【おせち】おせち料理は「一人一重」時代 取り分け不要で人気上昇、ホテルや百貨店が商品拡充
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新年まであと１カ月を切り、おせち料理商戦が熱を帯びている。１人暮らしや小人数世帯の増加から個食用が好調で、なかでも一つのお重に１人前を盛り、２人分以上にも対応するタイプが人気を集めている。
「夫婦２人で使いやすい」
ホテルグランヴィア大阪（大阪市北区）は、今年初めて個食おせちを発売。１人暮らし用ではなく、一つのお重に１人分を盛りつけた２段重だ。「お重をそのまま分ければ済むので、夫婦２人や来客用にも使いやすい」（広報）。焼き物、煮物とメニューでお重を分ける従来のおせちは「取り分けが面倒」との声が聞かれたという。ＡＮＡクラウンプラザホテル神戸（神戸市中央区）は洋風の個食おせちを用意した。
近鉄百貨店本店（大阪市阿倍野区）は、予約を開始した９月２０日から１１月１５日までに個食用の売上高が前年比で７％増えた。大丸梅田店（同市北区）は、１０月の個食用受注が前年の７８・２％増と大幅に伸びた。
和と洋、１人前ずつも
通販事業「婦人画報のおかいもの」を手がけるハースト婦人画報社（東京）が９月にまとめた調査によると、「こんなおせちがあったらいい」との問いに「一人一重のおせち」と答えた人は２９・８％（複数回答）で、２年前より８・２ポイント上昇した。同社の通販サイトも個食用を強化。「和と洋を１人前ずつ注文するなど、楽しみ方が広がっている」（同社コマース本部通販事業部）と分析する。
コンビニ大手ローソン傘下のローソンストア１００は１１月中旬、１品から楽しめる１００円（税抜き）均一のおせち「１００円おせち」シリーズを発表。「帆立わさび」や「数の子松前漬」など２２品目を１２月２５日から販売する。平成２４年に１５品目でスタートした同シリーズは昨季、前季比３割増の約７８万個を販売。今季は１〜２割増が目標だ。
アマゾン、注文から１時間で配達
一方、インターネット通販のアマゾンジャパンもおせち商戦を強化。大阪、兵庫、東京など一部地域の有料会員には、年末年始の注文でもおせちや正月用の雑貨を最短１時間で届けるスピード感を打ち出した。アマゾンのおせちの売上高は２５年から４年間で約６倍に伸びたという。
産経WEST 2017.12.5 06:30
http://www.sankei.com/west/news/171205/wst1712050010-n2.html おせちって別に美味くもないし、
正月から店がやってるんだから、あんなもの用意する必要もない
まったく値段と釣り合ってない 普通に正月向けの弁当やおつまみセットでも開発したほうがいいんじゃないかね 黒豆・数の子・ごまめ（あるいは叩き牛蒡）の
祝い肴3種があればとりあえずおせち成立よ >>3
２０１１年の元旦、
これ見て笑い転げたっけ 北海道だとお正月の一番豪華な食事は大晦日の夜なんだけど
そのときに重箱のおせち食べちゃうと、元旦から食べ残しの
隙間だらけのお重になって、切ない（´・ω・｀） 一度だけ、お節を注文するのを忘れた事あるが、お節が無いお正月って、ただの連休だよな。 >>124
年越し蕎麦じゃないのか
クリスマスのイヴに翌日用のご馳走食べちゃう地域かな >>4
そもそも君一緒にご飯食べてくれる人いないよね…(´；ω；｀) >>126
雑煮だけでも作ればお正月気分になる
プラス1980円の注連縄飾ると直良し >>127
大晦日って蕎麦しか食べないの？
すき焼きとか寿司とかも食べるでしょ？ >>109
そもそもおせちが過大評価というか伝統でもなんでもない
クリスマスケーキと同類だよｗ
なにが終わってるだ、てめえみたいなｼジジイが一番終わってるんだよｗ ２４時間やっている店で美味しいものってあるのか？
ちゃんとしたおせちは高いけどそれなりに旨いぞ
まともに外食しようとしても正月は休みだろ？ おせちも多様化でいいじゃないか
ライフスタイルも変わるんだから食もイベントも変わるわ
そもそも今のおせちみたいなのって戦後だろ？
初期の頃は質素でまとめて作ってただけで
ハロウィン、クリスマスと同様、
今は売るための商業イベントみたいなもんだ
ま、それも経済だからいいんだが >>130
うちは大晦日は蕎麦だけで、一応、0時を過ぎて年が明けるまではお節は並べない。
飲み始めても、普通のつまみ。
その後、朝になったら雑煮とお節を並べるけど、ちょっと箸をつける位だから、
少しづつ減っていき、食べるのはその他の寿司だの、すき焼きだの、蟹だの、
色々だよな。 所詮今のおせち料理なんて江戸以降の最近出来た風習だからな
神事の伴わない形だけの風習ならその時の風俗に則って移り変わる方が風流だろう >>119
セブンイレブンがミニおせちってのを2200円で出す
独身ならこれと刺身と酒でもあれば十分 >>1
これのどこが速報性のあるニュースですか？＞アルカリ性寝屋川市民 ★ 24日までにかまぼこ類は購入したほうが良いよ
正月パッケージにするだけで値段が倍になるボロ儲け 皆で突っつくのがいいんじゃん
一人一重とかお節の意味内 お正月と年神さま 民俗学者 久保田 裕道
正月には、各家にやってくるとされる「年神様」。年神様とはどんな神様なのでしょうか。
また、正月は各家で行う祭りでもあり、祝い方も少しずつ違います。日本全国にはさまざまな正月の過ごし方があるのです。
私たちの家でも、お正月になるとさまざまな方法で年神さまをもてなします。これは、一種の「祭り」と考えていいでしょう。
祭りといっても、神社や地域で行う大きな祭ではなくて、家の中の祭りです。その家の祭りのなかでも、最も大きいのが正月なのです。
そして家の祭りで最も大切なのが、食物。
神さまに供え、そしてそれを神さまとともに家族が食べることによって、神さまの力にあやかることができるというわけです。
このおせち料理、今ではもちろん年が明けてから食べますが、もともとは大晦日の夜から食べていたようです。
昔の暮らしでは、一日が終わるのは日没だったのですね。日が沈めば一日が終わり、そして翌日がやってくる。
だから、大晦日の夜は「年取り」であって、「年取り膳」などを食べて祝ったのです。
今でも東北地方などでこの年取り膳の風習が残っています。
でも大晦日に限って夜に食べたり、夜遅くまで起きているのは、もともと年神さまを迎えて祀る、大切な祭りが始まっていたからなのです。
それから、お正月に親戚などが集まって飲んだり食べたりすることを「セチ」と呼ぶ所もあります。
神さまだけではなく、人間同士のコミュニケーションの役割も果たしていた訳ですね。
そしてこのおせち料理も、時代や階級、そして地域によってさまざまな種類が生まれました。
現在一般的なのは重箱に詰めるタイプですが、むしろ一人一人のお膳だったり、大皿に盛ったりする方が、かつては多かったようです。
https://www.kibun.co.jp/knowledge/shogatsu/sp/iware/kamisama_03.html >>140
中身も全然違うよね
鯛のすり身とかだし 一人一重とか多いなあ
食べるのに2日ぐらいかかりそうだ
最近のおせちは日持ちせんから難儀だ 個食いいなぁ
自分は独り者なので一人で二日にわけて食べるかも オードブルをそのまま重箱に詰めて欲しい
黒豆とか甘い謎の物体とかいらん 子供が好き嫌いするからスーパーのオードブルがメイン もう2年連続でセブンのおせち買ってる。今年も買う予定。 一人用おせちと酒だけで正月過ごしたいとずっと思ってはいるんだけど
おせちの半分くらいの品が嫌いなもので食べられないから出来ないでいる >>154
自分で好きなもの詰めれはいいだろ？
作れる物は作って 俺の家は子供の頃から意外と手作りで、ちゃんとやってると思い込んでいたが
由緒正しい農家の友達の家は格が違った
おせちもさることながらしめ縄も手作り、お屠蘇の道具も揃ってて凄かったわ 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
gっhっっっっjっhっゆううううう 昔は店も三が日は休みだったし
冷蔵庫もなかった
だから保存食だよ
木造住宅でアルミサッシでもなく
暖房もロクに効いてなかったから
廊下にでも置いておけば三が日はもった うちの実家は、俺が高校生ぐらいの時に、母親がおせち廃止にしてしまった。
理由は、家族みんなが全然食べなくていつまでも片付かず、冷蔵庫スペースを占領し続けるから嫌だと。
今でも帰省するとお節は無し。
姉一家も来てると子供がピザ食いたがるからピザとか。
朝は普通にトースト、昼は父親がショッピングセンターの蕎麦屋が好きだからみんなで行ったり
夜は焼肉とかだよ 正月用のカマボコさぁ紅白にしたいけど
コチニール(虫が原料)か赤色〇号(石油が原料)ばっかりなんだよね………… おせち料理の意味とかもう日本人知らないよな
形骸化甚だしい おせちって何万円もすんのに、まあまあ旨いのってローストビーフぐらいじゃね？
だからうちの実家はローストビーフだけが先に無くなり、その後は全然減らなかった。 黒豆、ごまめ、蒲鉾、栗きんとん
があればいいかな
後だし巻きは自分で作る
ごまめはお袋がいた時は作ってたな だて巻きってやつが嫌い、玉子焼きなのに菓子みたいに直球の甘さでオカシイ
それならロールケーキ入れとけ
数の子はご飯に合うから許す おせちって
正月店が開いてなかった時代の保存食で、
うまいもんでもないし、
無理やり高価なものを売りつけようとしてるだけやろ。 こうして家族の会話が減って子供も減って
日本が衰退してシナチョン大喜び カマボコとか数の子とか黒豆とか昆布巻とか誰も食わんで残るんだよな
最近はお高いものなんだが
それ程美味くもないしな >>5
蓋が分厚いけど、実際はエビ一匹分くらいだもんなあ。
コンビニ弁当か！ 醤油、味醂、砂糖ベースの冷えた料理ぱっかりで飽きるんだよね
甘い日本酒のつまみにするために料理をもっと甘くしてある感じ
年越し蕎麦と雑煮は食べるけどおせちは酒飲む連中もさすがにもう要らないと言い出した >>102
正解
料亭名前つけてるデパートの予約品とか有名ブランド店名で工場で直に作ってるのはごく一部で
スーパーとかコンビニのやつは下請けからの既成品にして工場で詰めるだけ
おせちはまともに作ったら普通の食材でも人件費だけで三段重で5万くらいする >>161
もうちょっと美味しいおせちを食べるとよいよ
近年は美味しいとこ多いよ 栗きんとんマズイ、栗の無駄遣いでしかない。どうせならモンブランにしてやれ おせち自体無駄の極み
正月らしい料理が一つあれば済むのに >>179
そのもうちょっと美味しいおせちっていくらすんの？
実家でマズイの食ってた時でも5万円ぐらいしたと聞いてたが
それ以上出しても唸るほど旨くないなら、もう買う意味なくね
つかおせち嫌い 「一人一重」 ←なんか顔のＡＡに見えたw中国の童みたいな >>166
教えてもらったはずなのだが
数の子は子宝に恵まれますように
昆布は喜ぶ
豆はマメに働く
位しか覚えてない…… 長生きして欲しいはずの子供の名前に吹けば飛びそうな文字や昇天しそうな文字使ったりするし
縁起担ぎなんて皆やらないんだろうなぁ
おせちも縁起担ぎだろ？ >>182
年末年始にシティホテル泊まると年越し蕎麦とお屠蘇と雑煮とお節が出る
どれも美味しいよ 数計算して食べなくていいの便利やな
4〜5人用なのに栗が3つしか入ってなかったりすると気を使ってめんどくさい >>187
ここ数年だとうちの親はハワイ行っちゃう事もあるんで、ハワイにはおせちないだろうなあ
親が買わなければもう食う事はないだろうね
年末年始にシティホテルってw中年カップルみたいなセンス気持ち悪いw 正月から旨いラーメン屋が開いてるんだもんな、そっちのがいいよ そもそも、うまいもんなら
一年中ホテルのメニューに載ってるやろ。
駅弁と同じ、うまくもないイベント食だから
正月しかホテルで出さない。 一人一重っていうか一重だけでいい
一人分のおせちで4000円ぐらいのが出たら買おうかなと思ったこともあったけど
好きなもんだけバラで2000円ぐらいでおさめた方がやっぱいいや 外人さんに食わせたら、マズくて高くて、日本食に悪いイメージを持たれかねない >>182
地元に割烹料理屋とか懐石料理屋ないか？
31日の午前中に店に取りに行くおせちだと
ものによるけど三重で五万くらい
昔と違って薄味だから冷蔵庫に入れないといけないものもあるけど
工場産よりはるかに安全で旨いよ セブンイレブンさん、あの中身のまま、一人重も作ってください。
数人で分けて食べるの面倒くさい・・・ おせちという風習は好きなんだけど、ここ何年かは買ってない。
入ってる料理の内容から想像もできないほど高いし、
食べたところで味気ないし、多分添加物てんこ盛りだろうし。
家庭で作れば美味しいんだろうけど、あれだけの種類を少量ずつ作るのも
大変だから、年々おせちから遠のいてる。
同じお金でカニとかすき焼きとかお鍋とかにすると
びっくりするくらい豪華になるもんね。 >>185
メザシとか魚の切り身焼いて飯と汁と漬物生活だった時代には
外食もおせちもケハレあったが今は年中ごちそう食ってるからなｗ ■セリアック病とは、
『小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質の一種であるグルテンに対する免疫反応が引き金になって起こる自己免疫疾患』
小麦に含まれるグルテンが原因「アメリカで増加を続けるセリアック病（小麦グルテンアレルギーによる自己免疫疾患）」
■欧米で増加を続けるセリアック病
■元々欧米で多かったセリアック病。
日本には患者がいないのではなんて言われていた時期もありましたが、今では日本人の０．７％程がこの病気を持っている事が疫学調査で分かっています。
■原因
小麦粉は品種改良されすぎて、もはや人間に害を及ぼすレベルまで品種破壊をされていることが諸悪の根源
アメリカではかつて食べていた小麦品種は、今は市場には存在しない。
いま日本を含め世界中の小麦の９９％は１９４６年から品種改良に関わり、１９６０年から遺伝子操作を受けていた小麦になっている。
半世紀前から数十年にわたっておこなった品種改良で、小麦のグルテン含有量は増えた。小麦粉の柔軟性はさらに増した。ここまではよかった。
■グルテン
小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種。麺類やパンなど、小麦加工品を作る上で弾性や柔軟性を決定し、膨張を助ける重要な要素となっている。問題は、グルテンに強い毒性を与えてしまったことだ。
■グルテンは、本来、原種である古代小麦にはないタンパク質であり、小麦の品種改良を行うことで増えていきました。
消化出来ない（消化しにくい）グルテンを、身体は異物として判断しているのかもしれません。 【小麦粉】グルテンの何が問題なのでしょうか？
■セリアック病を引き起こす
昔からグルテンが引き金になっている病気にセリアック病があります。
セリアック病はグルテンにより小腸がダメージを
受けて栄養が吸収できなくなる病気です。症状は腹痛や下痢、便秘、体重の減少などがあるものの、50％の人は明らかな症状がなく
また、過敏性腸症候群などの他の疾患と診断されることも多いので、セリアック病と気づかない場合も多いです。
ただし一度セリアック病を診断されると一生涯にわたりグルテンフリーを続けないと必要な栄養が吸収できなくなってしまう怖い病気で
■グルテン過敏症（不耐症）を引き起こす
セアリック病に見られる特殊抗体がないものの
グルテンに反応をしてしまう人が近年急増しています。
それがグルテン過敏症です。
これはグルテンにより何らかの不調が出るアレルギー体質であり、グルテンをとることで腸の免疫システムが、グルテンを異物と判断して過剰に反応することで炎症を起こしてしまいます。
ただグルテン過敏症に関しては自覚症状がないケースも多く慢性的な疲労感や下痢、便秘、集中力の低下、肌荒れ、ＰＭＳ（月経前症候群）、生理不順、不妊、アトピー、ぜんそく、鼻炎など
さまざまな症状があるため原因がグルテンにあるとは思いもしないのです。 アレルギー対策の話、必ず「NG食品」にリストアップされるのがナス科の野菜であります。ナス、トマト、ジャガイモ、トウガラシ、ピーマン、パプリカなんかが代表例ですね。
・毒性が高いケースあり
もちろん健康体の方が食べるぶんには問題はないんですが、アレルギー持ちにはツラい症状を引き起こす可能性が大でして、「プチ除去食」をやっても「ナス科だけは最後までダメでした！」
なんてケースも珍しくなかったり。というか、そもそもナス科の植物には毒性が高い種類のほうが多く（タバコとか）、ちゃんと食べられるほうがレアなんですよね。
・関節炎が起きることもある
なので、当然ながらナスやトマトにも一定の毒性がありまして、食べ過ぎれば健康体の人でも関節炎が起きちゃったりとか(英文)。怖いですねぇ。というわけで、今回はナス科の野菜がアレルギー持ちには良くない理由についてです。
・ナス科野菜にはレクチンが多い
ビールや豆類に多くふくまれるレクチンって毒素は、ナス科の野菜にも多くふくまれております。レクチンにはリーキーガットを引き起こす作用があるので、アレルギー持ちにはできるだけ避けたい成分のひとつ。
※リーキーガット: ストレスや不摂生が原因で消化器官の壁に穴く症状
もちろん、レクチンはあらゆる野菜にふくまれる成分でして、すべてが問題なわけじゃありません（例えばベリー系のレクチンは毒性が超低い）。ただし、ナス科野菜のレクチンは、以下のような特徴があり……。
「わりと熱に強い」
「消化が悪い」
「腸壁の細胞にくっつきやすい」
他にくらべて体に悪さをしやすいんですね(英文)。特にトマトのレクチンは血液に入り込みやすく、リーキーガットを引き起こす可能性がデカかったりします。
アレルギー持ちじゃない方でも、生のトマトは食べすぎないほうが無難かと。
・ナス科野菜にはサポニンが多い
サポニンは、豆類にもふくまれる毒素の一種。ナス科野菜には、グリコアルカロイドと呼ばれるサポニンが多く(英文)、やはりリーキーガットの原因になることがわかっております(英文)。
・激しいダメージを引き起こす
さらに、グリコアルカロイドは免疫系を活性化する作用がありまして、これがアレルギー持ちには激しいダメージを引き起こしちゃう。
本当なら免疫系が活性化するのはよいことなんですが、アレルギー持ちの場合は、以下のような悪循環をもたらすんですな。
リーキーガットが起きて腸からタンパク質が血液に漏れ出す
↓
活性化した免疫系がタンパク質を敵だと誤認
↓
タンパク質を攻撃し始めて抗体をガンガン作る
↓
激しいアレルギー症状！
・アレルギー持ちには大敵
ちなみに、ナス科野菜の一種であるトウガラシにふくまれるカプサイシンも、アレルギー持ちには大敵。
一般的には「脂肪の燃焼効果が！」と言われてもてはやされますが、いっぽうではリーキーガットの原因になることもわかってまして(英文)、お腹の具合が悪い方は避けたほうが無難。
・まとめ
そんなわけで、アレルギー持ちがナス科野菜を避けるべき理由を書いてみました。ただし、アレルギーではなくてもナス科野菜への耐性が低い人は多いので注意が必要であります。
個人的にも、トマトを2日連続で食べると目がかゆくなったりしちゃうんで、どうもナス科野菜には弱いっぽい。ナス科野菜に関しては、ぜひ自分の体調を観察しつつ食べることをオススメします。 >>43
自分自身が空っぽだと歴史やら文化やらでごまかすしかないもんなあ >>192
親が年取ってからは、家族でホテルが一番楽。 おせち料理なんてもう20年ぐらい食ってないな。
うまくないし高い。
正月気分は餅だけで充分。 じいちゃんばあちゃんが生きてた時は、おせち買ってた
死んでからは買ってない。高くてまずいから。 >>210
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