【食】「元祖くじら屋」 刺し身、ベーコン…脂さらりと 反捕鯨国の外国人観光客も
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産経ニュース2017.12.10 11:15更新
http://www.sankei.com/life/news/171210/lif1712100019-n1.html
日本には数百年に及ぶ捕鯨の歴史があり、第二次世界大戦後の食糧難時代には、貴重なタンパク源として鯨肉が脚光を浴びた。その後、商業捕鯨は事実上禁止され、鯨肉が家庭の食卓に上る機会は少なくなったが、それでも、クジラ専門の料理店は全国に１０店ほどが営業を続けているという。その一つ、東京都渋谷区道玄坂にある「元祖くじら屋」を訪ねた
外国人観光客も
創業は昭和２５年。代表の棚橋清彦さん（５２）によると、建設業を営んでいた祖父が捕鯨業者と知り合い、都内初の鯨肉料理専門店として開業した。１、２階で約１００席。インバウンドの影響か、外国人観光客の姿も多い。
「面白いから食べてみたいという人が多く、（反捕鯨国として知られる）ニュージーランドや豪州の方もいる。普通の和食の店だと思って入り、クジラと知って『ＮＯ！』と出ていく人もいます」と棚橋さん。
一品料理から定食、コース料理まで幅広くそろう。捕鯨全盛期の昭和３０年代は鯨肉は財布に優しい庶民の料理。「学生時代によく食べたと、懐かしんで訪れる年配の方も多い」という。
（全文は配信先で読んでください） >>6
希少価値で脳内加算されている感じ
どう考えても牛・豚・鶏の方が美味い 竜田揚げとかよく言われるけど食べたことない
スーパー行くと刺身用の冷凍クジラは売ってる
特別おいしいとは思わんけどまずくもない ちゃんとしたクジラは美味いと思うよ
不味いとか言ってるのは安物の小型のイルカみたいな臭いやつ食ってんじゃね
ただ、大好物にはならんな ドルが300数十円で、牛肉が高かった。ベーコンはよく食卓に上がったな。竜田揚げもお袋がよく作ってたけど、うちは節約のために食材に選んでいた、お金貯まったらすき焼き食べようねとよく言って頑張ってたなお袋。 47年だが普通に竜田揚げは出たぞ
家庭でステーキと言えばクジラだった よく考えたら俺ら日本人って貧しいなあ。
食材の種類の乏しいこと乏しいこと。
こんだけ乏しい食材のわりによく頑張ってるとは言えそうだが。 ベーコンは旨いな
ガキの頃は嫌いだったのに酒のむようになったら最高のアテ 不味いかというとそうでもない
普段食わされてる牛豚鶏は所詮家畜用に育てられてるから
本来の獣の肉はああいう味なんだよ >>348
子供の味覚って言うけど、
子供の方が味蕾が倍くらいあって正確な味覚なんだけどね
大人が苦い物とか酸っぱい子供が敬遠する物が平気になるのは味蕾が減って味が解らなくなってるってだけ >>326
元祖くじら屋に話の種に行ったが、日本人の俺だけが一切クジラを受付なかったわ
白人のイギリス人とフランス人、アメリカの白人と黒人は平気で食べてた。ロシア人はガマンすれば食べられた
他の俺の同僚も大して旨くは無いと言ってたわ クジラベーコンの白身の周りのピンク色の縁はなんなの？ うちの近所のスーパーには、鯨の大和煮缶詰が一缶500円くらいで売っているので、たまに食うけど、なかなか美味。ミンク鯨だった。
ただし量が少なくてコスパは悪いが。(>_<) スーパーに並んでた脂と皮の塊、捨てるところにしか見えないんだけどこんなのが美味しいのかよ 新鮮で美味しいのなら一度は食べてみたいが
何年も冷凍保存されてたようなカスカスのイメージがあるわ。
毎年調査捕鯨してるから、そんなはずは無いんだろうが。 >>356
そうですかね？
何人と比べてそうおっしゃってるのかは知りませんが。 >>348
別にそのレベルでいいだろ。旨い不味いなんて。
旨いから捕る、不味いから獲らないなんて理屈がそもそもおかしいんだよ。 >>343
１９９０年代までは割と一般的に給食に出されてたはず さしの入った鯨の刺身はもうとろけるような美味さだったな
また食いたいもんだ >>338
元々クジラは内臓とかじゃなければ、青魚よりよっぽど寄生虫は少ないし
魚以上に強力に冷凍するしね
まあでも自己責任は自己責任
縄文時代よりクジラを喰ってきた日本民族が過敏になってもしようがない
北海道でのエキノコックスの方がよほど気をつける 日本人が韓国の犬鍋を食えるか？と言ったら答えはNOだし
欧米人から見た日本人のクジラ食いも、それと同じなんじゃないか？
「そういう民族なんだからいいじゃないか。豚牛鳥は良くて、なんでクジラや犬はダメなんだ？」と言われれば確かにその通りだろうが
とにかく気持ち悪いんだよ。生理的嫌悪だろうね。
世界では、生卵や生魚には吐き気を催す人の方が多数派だし。 なんか味の濃いカツオの大和煮だなあと思ったら
クジラの大和煮だった事あるよね >>354
ここ何十年高い鯨の肉を安価な給食で食べた人な何才くらいまで？
俺は食わなかったし、その話するのって親世代なんだけど。。 韓国の犬食いを日本人が気持ち悪がるのと
日本人の鯨食いを欧米人が意味嫌うのは
似た心境なんだろうな >>374
自分たちは過去とり放題していてよく言うよねぇ。 なんかぐぐったらクジラのレバ刺しなんてあるみたいじゃん
牛のレバ刺しの代わりになったら、すげー需要あるんじゃね？ >>365
ホントにあの人の味覚どうなってんだろ……
生まれた時から金持ちで普通に一級品食って来たはずなのに、
そのわりに好みが貧乏というか狭い >>380
それってクジラの話？日本が犬食ってた話？
どっちも正だから判別つかんけど >>374
生理的嫌悪されてもそれはしょうがないと思う。
ただ、邪魔するなとだけ言いたい。 >>379
似た感覚だろうけど日本人は韓国に犬を食うなとは言わないのに欧米は自分たちの文化にないものは排除しようとするから面倒くさい >>361
いやあ子供を正確な味覚と言われても
子供は食材の好き嫌いだろ
大人の味覚は好き嫌いで決めないだろ
同じ料理の味の出し方とか
同じ食材の品質の違いとかそういう話になるだろ レバ刺し（生食用・小切れカット） ミンク鯨：小切れカット販売
商品番号 A1515 ＠ネット販売価格
販売価格：７５０円（税別）
高いのか？？クジラの生レバー >>369
禁忌があるわけでもないのに
スーパーで買えるのが
ニワトリと豚と牛しかないとか。
しかもほとんどは精肉。
どこの国と較べても貧乏くせえわw >>378
１９８２年に捕鯨のモラトリアム案が出されて、１９８６年までは期限を設けて実施。１９８７年から捕鯨が完全に禁止となった。
少なくとも１９８６年までは給食にでていただろうな。 小学校の給食は
厚切りパンと鯨の佃煮だった。鯨のベーコンだったこともある。
今は用済み兵器。
日本は米国の属国なんだと。 >>379
旅行行ったらトナカイとかワニとかカンガルーとかカエルとか食べてみるけど
地元の普通食なら犬を食べてみても良いかも
特に犬好きでないからそんなに抵抗ない
猫はキモいかも ぶっちゃけ美味しくないよな。
うちの親も仕方なしに給食で食べたと
か言ってたわ。
無くても良いレベル。 >>387
えんがわとかもそうだろ。
なんのえんがわなのかは書かないw
かっぱ寿司だったか、ちゃんとカレイのエンガワって書いてたけど。 新鮮な鯨肉が手に入らない時代なので、本当の旨さを知る者は減る一方。
味付けが妙に濃くて生姜を利かせるのは臭み消し。今の缶詰大和煮とか
食べたら幻滅するよ。 >>378
何歳くらいまで？ですか。知りませんｗ
貴方にとっての親世代はそりゃあるのでしょうが
俺にとって貴方が思う親世代など関係ありませんｗ
昭和２０年代ってのは、おかしいって指摘してるだけです＾＾ 給食にクジラの唐揚げあったけど大好物だった。大根おろしと良く合うんだw たまたま旅行先でクジラ肉の料理が出てきたって事でもない限り食べる機会はなさそうだw >>361
子供が酸味苦味が苦手なのは本能的なものだよ
どちらも毒腐敗の味だからね
大人になったからといってそれ以外の甘味塩味とかまで鈍くなるわけじゃないからね >>380
鯨の話。
今の人たちが気持ち悪く感じるのは仕方ないね。でも、だからといって、やめろっていうのはおかしいよね。 >>379
文化を嫌悪するのは自由だが、規制するのは野蛮人のすることなんだ
仏教から見りゃキリカスは糞だが虐殺はしないだろ
逆はあり得るのが糞だと言われる所以
ユダカスは死ね 鯨は寄生虫がいるものなんだけど、刺身で食べたりするけどどうしてるんだろう？
冷凍すれば寄生虫が死ぬの？ >>384
ああ、間違えた。
鯨の話。
今の人たちが気持ち悪く感じるのは仕方ないね。でも、だからといって、やめろっていうのはおかしいよね。 >>380
鯨油が欲しかっただけで肉は棄ててたからな。 >>392
なるほど、よほど他国のスーパー事情にお詳しいようですね。
勉強になりました。 イオンでヒツジ肉とか馬肉とかヤギ肉とか売ってねぇな 人口がこのまま増えて100億200億になれば
鯨も獲る様になるよ
あほくさ 昔は、肉が珍しい（高い）のもあったから給食で竜田揚げうめーとか言ってたけど、
今は、クジラの方が高級になったから、そこまで有難がる物でないよな、血生臭いし >>399
昭和40年代生まれ辺りが、給食で普通に出たか出なかったのかの境の気がする。 今まで何度か食べたことあるけど
アンモニア臭くて食えたﾓﾝじゃなかった。
イルカ食う地域の新鮮なやつでもダメ。
食文化として保存されるべきだけど、俺は食わない ともかく肉が固かったのは記憶にある。
鳥のから揚げをもっと固くした印象の
竜田揚げかな。それでいて血なまぐさい
部分があるの。
給食の時に月に１回か２回出てたわ。
給食以外で食ったことは無いｗ
そんなレベル。 >>415
ソースは提示出来ませんが、私も貴方と同じ感覚ですねｗ クジラのステーキとかおいしかった。
硬いけど子供には十分だった。
牛は高かったからね。 昔みたいに臭くて固い肉でいいから鶏ムネぐらいの値段で売れや >>410
頼むわｗ
5ちゃんねる書き込める環境でありながら
そんなことも調べられないって…
どーゆー貧弱なオツムなのかと。
俺ごときで他国のスーパーに「お詳しい」んだｗ 欧米の連中で鯨を食べてみたいと言ってる人はいるからな。この店に
一度行ったが、普通に白人の客がいる。 あいつらイルカやクジラを日本人全員がが主食にしている体で世界中に撒き散らかしてるのが不快 博愛の観点から言うと鯨を食べるほうが博愛主義ではないだろうか？
鯨一頭から取れる肉と牛一頭から取れる肉では圧倒的に鯨の方が多い
一寸の虫にも五分の魂、命の価値は皆同じ、
ならば一つの命からより多くの糧を得られるほうが殺害数がより少なくなり博愛的と言える
命に価値の差をつける差別主義者でないなら >>373
クジラって、昭和に成るまでの日本人が普通に食える食材でもなかったからな。大部分の日本人が食えたモノでも無い
日本の沿岸捕鯨では日本人全てに供給するまでは数には全く足らない
江戸時代にはクジラを食用にしていたのは極一部。ほとんどは灯油を搾って、後は肥料にしていた >>392
？
自分の住んでる自治体の名前+ジビエとでも入れりゃどっか出てくるだろ
カエルとかおいしいらしいぜ
珍しいもん食いたきゃ面倒くさがらずに行くべきとこ行かなきゃダメだぜ
http://portal.nifty.com/2014/10/21/b/img/pc/01.jpg
ウシガエルのパスタ
ウシガエルはラーメンにしても美味い - デイリーポータルZ
http://portal.nifty.com/kiji/141020165429_1.htm
すっぽん鍋
https://uds.gnst.jp/rest/img/rw9ucujk0000/s_001p.jpg
ジンギスカンなんか最近じゃスーパーでもよく見るし >>413
どんな風に調理して？その調理方法まで確立してこその文化でしょ｡ 給食の鯨肉の竜田揚げ、結構好きだった
でも付け合わせの野菜が必ず干し葡萄入りの千切りキャベツで
そこがどうも嫌だった 現代は偶々、人類の数を上回る食料生産能力を人類が持ってるだけよ
核大戦起きない限り人口増え続けるからな というかお前らなぜ給食しか覚えがないんだ？
寿司屋わりとよくクジラ刺の握りあるし
居酒屋わりとクジラ竜田揚げ、クジラベーコンあるだろ？
外食せんの？ 鯨食べたことあるとか確実に50以上じゃん
ジジイ速報だ >>415
１９８７年（昭和６２年）に捕鯨が完全禁止となったから、
１９８６（昭和６１年）までは捕鯨をしていた。
昭和５０年代生まれも給食に鯨が出てきたんじゃないかな？ >>6
全然旨くない
濃い味付けしてやっと食える
クジラの肉が旨いんじゃなくて調味料が旨い イヌ・ネコは愛玩動物として改良されたからなあ
とはいえ、欧州だとスイスとかネコを食べる地域はあるな >>412
食糧問題を抱えてる国家ほど捕鯨賛成に回っておくのが得策なのにね、
それがわからない国が多いわ、アフリカなんかもマチマチだからな、潜在的にアフリカも絶対捕鯨に頼るようになるわあそこ 給食でイルカとかクジラが出ていたけど別に美味くなかったな >>361
子供の味蕾が倍以上だから鋭く感じるって言うけど
子供は抵抗力が弱い分、自分の体に害があると判断するようなものは
激しく嫌うから
だから苦いとか独特の風味とか受け付けなかったりするんで
味覚の意味では偏ってるから正しくない >>415
昭和43年生まれだけど、普通に給食に出てたよ
ちな、この世代は米飯給食が始まった世代でもある >>422
お前、日本から出たこと無さそうだもんな。
と、80ヵ国以上を渡り歩いた俺がw うまくないからどっちでもいいやと思ってたけど、
ついこの間美味しい店に行って考え変わった
捕鯨は続けるべき いや、今時外食でわざわざクジラなんか食わないしな。
カニ食ったほうがいいし、鳥のから揚げのほうが
おいしいじゃん。 アメリア人が馬刺し食って感動したとか言ってたな
馬が美味いとは知らなかったとか
イギリスの血筋だから食わないのかね？ クジラ味の人口肉作ってもらいなさい！
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