加熱用と刺身用のクジラ肉では、値段が２倍くらい違うけど（１００グラム４００円ｖｓグラム２００円）
自分は結構、加熱用肉でも刺身にして喰っちゃってるｗ
筋が堅いから包丁の入れ方にコツがあるし、筋の多い部分は取り分けて後日の過熱用にする
独特な旨味のある、良い出汁が出るよ
単純な醤油より、ポン酢成分を混ぜた方が、臭みが消える