【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」★４
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食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…注文しても延々料理来ない、店員も来ない、量少なすぎ
牛庵の店舗（「Wikipedia」より／GOLFLF）
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ビジネスジャーナル 文＝A4studio 2018.01.01
http://biz-journal.jp/2018/01/post_21883.html
定額料金を払えば制限時間内に好きなだけ食べられる“食べ放題”。とにかく量をたくさん食べたい人にとっては、非常にありがたいサービスだ。
しかし、食べ放題を利用したことがある人ならば、「料理の到着が遅い」「店員を呼んでもなかなか来ない」といった不満を覚えたことがある方もいるのではないだろうか。たくさん量を食べたいからと食べ放題を利用しているのに、思う存分食べられないのでは本末転倒である。
そんな食べ放題だが、先月、「すき家」や「なか卯」を展開するゼンショーホールディングス（HD）の焼肉・しゃぶしゃぶ店「牛庵」にて、制限時間100分の食べ飲み放題を利用した客が、「100分間で追加肉が1皿しか来なかった」といった内容をツイッターでつぶやき、話題となった。
100分間で追加できたのがたった1皿というのは極端な事例だろうが、こうした食べ放題トラブルは決して珍しいことではないようだ。そこで、過去に「牛庵」の食べ放題を使ったことのある複数の利用客に話を聞いたところ、辛辣な声が寄せられたので紹介しよう。
●わざと注文を遅らせている？
「モダンな外観に惹かれ入店。店内も落ち着いた雰囲気で期待していたのですが、正直がっかりしました。しゃぶしゃぶ食べ放題のコースを注文したのですが、開始から20分経っても何も運ばれてこない。店員さんに言ってようやくお肉が来ましたが、追加オーダーをしてもやはり届くのは遅かったです。100分間もあったのに、満足するまで食べられませんでした。多分もう行くことはないかな」（20代女性・会社員）
「休日の夜に家族と利用しました。味は価格と比較してもまずまずでしたが、店員さんが慣れていないのか、何度も注文を間違っていました。1度や2度くらいならいいですが、頻繁に間違われると『このお店大丈夫かな？』と思ってしまいますよね。そこまで高いコースではなかったのでしょうがないとは思いますが、次また来るかは微妙なところです」（30代男性・会社員）
「平日の早い時間だったからか、店内はガラガラ。ですが、いざ食べ放題を注文して、タッチパネルで追加オーダーをしたら、届いたのは注文から10分以上も後。自分たちの他にはそこまで客がいなかったので、たくさん食べられると思ったのですが……。『わざと注文を遅らせているのでは？』と勘ぐってしまいますよ」（20代男性・学生）
このほかにも、「味はいいのに店員の質が悪い」（40代女性・主婦）、「1度に運ばれて来る肉の量が少ない」（30代男性・会社員）など、さまざまな意見があがった。ただ、やはり「追加注文が遅い」「呼んでも店員が来ない」といった声が目立ち、100分間にしては思ったより食べられないというケースが多いようだ。
●必要な人員配置がされず
そこで、上記のような食べ放題に関する苦情に関してゼンショーHDの広報室に問い合わせたところ、次のような回答が得られた。
「2017年11月に発生したトラブルにつきましては、弊社でも把握しております。必要な人員配置がされておりませんでした。これまでにも、お客様から『注文が遅い』『頼んでも料理が来ない』といったお声をいただく日もございました。その際は謝罪と、ご指摘いただいた料理を最優先で調理・提供、ご利用時間の延長のご提案などで対応させていただいております。祝祭日の人員確保が課題であると認識しておりますので、早め早めのシフト作成を行うことで必要人員を確実に配置し、お客様にご満足してお食事いただけるよう努めてまいります」（ゼンショーHD広報室）
十分な人員が用意できなかったことが、料理遅れの原因というわけだ。しかし、利用客にとっては、「人がいないから料理が遅れた」と言われても、納得できるものではない。競争が激しい飲食業界でトップ集団に属するゼンショーHDといえども、このまま改善が見られなければ、いつか消費者からの信頼を失ってしまいかねない。
（文＝A4studio）
前スレ（★1のたった日時：2018/01/02(火) 19:19:50.43）
【外食】食べ放題『牛庵』に酷評の嵐…100分間で追加肉が1皿、店員も来ない、量少なすぎ 広報回答「理由は人手不足」★３
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1514906502/ こいつら定期的に強盗やらせたりストライキ起こさせたり
必死に話題作りして人の記憶にとどまろうとするね
> 61 名前：外食産業に何故か創価企業が多いのだろう。 投稿日： 2007/08/01(水) 09:25:18 ID:???
> 外食産業に何故、創価企業が多いのだろうか？
> 「大勝利」
> が好きな創価学会員たち。
> 牛丼チェーン店 で有名な すき屋 を経営しているのが ゼンショー です。
> 言うまでもなく、創価企業であります。
> ゼンショー
> の語源は
> 全て勝利
> つまり、
> 「大勝利」
> からなのは有名です。
あとダイソーね
大作創価＝大（作）創（価）＝大創 なるほど、人手不足ね
その手があったのか
参考にしよっと すでに被害を与えた顧客に対しては、どのように対処しるんだろう？ 呼び出しボタン押したら制限時間が止まって
持ってきた店員が押したらスタートで 店をいくつか閉めた飲食店あったよね、ああいう品質を保つ経営努力はないのこのチェーン店には？ 言い訳にもならない。
従業員が確保出来ないなら開店するな。 >味はいいのに店員の質が悪い
なんの問題が？？？
お客様アホすぎwwwwwwww 食べ放題といったが
時間内に持ってくるとは言っていない ゼンショーHD系列なんて乞食
行くアホも乞食
自業自得 人手不足とワザとの合わせ技だ、乞食客共めーーーーーーーーーーー 人手不足だからとバカまで雇うからおかしくなる
近所のマクドナルドの店員は多分足し算が出来ない
注文するたびに切れそうになる
あんなのでも首にならないんだから、相当人足りないんだろうな >>5
年末に惣菜店のトングで細菌テロしてたのもここの系列の店だったっけ 昔仕事帰りに使ったすき屋は
清掃業者が汁たらしながら店内を半透明ゴミ袋運搬してた
本社にクレーム入れたら改善しないまま潰れた
それがゼンショーだ ここ数年、外食店員の質が落ちまくっているが
そんな店に来る客のレベルも酷い
自分ちで作ったほうが全然良いわ なんつうか、客側は店のことをもっと思いやってほしいよね
料理が出てこない＝ふざけるな！ではなく、料理が出てこない＝忙しいんだろうな〜くらいにさ。
金払ってんだから、すぐに出てきて当然と思うのはどうかと思う。
飲食の現場ってほんと大変だから
まぁ飲食だけでなく、何にせよ他人に思いやりをもって行動してほしい 前スレも消化してないのに。
2chでの叩きスレについては十分食べ放題。 >>1
食べ放題だからって腹いっぱい食えると思うほうがどうかしてる 食肉関係はk
在 ◯ の 大 半 は 密 ◯ 者 と 子 孫 帰 化 は い の り ハ ー フ
韓 ◯ 軍 か ら 赤 狩 り 密 航 済 州 島 4.3事件
そ う か そ う か K 団 体 ＋ カ ◯ ト
集 団 ス ◯ ー カ ー 学 校 い じ め 組 織 的 嫌 が ら せ
ソ ウ タ イ カ ク メ イ ● 日 本 乗 っ 取 り ●
● 集団ストーカー 倉り イ西 ● 朝 鮮 カ ル ト 在 日 帰 化 背 乗 り ヤマトみたいに人手不足ならしょうがないっていう風潮になったんだろ？
食べ放題の店に行って追加を頼む客を叩くべき 自分でつっくったほうがいいとか言う奴はアスペかなにか 理由は何であれ満足なサービスを提供出来ないなら閉店すべき 食べ放題というのが浅ましさ、卑しさの象徴なのになあ。
ビュッフェで、食べ残しをするチャイニーズを笑えないぞ。 ただひたすら待つ100分は苦痛 作り方が気に入らなくてちゃんこ料理屋で店主を殴り殺した連中なら一体どうなってたか 食べ放題ならビュッフェ形式にして肉を自分で取るようにすれば人出いらないじゃん >>39
だから、なんで閉店までいくの？w
満足なサービス提供出来ない＝潰れていいよ理論はあまりにもおかしいだろ。
他人にプロ意識を求めるなよ。一般人にさ。 >>29
単品料理とは違って時間制限あるから極端に遅ければサービスが成立しないんだよ
単品料理なら遅れても提供すれば契約は履行されたとされるが食べ放題の場合であればある程度スムーズな供給が前提になる
極端な話、最初の注文出したらあとは放置で食べ放題という契約が成されたとは到底言えるものではないってことな
そもそもとして十分なサービスが行えないのであればサービスを中止すればいいわけで、契約を果たせないのに新たに契約している以上人手不足というのはなんら言い訳にも酌量すべき理由にもならない
飲食店の店員も大変→分かる
大変だから契約不履行でも文句いうな→おかしい
ってことな
思いやりってなら客を騙すようなことをせずに人手不足によりサービス継続不可能になりましたとお断りしなさいって事だな >>41
他の客を放置してでもそこを優先すると思う
まじで >>4
ダイソーについて、お前まだそんなデマ信じてるの？
ほんと訴えられるぞ。 >>29
時間制限なしの食べ放題にすれば、少しはそう思ってやっても良いかな。客にしてみれば詐欺に遭った様なものだからね。 >>44
いや、だから
飲食の現場って、少しでも早くお客様に料理を提供したいとみんな思ってる。
その気持ちだけはわかってやれよ ちなみに俺は何されても飲食で文句言ったことねーよ。
髪の毛入ってても文句言わない。髪の毛なんて取ればいいだけなんだから。
他人の髪の毛食って死んだ奴とかいねーし。 人で不足でなんで食べ放題強行したの
やらなきなゃいいじゃんな ゼンショーの時点で…
どうせ食べ放題なのにワンオペとか無茶苦茶やってんだろ？ 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
っgjhっっっっっっっっっっっっjh 100分間その店で働いたら100分間食べ放題にすれば解決 やっぱ定額でちゃんと食いたければホテルブッフェが安定なんだろうな >>48
成る程それで食器が汚れてたり、残飯の使い回しをしたりして居るのか。 安いバイキングみたいに置いておいて勝手に持っていって貰えよ >>52
うん、人手不足でまともに食べ物供給できないってわかってて
食べ放題にカネ払わせるってのは酷い。
仕入れ不足で
「食べ放題ですが〜時に追加の肉がくるまでは提供できません」みたいなもん。 >>50
ぶっちゃけワンオペでは無いよ。
ただ、本部の売上予測に対するｽﾀｯﾌの数が少なすぎる。 日本ってのは本当に不思議な国だよ客のくせに ペコペコするのがいるから馬鹿な料理人が付け上がるんだ >>65
一木支隊……
ほんと半世紀過ぎても変わらんよこの国は。 来店制限したら良いよ。
10人以上入ったら次に退店する客人数だけ入店させる。
店の看板に書いとけよ。期待価以上の期待持たせるなカス。 ビッュフェにしたらしたで量減らして補充しないだけ
ビッュフェビッュフェ煩い馬鹿は頭使えよ ワンオペで有名なすき家と同じグループじゃ仕方ないな 利用時間延長されても困るんだよな
食べ放題だけが予定じゃないから
無駄になった時間も含めて返金してほしい 人手不足なら客が肉を取ってくるバイキング形式にすれば良いだけ。昔の焼肉食べ放題はバイキング形式だったよ。 そっかーいまトレンディーな人手不足ならしかたないよねー！むしろ流行りにのっててナウいってカンジー？ もう最初の注文時に何キロ食うか頼んで食いきれなかったら罰金でいいよ 人手不足が理由なんて客には関係ねーからな
まともに提供出来ないなら食べ放題なんかやるべきではない
完全に運営側のミスだし
エリア担当してるやつもアホ 言い出した奴が最初から自分達が儲ける仕掛けを施して世に放ち、
乞食が罠にかかってギャーギャーわめき散らしだして問題化
ハイエナメディアがクローズアップするとタイムアウト＆適当に取り繕って仕掛けごと葬りフェードアウト
乞食がいる限りこういう商売はなくなりませんｗ 人手不足といえば許されると思ってんだろうけど、明らかに悪意ある遅延行為じゃねえのかこれ
そういう風に教育されてるのかもしれないしな すき家でさえボタン押しても店員来ないの当たり前だしなあ >>86
それ凄く解る。俺はあまりにも店員来ないから店を出た。
まあ牛丼屋の中で一番不味いから行かなくても全く問題無いけど。 2皿も食えたんだから文句言うな。
世の中には最低限食べるのさえ苦労している人もいるのに。 サイゼリアなんて注文とりにすら来ないからなｗ
要は働きたくないだけ
だって時給同じだもんね
バイトなんてそんなもんｗ こういうのって客が肉とかとりにいったりするんじゃないの？
店員が都度持ってくるとかそりゃ手が回らないよ 人手不足が原因とか他人事すぎるわ
その人手不足の状態で営業させたのがお前ら上層部 こういう所に行くならば
オラオラ系つれていけばいいだろ 人手不足なんて抽象的な理由で治まると思ってるのか。不買決定 金持ち→シャトーブリアンを100グラム食べる
乞食→出処不明の肉を食べ放題で3キロは喰ってモトを取るぞっ！ 食べ放題は客層がアレで食欲や外食を楽しもうという気分が萎える >>99
活力を求める若者や貧民の空気は嫌いではないのだが、
隣席が大声で喋るAV業界の連中だったときは参った。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
