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【埼玉】鳥ハムなど食べ男女１１人食中毒、別の７人も体調不良に　カンピロバクター検出、さいたまの居酒屋を処分
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0001ばーど ★
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2018/01/18(木) 15:07:08.20ID:CAP_USER9
　さいたま市食品・医薬品安全課は１６日、同市浦和区常盤の居酒屋「ＴＯＲＩＳＥＩ（とりせい）」で食中毒が発生したとして、食品衛生法に基づいて、市保健所が同店を１６日から１８日までの３日間、営業停止処分にしたと発表した。

　同課によると、今月１１日、同店の利用客から、「５日に当該飲食店を利用したところ、腹痛、下痢などの体調不良になった」と通報があった。市保健所が調査したところ、同じ会社のグループで同店を利用した３０代から６０代の男女１１人が６日から１０日にかけ、下痢、腹痛、発熱などの症状を発症。発症者６人の便から、食中毒の原因となる細菌のカンピロバクターが検出された。また、１２月３０日に同店を利用した１０代から８０代の家族７人も同様の体調不良になっていたことが分かった。

　グループの共通した食事が同店に限られ、いずれも鳥ハムなどを食べていたことから、同店での食中毒と判断した。発症者は全員快方に向かっているという。

2018年1月16日
埼玉新聞
http://www.saitama-np.co.jp/news/2018/01/17/02_.html
0083名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:21:21.63ID:tNWmfhGO0
鳥料理屋で盛り付ける直前に火が入らんものは、基本ダメだな。
0084名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:24:25.99ID:58WZOK8S0
セブンイレブンの蒸鶏みたいなもんかと思ったが、作り方が少し違うな
0085名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:28:14.32ID:1akXDh3y0
＞鳥ハム

カンピロバクターで食中毒になってってことは
鶏肉で作った生ハムか？
0086名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:29:01.82ID:fjGckUAv0
鳥ハムとか初めて聞いたわ
0087名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:30:48.80ID:Gz9mqbyL0
毎日鳥ハム食ってる作家がいたな
0088名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:40:38.74ID:IarD72SR0
鶏ハムて細菌培養してるようなもんだろw
あんなもんよく食えるよな…
0089名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 17:54:15.35ID:7k0LG+tu0
作るのに手抜きしたな。
0091名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 18:18:00.73ID:LHaSoFK80
カンピロバクターとか5〜60度で死ぬのによほど適当に作ったのか
0096名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 19:57:13.03ID:gi873NI90
>>12
それはハムがはむとひらがなが正しい
0097名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 20:07:56.90ID:XwtxVvza0
浦和レッズの試合結果に便乗している居酒屋も怪しいもんだ
0099名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 21:08:22.08ID:aPXS0k8q0
>>96
俺もそう思うけど、去年あたりに10年ぶりくらいに見た本スレではまだ揉めてるらしい
もうどっちでもいい
0100名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 21:41:01.89ID:zMtxVrD60
俺が作った場合、美味く出来た時はほんとハムみたいになるけど、大抵は単なる塩味の茹で鶏肉になるｗ
0101名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 22:07:15.90ID:LBfspjqq0
なんだっけ、当時圧力鍋のトマト味の鶏料理とか、いろいろ披露してたコテハンの人がいたなあ

名前思い出せない
0104名無しさん＠１周年
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2018/01/18(木) 23:24:42.16ID:82++Pvcr0
ttp://itest.5ch.net/piza/test/read.cgi/cook/979037995/

発祥スレ
ここの89氏
懐かしいな
0105名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 00:05:59.79ID:XBpTxIr20
当たった人は今後ギランバレー症候群におびえてくらすのか
0106名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 00:43:01.94ID:1ECDQKph0
ネット見てると鳥チャーシューとか鳥ハムとか低音調理の豚に牛肉の半生あるよねｗ
どう見ても生の肉をありがてーありがてーと食った動画とか
常連客だけにメニューにない生レバー提供とかｗ笑っちゃう
0107名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 00:47:44.16ID:wRRh/DOh0
低温調理以上に菌が手についたままが殆どです
0108名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:11:09.95ID:vx8eNsyS0
>>76
ちょろっと表面炙っただけでほぼ生肉。
0109名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:15:10.81ID:1i9NZqHF0
鶏ハムでググったが生になりそうなイメージはないな

単に汚い環境でやってたのだろうな
0110名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:29:49.66ID:pIyK/MS60
低温調理がポイント
0111名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:33:14.13ID:pIyK/MS60
生肉を食べてるのは在日
0112名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:36:26.00ID:leWpio6v0
さっそく食べログのページ消したのか
0113名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:38:43.14ID:x6Gwc/Zx0
合い挽きミンチを低温調理して食ったけどうまくなかった
0114名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:41:01.27ID:EIkLswCfO
>>105
マジかいな 安岡力也だ
0115名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:49:10.43ID:9vx5mCMp0
>>9
うちのオカンも作るんだけど、なんか中ピンクで出してくるんだよ…
中まで火が通ってない
こっちがこれじゃ危ないから火を通さないといけないと言ってるのに全然聞きやしない
しかも野菜の上に乗せるから野菜も犠牲になるし
0116名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:50:34.38ID:tcH/ncAL0
鶏はむを知らない人が結構いるんだな
まあ、ネタとしては結構古いから仕方が無い事か･･･
レシピサイトとかではいまだに健在なんだがな
それはそうと、完全に火を通す訳でも無いし、個人で食べるならともかく
店で出す様な物では無いだろ、リスクが高いし
0117名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:51:00.09ID:5oJ55vYS0
>>26
このレシピの起源って2ちゃんねるだったのか
最近ホンマでっかでやってて初めて知ったわ
0118名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 01:59:24.24ID:tcH/ncAL0
加熱具合も怪しいのだが、最初の塩析の段階で塩と塩漬け（＋殺菌）の
期間が足りなかったのでは無いだろうか･･･？
0119名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 02:17:50.49ID:ylmmgNLV0
>>115
漬け込みがしっかり出来ていれば火が通ってもピンクだよ
火が通ってなくてもピンクだけどさ
0121名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 05:49:16.00ID:8YvHg/N10
意識高い系ラーメンのチャーシューが低温調理した豚肉の薄切りや鶏ハムだったりするからな
あからさまに大腸菌の味がした時は食中毒を覚悟した
0125名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 09:50:58.65ID:5MIWp5Ip0
鶏ハム、今始めて作ってる最中なんだけど
冬だから熱湯を最弱の弱火で２０分くらい保温のつもりで過熱して
火を止めて今放置してる。
大抵いつも始めて作るものは失敗してるから、多分今回も失敗だな。
オカンがテレビで見て感化されて冷凍胸肉を買い過ぎるから困るんだよ。
他の家族はモモ肉なら食べるけど胸肉はあまり食べないのに。
0127名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 10:17:42.86
鳥は、蒸し器に放り込むのがかんたんで良い
0130名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 12:46:25.88ID:RTL6a4K90
鳥ハムなんて節約時短レシピじゃん。外食でわざわざこんなの食べたくない
0132名無しさん＠１周年
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2018/01/19(金) 15:07:54.08ID:uglCSIJM0
>>125
漬け込みしっかりしてれば多少温度間違っても失敗しないよ
漬け込み大事
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