【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ
牛庵の店舗（「Wikipedia」より／GOLFLF）
http://biz-journal.jp/images/post_21883_12.JPG
ビジネスジャーナル 文＝A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html
定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。
しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。
そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス（HD）の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。
100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。
●わざと注文を遅らせている？
「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」（20代女性・会社員）
「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな？』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」（30代男性・会社員）
「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは？』と勘ぐってしまいますよ」（20代男性・学生）
このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」（40代女性・主婦）、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」（30代男性・会社員）など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。
●必要な人員配置がされず
そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。
「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」（ゼンショーHD広報室）
十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
（文＝A4studio） クイホに行くのはド底辺
量より質の時代にバカ食いとはめでてーこった 牛角そんな事初めたのかいよいよ終わりだなｗ
と思ったら牛庵て(´・ω・｀) 飲食業の店員なんて底辺中の底辺だぜ
どこにも務まらない連中が流れつくのが飲食業 ゼンショーグループってどうしてこうもトラブルばっか起こすの？？？
経営者がバカすぎなんでしょ。 >>41
1000円で買いきれない肉って何の肉だよwww ┌─┴─‐┐ ─◇
│|￣￣￣|│ ／
│|＿＿＿|│ ♪
└───‐┘ ∧_∧ 〜
( ・ω・)＿＿ ＿＿ ＜♪焼き肉バイキングで食べ放題 食べ放題ヨロレイヒ〜
ノ/ ¶/＼＿＼. |[ｌ Ｏ |
ノ￣ゝ＼/＿_/ |┌┐|
|￣￣￣| __ｌｌ__ .|└┘|
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣| >>202
一般的な成人の3倍くらい食うなら
食べ放題飲み放題じゃないと厳しくもなってくるがな
それと外食での焼肉やしゃぶしゃぶって単体で頼むとかなり高く取る店も多く
チェーンじゃ食べ放題が目立つからなかなか店も選べない そもそも人が足りなくて回せないなら客の受け入れ制限するのが先だろ？
それをしないで受け入れといて人が足りないから出せませんなんて言い訳は通用しない
完全に詐欺！ この前行った牛角で店員呼び出し押しても１０分くらい来なかったので水だけ飲んで帰った すき家がそうだがゼンショーは人も集まらないのに強引に24時間とか年中無休とかやるからたち悪い >>140
それは飲食店のことを良く知らないトーシロー思考。
客の全員がギャル曽根クラスのプロでもない限り、食材原価を脅かされる方式じゃないよ。削減してるのは圧倒的に店舗運営に直結する固定費で、その大半が人件費。
焼き肉メインの店なら、肉や野菜は切って置きの作業が大半。寿司も自動握りのシャリにネタ乗せるだけ、スイーツは外注のパティスリーからの既製品。
接客と調理にかかる人材を削減して、徹底的なコストカットしてる限り、セルフ形式こそが店&客がwin-winとなれる理想の形式。ゼンショーのマーケティング担当は頭丸めて出直して来いのレベルだ。 がらがらなのにこないって
がらがらの店だからじゃない？
繁盛してる店なら
100分粘られるより、30分でくず肉をお腹いっぱい食べて満足して出て行ってくれる方がありがたい。
食べないのに話し込むまーんは別として、
一人客なら肉ましましでどんどんおくわ。 >>12
大量投資してすぐホッパーエラーって不思議ですね 食べ放題ではないが、近所のすえひろに行ったが。
注文１皿目のカルビと注文二度目以降のカルビの肉質の差がありすぎ。
酔っ払ってるから分からんだろう…と油の多い部分を出しているのだろう。
２度行ってまったく２回とも差がありすぎたので、もう二度と行かないと思う。 食べ放題の客→学生、労働者階級の家族連れ
牛丼屋の客→学生、汚いオッさんども
こんなイメージ >>46
つまりわざと時間稼いで最初の注文分(１回の注文で限定○人分と規制)と追加１回分持っていったらのらりくらりで
はいっ！www時間でーす！www
もイケる訳か… >>224
ピンキリじゃね
質でも満足したければ万札円のビュッフェとか行けばいい 食べ放題なんてやめろ
客とトラブル起こしてやるぜって言ってるようなものだ >>217
皿に並べるならともかくバットに入れるだけの作業に時間なんてかからんだろ なか卯もビッグボーイも、ゼンショーになってから急激に劣化したからな。 このまえ楽天カードのリボ払い詐欺被害にあった
今の日本では詐欺企業が平気な顔して大企業ぶってる
日本凋落待った無し ラーメン屋の替え玉無料は確実に持ってくんのに
FCとかチェーン店は裏がありすぎてこれから飲食候補から外すわ 牛庵ってどこぞ？と思ったら、ゼンショーかね。
人手が足らんのに何も食べ放題やることないやろ。
相変わらず、やってる事がチグハグやなぁ。 >>192
ネトウヨこそがユーザーにとってのセルフサービスだしな
ネットの嫌いな奴らをﾈﾄｳﾖ皿に盛り放題 ttp://www.gyuan.jp/jp/menu/index.html
＿ﾉ乙(､ﾝ､)ノ >>196 これよ、この品数を管理するだけで無駄に人員が必要でしょ。
オーダー式の食べ放題前提の話よ。 トングでりしゃす もゼンショーグループだったっけ？ >>32
安くしたら客増えちゃうじゃん
時間延長しても待ち時間長くては
客の不満溜まるだろう
バカなの？ >>46
有利誤認表示には抵触しそう
時間内に処理された分を、単品で注文した方が安くなるような状態だったりした場合とかだと >>224
今でも変わらんぞ。
乳牛の老婆の肉だらけや。 今年は年初から原価が上がるからな
連とは逆に下がるから 年初は大丈夫だ わざとだろ。
ただし信用無くすと二度と利用してもらえないから名前変えたりするんかね。
馬車道のピザ食べ放題で一時間で一回しか回ってこなくて店に文句言って出たけどその後二度と利用していない。 >>177
価格に対して、接客によるオーダー形式って時点でバイキング派は敬遠するのは当然だわな。 この店、昔は各テーブル毎に
担当の女の子がいてサービス
よかったんだけどな
今はすっかりダメだよ >>252
それ以前に十分な材料仕入れていない疑いがある 行く客がバカなんだからバカに相応の接客しかされないんだろ 最近は時間が短い
90分でも、ラストオーダーが70分だしな
120分ラスト100分か、無制限の所にしか行かない >>1
人手不足なら入店の時に告げた方が良くない？ しゃぶしゃぶの食べ放題は行かない
いちいち追加頼むのもめんどいし、きても一人前がうっすいバラ肉4枚とかなんだもん ＞「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。
＞自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは？』と勘ぐってしまいますよ」（20代男性・学生）
これだけかなり異質だよな厨房入れて店員何人で回してるんだよ？wって聞きたくなる… 詐欺ですね。法的に詐欺に値するのかは知りませんが。
牛庵って聞いた事無いなと思ったけど、近所にあった。
3コースあるのか。 食べ放題制の焼肉か。もうかなり長いこと行ってないなあ。学生の頃までは好きだったんだけど。
そのあと1度行ったら、なぜこれが好きだったのか本気で悩むくらい不味くて、以来行ってない。
俺の中ではまだ幸せなイメージと共にあるけど、実際に行って不幸になる予感がして行けない。 客が食うだけどんどん出してたら儲けにならないから
計画的に出さないのが普通だわなw ああ、焼肉き〇ぐでもオーダーした物が結局来なかった経験があるわ
わざとやってるだろボッタクリが・・・ｗ >>267
廃牛だってそんなに数いるとは思えんのよね
どっから仕入れてくるのかねこういうレベルの牛は 人手不足のくせに、カウンタースタートだけはキッカリしてんだな
要するにウソだろw >>281
そういう競合ができれば客はそっちに向かう
店側は特に理由が無ければそうすることはない。儲からないんだから この前、小山のいっちょうに行ってみた
客が多いくせに店員が少ないからか、飲み物１つ１０分〜１５分かかったわ
めんどくさいからもう行かない さとしゃぶ
魚民の飲み放題
ここでも同じことあった
二度と行かないし人にもオススメしないけど 若い頃はどんどｎ食べられたのに、今ではもう食べられない
悲しい。 安い肉をバグバグ食べようとする貧乏人には
セコくて泣けますね(´・ω・｀) 食べ放題ってセルフサービスじゃないのか
いちいち頼むのとかようやらんわ この状態は、企業としてかなり危険な状態ですね。
深夜の荷重バイト問題を完全にクリアしていないのに
同じ事を繰り返す。その内ドカンと大きな障害にぶち当たる。
ナムー ＞延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ
これで「食い放題」というのは矛盾してる 作為的なものだ 安い給料払って自分は高い給料貰うからだろ
お前よりキツイ仕事してんだからキチンと労働に対する対価を払ってやれよ
一度でもいいから社長や会長が覆面でバイトしてみたら？飲食店でキチンとした社長や本部は年中現場を回ってるから まあ、店長かエリアマネージャー辺りが絞ってるんだろうけどな >>1
詐欺と同じで金払う必要なし。警察呼ぶと言われたら呼ばせれば良かった。 >>298
さとしゃぶは一度だけ行ったが
やっぱり来るの遅くてそれ以来行ってない 最初の注文で食べれる量頼んで
時間内にこなかったら、逆に契約違反として
食い逃げしていいよ > 十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。
なんで店開けてるの？
店減らして営業してる店に人員集中したら？w 数年前に行った時は普通だったけどな。今はダメになってるのかｗ >>116
正月に行ったけど野菜が出てくるのが一番遅かった(笑) 一泊二日の食べ放題バスツアーの方が良いような気がする俺は年を取ったのだろうか…(´・ω・`) 別にゼンショーじゃなくても金倉とかの安い食べ放題は似たような感じだったわ
ゼンショーは露骨 こうやってみんなで支えあわないといけないんだよ
お客、店員、経営者、銀行 NHK
ｂｙ 不良裁判官寺田 いまだにすき家系と和民系にいる客を見るたび、頭おかしいんじゃないかと思う。 食べ放題じゃないが、注文してから1時間経っても料理来なかったことあるわ。 ＞ご利用時間の延長のご提案
さらに延々と待たされるだけじゃねーか。
クソ対応だな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
