【大晦日】東京・神田の老舗店 年越しそばで大忙し 普段の10倍、6000食を用意
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大みそかの３１日、東京・神田にある老舗のそば店では、年越しそばを食べに来た大勢の客でにぎわっています。
大正１２年創業のそば店。１年の締めくくりに欠かせない年越しそばを食べようと、大勢の客でにぎわっています。店はいつもより１時間早く午前１０時に開店しましたが、店内は早速、常連客であふれました。
「おいしいお蕎麦（そば）を頂いて、つるっと飲み込んで。来年は戌（いぬ）年らしいので、『一生“犬”命』、頑張りたい」（常連客）
石臼で引いた国産のそば粉を使った「二八そば」が売りの、こちらの店、大みそかの営業に備えて、３０日は午後３時から徹夜で年越しそばの準備にあたり、持ち帰り用も含め普段の１０倍にあたる６０００食を用意したということです。
配信12月31日
TBSニュース
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye3253503.html いつも思うけど東京の方はこの寒いのにざるそばなのかなあ 信州戸隠の新蕎麦を 先ほど食べ終わったぜ
毎年の事だが 美味かった^^ 美味しいお蕎麦食べたい。
長野で食べた蕎麦は美味かったな。 そばアレルギーのオレは、今年も年越し焼きそばで決まりだ。 美味しんぼに出た店か
雁屋哲(カリヤ チョル)はクソサヨ やぶそば行ったつもりで、すぐ近所・靖国通り沿いのまつやの行列に並んじゃう人が結構いるんだよね
特に地下鉄淡路町駅から行く人 >>15
まつやの方が旨いけどな。
藪なら浅草の並木藪に行くといい。
神田はヤバいよ。
旨い店多過ぎて楽しい。 神田の蕎麦やヨボヨボの年寄りがハイヤーで来てて笑える
あとは愛人らしき若い女をつれた初老の男とかね
蕎麦なんてどこで食っても同じだよ
年寄りはほんとにバカ 人は記憶型と思考型に大別できる
ソバは小麦や米に比べるとマイナーな穀物
ではソバの消費量がもっとも多い国は？
答えはロシア
であるからロシアに蕎麦屋を出せば儲かるかもしれんよ 東京の白い蕎麦っていうけど白くない蕎麦もあるんだよね
深大寺蕎麦とか武蔵野系もあってつゆが神田より薄い ゆで太郎と富士ソバは店が少ないよ。コンビニと牛丼屋いらね。 >>24
あの蕎麦の実のカーシャに誇り持ってるスラブでそれは厳しいんじゃね 江戸流の老舗も美味しいが、近所の食べ慣れた蕎麦屋が一番美味しい。 俺はスーパーのそば50円
５０代非正規独身年収２００万円魔法使い
一人住まいの大晦日 >>22
みんな池波正太郎ファンだったりして
鬼平犯科帳のEDの曲をBGMに >>1
>『一生“犬”命』、頑張りたい
苛っとした 業務スーパーで19円のを2個とちくわ2本入りを買って
茹でて作って食べた >>33
ま〜やってみんべ
極寒の地で野垂れ死にする覚悟のある勇者はおらんかね〜 長い時間行列した挙句もみくしゃ状態で食べても味とか通だったらわかるん？ 年越し蕎麦を食いに行く意味がわからん
家で食おうぜ >>3
一月……年明けうどん
二月……チョコうどん
三月……お花見うどん
四月……年度始めうどん
五月……黄金うどん
六月……梅入りうどん
七月……夏休みうどん
八月……精進うどん
九月……菊うどん
十月……台風うどん
十一月……サムライうどん
十二月……年越しうどん 日テレでは８０００千食って言うてたぞ
どっちが本当だ なんで東京の人は一年の〆に雑穀など食うのか。
どんだけ貧しい舌してんだ？
我が家は普通にカニ鍋です。 これが東京の駄目なところ。31日に決めてる店で食べないと気が済まない。30日は同じ店でも余裕で食べれる。31日に東京で老舗蕎麦屋で蕎麦食おうなんて馬鹿のやること。(一度チャレンジしてオレは馬鹿だったと心底思った。)
誰がそんなの決めたんだよ、年越しそばなんて家でどん兵衛を食べときゃいいだろ？といいたくなるが、まあ人それぞれだから好きにしてくれや。(オレはもうそんなことは2度としない) 朝から営業して最後の客が退店するのが２時３時
従業員が退勤する頃には初日の出が拝める 俺の嫁の実家が長野だから美味い乾麺を送ってくれるから外で食おうとは思わないわ ∧＿∧ テレビ山口 ∧＿∧
（´；ω；`） ＿ ＿ （｀・ω・´） 山口
佐賀 |＼ ＼ 小麦 ／ ／
恫喝＼ ＼ ／ ／
＼ ＼| ／ |／
電気 ￣ 恫喝
∧＿∧ ――→ ∧＿∧ ――→ ∧＿∧
（´；ω；`） （ ´･ω･） 福岡 （｀；ω；´）
熊本 ←―― (っ=|||ｏ) ←―― 大分
恫喝 ＿ ＿ しいたけ
／| ＼ |＼
鰹 ／ 恫喝 ＼ ＼ 地鶏
／ ＼| .＼
／ 無視 ￣
∧＿∧ ∧＿∧
（´；ω；`） （｀；ω；´）
鹿児島 宮崎 スーパーで買った、母ちゃんが茹でてくれる蕎麦じゃいかんのか もう一度書くが、蕎麦は雑穀、うまいものではない。
新そばの香りが、とか言うバカが絶えない。思い込み。刷り込み。
蕎麦の成分表と江戸の歴史を勉強しなさい。
あれは江戸煩い、脚気予防のサプリメントなの。
だけど雑穀を食うのは格好悪い、
だから、旨いから食うのだ、と言い訳し始めたのが始まり。
東京人は昔から見栄っ張りだから。
冷静に、目をつぶって、初めて食うものだと思って、思い込み捨てて食うてみ。
クソマズイから。普通にダシの味しかしない。
雑穀の蕎麦である必要が無い。饂飩でええやん。小麦は穀物。 どうやって客捌くんだ？と疑問に思ったが、なるほど持ち帰り用か。 ぶっちゃけていいか？前々からの疑問なんだが東京の蕎麦屋ってそんなに言うほど美味いか？
砂場 そこそこ美味い
やぶ フツー
まつや これは蕎麦なのか？
もしかして更科がめちゃくちゃ美味いのか？
東京のおすすめ蕎麦屋の情報求む！ >>63
不味いと思って食べたらどんなものも不味くなるからやめた方がいいよ。 細く長く
家で夜遅くまで起きているので食べる。
店で食べても意味が無い。
馬鹿みたい。ｗ ＪＫやＪＣは年越しチーズタッカルビで
紅白のtwiceを見ます！ 「おいしいお蕎麦（そば）を頂いて、つるっと飲み込んで。来年は戌（いぬ）年らしいので、『一生“犬”命』、頑張りたい」
死ね >>73
女子高生が「キムチ鍋に生まれ変わりたい！」って言ってるのは
本当なんだなあ 作るの面倒だから出来てるのヨーカドーで買ってくる
天ぷらもいろいろ買いたいし 無理矢理今日そば食わなくてもいいわ
季節行事みたいなのが馬鹿馬鹿しい >>78
自分語りだっせーｗ
くっさｗ
きもっｗ
賛同してほしいの？共感してほしいの？
うわぁ >>77
＞作るの面倒だから出来てるのヨーカドーで買ってくる
安いそばは、成分を見た方がいい。小麦粉そば粉の順で
かかれているのはそば粉が５０％以下。
十割か二八記載の乾麺からゆでるのが、王道。 スゲー水増しだな
実際は２００〜３００杯ぐらいだろ 関東土人の蕎麦自慢は本当にウザイ
西の蕎麦が不味いとか言ってるが西では蕎麦なんてそもそも食わない
まあ食い物は東北がダントツ不味い
次点で関東 お好きな蕎麦をどうぞ
おいしいね
うん
∧,,∧ ｌヽ⌒ヽﾌ
( ´･ω･） (・ω・ )
(っ=|||ｏ) (っ=||| ｏ)
￣￣ ｀――´￣ ｀――´￣＼
（青森・津軽） （岩手・三陸海岸） （岩手一帯） （山形・村山）
津軽そば はらこそば わんこそば 板そば
（福島・檜枝岐） （新潟・小千谷、十日町） （新潟・富倉、長野・野沢温泉）
裁ちそば へぎそば 富倉そば
（長野・柏原） （長野・戸隠、長野一帯） （長野・木曽） （福井・武生）
凍みそば 戸隠そば・お煮かけ すんきそば 越前おろしそば
（茨城、千葉） （千葉・太平洋沿岸） （京都・京都） （兵庫・出石）
けんちんそば さんまそば にしんそば 皿そば
（島根周辺出雲） (徳島県三好市祖谷地方) （長崎・対馬）
割子そば、釜揚げそば 祖谷そば 対州そば、こしきそば
(富山県南砺市) （鹿児島県・鹿児島）
利賀そば 薩摩そば 「おまけに、あの出汁はなんや、真っ黒けやないか。あの塩っ辛い濃い味はなんや。
江戸っ子のその真っ黒けの塩っ辛い濃い味の出汁にそばをちょろっとつけるだけで、
ズズズッとするるのが粋やなんて意気がっとるけど、昔は高価やった醤油をケチっただけの話やないか。
不味いそばをのどの奥へ押し込むため、濃い味で誤魔化しただけの話やで。」
そばか、うどんか、濃い出汁か、薄い出汁か、というのも、
単なる味覚上の趣味の問題以外の何者でもないはずだ。
ところが関西には、いまでも「関西ナショナリズム」
または「関西中華主義」ともいうべき関西優越論を展開する輩がいる。
うどんのそばに対する味覚的優越、
薄味鰹出汁の濃い口醤油出汁に対する味覚的洗練を、口角泡を飛ばして語るのである、 最後蕎麦湯で締めるのがいいんだよ。
焼酎の蕎麦湯割もいいね >>65
砂場は大坂、更科は信州の白っぽいの、東京神田は藪だったかな。
なんといっても旨いのは福井だと聞いている。兵庫の出石の黒いのも
いいとか。 西日本の蕎麦は不味くて食えたモンじゃなかった(出雲以外)。 スレタイだけで「かんだやぶそば」かな？と思ったが、あそこは明治13年だから、
大正１２年創業のそば店じゃなかった
で、ここどこよ 穢土は貧乏人だからそば粉ケチってソバ糠まで使ったのでキモイ緑麺
信州更科等の１０割ソバはつなぎがないのでブツブツキレて食いにくい
大阪のソバはつなぎに小麦を使うもの
つまり今の日本のそばの主流は大阪方式 >>93
福井は今年初めて食べたが確かに美味かった。木曽福島、戸隠、出雲 どれも美味い。戸隠で食べる蕎麦なんて感動に値する美味さ。
だが、蕎麦蕎麦いう東京ではそれがない。 東京人って並ぶの大好きだよね、寒いのにアホかと思う 蕎麦、鰻、寿司は関東の方が美味しいな
それ以外は関西の方が大体美味しい >>63
縁起物だし、不味いとは思わない
でも、多様性の時代だから好きなもの食えばいいんじゃ無いか
ケンカ腰やめて仲良くしようぜ
ピザでも食ってろデブ 年越しそばも大阪商人の文化捏造だろ
なんで俺たちが食う必要あるんだよ
日本に年越しそばなんて文化はありません
普通の日本人は年越しそばと恵方巻きを断固拒否します。 神田まつやはトム・ハンクスが来てたな。あそこは味も良いが雰囲気はさらに良い。
蕎麦で一番美味いと思ったのは戸隠蕎麦と出雲蕎麦。 何にでもソースかけときゃokの大阪に美味いもクソもないだろ ちゃんと作った打ちたてスグの生麺ならどれでもうまいよ >>1
大火事で文化財だった建物を焼き尽くして新しく立て直した店だろ？ 有名な蕎麦屋の親父が
「万人が美味しいと言うそばは無い。」
と言ってる。
蕎麦も嗜好品、ラーメンと同じで
好き嫌いがはっきりしている。
戸隠の蕎麦も店によっては、まずい蕎麦を
出すところがある。
東京でもまともな蕎麦を出す店はある。 年越し蕎麦は出かけてまで食いたいもんじゃないな。
大晦日くらいは家で蕎麦食いながらゆっくり年越ししたい。 東京は年越しそばにざるそば食べる人がいるんだね 今ニュースでやってたけど
そんな人見たことないや
寒くないの 咲季の山盛りシリーズ 栃木満願寺出流そば いづるやさんの五合盛りは恐るべし〜初の敗北
https://youtu.be/oHwa3EDhJdM
これが本物の「笊（ざる）蕎麦」。
他のは「簾（すだれ）蕎麦」。 年金ジジイ共さっさと氏ね
皆と同じことしないと気が済まない世代なんだろうな >>3
http://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/20171231/8030000126.html
大みそかの３１日、「讃岐うどん」で知られる香川県のうどん店では、うどんを食べて年を越そうという人たちでにぎわっています。
香川県では、太くて長いうどんのように健康で長生きできるようにとの願いを込めて、大みそかに「年越しそば」ならぬ「年越しうどん」を食べる習慣があります。
高松市の中心部にある創業５４年のうどん店では、午前中から家族連れや帰省客が訪れ、かけうどんやぶっかけうどんなど好みのうどんを注文しては、おいしそうに味わっていました。
また、自宅で「年越しうどん」を食べようと、持ち帰り用にそばと一緒にうどんを買い求める人の姿も多く見られました。
宮崎県から家族で帰省した男性は「やっぱり香川に来たからには、そばではなくて、うどんです。本場のうどんはおいしいです」と話していました。
香川県東かがわ市から訪れた夫婦は「うどんを食べないと年を越せないと思って、食べ納めにきました。来年も家族が元気に過ごせるようにしたいです」と話していました。
このうどん店では、大みそかの「年越しうどん」のために、ふだんの２倍の１５００玉を用意しているということです。 今イオンに天ぷら買いに行ったらすんごい小さい海老天が2個で税別360円
普段170円の普通のが1個税別298円とかボッタリすぎだったがイオンだし納得
華麗にスルーして帰りに地元スーパー寄ったら、イオンの普通よりぜんぜん大きな
海老天が2個税込み400円。買いましたわ。やっぱ地元スーパーは良心的だな >>134
結局ザルと盛りの違いってなんなの？ザルかセイロかってこと？それとも海苔ありなしなん？かえしが違うの？ あー、神田は盆暮れ閑散とするから
宣伝ニュースか
あの辺リーマンで持ってるだけで
味は激不味いからな >>126
優雅に藪蕎麦だの食べに行く爺はどちらかと言えば裕福だろう 大晦日くらいさ、家で緑のたぬきでも食ってゆっくりしたらいいよな？ こういう蕎麦屋の蕎麦って小諸蕎麦の冷やしタヌキ2枚盛より不味いんだもん >>121
うまい蕎麦食べるときの基本だからじゃないの
もりかざる そばなんてスーパーで麺と汁とエビ1匹そろえたら250円で済む
食いに行くほど価値がねー 蕎麦っつうのはってああだのこうだのこだわりもって能書き垂れる割に
商売の為には温かい蕎麦も出す店って笑うよな
その能書きはなんだったんだよｗ うどん、パスタは好みがあるが蕎麦はスーパーの茹で麺でいいよ
長いもがあったから天ぷらはオカズとしてとろろ蕎麦でたべた 江戸時代には定着した日本の風習であり、蕎麦は他の麺類よりも切れやすいことから
「今年一年の災厄を断ち切る」という意味で、大晦日の晩の年越し前に食べる
（#歴史と由来を参照）蕎麦である（地域差もある。 後述）。
大体がこの程度の由来で２００年程度の歴史に殆ど意味がない。
こういうことを一つづつ積み重ねると天然のバカが出来上がるんだ。
そういう仕掛け、、先人はなかなか読みが深いからな・・・ >>146
さっきうちの近所の蕎麦屋で四人前1,900円なんての買っちまったよ。天麩羅1,200円だって(>_<)
でもまあいいか、紅白見ながら食うぞ〜😊 年間を通じて「景気の悪いところ」をピックアップして
そこを「今年の年越し○○○○」と年越し大賞とか言って作ればいいんだよ
潰れそうな○○○○屋がウハウハいって年末で帳尻が合うなんてすんばらしい 前から思ってる蕎麦屋についての素朴な疑問なんだが、
板わさってなんであんなに高いんだ？ >>144
前にまつやだったかの東京の蕎麦屋の特集みたけど徹夜で仕込んでたよ。二八だから可能なんだろうけどな。 来年はあの子のそばで一緒にこたつに入って過ごしたいわ。
頑張ろっと。 長野県庁の役人に紹介された長野県庁近くの蕎麦屋まじでうまかった。
暖簾と庭園付き、粗挽きっぽかった。もう一回行きたい。 袋入りでも蕎麦が食べれればいいってことじゃないのか 12月27日に県庁から電話かかってきて1月４日に修正版金黒報告書もってこい
言われて、渋る印刷屋を手配して、新幹線で朝一で金黒報告書持ってって
県庁の役人たちにけちょんけちょんに言われて、午前中にも打ち合わせ終わらんで
飯にしますか？と総勢約15名で入った地元役人おススメ蕎麦屋。
キッツイ役人だったけど飯の最中は仕事の話は一切しなかったな。 最先端都市、東京にはこんな老舗蕎麦屋が
たくさんあるんだよなあ 学生時代友人の実家にみんなで押しかけツアーの
へぎそばも美味かったな。オヤマボクチ繋ぎそばも 都内はいい蕎麦屋が多いんだな
歩いて、ふらっと入って酒とつまみ食べてそばで〆るて最高やん
地方だと車無いと行けないからな 昔はレンタカーで家族5人で向かったもんだが 当然先客も多くて入れない店も多かった
今は両親とお腹すいた人は自分で温めて食べてねと 母 >>7
腰があるうどんやラーメン食っても意味ないじゃんw 老舗蕎麦屋で年越し蕎麦を食べたいと形だけの客のような気がする >>157
まつやなんて老舗ってことだけに胡座をかいてる不味い店の典型 >>138
関西のそばつゆって黒くねえのか
関西行ってもうどんしか食ったことねえわ >>156
雰囲気代
お姉ちゃんが横に座るだけでビールがクッソ高くなるのと一緒よ もう一度書くぞ、蕎麦は雑穀。
日本でも御所、貴族階級では蕎麦を使ったレシピは皆無。
貧乏人の食うものだから。
旨けりゃ世界で栽培され食われる。
蕎麦の味がわからないのは味音痴。
蕎麦屋で酒を嗜むのが通の大人、
みたいな思い込み、刷り込みがある。
新そばは香りが違うとかｗｗ
その辺の雑草かじったってなんらかのフラボノイド、有機化合物の臭いはする。
せいぜいその一種にすぎない。だからなんだ。
江戸で蕎麦がもてはやされたのはビタミンB群が不足していた地理的、
経済的、物流の問題解決手法の一つに過ぎない。
ビタミンB群を効率よく摂取できる。脚気予防。
旨いから食ってたんじゃねぇの。 >>179
蕎麦は痩せた土地でもすぐ収穫できるから
ありがたいんだよ
食べ方は違うけど世界中で栽培してる >>179
雑穀否定って事は、七草粥なんかも否定って事?
蕎麦はロシアやウクライナ等、スラブ地域で大量に喰われてるよね
というか、主食になってる トンキンの蕎麦は不味すぎる
どん兵衛のがましだぞまじで 江戸時代に脚気の原因がビタミン不足だと分かった人を
森鴎外が抹殺したのか？ 麻布更科で食べたけど全然おいしくなかったわ
残した
一番高い海老天にしたのに衣が生臭い
だし巻き卵もイマイチ >>182
フランスでもソバ食うよね
ガレットってやつな >>176
冷ソバ用は黒いぞ
それを温ソバの梅雨にして食ったら関東風だ 年越し蕎麦はリア充あんま関係ないからハロウィン、バレンタイン、クリスマスとちがって否定する人は少ないね。
非モテ、非正規、独身、小梨の妬みは怖いわ >>20
沖縄そばとかあんなボソボソした蕎麦クソ不味いだろ >>202
一昨年行った時は健在だったし賑わってたよ >>202
せいろいちま〜い！
ありがとうぞんじま〜す！ 蕎麦を大量に茹でておいて、水をかけて乾燥を防ぐ。
蕎麦は伸びて、旨いはずがないのは明らか。
こんな時に蕎麦に並ぶのは、蕎麦の味が分からない証拠。 >>206
> 旨いはずがないのは明らか。
つまり食ったことがないからわからないってことだね。 釜揚げで食べる出雲そばが地味に美味しいと
最近気付いた ほんとはシマダヤの流水麺出してるんだろ
同じだって偉い人が言ってた >>209
蕎麦屋は年末年始こそ繁盛しがいの一番の時期だろ
伝統とか分かってないのかよ
>>213
若い人だって居るし、年寄りじゃいけないのか？ >>10
戸隠のそば美味しいよな
都内に住んでいるけどこっちの名店とかバカらしくて行く気にならない >>216
たしかに戸隠のそばはうまい。
人気店ではない客があまり入っていない店でも東京の「名店」よりウマいそばを出す。 こういうのに行くような家族じゃなくて本当に良かったｗ
でも父ちゃんとかじいちゃんが1人で行ってくれる分には助かる家族もいるかもね。 老舗の蕎麦で美味しいのかな
食べたい時間が違う家庭にはいいかも知れないね >>219
蕎麦屋に限らんが「老舗」ってのは伝統の味とか過去のスタイルとかに固執するし
それが常連の要望でも有るわけで
「老舗＝美味いもの」ではないよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
