ、国内の牛は金持ちや輸出専用なんだから、輸入牛肉とか高額関税掛ける必要ないだろ
素晴らしい
牛肉は完全自由化すべき >>373
違うぞば〜か。
但馬牛の肉の中で、幾つかん基準をクリアした肉が、
神戸牛として売られる肉。だから、生きた神戸牛はいない。
知ったかぶりすんな。 >>349
完全自由化
取り締まりの徹底
これで生産者も消費者も損をしないね >>355
> 別に他のブランド牛でもいいじゃん
> 味が上がってるんだし
そうやって広がる
プラダなんて少し格下で安めのブランドだったし
次は但馬、生産性の単角もブランド化してるし >>349
お前、新規参入がどれほど難しいかわからんだろ。
このご時世、新規参入するには億単位の金と情報網なければ無理だぞ。
情報網が必要なのは、新規に牧場を開拓することが無理だから、
廃業する牧場を買うしかない。 ありがたがる程のもんじゃないし、名前買うようなもの ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
