【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」
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食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ
牛庵の店舗（「Wikipedia」より／GOLFLF）
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ビジネスジャーナル 文＝A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html
定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。
しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。
そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス（HD）の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。
100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。
●わざと注文を遅らせている？
「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」（20代女性・会社員）
「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな？』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」（30代男性・会社員）
「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは？』と勘ぐってしまいますよ」（20代男性・学生）
このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」（40代女性・主婦）、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」（30代男性・会社員）など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。
●必要な人員配置がされず
そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。
「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」（ゼンショーHD広報室）
十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
（文＝A4studio） >>354
＞アホか
＞
＞食べ放題の時は最初に死ぬほど頼んでおくのが常識だろ
＞
＞小分けにして何言ってんだ
最近はそういうのは駄目になってるんだよ。
先ずは先出のセットを全部平らげてからじゃないと放題メニューに行けず、なおかつ一回の注文は4個まで
とかなっていて、その皿が空かないと次の注文が出来ない。
そういう流れなのにサッサと下膳かつ次を持ってきて貰わないと全く意味が無い、て事。 >>1
ゼンショー系とワタミ系には絶対に行かないことにしてる >>378
肉だけで腹いっぱいにするとしたら、どれくらい金かかるんだろう。 >>1
人出を確保するのもお前の仕事だろ
それでも不足なら入れる客を減らせや >>1
普通でしょ？
ほんとに食い放題されたら商売上がったりだし？w スタミナ太郎の
焼き肉食べ放題に加えて
ラーメン&カレーにデザート
お寿司まで
俺にはスタミナ天国 経営が苦しい
人件費削る
サービスの質低下
潰れる
飲食店なんてこんなもんだろ
潰れる店は人手不足に必ず陥る
てかそうなった時点でほぼ回復無理だわ
コンビニと飯屋は最初の立地でほぼ勝負が決まる
まあコンビニは立地よすぎると本家がつぶしにくるけど 遅いのがデフォルトでしょ ゼンショーなら当たり前の嫌がらせだよｗ
傘下にした飲食店を劣化させさしたら日本一のゼンショーだもん >>1
この話、結構前からされてないか？
まだ、調整上手く行ってないのか？
だったらやめろよ、できないサービスや企画なんて。 サービス、最悪の店、ブラック企業
客寄せ、、誇大広告、インチキ、メニュー 最初の30分はお通しすら出してこずひたすら飲みだけ。
コース終盤の料理を、締めのうどん・雑炊を食べ終わってから持ってきた居酒屋。
店員は全員中国人留学生。「うどん」を頼むと雑炊持ってくる酷さ。 本当に食べ放題で美味しい店はめっちゃ行列ができるからな
それでもちゃんと運んでくる
食べ放題していいってレベルじゃねー
営業許可取り潰せ 詐欺だ >>1
ふつうに何グラムでどのぐらいの量を食べれるか決まってる店で食べろよ >>1
こんなのまだまだ甘い
昔くまぽんで買った食い放題チケットは、
電話予約必須→電話しても出ない
で予約すらできずに期限を迎えた。
かけてるときは毎回何十回。ときにはワンコール５分鳴らし続けても、出ない。
その後のクチコミ評価でもさんざんな店だった。
残飯肉、ごはんすら炊いてないなど >>401
ゼンショーに買われてなくてもモスだからな
多分味は落ちただろう 店員いないのが理由なら厨房まで客が出向いてセルフで肉と野菜を切って皿に盛り付けるスタイルで >>381
店員が注文聞いて送信ボタンを押しても
10分後に送信されるよう仕組まれてそうだな 中国人の喰い放題って やり方違うんだよな
本当に肉持ってくるんだけど ただ肉だけだと食えない はじめだけ威勢が良い
カニは食えるけど サービス最悪の店、ブラック企業
客寄せ、、誇大広告、インチキ、メニュー
、 なんとかして注文遅らせようと、客に注文用紙に書かせる店あるわ。 >>402
え？どこのシステム？
3000円とかで食べ放題やってるの？おたく 俺も別系列のチェーン店で似たようなことあった
待ってるのに1時間近く放置された
さすがに開始時間は1時間遅らせてくれたが
とにかく人がいないのに無理なサービスやろうとしすぎ あっぶねここゼンショーだったのか行かなくてセフセフ 最初のレスは経営が苦しくなった店が陥る最後の状態だけど
ゼンショーの店っておそらくここからスタートしてるんだよな
とんでもないブラックだ 食べ放題のくせに料理運の遅いとか詐欺に等しいわ。
やはりこの企業の店かという感じ。 これじゃーゼンショーじゃなくてゼンパイじゃねーかwww ちなみにホットペッパーや食べログの
リクエスト予約は割引入るので断られる
直接出向くと余裕で予約できる シフトジョウは規定の人数いても、寒いと体調不良で休む人は多い。
そんな時は働いてる人にその欠員分盛って欲しいね。休む奴は決まってるしな。
飲食店バイトの一番ムカつくのがそれ。 まず客は付きだしに出される大盛りカレーとコーラLサイズを完食してから、自分でトレイの肉をとりにいくセルフ方式にすればいい。
>>437
こんなスレでアベてｗｗｗ
完全に病気だな 食べ放題もネットでの情報拡散で大食いの常連さんしか来ないから
儲からないだろ まえ知り合いに歌舞伎町の評判の良い焼き鳥食べ放題に行こうと言われて
レビューを調べようと食べログやぐるなびを見たら店の宣伝しか出てこない
あれ、と思ってググったらGoogleセンセのレビューは星一つのオンパレード
じゃあってんでTwitterの検索に店の名前を入れたら「最低」とか「ぼったくり」とサジェストに出てきた
それ以来食べログなどなどと一緒にGoogleの星やTwitter検索も見るようにした
そっちはそっちで私怨レベルのくだらない理由で星一つ、なんてのもあるから吟味しないといけないんだけど 悪
徳
企
業
山
尾
志
桜
里
み
た
い
な
会
社
で
す バイトにサービス残業させてた糞企業ってことを忘れるな はま寿司で持ち帰りを17時に予約してたので17時に取りに行ったら
取りに来てから作ってるみたいで結局は受け取ったのは17時30分
それでも早い方で俺より早く来ていた人で俺より先に受け取れない人が何組かいたわ
自分の物だけでは無くて他の人たちのも取りに来てたから作ってるみたいで長蛇の列
予約ってのは指定した時間に待つ事なく受け取りたいから何日も前からするものだと思ってたけど
ゼンショーのいうとこの「予約」は違うようだ 4品皿交換ってどこのシステムだよ
聞いたことねーよ >>31
しゃぶ葉のシステムは良いね
寿司は不味いけどｗ 人手不足なら最初から食べ放題なんてやるなよ
頭悪いなおいｗ わざとに決まってんだろ
真剣にやってるとしたら店員全員障害者確定 自慢の贅沢コース「黒毛和牛コース」で3,980円＋税ですか。
行った事無いから、高いんだかやすいんだか。
ただ行ったとして「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」ら
まぁ怒りますねｗ 風俗嬢がサービス始める前にムダ話やって時間稼ぎしてるのと似たようなモンか 近所のしゃぶ葉はすごいぞ
まだ皿に入ってんのにどんどん追加注文聞いてくるから
店員がぐるぐる周回して片っ端から追加聞いてる
そんなすぐ食えねえよ まぁ、ドリンクの注文に対応するのが最優先なのは飲食業の基本なんだが、それさえ出来てないんだろ
ってか、わざと火力絞ってる店どうにかしろ 必要な人員用意出来ないなら入場制限するなり閉めろよ 格安とかじゃなくて一応高いっぽい感じの食い放題なのか
それで皿が出てこなかったら腹立つわな。 今の世の中、食い放題で途中でトイレで吐いてまで
食い尽くすようなキチガイ客も増えたらしいからなw 焼肉屋なう
食べ放題でもないのに最初の一皿が十分待ってもまだ来ねえ
人手足りないのわかるけどそれでも酷いですわ >>249
注文してから出てこなかった時間はカウントしておいて請求することが、
一応はできる。
「本部に」クレーム電話一本いれておかないとダメだけど。 食べ放題って言っても少食だから関係ないなぁ。
食べ放題じゃなく、美味しいものを少量で安く出すとかのサービスはないのかねぇ。 焼き肉屋の食べ放題でそもそも期待するほうがおかしい 客の信用と心証削って詐欺行為するだけならやらない方がマシだろバカか >>466
そのの領域に達するまでどれくらいの努力をしたとおもっているんだ
食い放題をナメるな つか、お前らも自分のスタイルに合わせた店行けよ
4品皿交換システムとか聞いたことない店にわざわざ行って文句言うなよ 大グイ自慢はちょっと食べに行ってこい、一度に２０人前ぐらい注文すれば多少遅くても大丈夫だろ
店員は大声で呼べ /＼＿＿_／ヽ
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＼ ｀ﾆﾆ´ .:::::／ +
／ヽ、ﾆ__ ーーノﾞ＼_
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.. ／. | 金返せ | ＼
／ .|＿＿＿＿＿＿＿＿_| ＼ >>461
マジで？
すかいらーく系列のオーダー式食べ放題店は人手不足で回ってないのにばっか当たってるんだが >>466
それ、成人病になるからやめた方がいいよ
貧乏人がさらに貧乏になるだけ 人手不足もなにもゼンショーが募集してんのは奴隷だろw
ちゃんと奴隷不足って言えよなw もう食べ放題行く年じゃないから最近行かないけど、すたみな太郎も品切れ多数でスカスカの時有るぞ？
しかも店員が奥に引っ込んで出て来ない >>73
コストアセスメントをわざと無能にやらせることで
本部の利益を確保してるからな。
現場で何が起きようが本部は無傷よwww どんなに悪質な詐欺手法も天下り一発で解決だもんなあ >>64
嫌なら来るな
😆😄😊😌😉😝😜😝😜😝💥💥💥💥💥😱😱😱 お正月早々にペテンで全焼ですよねｗｗｗ
ここ、いい話ないよなｗｗｗｗｗｗｗ わざわざ自分のスタイルを考えて外食するバカそんなに居るかよ >>456
素人が売りの店の嬢なら時間内、目一杯サービスしてくれるよ。
満足させるのが仕事だからって。 ココスもあれだな
ランチタイムに結構なウエイティングなのに
テーブルの３分の１がリセット待ちなんてのがざらだからな 人手不足とか、店の勝手な都合だろ
食い放題でカネ払ってるんだから
客には関係ない
返金してもらうべき どうせ食べ放題の客あたり何グラムまでとか変なノルマが課されてるんだろｗ スタミナ太郎で食ってたらどっかの大学の柔道部員10数名と高校の野球部員50人ぐらいが同時に来店してきて凄かったな >>4
セルフってｗｗｗ
ゼンショーだぞ。傘下のでりしゃす忘れたのかキミは。
またO-157の広域感染ですわｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
