青森県が飲食店で塩分の量を調査 ラーメン店社長｢塩分の少ないラーメンはおいしくないので‥晩ご飯で塩分を控えるなどして調整して｣
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
飲食店で塩分の量を調査
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/aomori/6083288381.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
胃がんや脳卒中など生活習慣病による死亡率が全国でも高い青森県では、
塩分の取りすぎが原因の１つとされることから、県は、ラーメンなどに含まれる塩分の量を実際に調査し、
食事のとりかたの工夫を呼びかける取り組みを始めました。
この取り組みは、外食することの多いラーメンやうどん、そばを提供する飲食店のメニューに、
どのくらいの塩分が含まれているかを知り、取りすぎを防いでもらおうと青森県が始めました。
６日は青森市内にあるラーメン店を県の担当者が訪れ、みそとしょうゆラーメン、
それぞれのスープを提供してもらい、測定器を使って塩分濃度を調べました。
青森県によりますと、県内の成人１日当たりの塩分摂取量は１０点５グラムで、
国が推奨している８グラム未満を大きく上回っています。
県では、県内で麺類を提供する１００店で調査を行い、メニューごとの
平均値などを公表した上で、食べ方の工夫を呼びかける予定です。
調査に協力したラーメン店の大西文雄社長は、
「塩分の少ないラーメンはおいしくないので、ラーメンをお昼に食べた日は、
晩ご飯で塩分を控えるなどして調整して欲しい」
と話していました。
県がん・生活習慣病対策課の嶋谷嘉英課長は、
「生活習慣病は１０年２０年の生活の積み重ねが原因となる。
塩分摂取量が減少すれば必ずいい方向に向かうので、地道に取り組んで欲しい」
と話していました。
12/06 18:59 >>340
使ってる量の話をしてるんじゃないの＞濃い味噌味 >>339
疑問なんだが・・・
>>1の調査とか今更やってるのに、
どーやって塩分摂取量とか計算してたんだろうな 青森のラーメンは煮干しの粉ドバドバかけるやつが美味かった >>3
関西は塩分の濃いうすくち醤油を薄味と思っちゃってる人たちだから（笑）
舌が塩分麻痺してるんだよ >>81
名古屋の本郷亭というラーメン屋行ったら塩分濃すぎて唇痛くなったぞ
味も塩辛すぎる
どんだけ塩入れてんだと
味覚狂ってんな とうほぐはさみぃから、味付けしょっぱぐねと物足りないんだな
寒空にさらされるドカチンのタバコの好みがニコチン濃いのと同じ >>303
慣れですね。
3g以下には落とせないから4gでコントロールしているけど、
事故で入院した時に減塩食なのに辛く感じてね。
病院のは1日6gで作ってるってね。 ラーメンなんて塩分が多いし高カロリー
健康を考えたら食べてはいけないものだよ >>358
元レス >どーやって塩分摂取量とか計算してたんだろうな
だから塩分摂取量は定期的に調査
ラーメンは上にもかいたけどこれから調査 以降は低塩ラーメンのオススメ店を上げていくスレになります 健康体なら食塩摂取は一日７グラム位でいいんじゃないの
カリウムもそこそこ摂れば問題ないでしょ
塩分過多なら水道水を一日1500ml程飲めばいい
ナトリウム血症カリウム血症になれば自ずと入院になるし 津軽衆だが減塩醤油は物足りなく感じるなあ
これがしょっぱ舌というやつか
納豆も添付されてる醤油だけだと足りん感じして醤油足すしどうにもならんな 内容量が似た違う味の製品を比較してみると、カレー系が大体塩分少なくて、とんこつや醤油系
が中間で、麻辣系は塩分が多い >>350
淡口醤油と濃口醤油は料理での使い方（量）が違うから
実際に使ったこともなくて料理もしないネット脳なのがばればれですよ ストイックに塩分を気にするなら外食や加工品は食べられ無いよな
肉や魚の切り身を買ってきて
適当にオリーブ油と胡椒やらのスパイスがあれば充分旨い >>363
食い物の塩味が足りないと感じるなら「よく噛む」ことをおすすめする いつもの倍噛むといい
噛むことで味がよくわかるようになるから少しの塩味でも満足できる
胃腸にも歯にも減量にも良い ラーメンの汁と一緒にご飯を食べたら全体として塩分の摂取量は減らせるのではないか 塩分はむしろ表面に浮き立たせるように使った方が、結果的にあまり使わなくて済むな
肉とかも揉み込むんじゃなくて、表面にかける
舌に直接当たると塩気を強く感じる 市販のカレールー
しょっぱすぎて食えたものじゃないぞｗ
塩分控えめのカレールーが欲しい >>370
適当なガラムマサラ買ってきて自作するべき
全部を粉からやるのがいいんだろうけど、
クミンを中心にして試行錯誤しなきゃいけないのでメンドイ
あと、けっこう香辛料は高いｗ パッケージを見たら
中辛バーモンドカレーは１箱１２ブロック（１２皿分）
１ブロック（１皿分）で食塩２．１g相当
バリ辛ってめっちゃ辛いルーでも一皿分２．１g 塩化カリウムで薄めて塩分控えめとかの商品って
血圧低い人だとヤバそうだよな >>367
豊田真由子似のホステスからも
健康には気を使えと言われたから
食事はよく噛むようにしてみるわ >>372
肉いためるときに塩振るし、その一皿って一般的な一皿にならなかったりする >>48
白身食わないから量気を付けないと体壊すんじゃね？ うちの会社の社長
塩分取りすぎはよくないっていって
ラーメンの汁をお湯で薄めて全部飲んでるよ
薄まっただけで取ってる量は同じじゃね？ >>3
スレが始まって早々に想像上の関西人に絡む東北人 関東人は醤油や七味入れる奴多くてびっくりした。
たしか脳卒中上位は関東東北ばかりだったはず。
関東東北は調味料に頼る奴や大量にかける奴本当に多い。
まあ東日本の奴等って猿だからなｗ
毎日ラーメン食ってる連中だものｗ そーか化学調味料を入れる時に
カリウムも入れればいいんじゃね？
特許取んなきゃw >>381
www摂取量は同じw
スープは残せと言っておけw >>376
よく噛んで食えーこのハゲーーーーw
ドMスナックですか？ >>363
納豆のたれ多いから半分くらいしか使ってなくてこんなにいらんのにと思ってたが足りない人もいるのか 青森の寿命はエアコンを使う公務員は寿命が長い傾向がある
庶民はエアコンよりも自然の風と言ってエアコンを使わない
その結果公務員と一般人とで寿命が違う >>371
確かに。ある100円ショップで
カレーに使う香辛料買いまくったら
結構な値段にw
でも時間をかければ自分好みのカレーになるよ まあこの時期は塩分よりも雪かきや運転で死なんようにな 昨日、何かの番組でカップ麺の消費が日本一だって言ってたな
そりゃ早死するわと思った 青森に味噌カレー牛乳ラーメンというのがあると聞いて作ってみた。
沸かした牛乳で味噌味のカップラーメンを作ってレトルトのカレーをかけただけ。
なんかくどいくらいに濃厚だったけど相性の良さ、可能性は感じた。 >>375
一回体に吸収されないと汗や尿にならないんやで
塩食ってそのまま尿で塩が出たらそれこそ死ぬ間際やで >>384
それって西のほうの人特有の思い込み。
たぶん醤油が濃い色しているからそう感じるんだろうな。
京都だって労働者階級の食べるラーメンやうどんなんてかなり塩分濃い。 「塩分の少ない晩ご飯はおいしくないので、晩ご飯を食べた日は、
お昼のラーメンで塩分を控えるなどして調整して欲しい」 サッポロ一番のしょうゆ味だと麺だけで塩分量２ｇ超えるからな。
実はスープがなくても食えるくらい味が付いてるってこった。
食べる頻度的に、店のラーメンよりはインスタント麺が問題だよな。 >>399
生麺には塩分がないとでも？
あと店で喰うかインスタント喰うかの頻度なんか人によりけりすぎるだろ >>388
多いし味濃すぎだよね、あれ
俺はしょっぱすぎて無理なのであればタレなしのを買ってる
タレ付きのでもタレは使わず醤油2〜3滴垂らして食ってる >>383
俺は東京都民です！w
両方の飯いただいた感想であまりに違いがあるから。
絡み目的ではないよ。
そう云うだろうなという素朴な感想。
あと"エッジが〜"というのは過去大阪の方が書いていたのをそのまま引用した。
調味料とかの性格を把握した上でね。 学校給食だけで一日分をコントロールしようとする行政のキチガイ感覚を飲食店にまで押し付けるなよ >>365
最近、関西の味が知りたくなってヒガシマルの薄口醤油をベルクススーパーやドンキで手に入れるようになった。
まろやかで優しい味の醤油ですね。
東京に京都のスーパーフレスコはんや大阪のスーパー玉出が進出してくるともっと手に入れやすくなるんだろうけどな。 うどんにしろパスタにしろラーメンにしろ、小麦粉の麺類にはほとんど塩はいってるしな
それも結構な量が
スープ飲まなきゃいい、と思ったら大間違い >>401
ナトリウム量は２．５４倍してね
サッポロ一番は味によって麺の塩分量がかなり違う。
しょうゆ味は麺に醤油を練り込んであるって書いてあったかな。 >>384
食べてるものは慣れや周りの薦めなどでここまできてしまってます。
関東東北の味付けより関西の出汁文化味付けのほうが健康によい味付けなのは認めますよ。 塩分過多だろうが外食は主が一番美味いと思う味にしてくれればいい 暖かい地域で脳卒中になるとか、毎日海水を飲んでたのかも >>24
青森のリンゴって、アメリカ東海岸(バーモント州とかニューイングランド)から外人宣教師が苗木持ってきたのが始まりだから、
食材として、日本食にまだまだ取り入れられていないのだな。 昔は少しのオカズで米を食べてたから、しょっぱいのが当たり前だったんだよねー いなり寿司とか赤飯はめちゃくちゃ甘いんだろ
濃い味が好きなのか 高血圧と塩分は関係ないという人も研究もあるのだが
すくなくとも俺には減塩で血圧が下がった事実がある >>418
優しい味は食べた気がしないです(´・ω・`) >>396
東京都民だけど東日本醤油が西日本醤油と比べると角が立った味なのは事実らしいよ。
ヒガシマルとキッコーマンかヒガシマルとワダカンでもいいが
東西味比べするとよく分かる。
餅や寿司でつけ比べすると分かりやすい。
西日本醤油は醤油らしい醤油なんだが丸みのある味、そのあとに東日本醤油で同じもの食べると舌にピリッとくるぜ。
これがいわゆる過去あの人が云ってた"エッジ"と言うものかと思った。 店で出すラーメンって
あんなにスープばかり多くて丼がやたら大きくて麺が泳いでる料理って元々不自然な気がするのよね。
スープだけの料理としては味が濃すぎるしおいしく飲み干すことが前提になってない。歪なんだよ >>406
うちも親の実家が九州だから薄口しょうゆ取り寄せてほとんどの料理に使うんだけどあれは色は薄いけど結構塩分多いし余計なものもたくさん入ってるんだよな
かとあってないと困るしなあ 気候的に塩分が必要な保存食が盛んな地域なので、それと関係があるのかな？
ラーメンなんかは西日本でも塩分が多いしな・・・
青森に「ニシンの切込み」というのがあるけど、あれ美味いわ。
でも残念ながら大阪では見掛けないし、みんなその存在さえ知らない。 アホな連中は調整って事が頭にないよな
これは塩分、糖分が多いから絶対悪みたいな単純な思考をする 最近は味の濃さをリクエストできる店では薄味にしているわw カップのでも１０gとかあるからな
店のなら５０とか１００とかざらにありそう
高血圧なら即死レベル NHKのローカルでこの内容放送する直前に全国ニュースの特集で青森県民はカップラーメンの消費量日本一って内容を面白おかしくやってたわ
県庁の職員もカップラーメンばっか食ってるから一生短命県だよ青森は ラーメン１杯で１日の塩分許容量をオーバーしてしまうので
じゃあ汁残せばいいとの声もあるが、それは店主に失礼だと思うんで外で食えない >>423
生まれも関東民な視点で九州醤油を見ると
使いたいのは餅と馬刺しあたりかな。
代表的なのはフンドーキンあたりかなと。
リアル店舗にて首都圏で手に入れるなら九州系アンテナショップか大きめのドンキといったとこ。
九州飯にはあうのかもしれないが、東日本醤油や関西醤油とくらべてもやっぱり味甘いっすね。
素朴な感想で悪気はないけど。
東日本だと砂糖や味醂と混ぜた"つめ醤油"と同じような味になりますです。 >>363
使ってると割とすぐ慣れるよ
料理によってはレモン醤油にすることによって
物足りなさを解決できる >>424
鰊の切り込みは美味いよなあ
俺が知ってるのは北海道のやつだけど時々通販で買う 鶏と野菜のホイル焼きを塩分控えめにしてレモンで味を調えてすごく美味くできたやつを親父に出したら味見もしないでいきなり醤油をぶっかけたのは忘れがたい。 塩辛いのをうまいと感じる時点で味覚障害
ダシで食え。
貧乏人はダシの味付けを知らないのだろう。 大西さんて味噌カレー牛乳ラーメンで有名な店の社長さんかな
あそこのラーメンは青森ではまだマイルドな方だったような >>430
本当にうまいラーメン屋はダシで食わせるから、汁を飲み干しても喉が乾かない。
喉が乾くラーメン屋は塩分と化学調味料で味を整えてる店だとすぐに分かる。 皿の上で90度に倒した醤油差しで大きな円を描くようにザパーッ
しょっぱ！ 青森は日本一短命と言われるがそれでも男は75歳、女は80まで生きるそうだ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
