【食】「元祖くじら屋」 刺し身、ベーコン…脂さらりと 反捕鯨国の外国人観光客も
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
産経ニュース2017.12.10 11:15更新
http://www.sankei.com/life/news/171210/lif1712100019-n1.html
日本には数百年に及ぶ捕鯨の歴史があり、第二次世界大戦後の食糧難時代には、貴重なタンパク源として鯨肉が脚光を浴びた。その後、商業捕鯨は事実上禁止され、鯨肉が家庭の食卓に上る機会は少なくなったが、それでも、クジラ専門の料理店は全国に１０店ほどが営業を続けているという。その一つ、東京都渋谷区道玄坂にある「元祖くじら屋」を訪ねた
外国人観光客も
創業は昭和２５年。代表の棚橋清彦さん（５２）によると、建設業を営んでいた祖父が捕鯨業者と知り合い、都内初の鯨肉料理専門店として開業した。１、２階で約１００席。インバウンドの影響か、外国人観光客の姿も多い。
「面白いから食べてみたいという人が多く、（反捕鯨国として知られる）ニュージーランドや豪州の方もいる。普通の和食の店だと思って入り、クジラと知って『ＮＯ！』と出ていく人もいます」と棚橋さん。
一品料理から定食、コース料理まで幅広くそろう。捕鯨全盛期の昭和３０年代は鯨肉は財布に優しい庶民の料理。「学生時代によく食べたと、懐かしんで訪れる年配の方も多い」という。
（全文は配信先で読んでください） >>378
１９８２年に捕鯨のモラトリアム案が出されて、１９８６年までは期限を設けて実施。１９８７年から捕鯨が完全に禁止となった。
少なくとも１９８６年までは給食にでていただろうな。 小学校の給食は
厚切りパンと鯨の佃煮だった。鯨のベーコンだったこともある。
今は用済み兵器。
日本は米国の属国なんだと。 >>379
旅行行ったらトナカイとかワニとかカンガルーとかカエルとか食べてみるけど
地元の普通食なら犬を食べてみても良いかも
特に犬好きでないからそんなに抵抗ない
猫はキモいかも ぶっちゃけ美味しくないよな。
うちの親も仕方なしに給食で食べたと
か言ってたわ。
無くても良いレベル。 >>387
えんがわとかもそうだろ。
なんのえんがわなのかは書かないw
かっぱ寿司だったか、ちゃんとカレイのエンガワって書いてたけど。 新鮮な鯨肉が手に入らない時代なので、本当の旨さを知る者は減る一方。
味付けが妙に濃くて生姜を利かせるのは臭み消し。今の缶詰大和煮とか
食べたら幻滅するよ。 >>378
何歳くらいまで？ですか。知りませんｗ
貴方にとっての親世代はそりゃあるのでしょうが
俺にとって貴方が思う親世代など関係ありませんｗ
昭和２０年代ってのは、おかしいって指摘してるだけです＾＾ 給食にクジラの唐揚げあったけど大好物だった。大根おろしと良く合うんだw たまたま旅行先でクジラ肉の料理が出てきたって事でもない限り食べる機会はなさそうだw >>361
子供が酸味苦味が苦手なのは本能的なものだよ
どちらも毒腐敗の味だからね
大人になったからといってそれ以外の甘味塩味とかまで鈍くなるわけじゃないからね >>380
鯨の話。
今の人たちが気持ち悪く感じるのは仕方ないね。でも、だからといって、やめろっていうのはおかしいよね。 >>379
文化を嫌悪するのは自由だが、規制するのは野蛮人のすることなんだ
仏教から見りゃキリカスは糞だが虐殺はしないだろ
逆はあり得るのが糞だと言われる所以
ユダカスは死ね 鯨は寄生虫がいるものなんだけど、刺身で食べたりするけどどうしてるんだろう？
冷凍すれば寄生虫が死ぬの？ >>384
ああ、間違えた。
鯨の話。
今の人たちが気持ち悪く感じるのは仕方ないね。でも、だからといって、やめろっていうのはおかしいよね。 >>380
鯨油が欲しかっただけで肉は棄ててたからな。 >>392
なるほど、よほど他国のスーパー事情にお詳しいようですね。
勉強になりました。 イオンでヒツジ肉とか馬肉とかヤギ肉とか売ってねぇな 人口がこのまま増えて100億200億になれば
鯨も獲る様になるよ
あほくさ 昔は、肉が珍しい（高い）のもあったから給食で竜田揚げうめーとか言ってたけど、
今は、クジラの方が高級になったから、そこまで有難がる物でないよな、血生臭いし >>399
昭和40年代生まれ辺りが、給食で普通に出たか出なかったのかの境の気がする。 今まで何度か食べたことあるけど
アンモニア臭くて食えたﾓﾝじゃなかった。
イルカ食う地域の新鮮なやつでもダメ。
食文化として保存されるべきだけど、俺は食わない ともかく肉が固かったのは記憶にある。
鳥のから揚げをもっと固くした印象の
竜田揚げかな。それでいて血なまぐさい
部分があるの。
給食の時に月に１回か２回出てたわ。
給食以外で食ったことは無いｗ
そんなレベル。 >>415
ソースは提示出来ませんが、私も貴方と同じ感覚ですねｗ クジラのステーキとかおいしかった。
硬いけど子供には十分だった。
牛は高かったからね。 昔みたいに臭くて固い肉でいいから鶏ムネぐらいの値段で売れや >>410
頼むわｗ
5ちゃんねる書き込める環境でありながら
そんなことも調べられないって…
どーゆー貧弱なオツムなのかと。
俺ごときで他国のスーパーに「お詳しい」んだｗ 欧米の連中で鯨を食べてみたいと言ってる人はいるからな。この店に
一度行ったが、普通に白人の客がいる。 あいつらイルカやクジラを日本人全員がが主食にしている体で世界中に撒き散らかしてるのが不快 博愛の観点から言うと鯨を食べるほうが博愛主義ではないだろうか？
鯨一頭から取れる肉と牛一頭から取れる肉では圧倒的に鯨の方が多い
一寸の虫にも五分の魂、命の価値は皆同じ、
ならば一つの命からより多くの糧を得られるほうが殺害数がより少なくなり博愛的と言える
命に価値の差をつける差別主義者でないなら >>373
クジラって、昭和に成るまでの日本人が普通に食える食材でもなかったからな。大部分の日本人が食えたモノでも無い
日本の沿岸捕鯨では日本人全てに供給するまでは数には全く足らない
江戸時代にはクジラを食用にしていたのは極一部。ほとんどは灯油を搾って、後は肥料にしていた >>392
？
自分の住んでる自治体の名前+ジビエとでも入れりゃどっか出てくるだろ
カエルとかおいしいらしいぜ
珍しいもん食いたきゃ面倒くさがらずに行くべきとこ行かなきゃダメだぜ
http://portal.nifty.com/2014/10/21/b/img/pc/01.jpg
ウシガエルのパスタ
ウシガエルはラーメンにしても美味い - デイリーポータルZ
http://portal.nifty.com/kiji/141020165429_1.htm
すっぽん鍋
https://uds.gnst.jp/rest/img/rw9ucujk0000/s_001p.jpg
ジンギスカンなんか最近じゃスーパーでもよく見るし >>413
どんな風に調理して？その調理方法まで確立してこその文化でしょ｡ 給食の鯨肉の竜田揚げ、結構好きだった
でも付け合わせの野菜が必ず干し葡萄入りの千切りキャベツで
そこがどうも嫌だった 現代は偶々、人類の数を上回る食料生産能力を人類が持ってるだけよ
核大戦起きない限り人口増え続けるからな というかお前らなぜ給食しか覚えがないんだ？
寿司屋わりとよくクジラ刺の握りあるし
居酒屋わりとクジラ竜田揚げ、クジラベーコンあるだろ？
外食せんの？ 鯨食べたことあるとか確実に50以上じゃん
ジジイ速報だ >>415
１９８７年（昭和６２年）に捕鯨が完全禁止となったから、
１９８６（昭和６１年）までは捕鯨をしていた。
昭和５０年代生まれも給食に鯨が出てきたんじゃないかな？ >>6
全然旨くない
濃い味付けしてやっと食える
クジラの肉が旨いんじゃなくて調味料が旨い イヌ・ネコは愛玩動物として改良されたからなあ
とはいえ、欧州だとスイスとかネコを食べる地域はあるな >>412
食糧問題を抱えてる国家ほど捕鯨賛成に回っておくのが得策なのにね、
それがわからない国が多いわ、アフリカなんかもマチマチだからな、潜在的にアフリカも絶対捕鯨に頼るようになるわあそこ 給食でイルカとかクジラが出ていたけど別に美味くなかったな >>361
子供の味蕾が倍以上だから鋭く感じるって言うけど
子供は抵抗力が弱い分、自分の体に害があると判断するようなものは
激しく嫌うから
だから苦いとか独特の風味とか受け付けなかったりするんで
味覚の意味では偏ってるから正しくない >>415
昭和43年生まれだけど、普通に給食に出てたよ
ちな、この世代は米飯給食が始まった世代でもある >>422
お前、日本から出たこと無さそうだもんな。
と、80ヵ国以上を渡り歩いた俺がw うまくないからどっちでもいいやと思ってたけど、
ついこの間美味しい店に行って考え変わった
捕鯨は続けるべき いや、今時外食でわざわざクジラなんか食わないしな。
カニ食ったほうがいいし、鳥のから揚げのほうが
おいしいじゃん。 アメリア人が馬刺し食って感動したとか言ってたな
馬が美味いとは知らなかったとか
イギリスの血筋だから食わないのかね？ クジラ味の人口肉作ってもらいなさい！
さぁ最新のWindowsを買いましょう！！ >>433
それ、そうとう地域性あると思うよ
どこ？ (´・ω・`)
マズくはない。が、なんとしてでも食べたいと言うほど旨くもない。それがくじら肉。 >>422
えー、酷い事言いますねｗ
調べるのが糞面倒くさいんですよｗ
＞俺ごときで他国のスーパーに「お詳しい」んだｗ
そう申されましても。
＞どこの国と較べても貧乏くせえわw
って貴方書いてるのにｗ >>437
たびたび愛玩動物の話が出るから気になったけど、もともと可愛がると食べるは両立すると思う。
牧場で牛をなでなでした帰りハンバーグ平気で食うし、金魚飼ってる魚好きだって全然普通。 >>427
＞江戸時代から組織的な捕鯨が行われるようになり、それら捕鯨地域周辺の漁村では、鯨肉は常食とされていた。
ただし、九州地方の一部では、初期の突取式捕鯨期には鯨油生産のみが行われて食用習慣が無く、皮下脂肪
外の鯨肉は沖合いに運んで廃棄していたという記録もあるが、その九州でも網取式捕鯨が始まる頃までには
急速に鯨肉食が盛んになる。例えば幕末に捕鯨地の長崎を訪れたシーボルトも、しばしば鯨料理が供された
ことについての記録を残しており、中には「鯨ひげのサラダ」などの特異な献立も記・・・ クジラのタレ、ミオグロビンが血生臭い。
貧血女子にはいいかもだけど。
鼻血の味がする。 >>435
そう思って「普通に」って入れといた。
俺らの頃は、安いから普通以上に出たと思うw
今、メニューに入れたら、その分は完全に赤字だろ。 鯨肉は臭い。大和煮にでもしないと食えたもんじゃない
やはりカンガルー肉やワニ肉の方が美味い なぜ環境保護をするのか知っててやってるんだろかね。 たまにスーパーでクジラベーコン売ってるが、超うっすく切ったペラッペラの4枚で800円とか
ただでさえそんなの買う気になんざならんが、こんなの居酒屋で出してもらったら倍するだろ
おまえら金持ちなんだな意外と 和歌山県人だけど、昔は牛肉高いから仕方なく鯨を食べてた。あくまでも仕方なく。 お前と会った 仲見世の
煮込みしかない くじら屋で ♫ >>267
お前はまだマシだぞ。
俺なんか話しかけてもいないのにアンポンタンな透視スキル発動し始めたぞｗ 新鮮な刺身が甘くて美味しかった
このスレ見てたらまた食べたくなったわ >>445
ID:1Clu7IWv0
給食で鯨が出たのは戦後から昭和６０年頃までだけど、親子で給食で鯨を食べたって設定が非常に苦しいけど？ 正直、雑巾っぽい匂いがあるヒツジとかと比べると、クジラってはるかに食いやすいよなぁｗ (´・ω・`)
アラフィフ以上の年寄り連中にとっては幼い頃に食べてた味だから「これよ、これ、懐かしいなぁ」みたいな郷愁を誘う味ではあるのだろう。 >>382
奴は素行不良で軍に放り込まれたりしてるからな 臭み取らないと美味くない。
ローストビーフの方が美味いが高いんだよな >>472
雑巾って羊の毛で出来てるんじゃないっけ。 >>6
刺身も竜田揚げもうまい。どの肉もそうだけど他の肉で代用が利かないから
食べられるに越したことはない。 裏日本生まれのアラフォーだが子供の頃に鯨なんか食べたことなかった
年代差より地域差あると思う >>472
酷ぇこと言うなぁ・・・ウチなんか貧乏だったから、焼肉といえばマトンだったぜw 犬も食ってたし鯨も食ってる日本人で
やっぱりおかしく写るんだろうなｗ >>446
オーストラリアなんかは馬食うのをわざわざ条例で禁止してるな
つまり禁止する必要がある程度には皆食べてた
そして国内では食うのを禁止してるのに日本には全く言ってこない
なぜなら日本はオーストラリア産馬肉のお得意さんだから……
要は鯨食われるとその分、牛や馬食わないから売れなくて困るってッだけの話 お前らいけないだろ？
ネットにメニュー載っていたら見てみろよ。
腹いっぱい食ったら一人万札2枚覚悟しなきゃならん店だ。 小学校の時食べた給食の竜田揚げが最後だけどあまり美味しいとは思わなかったな 鯨不味いっていう奴は猪とか熊なんかも食えないだろ
狸はいけるが鹿は苦手、肉の繊維質というか緻密な感じが苦手 >>484
クジラは魚やないんやで
刺身うまいんやぞ あの頃給食のクジラの竜田揚げは美味かったけど
今あれと同じもの食べて美味いのかなぁ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
