【たべもの】「半チャンラーメン」が今、静かに衰退している。その理由とは★2
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■安くてお腹いっぱいになれる、うれしいメニューが…
お昼時にお腹をすかせたサラリーマンが、ふと入った中華料理屋で何を食べるか迷う。
ラーメンを食べたいがチャーハンも食べたい。2つ頼むのもやりすぎだな――。
そんなときにうれしいのが、ラーメンと半(分の)チャーハン(半炒飯)がセットになった「半チャンラーメン」だ。
安くてお腹いっぱいになれるサラリーマンや学生の味方。その半チャンラーメンが静かに衰退している。
東京・神保町。千代田区の神田地域に属するこの一帯は、小学館や集英社といった大手をはじめとする
出版社や出版問屋の取次店、古本屋を含む書店などが集まる本屋の町として知られる。
神保町周辺には会社も多く、大学や専門学校も集中していることもあって、サラリーマンや学生を
対象にしたリーズナブルな価格によるメニューを展開する飲食店が立ち並ぶ。
その神保町で長らく愛されてきた老舗の名ラーメン店が、ひっそりとその看板を下ろした。「さぶちゃん」。
1966年に店主の木下三郎さん(さぶちゃん)が開いたお店だ。食べログで3.54点(11月20日現在、掲載保留状態)
という高得点がつくほど、熱心なファンを獲得しており、行列が目立つお店として有名だったが最近は
休業状態になっていた。
そのさぶちゃんをめぐって、「どうやら閉店したらしい」とのうわさを聞きつけたのが11月20日。
筆者が現地に向かったところ、確かに「お知らせ さぶちゃんの店は(平成)29年11月より閉店致しました」
との張り紙が、店頭に貼られていた。
さぶちゃん来店客のほとんどが注文していたのが、「半ちゃんラーメン」(750円)。生姜の効いたスープのラーメンと
醤油の濃いチャーハンをセットにした看板メニューだ。諸説あるが、もともと店主の木下さんが
「ラーメンとチャーハンを両方食べたい」というお客さんのリクエストに応えたのが、そもそも半チャンラーメンという
メニューが世に誕生したきっかけだったといわれている。
神保町というとカレーのおいしいお店が集う地だというイメージを持っている人も少なくないかもしれないが、
ラーメンファンの間では、「半チャンラーメンの聖地」として神保町が挙げられる。「さぶちゃん」「伊峡」「成光」という
お店が「神保町半チャンラーメン御三家」(これに「たいよう軒」を加えて「四天王」と呼ぶこともある)と呼ばれてきた。
■まるで「町中華」の凋落を象徴しているかのよう
価格も全体的にリーズナブル。「伊峡」ではラーメンが430円、半チャンラーメンは何と630円だ(2017年9月現在)。
ただ、中でも元祖といっていい「さぶちゃん」が閉店してしまったのは、「半チャンラーメン」というメニューを提供してきた
「町中華」の凋落を象徴しているようでもある。
とにかくメニューが豊富だったり、マンガが置いてあったり、店主の中華鍋の音がカンカンと響いたり――。
そんな「町中華」の定番メニューが「半チャンラーメン」だ。ただ、「町中華」は今、店主の高齢化や後継者問題に悩んでいる。
厚生労働省が2011年に発表した「飲食店営業(中華料理店)の実態の経営改善の方策」によれば、個人経営の
中華店の店主の年齢は50歳以上で72％。5年以上前のデータなので、今はさらに高齢化が進んでいるだろう。
このうち営業時間が10時間以上の個人店は30.8％。閉店時刻も「21時以降」が73.9％を占め、長時間営業が
当たり前となっている。そして、「後継者がいない」と答えたお店は何と全体の62％に上った。
店主の高齢化が進み、後継者探しも難しく、長時間労働となると閉店もやむなし。実数を把握できないが、
2000軒以上のラーメン店・中華料理店を食べ歩いている私から見ても、「町中華」は確実に町から減ってきている。
おのずと「半チャンラーメン」を出すお店も減っていっているということだ。 フッフッフ、お前ら、苦しめｗ
https://www.google.co.jp/search?q=%E5%8D%8A%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3&;client=firefox-b&dcr=0&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj8kdiBntDXAhUIzbwKHXObA8wQ_AUICigB&biw=1366&bih=624
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冷凍って全体的に野菜が足らないんだよね
お好みで野菜追加調理する前提で冷凍食品開発したらいいのに そこらじゅうにあるわ。こういう中華屋
台湾ラーメンに天津飯か
トンコツラーメンにチャーハンか迷うわ 中華屋結構行くわ確実に腹一杯になるしw
メニュー豊富だし普通のラーメン屋より食える
まあ王将は行かないけどね >>38
嘘ばっか言うな！
オレが行ってたラーメン屋は軒並み内容量減らしてるぞ。
ギョーザも小さくなったし。
アベノミクスでスーパーの食品やコンビニ弁当がだだ減りしてるのと同じ。 若い頃良く食べたな・・・毎日食べにいってたら短期間で超太ったｗ さぶちゃんの炒飯はかなりまとめて作ってそのまま中華鍋に放置だったけどな 街の中華料理屋のチャンスなんて素人料理以下の代物だからな
早く作る方がうまいとか変な勘違いで早く作ろうとするから不味くなる
家庭でも時間を掛ければうまいチャーハンは簡単に出来る
家庭用の火力の乏しいコンロでも、中華鍋と菜箸で十分にうまいチャーハンは出来るんだよ
エライ人にはそれが分からないんだな >>530
半チャンの大盛りとラーメンの大盛り
半チャンとラーメンの大盛り
半チャンの大盛りとラーメン >>82
いもやの天丼も無いし神保町で食べる楽しみが南海キッチンしかなくなってもうた 正直、冷凍食品の炒飯の美味いんだよな
インスタントのラーメンはまだその域に達してないけど炒飯はもう店で食う必要感じない チャーハンをやめて
ピラフにすればいいんだよ
チャーハン風ピラフで さぶちゃんって１０年以上前に知り合いに連れられて行ったわ
おじいさんとおばさんだけでやっててその作ってる周りをカウンターが囲ってあった記憶
ときどきオジイサンが客に話しかけたりしてて和やかな雰囲気の店だった チャーハンも作れないラーメン屋に並んで通う人々はなんとも思ってないだろうな 糖質制限って言葉を絶対に使ってると思ったら案の定だな
セット食ってたやつがそんなことするわけねえじゃんｗ
思い立った場合は店を変えるだろうよ そこまで糖質制限ブームなんて来てねえよw
世の中糖質だらけだしな
それよりもコスパの高いものや店や種類が
増えたからラーメンチャーハン餃子みたいなのが要らなくなったのと単なる高齢化でしょ
半チャーハンなんてコスパ悪すぎて足りないんだよ
糖質制限なんてほざいてるやつほど太っってるしw チャーハンなんて作り置きで注文入ったらフライパンで温めるくらいで良いよ。 ラーメンライス大盛りの方が安くてお腹いっぱいになる(´・ω・`)
分かってないな >>539
御徒町のなんつっ亭でやってたな
頼んだ後にチャーハン「風」と気付いて失敗だった。
日高屋は確かピラフの様に炊き込んだ飯を炒めて仕上げるだったと記憶してる。
なんか半チャーハンをやってる店は真面目に提供してない店が多い気がする。
手間かけて提供する店は半でも値段は半分より高かったり。 ＞手間かけて提供する店は半でも値段は半分より高かったり。
当たり前でしょ。半分の量でもかかる手間は同じなんだから。 >>552
手間賃を取ることを否定的に言いたかった訳じゃないよ
作り置き、冷凍チンな店が多いって言いたかっただけ ラーメンとチャーハンの画像をおかずに
ライスを食べれば健康になるのだろうか？ ラーメンも半分でええわ。
半チャー半ラー半ギョーでお願いします(´・ω・｀) >>187
福しんで大盛チャーハンおともラーメンを食べればよいのでは？ >>38
おいしい牛乳が蓋を変えたのと同時に量を減らしたのはバレバレだ >>200
家系ラーメンのデフォじゃねえか
トッピングなし普通のラーメンでも、他では海苔ラーメンと扱われる量の海苔が入っていて、スープに浸した海苔で白飯を食す
あのスープは麺よりも白飯に合わせるように調整されているのだろう 日高屋におけるラ餃チャセットの学生人気はちょっとすごい
部活帰りも塾帰りも大半以上がラ餃チャ食ってるところに出くわしたことがあった ラーメン（炭水化物）にチャーハン（炭水化物）を組み合わせるのはバカの所業
現代人は炭水化物過剰で肥満に苦しんでるのに
肥満まっしぐらの炭水化物マシマシをわざわざ選んで注文するバカは救いようがない。 就職して驚いたのは
社員食堂のラーメン列に
丼やチャーハンやカレーを持った人が並んでたこと チャーハン=ご飯
ギョウザ =おかず
ラーメン =スープ 回復の見込みのない内蔵の老化をアピールする者達の妬み叫びが凄いなｗ >>546
炭水化物抜きダイエットの理論では、チャーハンは油でコーティングされてるから太り難い 蕎麦屋いったら、半ドン（丼モノ半分）＋天ぷらそばがデフォｗ >>301
ライチャーかよw
ライスとチャーハンでライチャーっていう人いる？ 糖質糖質いう人いるけど、たまにラーメン炒飯セット食べたって他で調整すればいいんじゃないの？
毎食そればっかり食べる訳じゃないだろうし ずっと半チャーラーメンかと思ってた。半チャンだったのか？ 犯チャンラーメンとか今まで一度も頼んだことないわ
だいたい炒飯が神格化しすぎてんだよ日本は、そんなにうめーかアレ >>584
「たまにすげー家系喰いたくなる」
野心的だなｗ 成功したらオマエ歴史に残るぞｗ >>455
ごはんもおかずにすればローテーション組めるじゃないか >>390
昔、実家で食べる炒飯はまずかったな
何せ残り物余り物再利用メニューのトップだからな
今でも家で食べたくないレパートリーの一つ 半チャーハン→食える
チャーハン →体調によっては食える
ラーメン →体調によっては食える
半チャーラーメン →狂気の沙汰
ラーメン+チャーハン→人外魔境
普段はネトウヨをうらやましいとはまったく思わないが
あの健啖家ぶりは大したもんだｗｗｗ
ｳﾘはそんなやたらとくったらその日はもう人事不省だよｗｗｗ >>564
うどんにごはん
お好み焼きにごはん
こうかｗ 台湾人がやってる中華料理屋に行って半チャンラーメン(950円)を頼んだら、普通盛りで出て来た。
店に聞いたら、これでハーフサイズだと言う。
次に行った時、普通盛りのラーメン(900円)を頼んだら具の量も麺の量も多過ぎる。
顔を青くしながら全部食ったけどね。 >>576
そっちもかなりキてるとは思うけど
チャーハン付きヤキメシ
これは何だ何なんだ謎すぎる >>592
普通は半チャンラーメンで半分なのはチャーハンだろ
まぁ俺は釣られたんだろうけど １人前のチャーハン＋ミニラーメン、というのもなくはないよ >>592
台湾かぁ…
都内某所の台湾系？ラーメン屋でセットに魯肉飯があるから、お？マジか？と思って頼んだら
出て来たのが焼豚+高菜がのったご飯だった…
いくらなんでもこれを魯肉飯と言いはるのは無理ありすぎだろと思った最近あった実話 王将の入り口に(只今〇〇が焼き飯を担当しています)って札掛けて欲しいわw >>600
マジレスするとｳﾘにとってのチャーハンとはキムチチャーハンが前提だねｗ
面白いもんで大抵の中華屋にはないか？ キムチチャーハン。
それにしても思うのはチャーハンと焼きそばは原価やすそうなわりには
妙にメニューではでかい顔してるよな。
逆に言えば原価安いからかｗ 目立つところにあるのはｗｗｗ >>603
キムチはコマ切れの豚肉と油でよく炒めてチャーハンにすると最高！ キムチはそのまま調味料になる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
