【食】ギンナンの食べ過ぎに注意 中毒症状で死亡例も…小児7〜150個、成人40〜300個が危険ライン
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ギンナンの食べすぎは中毒症状で危険 死亡例も！ 中毒情報センターが警告
あぶってよし、ゆでてよし、電子レンジのチンもよし――。ギンナンが美味しい季節になったが、日本中毒情報センターは2017年11月、「ギンナンを食べすぎるとおう吐やけいれんなどの中毒症状を起こす」と注意を呼びかけた。
2016年は22件の中毒事故の報告があり、毎年、11〜1月の冬のシーズンに事故が急増、過去には死亡例もあるという。
■子どもは1回に7個、大人は40個以内に
同センターの発表資料によると、ギンナンは古くから食用、薬用にされてきたが、食べすぎると、おう吐やけいれん、めまい、腹痛、顔面蒼白、呼吸困難、意識混濁、不整脈、高熱などの症状を起こすことが知られてきた。
特に食糧難だった終戦直後は事故が多発、死者が出た。
また、てんかんの治療中の高齢者がイチョウの葉エキスを服用したところ、てんかん発作が連続して起きた例などが報告されている。
有毒成分は長い間、不明だった。
ギンナンには、酵素で分解されるとシアン化水素（青酸）を発生させる糖分が含まれているので、長らくその青酸化合物が疑われた。
最近では動物実験によって、神経の働きに欠かせないビタミンB6の働きを阻害する有毒成分「メチルピリドキシン」が原因とわかっている。
特に、脳内の神経伝達物質である「GABA」（ギャバ）を生成させるビタミンB6の働きを邪魔するため、けいれんや呼吸困難を引き起こすのだ。
しかも、メチルピリドキシンは熱に強いので、焼いたり、ゆでたりしても毒性は失われない。
いったい、どのくらいの量のギンナンを一度に食べると危険なのか。
同センターでは、個人差があるが、「小児7〜150個」「成人40〜300個」が危険ラインとしている。
食べすぎると、1〜12時間以内にけいれんなどの症状が表れる。
症状が表れたらすぐに医療機関を受診する必要があるが、家庭でできる処置の注意点として、つぎの2つを強調している。
（１） けいれんを誘発するので、絶対に吐かせてはいけない。
（２） 症状がたとえ表れなくても、大量に食べた時は医療機関を受診する。
J-CASTニュース 2017年12月2日 17時0分
http://news.livedoor.com/article/detail/13973532/ そもそも７個も１０個も成分的に変わらんだろうが(´・ω・`) 銀杏の食べ方は、せいぜい焼くか、茶わん蒸しくらいだろ。常識的に(´・ω・`) 食べまくったら体痒くなった事あるな。ぐぐってもないから原因はわからないけど銀杏食べすぎたからだと思った ガキの頃に食ったきりだなぁ
ペンチで殻割る手伝いした記憶
ネットリしてて微妙だったような >>909
割と真面目に
「小児7個以上、成人40個以上は危険ラインなのでご注意下さい」
と追記してほしいな 子供の頃に１日に2〜3個までねって言われたけど、昔から食べ過ぎの危険性は知られてたんじゃないのかね？
なんか実験に使われる動物もかわいそうだよな… 何百個レベルで食うやつは別の意味で銀杏中毒じゃねーか 良かった。毎日38個か39個食ってたからギリギリセーフだわ ギンナンだけは無理たべられない
口に入れたときはいいんだけど噛むとダメ
食べれるやつ尊敬する 銀杏を一個以上食べるケースが分からないと思ったけど居酒屋か 昨日串揚げ屋で銀杏串を8本食べたけど一串5個刺さってたから40個か
中毒一歩手前だったなあっぶな 小児だと7個からからヤバいのか
昔ばあさんに食わされまくってたわい アレルギー対策の話、必ず「NG食品」にリストアップされるのがナス科の野菜であります。ナス、トマト、ジャガイモ、トウガラシ、ピーマン、パプリカなんかが代表例ですね。
・毒性が高いケースあり
もちろん健康体の方が食べるぶんには問題はないんですが、アレルギー持ちにはツラい症状を引き起こす可能性が大でして、「プチ除去食」をやっても「ナス科だけは最後までダメでした！」
なんてケースも珍しくなかったり。というか、そもそもナス科の植物には毒性が高い種類のほうが多く（タバコとか）、ちゃんと食べられるほうがレアなんですよね。
・関節炎が起きることもある
なので、当然ながらナスやトマトにも一定の毒性がありまして、食べ過ぎれば健康体の人でも関節炎が起きちゃったりとか(英文)。怖いですねぇ。というわけで、今回はナス科の野菜がアレルギー持ちには良くない理由についてです。
・ナス科野菜にはレクチンが多い
ビールや豆類に多くふくまれるレクチンって毒素は、ナス科の野菜にも多くふくまれております。レクチンにはリーキーガットを引き起こす作用があるので、アレルギー持ちにはできるだけ避けたい成分のひとつ。
※リーキーガット: ストレスや不摂生が原因で消化器官の壁に穴く症状
もちろん、レクチンはあらゆる野菜にふくまれる成分でして、すべてが問題なわけじゃありません（例えばベリー系のレクチンは毒性が超低い）。ただし、ナス科野菜のレクチンは、以下のような特徴があり……。
「わりと熱に強い」
「消化が悪い」
「腸壁の細胞にくっつきやすい」
他にくらべて体に悪さをしやすいんですね(英文)。特にトマトのレクチンは血液に入り込みやすく、リーキーガットを引き起こす可能性がデカかったりします。
アレルギー持ちじゃない方でも、生のトマトは食べすぎないほうが無難かと。
・ナス科野菜にはサポニンが多い
サポニンは、豆類にもふくまれる毒素の一種。ナス科野菜には、グリコアルカロイドと呼ばれるサポニンが多く(英文)、やはりリーキーガットの原因になることがわかっております(英文)。
・激しいダメージを引き起こす
さらに、グリコアルカロイドは免疫系を活性化する作用がありまして、これがアレルギー持ちには激しいダメージを引き起こしちゃう。
本当なら免疫系が活性化するのはよいことなんですが、アレルギー持ちの場合は、以下のような悪循環をもたらすんですな。
リーキーガットが起きて腸からタンパク質が血液に漏れ出す
↓
活性化した免疫系がタンパク質を敵だと誤認
↓
タンパク質を攻撃し始めて抗体をガンガン作る
↓
激しいアレルギー症状！
・アレルギー持ちには大敵
ちなみに、ナス科野菜の一種であるトウガラシにふくまれるカプサイシンも、アレルギー持ちには大敵。
一般的には「脂肪の燃焼効果が！」と言われてもてはやされますが、いっぽうではリーキーガットの原因になることもわかってまして(英文)、お腹の具合が悪い方は避けたほうが無難。
・まとめ
そんなわけで、アレルギー持ちがナス科野菜を避けるべき理由を書いてみました。ただし、アレルギーではなくてもナス科野菜への耐性が低い人は多いので注意が必要であります。
個人的にも、トマトを2日連続で食べると目がかゆくなったりしちゃうんで、どうもナス科野菜には弱いっぽい。ナス科野菜に関しては、ぜひ自分の体調を観察しつつ食べることをオススメします。 一般人はそんなに食べないけどホームレスにとっては貴重なタンパク源だからな
他のタンパク源は雀や鳩を狩らないといけなく老体には厳しい >>915
買ってくうやつは高いからそんな大量に食べないだろ
そんな大量セットで売ってるもんでもないし
拾って処理して食うやつは、そもそもこれぐらい知っとけよ ガキの頃は嫌いだったが大人になると舌が馬鹿になるのでうまく感じるようになった
そんな食材だろ ４０個〜３００個か
ちょっと幅あり過ぎませんかね…？
まぁ４０個も食べる事は無いだろうから良いんだが…
ってか３００個も食えるものなのか…？ >>22
ホームレスが銀杏をどうやって食べるんだ？
火通さないと食えないだろ？ 銀杏の美味しさが大人になってもわからない。
喰えなくはないけど、別に喰いたいものでもないって位置づけ。 なんとか頑張って300個以上食べるように頑張ります、死にたくないからね。 銀杏レンジでチンすると
精子臭い臭いが充満して旦那の咥えたくなる 醤油2リットル飲んだら死ぬ
青梅200個食ったら死ぬ
トマト4トン食ったら死ぬ >>941
トマトは盲点があって青いトマトは1っこ食べても中毒起こすくらい有毒
ナス科の植物は有毒なものが多くジャガイモも緑の部分は全部有毒 >>320
日本酒との相性が良過ぎて止まらなくなるんだよなｗ 銀杏て茶わん蒸しに1個とかだとおいしいと思う
この時期は偶にバーなんかで突き出しで出てくることもあるけど
5−6個だよな
何十個とか食べる奴って居るんだなｗ >>26
どうなるの
どうなるの
どうなるのったらどうなるのォ！？ >>947
茶碗蒸しに入ってる銀杏と
生を割って焼いたやつは全く味も食感も違う別物なんやで >>753
仕方なく食ってたかはわからんけど
今は嗜好品ってイメージだなあ >>539
じゃあギンナンを大量に食って相殺するんだ！ どう調理してもクソまずい
食べ物として扱えないパチンコ玉 1パックに200個入りくらいのをスーパーで売ってて
これは人を殺したいのかといつも思っていた ジジイババアが好きなんだよな。餓鬼と化して狂ったように拾ってる >>952
そうか！頭いいな！
ちょっと銀杏買ってくる！ 銀杏大好き
大人になったら茶碗蒸しにしこたま入れて食う！と思っていたが茶碗蒸しを作るのが面倒で実現しなかった
20歳半ばくらいの時に銀杏大量接種で死んだ人のニュースを見てやらなくてよかったと思ったよ これは・・夫に銀杏の入った茶碗蒸しから焼き鳥に合わせて銀杏の串焼き・・・と銀杏をたらふく食べさせて保険金を
ってのが流行る予感、これなら罪に問われる事はほぼないはず フグのコース料理を食べに行ったら銀杏も出てきた
殺す気マンマンだなｗと思った 銀杏拾いまくって洗って干してレンチンしたらそれだけでおいちぃお
原価0円 正月に実家で作る茶碗蒸しに入ってる
ギンナンは食べるのはその時だけ そばでも、アレルギーの人いるから
そーゆーもんだということだけ知ってれば
OKだと思うけど。 gabaチョコレートと一緒に食べればいいんだな
脳血液関門通れないけど☺ 拾ってきたら入れてた袋に入れたまま、袋越しに摘まんで種だけ取り出して洗う
袋に残った果肉はそのまま棄てればいいんだよ >>940
イチョウに精子があるのは意外と知られていない。
東大の小石川植物園に精子発見の碑がある。 イチョウは葉っぱも食えればいいのにな
コレの街路樹沿いに住んでる人の前いつも袋パンパン お金無かった時、近所の並木道の掃除手伝ってギンナン沢山拾って食べてたわ
40粒以上食べてたけど、全然なんとも無かったのは、運が良かっただけか >>941
急性毒性だけじゃなくて
砂糖
塩
は慢性毒性もあるしな。
体に必須のものでも、分量や摂取の仕方を間違えたら毒。
天然だから安全、も無意味。
赤の天然着色料で食品添加物で、虫から取る奴あるが、天然だから安全か、虫だから危険か、という話ではない。
遺伝子組み換えだから危険、ともいえないしそうじゃないから安全ともいえない。
安全って、実験するしかない。
その意味で先人の知恵を忘れやすい現代に、風物詩の危険性をことさら強調するかのような記事も、必要。 毎年、公園の銀杏拾おうかと思うけど
処理がめんどくさくて素通り ４０個とかあっと言う間に食べちゃうよな。
ぎんなんを大きな袋で買って来るから酒飲みながらだと
１００個くらい食べてんじゃないかな。 でもぎんなんって焼いて塩まぶすだけで滅茶苦茶美味しいじゃん。
あれ美味しいってことはやっぱ体が欲してる栄養素があるんだろうね。 >>979
栄養とか吸収じゃないけど、喉詰まらせる危険性のあるものもあるな。
餅の危険性、パンの危険性、あめ玉の危険性ってのもあるな。
子供はもっといろいろ喉詰まらせるものもある。
喉だけじゃなくて、小さいマグネット2つ飲んだら、開腹手術ものだし。
まあ、ギンナンも、いっぱい食べたら毒だと言い聞かせつつ子供にたべさせるのも、教育の一環かな。
小学生くらいになったらだろうけど。 ところでいちょうの花って咲いてるの見たことない。
雄花雌花があるはずだけど。 福岡の婆っちゃがこれを20袋送ってくれた。
隣近所にわけてきてから早速炒って食べるお
https://i.imgur.com/xAqrv4J.jpg あのくっさい実を洗って種を取り出すんですか？
うんちを洗い流すような気分？ タバスコ20本飲んだら死ぬ
塩200g食ったら死ぬ >>987
作業はそうみたいね。いらないところが臭いから、うんちの中の指輪を探す気分、かな。
あと、少しだけ風情がある。
最初土に埋める、というのがあるらしいけど、よくわからない。
砂か何かと混ぜて水と一種に棒でゴリゴリやって、ぽい、が早そうだな。
臭いことに変わりはなさそうだけど、屋外できれいにしてしまう方がよさそう。 うちの親も手袋して土に埋めてたなあ。
でも一回こっきりだったかも。面倒そう。 山で拾うなら踏んで果肉はがして種だけ拾ってくるよ（その後当然洗う作業はある）
まあ道端や公園？（拾ってもいいとなっているところ）はスピードも大事だから
実のまま拾い集めるかもしれない 滅多に無いけど
たまーに茶碗蒸しに
銀杏が入って無い時のガッカリ感… 銀杏は3個までって小さい頃にいつも言われてたわ
毒だって
だから未だに銀杏は2-3個しか食わないな このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 19時間 20分 50秒 レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
