【ファストフード】マック完全復活の影で…モスバーガーが「創業以来2度目の絶不調」に苦しむ致命的な原因 ★3
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■マクドナルド完全復活の陰で
昨年2017年は、ファストフード業界を激変が見舞った年だった。
明暗の「明」となったのは、鮮やかな回復劇を見せたマクドナルドだ。
周知の通り、日本マクドナルドは2014年秋、中国における食材供給業者の「賞味期限切れ食材」問題、中国政府による不衛生な工場の摘発というダブルパンチに見舞われた。それにより不振に陥ったところへ、2015年正月の異物混入事件がダメ押しとなって、年間349億円もの最終赤字を計上。3期連続の最終赤字となり、その間で実に全店舗数の3割に当たる1000店舗近い閉店を余儀なくされた。
しかし2017年度は、過去最高益となる営業利益を叩き出す見通しで、どん底から見事に這い上がった。その理由をかいつまんで言うと、徹底したリストラと直営店のフランチャイズ化、そしてメニュー開発とマーケティングの刷新である。あまりの好調ぶりに、2017年12月21日にはテレビ東京の「カンブリア宮殿」で取り上げられたほどである。
2017年11月9日の日本経済新聞朝刊では、マクドナルドの「2017年1〜9月期の連結決算は純利益が154億円と前年同期の4.8倍に膨らんだ」と伝えられている。
逆に言うと、マクドナルドは2014〜2016年は絶不調だったということだ。では、競合他社は業界トップ企業の不振の隙をついて、その間に店舗数や売り上げを大きく伸ばしたのではないか、と思われるかもしれない。
ところが、マクドナルドと入れ替わるようにして、ハンバーガー業界2位のモスバーガーが、いま創業以来2度目の絶不調に陥っている。
2017年11月11日の日本経済新聞朝刊では、「モスバーガーが苦戦している。10日発表した2017年4〜9月期決算は純利益が前年同期比17％減の15億円だった。最高益を見込む日本マクドナルドとの差は歴然で、その背中はほとんど見えない。売りにしていた健康メニューが埋没し、安くもなく高くもない価格も客離れにつながった。3位以下の突き上げも激しいバーガー戦国時代を生き抜けるのか？ と厳しく書かれている。
ライバルであり先行者であるマックが不振の間、モスは一体、何をしていたのだろうか？
先にも少し触れた通り、2017年、マクドナルドが不振脱却のために注力したのは、1000店舗以上の改装によるイメージ改善と、メニューの刷新(日本人好みの商品開発と、安全性のアピール)、マーケティングの刷新だった。
実は、これらはモスバーガーが2000年前後から先行し、強みとしてきた手法そのものである。本稿ではモスバーガーの歴史をたどりながら、その独自の戦略の本質と限界、そして現在不振に陥っている理由を探ってみよう。
以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■1990年代の「暗黒時代」
■米国で見つけた「モスのルーツ」
■「緑モス」の誕生と躍進
■二度目の不振に陥った「ふたつの原因」
1/8(月) 9:00配信
現代ビジネス
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180108-00054076-gendaibiz-bus_all&;p=1
★1が立った時間 2018/01/08(月) 11:09:46.50
前スレ
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1515382275/ >>1
モスだと勝てるゲームだけどな
モスって高いイメージがあるが
マックが高くなったことを大衆に認知させて
マックと同等の価格になったのがモスだってアピールだろうな
そこから、モスの方がマックよりおいしいってのは知れ渡ってるんだから
上手に勝負したら、勝てるんだよな
マックの客がモスに流れるだけなんだよな
マックっておいしくないからな >>946
遠慮すんなよ
同じ5chにカキコしてる仲間じゃないかｗ まーでも、後3年は我慢だろうな
創業当初の客層に戻したくても、経済状況が追いついていないからな 食事するならやよい軒とかに行ったほうが安く腹が膨れるし小腹満たすためならマックでハンバーガーとコーラでも食う 住んでるとこの近くにマックとモスがあるけどどっちもガラガラだぞ・・・ 当然モスの方が好きだけど微妙に場所が不便なんだよね 食事って感じはするけど、やっぱり高いからそんなに食わない 米国発祥のマックと日本発祥のモス
まあ味は違うわな 昨日久しぶりにモスバーガー食おうと思ったら店が潰れててショックだったよ(´・ω・｀) モスのバンズサイズが小さくなったのは仕方ないけど、味がすごい落ちてビックリした
そこからあれよと言う間にトマトが水っぽい味になるわ、クラムチャウダーのアサリに味がなくなった
フレッシュネスくらいの値段になってもいいから前の味にして欲しい モスチキンが中国産と知って買わなくなった
バーガーも小さくなったのか満足感が減って割高感増して行かなくなった >>965
まあ、「○○産」ってのは「一番長く育った国」だからな
中国で生まれて1年後に日本へ来て日本で1年1ヶ月の鶏なら日本産だし >>949
え！ライスバーガー無いの？知らんかった 久しぶりに行きたいけど近所から無くなった
マックド緑肉騒動のときにあおり受けてなんで回復してきてもダメージ受けてるんだよw モスは高い！サイドメニューも高い！ドリンクも高くてビックリ！！
ポテトいらないから、バーガーとコーヒーだけなのに、高くてびっくりしたよー。美味しいけどねぇ、なかなか店がない。
サブウェイももっと増えればいいのにー。 まあ高いわな
もう少し安くするか
マック見習ってクーポンやサービス増やすかしろや
いつまでも殿様商売じゃな >今はバイトの手抜きでパフォーマンスが活かされていない。
店もバイトも、たるんでいるよ。 >>967
いや、悪手を悟ったのか、今は復活してるｗ 自分とこの客層も把握してないんじゃ、そりゃマックの好不調に関わらず苦戦するわな モスはホットドッグがあるのがいいけど、もうひと手間足らないのよ
そう、焼き。だからどうしてもドトールへ行ってしまう。ドトールは
焼き入れでロールはパリパリ、ソーセージはパリプリで弾ける美味しさ
しかも安い。100円くらい違うんじゃね？美味しいのに安いとなれば
モスの選択はない。ドトールが基準となるからね ユニクロもそうだか謙虚にやらないとダメだなんだよ商売は
あ、ブックオフもそうだな 日本のバーガーキングがまともであれば半分はそっちにするのに、
肉はパサパサでサイズも小さく、現金払いしか受け付けないとか、なんなんだ？ 家族連れだとモスは高いから行けないけど、クーポンやたらあるマックは本当助かる。
3人1000円で済む 昔はじめて食べたときはほんと小さな感動があるぐらいには驚いたけど今のモス特にはおいしくないよねもちろん不味くもないけど モスはドリンクが高いからな
まぁマックはコカコーラの商品はコカコーラ社から提供されてるから原価0円なのが強みだからしゃーないけどね 一番の強みだった味をないがしろにした
サイズはいいから味をもどして あからさまに小さくなったり量が減ったり薄くなったりしたから
美味しさ＜＜＜＜割高感になって行かなくなった
モスで1500円出すなら定食屋行く 正に餓鬼を抱えている家にとってみれば
モスとケンタッキーは高すぎてファストフードなんて言える手軽さはない
金額の割りに腹いっぱいにもならないし マックそんなに売れてるのか
店内ガラガラだが
ドライブスルーがデカいのか マックが失敗したあとにモスが韓国産や中国産使い始めたにはビビったね モスバーガーはタバコ臭い店舗があるからねぇ。
入って見て臭いと判って出るのも面倒だから行かなくなったな。 とびきりハンバーグサンドって値段の割に旨くないよね
レギュラーメニューの方が美味しい >>989
土日祝日の昼時のドライブスルーは大混雑してるからね
ハッピーセットのおもちゃは他の外食でやってる子供用メニューのオマケと比べたらクオリティが高いから子供はマック一択なんだよ ドムドムとモスの二択しかない。
マクドナルドのバイトがヤニカス多いしユニフォームも汚い。 あんなにたたかれてたのに復活したのか
なにが良くなったんだろう 利益を拡大し続けるには
値段を上げるか
中身を減らすか（原価を下げるか）
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