【食】海洋深層水で浄化、プレミア牡蠣…うま味増す
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http://yomiuri.co.jp/economy/20180108-OYT1T50022.html
兵庫県赤穂市坂越に本社を置く製塩会社「赤穂化成」は、地元特産の殻付きカキを海洋深層水で浄化し、「室戸海洋深層水仕込みの牡蠣かき」と名付けて販売を始めた。
生食用としての安全性をより高め、濃厚なうまみに仕上げたという。今シーズン（１２月〜２月）は１万〜２万個、来シーズンは３万個の出荷を予定している。
同社などによると、カキは餌となる植物プランクトンを摂取するため、１時間に１０〜２０リットルの海水を取り込んでは吐き出す。同社は約２０年前から、高知県室戸市沖の海洋深層水を利用した清涼飲料水の製造販売を手がけており、新たな事業展開として、清浄性の高い海洋深層水をカキに応用することにした。
坂越湾で水揚げされたカキを室戸市にある事業所へ運び、蓄養槽（長さ２メートル、幅１メートル、深さ０・７メートル）に入れて海洋深層水を４８時間以上かけ流した。水深３４４メートルから引き上げた深層水は、年間を通じて水温が９度と安定し、ミネラル分なども豊富に含まれている。微生物が少ないため浄化に適しており、２日間のかけ流しにより、うまみが増すという。
１２〜１５個入り３８００円（税込み）。生産部門担当の上田秀樹工場長（５５）は「クリーミーな風味で、生食が苦手という人にも安心して食べてもらえる」と自信を見せる。問い合わせはグループ会社「アコール」
http://yomiuri.co.jp/photo/20180108/20180108-OYT1I50008-1.jpg >>65
当然塩水だよ
太陽光が届かない所だから水温ほぼ零度、高水圧で並の生物は生きられず雑菌無し ＞１２〜１５個入り３８００円
ゴスロリメイド服を着た愛想の良いねえちゃんがウェイトレスしてるレストランならこの値段でもいいけどねえ
ねえちゃん抜きでこんだけふんだくるつもりかよっ >>74
普段から牡蠣食ってるのか？
ノロウィルスに気を付けろよ 海水中のゴミやら微生物やら死骸やら排泄物やらを吸い込むフィルターみたいなもんだからこそ美味いのに、洗浄してどうする クロレラ培養して、そこに浄化済み牡蠣を放り込んだ方が
栄養豊富で美味くなると思うんだがなあ。やってるところは無いのかね？ 福岡の糸島で似たような装置で浄化されたカキ売ってるけど、殻付きでキロ1000円だよ 3連休で牡蠣小屋行ってきた
初めて有明海の方に行ったけど芥屋よりオススメだわ >>5
大きさがどの程度かわからないから
なんとも言えないが
いつも
1kg 800円〜900円で牡蠣食べてるから
ちょっとぼったくりすぎかなって思うわ
まぁ俺は基本的に加熱用ばっかりしか食べないけど
素人は生食用が好きなんだよなぁ >>81
糸島の牡蠣小屋って
ルンペンみたいな連中がアホみたいにいるから
マジで行きたくない
有明海の方が味も濃厚でおススメ
君は正解 >>80
糸島あたりってそんなに水深あるんだっけ？
だいだいおれが福岡にいた15年ぐらい前までは牡蠣小屋なんか… 下水の排水ダクトを海洋深層水採取口の近くに設置して
めっちゃ育つ牡蠣つくるべさ。 >>1
いやいや絶食状態だから、生食用はげっそりよ。。
加熱用を生がいっちゃんうまいｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
