【食】「元祖くじら屋」 刺し身、ベーコン…脂さらりと 反捕鯨国の外国人観光客も
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産経ニュース2017.12.10 11:15更新
http://www.sankei.com/life/news/171210/lif1712100019-n1.html
日本には数百年に及ぶ捕鯨の歴史があり、第二次世界大戦後の食糧難時代には、貴重なタンパク源として鯨肉が脚光を浴びた。その後、商業捕鯨は事実上禁止され、鯨肉が家庭の食卓に上る機会は少なくなったが、それでも、クジラ専門の料理店は全国に１０店ほどが営業を続けているという。その一つ、東京都渋谷区道玄坂にある「元祖くじら屋」を訪ねた
外国人観光客も
創業は昭和２５年。代表の棚橋清彦さん（５２）によると、建設業を営んでいた祖父が捕鯨業者と知り合い、都内初の鯨肉料理専門店として開業した。１、２階で約１００席。インバウンドの影響か、外国人観光客の姿も多い。
「面白いから食べてみたいという人が多く、（反捕鯨国として知られる）ニュージーランドや豪州の方もいる。普通の和食の店だと思って入り、クジラと知って『ＮＯ！』と出ていく人もいます」と棚橋さん。
一品料理から定食、コース料理まで幅広くそろう。捕鯨全盛期の昭和３０年代は鯨肉は財布に優しい庶民の料理。「学生時代によく食べたと、懐かしんで訪れる年配の方も多い」という。
（全文は配信先で読んでください） >>845
数秒で血が出切るわけないだろ！ｸｿﾁｮﾝw
そんな程度の知識もないのか？ 食物ピラミッドの頂点云々
絶滅危惧種を云々
ホモサピエンスがいなくなればいい ま、どんな動物でも獣の肉はクセがあるもんだ。
家禽しか食った事のない、マトンでも臭いとか思うような人は無理して食べなくてもいい。 ｜Ｑ．
｜捕鯨は日本の文化であり、その文化は守るべき？
｜
｜Ａ．
｜南極の捕鯨は、1934年にノルウェーの技術を輸入して始まりました。
｜当時、鯨油を海外に輸出し戦争の外貨を稼ぐためにこの輸入された技術を利用して始まった南極の捕鯨は、
｜したがって商業目的であり、日本の伝統捕鯨からはるかに逸脱した近代産業の一つです。
｜日本の鯨食も、戦後の食料不足により国が鯨肉を日本各地へ安価に供給したのがきっかけで広まったのであって、
｜戦前までは一部の沿岸地域のみに限られたものでした2。
http://www.greenpeace.org/japan/Global/japan/pdf/at20071128.pdf >>848
だから食べたいものは自由に食べたらいいんやて、
俺は好きやから、鯨も牛も鳥も食べる、猪もな。
マトンは臭いから嫌いやけどな。 朝鮮の 犬食文化
日本の 鯨食文化
どっちも食べたいと思わない >>854
食ったら分かる。
現代の肥えた味覚には、耐えられないマズさ。 >>752
>戦後の食糧難の時期に育ったうちの親父は、あの脂身が嬉しくて仕方なかったと言っていた
(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ >>855
酒のツマミに良いだろなー、
と飲めないオレでも思う >>866
そういうのは好きにすればいい。
俺もフランスでハトやウサギを食ったりしないよw >>868
アスペかな？
クジラは巨体だから簡単には死なない。
苦しめて苦しめて残酷に殺すしかない。
なんのためにそんなことをやる？
クソエラはうんちがあるのに？ >>855
鯨肉は値段が高い割りにおいしくない。まるでゴム草履のように硬い。
給食の竜田揚げがおいし「かった」のは、衣やその味付け（調理：オーロラソース）がいいのに加え、
腹ペコで喰うからおいしいのであって、鯨肉そのものがおいしいからではない。
「おいしい竜田揚げ」というのは別に素材が鯨肉でなくても成立する料理なのである。
今の相場で言うなら同じ予算を使うのであれば、マグロのトロでも買った方がいい。
捕鯨も批判も多く時代に合わないし、鯨肉の需要もあまりないので、
無理に続ける意味は無い。
人間の味覚は、安っぽいイデオロギーには左右されないのである。 終戦後は鯨から作ったマーガリンがあったらしい。安くて使い勝手が良くて
昔は何にでも化けた。 >>858
ご自由に。それは貴方の自由です。
で、私にもクジラを喰うなとおっしゃるので？
知りたいですね。 マトンも昔は臭くてたまらんかったが冷蔵保存輸送技術が確立された今ではそんな事は無くなったよな >>874
http://www.greenpeace.or.jp/press/releases/attached/pr20091106.pdf
｜商業捕鯨の中核企業だったマルハニチロホールディングス、日本水産、極洋の水産大手３社は、
｜商業捕鯨が解禁されても再参入しない旨を発表しており、
｜日本水産の佐藤泰久専務は「昔食べた人は懐かしいだろうが、
｜他の肉のほうがおいしいのでは」、極洋の多田久樹専務も「若い人は鯨肉を食べない」
｜とコメントしています(注2)。消費者のニーズに敏感な大手小売業がクジラ肉の販売に消極的であることが判明した
｜今回の調査結果を見ても、一般消費者がクジラ肉を必要としていないことがよくわかります。
2chは高齢者多いからだろうが、きょうび鯨肉は若い者は誰も喰わない。
｜日本水産の佐藤泰久専務は「昔食べた人は懐かしいだろうが、他の肉のほうがおいしいのでは」 >>873
食べる為だと教えてもらったろw
日本語検定は何級だ？ 絶滅危惧種を毎年何百頭も殺してまで食う意味があるのかっていうこと。
増えて困ってるカンガルーを殺すのとは違うのよ。 >>884
アスペかな？
クジラは巨体だから簡単には死なない。
苦しめて苦しめて残酷に殺すしかない。
なんのためにそんなことをやる？
クソエラはうんちがあるのに？ >>864
日本はIWCによって沿岸捕鯨すらも禁止されているのも知らない馬鹿がいるな。
一方アメリカのアラスカ人たちは沿岸捕鯨やっているか、それはスルーなのね。 >>873
お前はレジスタンスとしてある日捕まって拷問にかけられる位なら
飼われて苦しまずに死ねる方を選ぶって事だろ >>865
うん、私も全く同じ思いです。
マトンが臭いかどうかは、食べる機会が無かったので知りませんが。 変態は食えばいいだろ
別に止めはしない。
うまいと思って食え。まずいと思ったらもうクジラは食えないまずさだ。 鯨解凍肉美味さを知る最期の世代に産まれて幸せ
日本ではスキーを子供に遺さないらしいな >>880
だからクソエラはクジラのうんち食えよ。
美味いぞー
こたえられんよ。 >>814
このICJ判決は調査捕鯨の全面禁止とかではない。従って、「全面敗訴」というのは誤解を招く表現だ。
それは、Press Releaseの表紙を読めばすぐにわかる。
ICJ Case 148 - Press Release
http://www.icj-cij.org/files/case-related/148/18162.pdf
The Court finds that Japan's whaling programme in the Antarctic (JARPA II)
is not in accordance with three provisions of the Schedule to
the International Convention for the Regulation of Whaling.
本法廷は、日本の南極海における捕鯨計画（JARPA II）が、
国際捕鯨取締条約付表の規定3つに違反していると認める。
つまり、「条約に合致しない点があるから計画を中止しろ」と言っただけに過ぎない。
現在の「新南極海鯨類科学調査計画」（NEWREP）は、その点を修正して実施再開している。異論もあるが、禁止を拘束するまでのものはない。
それが今みんなが住む「国際社会」というやつだ。 >>892
アスペかな？
クジラは巨体だから簡単には死なない。
苦しめて苦しめて残酷に殺すしかない。
なんのためにそんなことをやる？
クソエラはうんちがあるのに？ >>857
家畜でも残酷だろ。生きているのを殺すのだから。 東京新聞:鯨肉在庫１０年前の３倍:経済(TOKYO Web)
｜二〇一一年の冷凍鯨肉の流通在庫が五千トンを超え、十年前の三倍近くに膨らんだ。反捕鯨団体の抗議を受けて販売をやめるスーパーが増加。
｜ベーコンや缶詰の製造を打ち切る水産会社も続出したことなどが要因だ。在庫が積み上がれば、
｜鯨の生息状況を目的にした調査捕鯨の見直しを迫られる可能性もある。 （村松権主麿）
「若者のクジラ離れが加速」 クジラ肉が5000tも余り在庫過多に: どうぶつちゃんねる
http://b.hatena.ne.jp/entry/animalch.sblo.jp/article/53129368.html
｜鯨肉在庫１０年前の３倍 調査捕鯨で捕獲され冷蔵保存されているイワシ鯨などの鯨肉＝東京都大田区で 二〇一一年の冷凍鯨肉の流通在庫が五千トンを超え、
｜十年前の三倍近くに膨らんだ おまエラほどの食通だと当然犬も食ってるんだろうね
どの犬が一番美味かった？ >>885
ああ、キチガイかエラかしか言えないお方でしたか。
それはどうも失礼しました。 >>901
きみのこども
どうきゅうせいをじさつにおいこんで
おやとしてうれしいね >>906
ここのクソエラだと、今一番イケてるのはクジラのうんち。
マジオススメ。 >>592
それは違うだろ。
ノルウェーは自国水域内だけでやっているだけだから。
日本は船団組んで南極海まで行っているんだぜ？
それに2005年から始まった第2期南極海調査捕鯨は捕獲枠を倍増させ
ホエールウオッチングのザトウクジラや絶滅危惧種のナガスクジラまで毎年50頭
捕るという計画だった。
日本がトンデモ計画を立てていたから叩かれた。
当たり前の話。 鯨肉は美味いか、不味いか？
味覚の問題だからな。数値で表現しにくい。
だが、不味いという者が圧倒的に多いのは確か。
以前、地元のCATV(ジェイコム)が給食センターを取材していて、
レポーターのお姉さんが鯨の竜田揚げを試食していたが、
感想は「...なるほどね」だった。
不味いとは言えないのだろうが率直な意見だろう。
子供が美味しいと感じるものも大人が喰うと不味いものはあるのだ。
ソフト麺も給食の人気メニューだけど、この間スーパーで買って喰ったら不味かった。
丸亀とかでうどん喰うようになると昔美味いと感じていたものも不味く感じるようになる。
「大人になる＝舌が肥える」のだ。
※ ちなみに今はそのスーパーでソフト麺は販売していない。 >>910
俺は旨いと思ってるからいいの お前さんがマズかろうが関係無いｗ >>912
コピペしか出来ない底辺のｵｯｻﾝに食えるメニューじゃねぇよw >>908
チョンは白頭山で犬鍋喰ってトンスルでも飲んでなw >>893
いや、牛も長い間食べないで急に食べると結構臭みあって吃驚する
肉って結局は慣れの問題が最初にあるんだなあと思ったわ >>6
最近も食べたけど、刺身が最高だな。
子供の頃は、鯨の刺身が食卓にあった。
鯨の刺身で飯を食う。
普通のことだった。 >>915
ノルウェー人の方がサーモンに並ぶ主食レベルで食ってるイメージなんだが >>912
底辺だろうがお前さんにゃ関係無い 俺が旨いと思えば良いだけさｗ ちゃんとクジラですよと教えてやる優しさが感じられるな >>879
まあ変な店や国で食うと涙出て失神するくらい臭いのがあるな 捕鯨は商売として成り立たず、天下り法人に税金投入してるんだよ。
南氷洋での調査捕鯨は､百害あって一利なし
https://www.google.co.jp/amp/toyokeizai.net/articles/amp/97653%3fpage=3
国内において鯨肉の需要も非常に小さい。戦後の食糧難のころとは異なり、日本において食肉の入手は
容易だ。安く嗜好にあった牛豚羊は市場にあふれている。鯨肉は一部の部位が珍重されているだけだ。
そのため調査捕鯨は事業としての継続も難しくなっている。調査捕鯨は鯨肉販売の利潤を前提としている。
だが鯨肉は売れ残っており、仮に全部売れても捕鯨費用はまかなえない。
鯨肉は相当量が売れ残っている
南氷洋調査捕鯨で採捕されるのはほぼミンククジラであるが、その販売実績をみると一部の部位は4回
入札しても捌けていない。最後回をみると「落札なし」「応札なし」である。前者は最低価格に達せず、
後者は入札そのものがなかったことを示すものだ。
これらの売れ残りはおそらくは加工肉にもできない。
不良在庫として積み上げるか、動物性飼料とするか、廃棄するかしかない。
調査捕鯨は事業としては完全に赤字であり、国の援助がなければやっていけない。その赤字額はおそらく
年15億円程度である。水産庁の資料によれば、調査捕鯨を受託する日本鯨類研究所は鯨肉販売では経営が
成り立っていないないため、2008年には約9億円の国庫補助と捕鯨の調査受託費4億円を受けている。
だがそれでもなお赤字であり財団財産を2億円近く切り崩す持ち出しとなっている。 また牛肉レベルの値段で流通してほしい
高すぎて食えないよ
捕鯨禁止以降本物の美味いクジラの刺身食ったのは
高級寿司店で数回食っただけだ 餌の魚やプランクトンを増やす為に
何かするべきじゃないのか？
例えば小動物の繁殖の場である
波打ち際を回復させるとか。
ヘドロが生物に変わって、
生態系が豊かになれば、
生態系の頂点に居る鯨にも良いだろ。 >>929
商業化したらもっと売れるようになるんだよ。 >>925
獲るな底辺クソエラｗ
そんなクソエラの君にはクジラのうんち。
マジオススメ。病み付き間違い無し。
>>929
そう言いながら、どうして商業捕鯨に反対なんだ？
不味くて誰も買わないなら捕鯨業者は撤退する。
税金なんか必要ないんだぜw >>925
貧乏舌なんだな。
ビールにはソーセージだろ。 血抜きが難しいから部位によっては臭みがかなりあるよね アイスランド産鯨肉含め、小売りは取り扱わない情勢。
｜アンケート内容
｜期間：2009年10月8日から2009年10月30日
｜対象：国内でクジラ肉を販売する可能性のある業界の大手企業28社
｜実施団体：グリーンピース・ジャパン
｜質問内容：
｜１：捕鯨に関わる環境問題および国際問題をご存知ですか
｜２：アイスランド産のクジラ肉に関わる環境問題および国際問題をご存知ですか
｜３：日本が捕獲したクジラ肉を販売していますか、または今後販売計画はありますか
｜４：アイスランド産のクジラ肉を販売していますか、または今後販売計画はありますか
｜５：クジラ肉需要はどのような傾向にありますか
｜イオングループのイオンリテール株式会社は、約17トンのクジラ肉を販売していると回答しています。
｜この販売量は、「調査捕鯨」の主体である財団法人日本鯨類研究所が2009年に南極海から持ち帰っ
｜たクジラ肉量2,655トン（注1）と比較すると、その約0.6％になります。また同社はクジラ肉の需要傾向
｜について「微減」と回答し、アイスランド産のクジラ肉については取り扱いも販売計画もないと答えています。
｜なお同グループのイオン株式会社は、「国内52 店舗を上限としたクジラにゆかりのある限られた店舗を除いては
｜鯨類商品を一切販売しない」との立場を、以前からグリーンピースなどに公表しています。
http://www.greenpeace.or.jp/press/releases/attached/pr20091106.pdf >>930
これがエベンキの火病かwww
オモシレーwww >>931
美味いクジラｗｗｗｗ
クソエラさん。それよりクジラのうんちマジオススメ。
>>921
クジラより牛のほうがニオイはキツイと思う 鯨の刺身と鯨ベーコンで日本酒を飲む。至高の時間なんだよなぁ >>938
なんか、ｽｰﾊﾟｰﾄﾞﾗｲにｼｬｳｴｯｾﾝのお前が観えるw >>872
>そういうのは好きにすればいい。
同意、鯨を食べたい日本の地方の方だっているんだからさ、宗教みたく一律で「鯨ダメ！」は早計だと思う。 >>936
それより今クソエラで人気なのはクジラのうんち。
こたえられません。
>>915
その理屈はおかしいだろ
じゃあ紀伊半島の太地町でやってる捕鯨やイルカ追い込み漁は
自国水域でやってる伝統漁なのになんで反捕鯨団体から叩かれるんだよ さらし鯨食いたいよな。酢味噌であえてコリコリ歯触りが最高。
昭和40年代はあんな物は１袋100円以下だったのにな。 割烹料理の店でも鯨料理は貴重らしい、
牛より高いが美味いからチョコチョコ板さんにお願いする。
まぁ〜好き嫌いは個人差があるからな〜 鯨肉と脱脂粉乳に関して
http://mail2.nara-edu.ac.jp/~asait/kuiper_belt/section7/kuiper_section7_2.htm
| 戦後を生き抜いた人々の間では「鯨肉＝代用＝安物」といった偏見・嫌悪感もある一方で、 当時へのノスタルジーを惹起する食材でもある。
|
| 私も小学校の給食で鯨肉を食べた一人ですが、『「鯨肉＝代用＝安物」といった偏見・嫌悪感』 と書いていますが、これは間違いです。偏見ではなく、ほんとにまずかったのです。 >>946
だからクジラのうんち食べればいいじゃない。 >>935
だから俺は獲ってないってｗ 喰ってるだけさｗ >>916
いや、お前が貼ったグリーンピースの連中ですら、鯨のうねを食べたけど、不味いとは言ってないよ。
最も、そのウネは調査捕鯨船員の荷物から盗んだものだったけどなｗ
窃盗で逮捕されたはずだけど、どうなっただろ？ >>954
だからクジラのうんち食べればいいじゃない。 >>945
ビールは嫌いなので、ハイボールかワイン。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
