【経済】大戸屋がセルフ化へ “かあさん感”どう演出？
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2017年12月18日、定食チェーン「大戸屋ごはん処（以下、大戸屋）」を展開する大戸屋ホールディングスが記者会見を行い、同社の窪田健一社長が今後の戦略について語った。
大戸屋の人気メニューを集めたレシピブックの発売や期間限定メニューが発表されたが、なかでも注目は業務効率化に向けたある施策だ。「2018年中に、直営全店の客席にオーダー用のタブレット端末を設置する予定。一部店舗にはセルフレジも導入する」（窪田社長）という。大戸屋はオフィス街や住宅街などに全国展開しており、一人客でも家族でも使いやすい、ファミリーレストラン的位置付けの定食店だ。人気メニューである「チキンかあさん煮定食」に代表されるように、家庭料理のような手作りの味が支持されてきた。だが、注文や会計をとるフロアスタッフがいないとやや温かみにかけるような気がする。
業務を効率化する背景には、飲食業界全体が抱える人手不足という問題があった。同社では3年ほど前から従業員が集まりにくい状態が続いており、「現場にも疲れが出てきた」と窪田社長は話す。店舗を運営するには調理スタッフとフロアスタッフが必要だが、大戸屋は全てのメニューを店内で調理しているため、まずは調理スタッフの確保が重要。「キッチンは効率化できない」（窪田社長）ことから、フロアの業務改善に着手。一部の店舗でオーダー用のタブレット端末、客の順番受付や呼び出しを管理するアプリを試験導入したところ、「オーダー用端末は業務改善につながっていると感じた」と窪田社長は説明する。
だが、注文や会計という手順をカットすれば、フロアスタッフの業務は料理提供だけになってしまう。客へのホスピタリティーをどうやって示せばよいか。そこで同社が考えたのが、オープンキッチンの導入だった。「シェアー・リビング・キッチン」をうたうこの施策について、窪田社長は「自宅で母親が料理をしている姿を見ながらご飯の時間を待つワクワク感や幸福感を再現したい」と導入の狙いを語る。
オープンキッチンはすでに新丸の内センタービルディング店で導入されている。大戸屋の通常の店舗では調理場は別室になっているが、フロアと同じ空間に厨房を設けることで、仕込みや調理、盛りつけなど一連の作業が見える構成だ。2018年中に新規・改装店舗を含め、約10店舗を全国のオフィス街を中心に展開していくという。また、大戸屋のフランチャイズ店では200店舗を目標に、徐々にオープンキッチンに切り替えていくという。
また、人員不足だけでなく、人件費の値上がりも飲食業界全体が抱える問題だ。仕入れ価格の高騰も続いている。窪田社長は商品価格について「いずれは値上げせざるを得ない」と話す。だが、業務を効率化して人件費を削減することで、当面は価格に転嫁しない方針だ。
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http://business.nikkeibp.co.jp/atcl/report/16/030800018/011800452/04.jpg 人雇えよ(´・ω・｀) そんなに人がいないわけでもないだろう オープンキッチンなら客が「旦那ァ！生いっちょお！」とか叫んで「あいよー！まいどありぃっ！」とか叫んだら良い感じもする… さば定おいしいのだが値上げしたからいかなくなったわ J( 'ー`)し たけし、ご飯ぐらい自分でよそりなさい 安けりゃ何でも良いって乞食ばかりだからな
時代を見誤ってる 券売機にすればいいのに
一台ですむよ
外国人とお年寄りはやり方わからなくて来なくなるけど そんな合理化したきゃ社食みたいに料理数も絞って値段もさげればいいのに
そうするのが一番早くて数はさばけるがな
中途半端や、オープンキッチンは 福島県産使ってそうであやしいから、こういうのは極力利用しないことだな 餃子の王将とかオープンキッチン形式だけど別に「自宅で母親が料理をしている姿を見ながらご飯の時間を待つワクワク感や幸福感」はないよな？
この社長のセンスはどうかしてるんじゃないか？ そういえば大戸屋っていつ行っても
注文取りに来ない、料理持ってこない、レジに人いない
だもんな。 いつも気配り、目配りする店員さんは、有り難いけど、大変そうだからセルフレジ、自動発券機出効率化するのは賛成。
その代わり、食の安全のための無農薬や有機農法など日本の自給率を安定化のためにお願いいたします。 ジャイアンの母ちゃんみたいなのが「ほら、出来たよ。早く持って行ってお食べ。食べたらちゃんと皿洗って片付けとくんだよ！」みたいな感じ？ かあさん感なんて壁に貼ってある額縁だけだろ
そんなもん最初からないわ
あと山手線の駅前で店舗がないとこは
さっさと出店してくれ 大戸屋の違和感って何だろうな。
和食と言えば確かに和食なんだが、コレジャナイ感が常に付きまとう微妙なメニュー構成。 >>18
お前がやれよ
なんで飯作る大戸屋が無農薬とか有機農法とか
せなならんのよ
農家だって減ってるのに
若いのはやらんからな
お前がやれ >>17
あ、今もそうなの？
2，3年前に渋谷の大戸屋入ってこっちが催促しなかったらどれくらい注文取りに来ないのか試したことあったけど
入店して席に案内されて水飲みながらスマホしてたら1時間たっても注文取りに来なかった
こっちもそんなに腹すいてなかったし、夏だったから涼んで座ってスマホしたかっただけなので
文句も言わずにそのまま店を出た >>15
少子化で飲食ブラックの噂は昔より広まってる。 地方ではバリエーションのある魚料理が食える数少ない存在なので頑張ってほしい。 母さん感もないし米もまずくなったし、椀やお盆が痛んで貧乏くさくなった
鰹節が美味い以外に取り得が無い 無料休憩所（空調・水飲み放題）と思えば、都会のオアシスとして駅前に１軒はあって欲しいね
まれに気がふれて注文取りに来るリスクはあるけど 出店して客を食い合って
結局経営がきついからな
頑張れとか出店しろとか
その時点で世の中を見誤ってる
値上げと外人入れないともうやっていけないよ >>15
大学の都市部回帰もあって学生が集まらない
オバチャンバイトやシルバーバイトの確保さえままならない
外人バイトはカネにシビアだから一円でも高いバイトへと漂流する 学校から帰ってきた女の子が「ただいま。いらっしゃい」って言う店だと通いたくなる
娘狙いで 全部きちんと料理しているのであれば、基本カウンター席のみにして目の前の料理人に注文して出してもらう。
それが効率化というものではないだろうか。 確かにかあさん感はないなーｗ
あと注文取りに来るのとか遅い、ちょっと規模や客入りに対して店員少ないんじゃね感ある
そんなにしょっちゅう行かないけど、セルフで早く料理出てくるようになるんなら良いかも >>38
ついに北越谷駅の松屋ごときで時給千円になってたわ。
松屋が千円出すんじゃ周りもそのぐらい出さないと人来ないね。 どうせセントラルキッチンで店では温めと盛り付けだけだろ。
もう自販機で売っちゃえよ。ガラス扉付きのヤツ。好きなの選んでお金入れると温めてから扉が開く。 >>9
厳しいのは自分たちのせいでは？
お客さんが求めるニーズにこたえているか
例えば大戸屋みたいな食堂で無人レジやオープンキッチンを求む客層かな？よく考えるべき
効率狙って客を手放したんじゃ元も子もない
そういう飲食店が多すぎ >>1
ファミレスに暖かさ求めてる客なんかいねぇよ
そこそこの味と値段ならそれでいい
安くなるんならタブレット注文&セルフレジでも全然いい 足立区に有る「味安」って食堂が大好き。
従業員の殆どがお婆ちゃん。
厨房の中で手際よくお婆ちゃんが作ってる様を見ながら食べる定食が上手い。 >>50
それは、昭和の鍵っ子！お母さん感ある！！ >>47
みんな赤ちゃん背負ってるとかそういう店があっても面白そう 工夫した料理が多いんで好きなんだけどちょい高い
やよい軒やまいどおおきに食堂があるならそっちに行っちゃう 学生が多い街だと学生向けのおっかさん食堂あって、ああいうの結構好きなんだけどな。
まぁ、現実は歳取るとたくさん食べれないので遠慮させてもらってるが。 >>54
そうそう。この手のお店の客層は、そういうのが多い ロードサイドにある○○(地名)食堂みたい
まいどおおきに食堂グループ >>51
大戸屋っていつからそんな大層な店になったの？どっちかって言うとタブレットにセルフレジが似合うランクの店だと思うけど… そのうちアフリカ人しか店員にならないんじゃないかな 来年は増税もあるから
値段は高くしないとやっていけない
安売りは身を滅ぼす
店員集まらんよ
年内に飲食店は閉店ラッシュくるかもな
ココイチが経営の理想だ
味は普通でも値段は1.5倍くらい高くても客は来る
そしてカレーだけだから調理も簡単 創業者死んで一族追い出してから無茶苦茶やな
まあそんな会社が母さん感とかお話になりませんわな >67
ココイチのようなボッタクリ店が長続きするとは思えんな。 >>58
古臭い考えだけど、結局大戸やが生き残る道はそれしかないよ
あの手の店で無人レジオープンキッチンなんてやったら、ますます悪化するよ
今まで来ていたメインの客層誰も行かんわ
ドライブインや定食屋でそうやって潰れていったとこ星の数ほどあるわ
松屋やガスト、スシローでいいやになるから。 値段的にはファミレスみたいなもんでしょ、大戸屋は。 >>1
客を「とうさん」呼びにしたらいい
セルフの方がリアリティ出るぞ >>71
吉野家松屋ガストが嫌だから大戸屋行くのになw
もっと差別化しないと詰むよな 逆に従業員増やして居酒屋風に威勢よく「喜んで！」とかやった方が良くね？ 息子を頼むと創業者から頼まれていたのに創業者が死んだら息子を追い出して会社を乗っ取った社長
こんな人として最低の社長が経営している会社 >>4
音声入力でいい気がする
つか食券でいいねん。。。 女性客をこれだけ捕まえられたのは大したもんだと思うよ
個人の定食屋に行っても客はほとんど男だけだもの
栄養があって美味しい和食が揃ってるのに >>76
従業員多くて接客良かった時は客も多かったしな >>51
そこまで求める奴は昔ながらの定食屋行ってるわ 食券販売機は昔風のボタンたくさん並んだやつにしてくれ。
松屋のタッチパネル式は何処に何があるのかサッパリで覚えられん。 >>16
王将の厨房は殺伐感溢れてるからな
使えない社員やバイトを上の奴が怒鳴りつけたりイヤミたっぷりにいびってたり 大戸屋高くなったから行ってないなぁ
どんどん勘違いが加速していくね >>75
そう。結構おばさん系やＯＬ系が多いんだよ
牛丼屋やガストじゃやだなという
オッサンとか若者は松屋行けるからいいけど、おばさんたちは座って食べたい
ガストは和定食が少ないし、そもそもメインメニューがぼろい
それを松屋やラーメン屋なみの接客方式にしたら、半分くらいの客層を放棄することになるよ
その分おっさん系が来てくれればいいけど、オッサンはどこにでも行けるから、
松屋の集客アップになるとは思わないな >>86
松屋の厨房の方がよっぽど和気あいあいでやってるわ。 >>71
比較的ビジネス街に多いやよい軒は券売機
その人件費を、ご飯おかわりやお茶・つけものおかわりし放題に経費を回すことができる
大戸屋はファミリー向きでもあるので、郊外の駅前にも多い
食後にお茶は出てくるが、呼んでまで何杯も飲めない
食べ終わった食器がいつまでもテーブルに残ったままで、明らかに人手不足なのが分かる チェーン店にそんなもん期待するなよ
何時見ても混んでるし良いんじゃねえの >>88
× 松屋の集客アップになるとは思わないな
〇 大戸屋の集客アップになるとは思わないな >>88
俺男だけど松屋行かないもんw
揚げ物ばっかで食うもんないし小汚いしw >>91
やよい軒はおっさん向け
大戸屋とは違うターゲットだよ(´・ω・｀) >>88
田舎だと選択肢無いのもあるが、松屋のテーブル席におばあさんが居たりする。
恐るべし松屋。OLがカウンターで牛丼かきこむのは最早日常。
高校生も定食食べてたりするし、母子で食べてたりするし・・・ むかし(1995年以前) バイトするのは学生や主婦が中心
氷河期(1995～2015) 就職できずにバイトする人が急増、外食・小売りは薄給でいくらでもバイト雇えるようになりバイト中心になる
いま(2015～) 氷河期が終わりバイトする人が減り始める >>1
だんだんペラペラ肉になってから
行ってないわ むしろ完全セルフのほうが割り切れそう
注文したら即冷凍されたメニューが出てくるから
それを各席に設けられたレンジでチン
ごはんお代わり自由は自動配膳マシーンで対応
昔のチカラめしで使ってたみたいなうにょーんって飯が出てくるやつ 昔は激安じゃないけど手頃な値段で定食が食える店だったような気がする。いまは町の蕎麦屋やトンカツ屋より高い。 かあさん感を出すために40～50代のおばちゃんを大量雇用して
マニアにバカ受け >>97
そこに大戸屋が勝負挑んでも、多分勝てないと思う
大戸屋は大戸屋の路線で行かないと勝ち目ない
牛丼と違って単価が高いんだから、その客層を取り込まないと ビルの2Fとかもともと1段奥まった店舗ばっかなのに
セルフ化しても客増えないと思うけどな。利便性よりはちょっとだけ、ちょっとだけ落ち着いた雰囲気を求める客層向けだったのに。 >>108
そうそう
高くて良い
松屋みたいなのには行きたくないんだよ俺は！
味があっさりしてて美味かったら払うw 大戸屋はメニューが多くて、調理、配膳に人手を取られる
牛丼屋やラーメン屋と同じにしようとしても無理
普通の和食レストランとしてやる以外ない >>108
大戸屋よりは1ランク落ちるが、松屋も600円代の定食増えてきた。
豚汁とかサイドメニュー追加すると700円800円になってきて松屋とは住み分けできてるなんて何時まで言えるのやら。 >>26
ID:8T2wgHj50はキチガイの典型
店員からすれば注文が決まってないのに声かけられないだろ 創業者が経営を安定させる前に亡くなったからな
今の乗っ取り社長は商才が無いみたいだから持たないだろうな >>114
松屋の６００円台定食は、毎回は食わないな
大体は一回食ったらもういいってレベルだろう
大抵メインメニューでもないし
６００円以上払うなら、他のちゃんとした定食やで食べるわ
ファミレスでもいい 今バイト選び放題だからダルくて拘束時間長くて休みくれない飲食に誰も来ないんだよねｗ
ファミレスなんかみんな食券で飯もレンチンで良い 飲食店の店員との接触なんて可能な限り少ない方がいいだろ
そんなとこにコミュニケーション求めてんの気違いだけだろ 七輪と干し魚だけ寄越してくれれば後は自分でやりますよ～♪ >>114
大戸屋行ったら定食+オカズもう一品+サラダで2000円近く使うからな俺はw >>25
零細農家は補助金漬けの趣味の領域でしょう。
安定供給するとしたら、企業化と大規模化して、種から肥料まで一貫すべき。
JAも大戸屋を支援しろよ！ >>6
コレ AIオカンでも作ればイイよね
食券機が野菜も食べなきゃアカンで、サラダも注文しときとか言ったら嫌だけど 近所の大戸屋はフロアスタッフが高級旅館の女将みたいな女性で
最初から最後までていねいで柔らかい物腰で
飯まで贅沢に感じるレベルだった
で、そのイメージで都内の大戸屋に行ったら
いきなりカタコトの兄ちゃんに「ラッシャーマセー」と叫ばれて
入った瞬間に心が折れた
接客大事、超大事 >>122
そういう人は牛丼屋行く
そうじゃなく、接客やメニューの豊富さなどもサービスの一環と見る人もいる >>54
綾瀬駅から千代田線北綾瀬方面の高架に
沿って歩15分の定食屋か？
鯖定と唐揚定にお世話になった
店内調理の見本みたいで
焼系の煙と匂いが食欲を
満たしてくれた >>2
イラッシャイ マシェー オマエノセキ コレ ニダ >>124
チェーン店でバイトが作った定食に二千円も出すなら、もっとマシな店は幾らでもあるぞw 大戸屋はメニューが妙に凝りはじめてから足が遠のいた
和食アラカルト的に選べた頃が良かったな
仕方ないから今はやよい軒に行く >>129
そういうのは飲み屋のランチ営業行くわ。
こじんまりして10人も入れば一杯な店。 >>133
マシな店って何処よw
大体何処でも２千円くらい出さないとマシなもん食えないだろ？ 今の若い女性は、自動化とか抵抗ないもんなあ。
自動化に切れたり対人接客を求めるのは、主にオッさんだし。 ちょっと儲けたら天狗に成って本末転倒なあるあるネタ >>138
まぁ、浅草で老舗が出す親子丼だの定食だのはそのぐらいの値段にはなるな。 注文するとき名前も聞いて、出来上がったら呼べばいいんじゃなかろうか。
「みつおー！できたよー！」
てな感じで。
母さん感が出るセルフスタイルになる。 >>144
今時ならスマホアプリなり会員カードなり作るときに名前もゲットだろ。
注文するときに名前告げる奴はおらんわ。 七味屋といううどん屋はうどんと定食１０種程度しかなく、値段も５００～９００なのに
おばさん４、５人雇ってて大繁盛
たぬきうどん+ミニマグロ丼で５４０円、唐揚げ、ミックスフライ定食も６００円くらい
デラックスなマグロ定食で９００円
若者からおばさん、じじいまで次々来る
あの手の店の解がここにある感じがした(´・ω・｀) >>138
バイトが作った定食に二千円出して満足してる馬鹿舌w
チェーン店以外も食べ歩けよw >>63
>>130
アレって最高のビジネスモデルだと思うんだよね。
お婆ちゃんが作ってるだけで、見た目から美味しいし。
お婆ちゃんも仕事で忙しくて、肌艶もピチピチしてる。
高齢化で人不足なんて関係ない感じ。
唐揚げも焼き魚も上手いから常に客も絶えないしね。
オーダーを仕切ってる婆ちゃんの前に座るのが一番好き。 >>149
チェーン店のようにころころバイトが入れ替わる環境じゃ無理無理。
顔見知りご近所さんだからこそのお店の繁盛。ああいう地元の大衆食堂は。 日経の記者はあの程度にかあさん感を感じているんだw
頭おかしいんだろうなw 今の時代、全部やってくれる母さんなんていないだろｗ
たまに作ってくれても、持ってけ、洗えって感じだろ
こだわりがあるらしく、しまうのは怒られるんだよなｗ 大戸屋は大分前に特集されてたが社長だか代表者だかが食器の位置や種類まで干渉しまくっててウザかった記憶
そんなもん客目線じゃなくお前の好みだろと >>113 やよい犬は肉をSTEELされるやら嫌だ 自分で戸棚からオカズの皿とかを取り出す、昔の形式に近い、回帰だな >>151
いや場所的にチェーン店しかなかったら仕方ないじゃんw >>129
私、大戸屋の常連の丸の内OLだけど、接客なんていらないよ
大戸屋は女性客が多いみたいだけど、いまどきの女は店員との触れ合いなんか求めてない 東新宿の大戸屋行ったら注文がタブレット式になってたけど
使い方わからないって連中がひっきりなしに店員呼んでたぞ
実際にタブの反応悪くて接続中画面から動かなかったし
店員の負担増してね？ 個人の天ぷら屋もランチはほぼ天ぷら定食と天丼膳(内容は同じ)のみ
おばさん３、４人雇ってても大儲けしてるように見える 大戸屋って全てにおいてダサいよなｗｗ
ここでバイトしてたのはマジで黒歴史 >>162
大戸屋が田んぼの真ん中に有るのかよw
お前は大戸屋の火消しバイトだろw 大戸屋常連の女性客は、大戸屋はホール係が忙しくてなかなかオーダー取りに来ないのよく知ってるから、タブレットオーダー大歓迎だよ >>163
それは都心のＯＬが松屋がわりに大戸屋つかってるだけ
大戸屋のターゲットはそこだけじゃない
郊外店では通用しないと思うよ
お客さんは他の選択肢があるんだから 大戸屋にそんなもん求めて無いだろ。
なんでこの手の企業はこえやって存在しないものと戦い始めて自滅するんだろうね。 >>133
>>151
バイトが作ったって数千円程度のおしゃれなイタリアンとかもバイトだけど
大戸屋で2000円使う人は、チェーン店以外だともっと高くつくし
人より食べる量が多いんだから 郊外店となると、
まわるお寿司はお寿司が売りな訳だし、
中華料理屋は中華が売りで、
牛丼屋は牛丼が売り。
かに道楽はカニが売り。
ラーメン屋はラーメンが売り。
では大戸屋は？ 母親の料理の印象
冷や飯にゆかりをふりかけて卵焼きと食う >>171
え？大戸屋のターゲットは女性客なんだけど >>175
よく分からん小洒落た料理の名前とまずい白米かな。 大戸屋がこれまでのスタイルを捨てて、松屋ややよい軒と同じにするというなら
都心だけにターゲット絞ってやるならやっていけるだろうけど
郊外店、ショッピングモール店舗はダメだと思うよ
今ですらダメなんだから >>177
積極的にメシマズでなかっただけ良かったじゃないか。 大戸屋って席の配置が悪い
某店でカウンター席に案内されたが、完全に厨房など店員が居る側に背を向けるかたちなのね
呼びボタンも無いし店員も忙しなく動いて呼び止められない
いちいち振り向かないといけないストレス
そもそも水も持ってこないし そもそも論でありとあらゆる飲食店が多すぎるんでしょ
だから客と店員の取り合いになるし、競争が激化する
人間は減ってるはずなのに店舗は増えるばかりw
どこかで崩壊するに決まってるじゃんw
一番始めに飲食店周りが崩壊し出しただけ >>179
女性だけってわけだはないだろう(´・ω・｀)
女性だけならパスタ屋でもやったほうがいい >>180
平日のランチはともかく、夕食はもうちっと目玉な料理ほしいし、
ましてや休日にわざわざ食べにいくなんて論外。
そういう料理なんだよな。良くも悪くも普通の食事。 昔の大戸屋は700～800円代で結構美味かったからよく行ってたわ
最近は200円以上値上がりしてて、しかも味も劣化しちまった
まー大戸屋はモスみたいに衰退するだろうね >>174
丸の内OLの設定の割には雑だなw
普通にオーナーシェフの店なんかゴロゴロあるぞw
お前は設定と知識が合っていないよw >>183
誰も行かんわな(´・ω・｀)
単価５００円にするなら行くけど、大戸屋のメニューでそんなのはムリ
カツ重が１０００円するのに水も出ないとこ行きたくない >>181
大戸屋のターゲット層である女性客が大戸屋に求めてるのは、店員がオーダーを取りに来ることじゃないよ
小洒落た感のある内装、ちょっとカフェっぽさがあって、松屋いるような層の男が入り辛いこと
>>187
≫新型店開業と同時に、国内に展開する全348店のメニューも改定する。といっても、新たに投入する定食メニューは4つに過ぎない。顧客の6割を占める女性、中でも20代後半～30代女性をコアターゲットに据え、メニューの見せ方を工夫する。 >>176
で.大戸屋があるのに個人店が無い街ってどこよw ここ数年行ってないがあのばかデカイ楕円形のテーブルが苦手だったな。
無理矢理椅子並べてたから隣とくっつきながら食べる感じ。
向かいの客とも視線合いやすいし全くリラックス出来ない。
ガラガラな時間帯もほとんど無いからすいてると入ってもすぐ隣埋まるし。
たぶんこれからも行かないだろけど。わ 銀座のど真ん中で
名だたる居酒屋飲み屋食堂レストランのランチ営業が
千円＋ドリンクぐらいなのに、
チェーン店の大戸屋も千円しちゃうの？ >>152
そうだよね
作っている風景って凄く大切だと思う
あと自分が頼んないものでも現物をみて
おいそうだ感じたら次にお願いしたい
客席に置いてある写真のメニューじゃ
限界がありますね 昼時だけパートで雇える都合のいいバイトなんてそうそう居ないからな >>175
郊外では中途半端な定食系は弱いわな
一番最後の選択肢だよ(´・ω・｀)
和食チェーンなら夢庵とか華の舞とかもあるし >>16
この社長になってから嫌味な雰囲気になって行ってないなぁ >>191
丸の内を知らないのはあんただよ
丸の内って実際チェーン店多いし、他の小洒落たお店も大しておいしいお店ないし、そもそも丸の内は道が広くて移動が大変なので、みんな職場の近くで済ませるよ
あなた丸の内の地下で売ってる600円くらいの弁当や丸の内のコンビニでみんなが弁当買ってるの知らないでしょ
丸の内で働いてる人間がみんなオーナーシェフのお店で食べてると思ってるのは非丸の内の人間だからだよ AI母さんで解決！さカメラから外見を判断してデブが唐揚げ取ると「たまには脂っこいもの控えなさい」とかアナウンスされます。 近所の定食屋の方が家庭的でボリューミーで旨いからどうでもいいや いっそホスピタリティのコストを限りなく減らして、料理のレベルアップに集中したらかなりの差別化になるんじゃないか
美味い料理出すって言うは易しで相当難しいんだろうけど >>204
丸の内の大企業さんなら社食で済ませちゃうしな。 >>77
そうなの？
俺の感覚は間違えてなかったな。 >>195
いやファッションモールとかデパートに下町の定食屋無いじゃん… >>204
次から次へと人が来る丸の内だから、接客なんか望んでいないと言ってるのであって、
全体を見たらそれほどのもんでもないんだよ(´・ω・｀)
お昼が終わったらガラガラの店どうするんだよつて話だから 「アンタどこほっつき歩いて浮気してんの風呂」を、こさえてやりなさい
一網打尽に出来て 一石二鳥 > 人気メニューである「チキンかあさん煮定食」
名前が恥ずかしくてこれ注文できない >>209
全部セントラルキッチンで作って盛り付けもして
松下のデリカートで各店舗に送ればいい。 >>204
話をそらすな
二千円程度だとバイトが作ってるとお前が言ったからオーナーシェフも多いと言った
昼飯は何の関係も無いぞw
お前みたいな馬鹿が丸の内で働いているとは思えないが派遣かな それなら半田屋にしろ
大戸屋は高い遅い味普通の残念な店 昔と比べれば値段も高くなって味も落ちて
とっくにかあさん感なんてないけどな >>212
デパートの中w
デパートが有るならそばに街があるだろw 例えばタッチパネル注文で、料理がレーンで流れてくる大戸屋で食べたいと思うか？
ぜんっぜん行きたいと思わない
だったらスシロー行くわ
こうなるっての >>222
ん？池沼？
デパートは街の中にしかないじゃん？ 定食高いくせに従業員ほ安く使ってるんだよな。
時給あげれば？ 世界初の回転小料理屋を目指せ。
客は回ってくる料理のお皿を好きに取って後で精算。 パートにあれだけ複雑なオペレーションさせて、時給９５０円じゃ、
そりゃ有能な奴は他行くわｗ >>218
≫>二千円程度だとバイトが作ってるとお前が言ったから
は？そんなこと一言も言ってないけど？
派遣？正社員だけど、厳密には正社員だった
去年結婚して今は専業主婦だよ
職場は特許事務所で弁護士、弁理士たくさんいたよ～
丸の内のリーマンなんて年収800～2000万円程度なんだから、その年収の人間がオーナーシェフのお店ばかりで食べてるわけない >>229
いや本質的にそうだろ？
和定食食うやつなんか、無人レジとか望んでないからｗ >>226
お前はアホなのかw
街が有るなら個人店もあるだろw
デパートの中に個人店は無い（キリッ）とかアホ過ぎるぞw 大戸屋って席の配置が嫌だわ
他人と向かいあわせで飯を食いたくないわな >>234
＞デパートの中に個人店は無い（キリッ）
ってレスしてないけど？
また被害妄想？ ニートが床ドンすると黙って食事が出てくるシステムの再現だろ カツどんと親子丼と、焼き魚定食のみでいいんじゃね？ >>219 そうだね｡人口4万のロードサイド店に2回ほど行ったが、出てくるのが遅杉｡お客はファミリー層が圧倒的に多いし満席状態ではなかったのだがやよい軒の方がいいと思ってしまう｡ 大阪の丸ビル見て、東京の丸ビル見ると丸く無い詐欺だと思う。 この手の店はビジネスマンと、ファミリーやおばさんグループとかちあってるから
効率が悪いんだと思うｗ >>232
自分のレスを読み返せよw
後オーナーシェフを勘違いしてるぞw
設定に無理があるってw 相対的に高い
ご飯おかわりできるやよい軒のほうがいいな >>238
212 名無しさん＠１周年 sage 2018/01/22(月) 07:26:16.33 ID:Eel5kGa70
>>195
いやファッションモールとかデパートに下町の定食屋無いじゃん… 学食風食券式大戸屋と、和食レストラン風大戸屋、
２つのスタイルでやればいい 一体丸の内の何が ID:JRJeG/dS0 の琴線に触れたのだろうか。
そんな黒い疑問は白い雪に消されてしまうだろう今日はカレー曜日でない。 >>249
入り口２つ作って真ん中は可動式の間仕切り。 元々オーダー取りに来なかったり、注文したものを忘れたり、順番グダグダだったり無能感が酷かったし
出てくるのが信じられないくらい遅かった
人不足だからって今さら改善もないもんだわ >>247
え？
＞いやファッションモールとかデパートに下町の定食屋無いじゃん…
＞デパートの中に個人店は無い（キリッ）
↑
これが同じ文章に見えるんだ…？
ヤベえw 常連丸の内ＯＬはともかく、
他のおまいらほとんど大戸屋なんか行ってないだろｗｗ
その理由がそのまま大戸屋の問題点だよｗ コスト削減のために自店の強みまで削って消えていく新たな事例だな。
なんど失敗すれば気がつくのか・・・・？ あんな無意味にデカい食器使ってて、元々家庭料理感なんて無いでしょ その昔、池袋店に相当通ったけど、値上げ続いて行かなくなった セレブ化と書いていないところが大戸屋の現状を物語ってるな >>257
昔何度か行ったが、これなら居酒屋のランチ営業の方がよっぽどマシだと思った。
六本木で仕事してたころ。 >>259
お前はそのありがちなレスを今まで何回してきたんだ？ 家庭料理に会計はないから。
つうか、メニュー大杉で、しかも高い。迷走してるよ。
昔からあるトラッカー向けの惣菜セルフの店舗、チェーンならまいどおおきに食堂みたいなの、あっちのほうがいいんじゃないの？ 高い 遅い 少ない
男の需要に反する
いっそのこと 高い 遅い 少ない 健康 無農薬野菜 として
セレブ女性をねらってみたらどうなんだ？ >>256
で、町中に大戸屋が有って個人店が無い場所はどこよw >>266
昼間は日替わり定食オンリーぐらいでもいいんでない？
毎日それなりのデザート付ければ女性客も来るだろ。 >>267
大戸屋「その層は絶対数が少なくて商売にならない(キリッ」 結局似た業態ならやよい軒のほうが使いやすいし膳屋のが旨い
セルフで気軽に食べるならまいどおおきに食堂みたいなののほうがいい
大戸屋は中途半端 15年前くらいはいいと思ったけど最近は高いしまずい、出るの遅いってイメージだな >>215
確か以前の名前は「豆腐とチキンのトロトロ煮」だった >>272
162 名無しさん＠１周年 sage 2018/01/22(月) 07:08:38.79 ID:Eel5kGa70
>>151
いや場所的にチェーン店しかなかったら仕方ないじゃんw
いや有るんだろw
教えてくれ 都心だと絶対数少なくても宣伝口コミで上手いこと集めれば商売成り立っちゃうんだよな。
そんでもって創業者がこれならイケるとか勘違いしてチェーン展開しちゃうんじゃないかな。 >>253
そこまでひどいのかぁ…
人手不足でガンガン人辞めてくから最初から教育してくれる人も居ないんだろうな
そして次のバイトも速攻辞めるという悪循環 女性向けにシフトしたのが失敗したみたいね
店入ったら食事終わってもスマホや本読んだりしてずっと居座り続けてる
女性ばかりだった
そりゃ回転率が悪いだろうなと まあ 大戸屋いくなら やよい軒いくわなあ
なんか飯食いに行くのに大戸屋は雰囲気がちがうんだよ
お上品？でカフェかよって時々思う
やよい軒の方は「飯食うぞ！！」って感じで 自分でご飯お替りできるし
さっさと注文品出てくるし
まあ出店場所は駅から遠いけど 定食屋＝やよい軒だな
ほんとはチェーン店じゃない 街の定食屋が欲しいけど やよい券はとてつもない量の化学調味料の味がする
食べた後に気持ち悪くなる
大戸屋はその点いいな >>277
チェーン店あるあるだな
パン屋とかにも多い
アレだコメダ珈琲店 またどこかの年寄りがビール7杯注文して空恐ろしさを感じるぞ 大江戸線がカプセル化へ、に見えた。紛らわしい書き方するなや。 まずなんで人手不足なのか
飲食と介護は本気で考える時期でしょ >>274
たしかに10年前はおいしかった。
チキンカツの母さん煮しか食わなかったけどね。
今は全然おいしくない。 >>75
ガストって安くないよ
1人で1500円くらいいくよ
単品おかず 936(税込)
ごはんセット 483(税込) 計1419円
何で安い代名詞にするの？ 郊外のイオンモールは周辺に定食屋がなく、
店内に大戸屋がある かあさん「たかし かあさん今日も遅くなります チンして食べてね」 >>281
もともとの大戸屋の客層は今、やよい軒にいるよな。そこそこ満足できる。 >>293
ガストで単品おかず９００ってのがもうあり得ないｗ
１５００円出すなら他のおいしい店行くわｗｗ
ガストはドリンクバーつけて１０００円の店(｀・ω・´) 東南アジアの人達がキッチンで作ってるのにかあさんはねーわ
この間出てくるのがすげー遅かったから文句の一つでも言ってやろうと思ったらカタコトのねーちゃんが料理運んできたからやめといた とりあえずタッチパネル式の券売機でオーダーできるようにしとけ。
外国人向けには、英語表示の画面を用意して、
あとはYouTubeに券売機の使い方とメニューの一部を紹介する動画でもアップしときゃ、
あとは勝手に拡散される。 >>293
高校〜学生時代ドリンクバーだけで1日中粘ってたような人には格安だったんじゃないかな。ガストって。 >>276
例えば車でららぽーと行って映画観て買い物して腹へったから飯食うか～ってそこから周りの街散策して下町の定食屋行くのってかなり面倒臭くないか？ でもこれが日本人が民主党潰して望んだこと。受け入れろよ。 マイナーチェーン店でスレ立てんな
大戸屋なんてしらねーよ あの外国人が持ってくるお店って、なんで幻滅するんだろう・・・
別に彼らに嫌悪感や差別感があるわけでしないんだが
やはり自分の金がどこに使われているか考えてしまうからだろうか・・ >>304
民主党は勝手に潰れただけだろｗ
民のせいにするなｗ >>298
ガストは299円モーニングだろ
他は一切価値なし >>306
ボッキュッポンのおねーさんが持ってくるフーターズならたぶん嬉しいと思う。 >>70
都市部は他にも選択肢があるからわからんけど、地方でココイチのカレーは麻薬
給料日に大盛カツカレー 完飲!ぐえぇっぷ ってやってるデブリーマン多し 東京で日夜戦ってるビジネスマンにとっては、
正直連日外食というのは胃にずしんと来るんだよ。
洋食系は身体が受け付けないときもある。
あと心の面でもあまりガッツリしたものはいけないもんだ。
そういう場合に典型的な家庭料理が頂ける大戸屋は大変ありがたい。
焼き魚と味噌汁と白ご飯。この安堵感って何なんだろうな。
本当に欠かせない存在だと思うよ。 >>309
そんな安いのあるんだｗｗｗ
それは有能ｗｗ >>284
俺も真っ先にそれ思い出した。
人がやらなくて良いことはやらないで価格を維持してほしいんだが、
必ず足を引っ張るやつが出てくる。
スーパーとかでレジの人が袋詰めまでするため長い列ができるのも勘弁してほしい。 飲食業って忙しい時間帯と暇な時間帯が激しいからかね >>1
なんだよこのへんてこりんな機械使い方がわからないやつが列を作るだろｗ
タブレット設置するならキャッシュレスでテーブル会計できるようにしろよ
>>49
大戸屋はセントラルじゃないぞ野菜も店舗でカットしてる >>298
たぶんSガストのことを言っているのだろう。
Sガストなら1食300～500円台だし。 >>315
そういうのを大事にしたほうがいいだよ大戸屋は
大戸屋しかできないんだから(´ω｀) >>320
歳食うと一度に食べれなくなるのでそうでもないが大戸屋はたぶん行かない。 >>320
まあオジサン年齢になると量はそこまで気にしなくなる
ネックは値段だわ セルフ化？良いじゃないか。
望むところじゃないか。
大戸屋ファンだが悪くないと思うぞ。
もともと定食屋のイメージなので拒否反応はない。
食券を購入して待機するのも悪くないだろう。
大戸屋の方向性は間違ってない。構わんぞ、もっとやれ。 お家騒動から完全に瞑想してるな
これ以上の値上げが限界とわかったのかな >>321
だから高いんだな。
チェーン店ならその強みを最大限活かせよ。 去年はさんまが小さかったなあ(´・ω・｀)
あれで９００円ほどするんだから考えちゃうよな タブレットの普及はすごいな。回転寿司、居酒屋、ファミレスときて、立ち飲み屋まで使ってる。日本のスタンダードになりそう。極めて日本的で、外国人は驚いてるだろ。 東京は外食なんていくらでもある
最近は居酒屋系が夜ですらお一人の定食OKしてるところも珍しくない
下手なチェーン定食屋なんて確実に生き残れないわ >>321
店頭で食券販売機の方がましｗ
タブレット端末は出来上がった食券番号が表示
されるから客がセルフで取りに行けば人件費イラネ セルフ化になろうが提供される料理さえ美味けりゃいいんだよ。
大戸屋はその安心感があるから客離れは起きないだろう。
その辺の安っぽいチェーンの定食とは違う。
大戸屋はこれぞ和食のクオリティをよく再現してる。
例えば、焼き魚とご飯と味噌汁。
物凄くシンプルだけど材料はしっかりして良いものを厳選してあるし、
仕事が細部にまで丁寧に行き届いてる。
何よりも手作りの温もりを感じるんだよね。
高級旅館や日本料亭で和食を食べたい人にとって、
大戸屋みたいな店があるのは決して悪いことではないんだよ。 この冬の季節だからかなあ。
和食は本当にホッとするんだよ。
とりわけ大戸屋での焼き魚は至福だね。
香ばしい川の上に大根おろしを乗せて、そこに醤油を数滴垂らし、
熱々の身を箸でほぐして、しっかりと粒が立ったホカホカの白ご飯と一緒に食べる。
味噌汁を吸うと、これほどの幸せはないんだよな。
とにかく質の高い和食を味わえる贅沢は何物にも代え難いよ。 >>316
スープドリンク飲み放題な
だいたい4時間は居座る まあ大戸屋は焼き魚定食食べに行くところだからな(´ω｀)
カツ重やチキン頼むやつはにわか >>335
だれも悪いとはいってないよ
商売なんだから 選別されるだけ >>193
>12を見て
ハルカ、カンナ、エリとかキャバクラ的な物しかイメージできなかったｗ カキフライはいくらだったっけ？
和幸より安いと思ったけど 入り口にご飯は冷蔵庫にあるからチンして食べてねってメモ貼っとけば母さん感でるんじゃねーの？ 朝早く8時からお仕事ごくろうさん。大戸屋チェーン本部さん ID:wqaGHkTU0 カツ丼、ギョーザ、ハンバーグとかの外食を連日はきついんだよな。
ああいうのはたまにで良い。ガッツリ腹減ったときに食べるぐらいでね。
日々の食生活はやっぱり、軽くて栄養価のあるものを食べたい。
そういう場合にはやはり和食→大戸屋に行こうかというチョイスになるんだよね。
あの安心感は何なんだろうなあ。 オーダーのタブレット化は大歓迎
こっちも呼ぶのめんどくさいし オーダーのタブレットはさとがやってたな
あれでいいよ >>339
「チキンかあさん煮」とか大戸屋のド定番じゃね？ 大戸屋はシンプルで『質素』なのが良いんだよ。
でも他の外食はそこを誤解して『貧相』になってしまう。
例えば、ある店ではご飯はパサパサで長期保温したままのような不味さで、
秋刀魚は火がしっかり通ってなく大根おろしがついてないとかね・・・。
シンプルな料理だからと素材をケチったり作り方が適当だと
質が低い貧相な食事になってしまうケースになってしまうことが多々ある。
大戸屋はそこで一切の妥協をしてない。
シンプルだからこそ一つ一つの仕事に真剣でよりこだわってる。
ご飯は粒が立ってほんのりと甘みも感じるほど、まるで炊き立てのような美味しさだし。
秋刀魚は大根おろしはもちろん、レモンまでついてる気配りがある。
この信頼感なんだよ・・・間違いがない。
シンプルだからこそ、期待以上のクオリティを示してくれる。
これがあるから大戸屋を通うのはやめられない。
期待にしっかりと応えてくれるチェーン店。
いつまでも街の中にあってほしい存在だよ。 おお、しばらく行ってないうちに凄いことになってるのね お前ら、ほんとの母ちゃんを知らないんだな(´・ω・`)
母ちゃんはご飯は作ってくれるけど、「ご飯？自分でつぎ！」「食べ終わったら皿洗っときぃよ」っていうのが母ちゃんやで
いたれりつくせりなのは、母ちゃんじゃない かあさん感なんてないじゃん
客より店員の外国人が厨房で大笑いしてるし、だいぶ変わったよ メニュー見たら定食とか高いし若者は入らないね
うどんの方が安いし健康的 1000円の定食屋
味も量も普通
出てくるのも遅いし
メリット無くね >>75
人手不足なら、店減らせば良いのに。
何で拡大路線一辺倒なんだろう。 >>352
あんなの一回食べたらもういいだろｗ
焼き魚は常に食べたいんだ！ >>355
ていうかここ食堂だろ？
配膳と下げ膳は学食や社食でもずっとやってきてただろ？ >>31
やよい軒には無理だな
何回か行ったけど、やっぱ大戸屋えらぶわ 大戸屋は中途半端な高級路線で
自滅してるだろ
味なんて変わらんね
コストカットしかねえよ こういう、マーケティング側が提示する「お母さんぽさ」がどうもピンと来ない
田舎から一歩も出た事ないようなお婆ちゃんが作る和食？っていうイメージなのか？ セルフ化 かあさん感
こんなん完全にめしの半田屋じゃない だったら半田屋いくわ
大戸屋一年以上行ってないな ついやよい軒 おかわり自由はやっぱり強い >>364
自分で焼けよｗ
干物いくらでも売ってるだろうがｗ
ノルウェー産冷凍塩サバフィレ最強！！ 海原雄山が料理の原点の重要性を説くうえで、
典型の朝食メニューを至高の料理として出したけども同感だね。
シンプルで普段食べてるものでも、
素材と技術にこだわることで至高の味に昇華させることができる。
大戸屋にはその理念を感じるから、おれは足を運ぶんだろうな。
美味しい和食を食べれるのはある意味究極の贅沢だと思うんだ。 居酒屋の昼営業の定食の方が安くて美味いし量も多いんだが 大戸屋のステマ野郎が沸いてるな
値段大幅に上げて質落としてから一度も行ってない リンガーハットを思い出すな
社長は意識高いけどお店はｐｐｐ >>370
そんなに食わねーよｗ
ホンジャマカ石塚ぐらいだろ？ 大戸屋はオペレーションは手作りなんだよ。
前にテレビでやってたけどあれが美味しさの秘密なんだよな。
出てくるのが他の飲食店よりも遅くなったりするのも、
しっかりと手間暇を掛けて真心を込めて作ってるからなんだろう。
その料理にこだわるためにセルフ導入するなら大歓迎だよ。
大戸屋の方向性は正しいと思うし素晴らしい道を進んでると思う。 >>374
半田屋は量勝負だったからなぁ細かいことはどうでもよかった お前ら、ほんとうにそれでいいのか？
大戸屋が疲れて帰ってくるお前らのために、
がんばってかあさん感を演出しようとしてるんだぞ？
だったら、俺たちだってそんな大戸屋の気持ちに応えてやるしかないだろう！
今日は店に入るとき、こう叫ぶんだ
「かあちゃん、ただいま！腹減った！」
そしたらむこうもこう来るだろう
「おかえり！まーたあんたは泥だらけで！ちゃんと手あらっといで！！」
そこにあるのは今までの冷たい食卓じゃない
店員と客で醸し出す絶妙のコラボレーションが
お前をノスタルジックな世界にいざなってくれる
はずだ ええと思うここは店員の質が悪すぎて飯不味くなるからいない方が良い 新さっぽろ店は1年前からこの形態だった
駐車券にハンコもらわないといけないからセルフレジは使ったことないけど
席までの誘導は店員がするし基本他と変わらないよ 客が10人分のお運びをしたらその人の料金をタダにしたらいい 「レンジでチンして食べてね 母」
これを1枚つけるだけでかあさん感にじみ出るだろう？ たかが大衆食堂のくせにチェーン店化して規模の拡大を目指した頃から
かあさん感なんてなかったような気がするわ
一番安いランチに700円出せる層はすでに意識高い系ですよ >>374 母ちゃんの作る飯は不味い よって半田屋のほうがかあさん感ある
でも半田屋は半田屋でいいんだよな 値段も味も安っぽいところが たまに行きたくなる >>355
気づいてないんだろうが「ご飯をつぐ」は方言だから伝わりにくいよ 炭火焼で焼いた風味豊かな焼き魚を味わえる店だよ大戸屋は。
もうね美味しいとかの次元じゃない。
例えば旅先で人のぬくもりのある温かい食堂のおばさんに感謝したくなる感覚かな。
素直に「ご馳走様」って言いたくなる店ってこれまでなかった。
大戸屋がこれまで築き上げてきたアイデンティティには心から敬意を表したい。
家庭的でありながらクオリティの高い食事が食べられる。
外食に対して距離感を覚えていた消費者のニーズに見事にマッチしたからこそ、
食に厳しい女性に愛され、幅広い層に受け入れられ全国展開が出来たのだろう。
まあ、このスレを見てもアンチが増えるほどに成長したってことで感慨深い。 ○○町食堂系になるのか
味同じでその水準まで値段下がるならそれでもいいが 渋谷の大戸屋メニューが居酒屋みたいな電子パネルになってたけど
クソ仕様過ぎて使いにくいわ
もっと考えて開発しろ >>393
正直チェーン展開する前のサンシャイン近くのボロ食堂だった頃が一番美味しかったが 丸テーブルで隣と密着する位の狭いなか、飯を食べる様はまるで養鶏場だわ
もっと椅子の間隔あけろや >>395
入店したら、コンビニのパンが席に置いてある。 メニュー注文してから出てくるのが遅いんだよなー
あと、食い終わった女性客がだべってるケース。
メシ時で混雑してるときくらい食ったらとっとと店出ろよｗｗ
時間がないときには入れんわ 大戸屋でしょうが焼き頼んだんだけど
肉が4切れ だった
衝撃を覚えた！ おかーさーーーーん！！！ >>370 まぁせいぜいおかわりなんて一回だけどでも自分で量調整できるし自分のタイミングで行けるからいいのよ
〆は炊飯器の横にあるポットのほうじ茶 あれがいいのよ ID:wqaGHkTU0
これだけ見え見えの工作員も珍しいな
お前まともな料理屋で飯食ったことないだろw やよい軒はおれもヘビーユーザーで通うけど、
基本的に生姜焼きやチキン南蛮をガッツリ食べたいときに行く感じだね。
ごはんおかわりできるし腹が減った時に重宝してる。
挨拶も「いらっしゃいませーこんばんはー」って
こんばんはをつけてくれるやよい軒は可愛い。
でも焼き魚などの典型和食はやはり大戸屋というのが
自分の中ではファーストチョイス。
ここだけはブレないし、こだわりがあるから仕方がない。
あとは仕事で疲れて癒されたいときも大戸屋ってなる。
メンタル的にゆっくりしたいなあって時はビジネスマンには良くあるじゃない。
そういう場合、ああいうくつろげる大戸屋の空間は大変ありがたいんだ。
臨時の隠れ家的なお店だよ自分の中ではね。 大戸屋がセルフになったら、まいどおおきに食堂との差別化がw かあちゃん
｢よそはよそうちはうち！文句あるならよそのこになりな！｣ 定食屋ならタブレット端末の注文は便利だよな
いちいち店員を待たなくていいし おかわり必須みたいな意見があるが
ご飯大盛で足りない奴はよほど運動量がある奴以外は炭水化物摂りすぎだぞ 値段も上がって味も微妙だから行かなくなったな
あまり好きなメニューもないから行っても同じメニュー頼むことになるし
美味しければ値段高くてもいいけど >>393
ここ数年は料理のレベルがだだ下がりだと言われまくってるの知らねーのかよw 大戸屋って別に美味しくないよね
キッチンに拘ってるって言うけど
やよい軒のほうがご飯お代わりできていい いなくて困らんなら、人いなくてもいいよなあ
券売機にでもセルフにでもすればいだよ 正直ね、日々を勤しむサラリーマンにとっては外食が必然的に多くなる。
それで昼も重たいものを食べて、夜も重たいものを食べるってのは
結構しんどいものがあるし、健康面も考えちゃうんだよ。
だから今日はヘルシーな家庭料理食べたいなあって日は週に何度かあるんだ。
そういう場合にだ、頭の中に（焼き魚、味噌汁、ごはん）がふっと浮かぶんだ。
で、気がついたら大戸屋の前に辿り着いてるわけだ。
もう理屈じゃないんだよ。本能的に体に良くて美味しい店を選択してる。
考える前に生活のリズムになってしまってるんだから、大戸屋を選択することは
自分にとっては何も難しいことはないんだよ。 ｢お客様の中でおかあさんはいらっしゃいませんか？ご協力お願い致します！｣ >>409 半田屋は値段気にしないけどあそこはうっかり取りすぎたら千円くらいになっちゃうわ 冷めた定食とメモで
「チンして食べてね」
でいいんじゃない？ やよいに2回しか行ったことないがもう多分行かない
ステーキとカツ丼食った
肉はチェーン店では食ってはいけない
大戸屋は知り合いの食い歩きおばちゃんが超酷評してたので足が遠い お母さん感をさらに出すために愚痴と小言がサービスで付きます >>364
私もときどき食べるけど、あれって大戸屋の人気メニューでしょ？
初めて食べたのは15年ぐらい前だけど、一度食べれば十分な料理なら、
そんなに長いことメニューに載ってないと思うよ。 客が注文した時
「母さん忙しいから取りに来てね、あと、母さんパートに行くから
ちゃんと食べた後は片付けといてね」って言う
これで、リアル母さん感はばっちりだろ >>8
お年寄りは券売機のがわかるでしょう
タブレット注文はまだるっこいねん >>427
ワロタｗｗｗｗ
が、これでええやんｗｗ >>427 電子レンジ置いたら半田屋とまいどおおきに食堂のパクリ言われるだろうな 横須賀の米軍基地の 近くにあるショッパーズプラザ
その中にある大戸屋
去年車走行で食事したら若い女の子の店員が
態度が悪くてびっくりした
コップをテーブルの上に缶と打ち付けるように置くんだよね あれで 楽しく食べる気持ちが半減した
あんな ウェイトレスがいることを考えたらセルフもありかもしれないな かあさん感なら全員同じメニュー食わせて、
家族感を出していかないと 母さん感を出したいのなら、食べた後、客が使った食器を客自身に洗わせるよ。
俺んちは、そうだった。 近所の店はフロアにいる人は全員外国人。
かあさん感なんてない >>429 定食屋は無難に唐揚げ定食とか定番以外は地雷多いから・・
蛭子さんなんか海鮮居酒屋でとんかつ頼んでも平然としてるけど >>440
多様性社会らしいから外国人かあさんでもええやろ たかしへ
母さん今日遅くなるので、チンして食べてね。
よく噛むこと。
母
とか書いて貼っとけ >>21
山手線なんて他に安くてうまいとこ
いくらでもあるだろ、なんでそんなに
大戸屋に行きたいんだよw 市原悦子が掃除婦の格好で客にいちゃもんつけて食べるのを邪魔すれば良いな >>1
商売の基本が判ってない
それは「真似出来ない独自性」 >>417
まともなのはこれぐらいか、これを頼もう
↓
なにこれふざけるな
↓
前回はたまたまハズレメニューだったんだろ、別のを頼もう
↓
なにこれふざけるな
を何度か繰り返したんで用無しの店になった 例えば、なんとなく和食系を食べたいなと思うことってあるじゃない？
そういう場合、典型和食を味わえる大戸屋に行くんだ。
線路沿いを歩いていけば、駅近くのビルの二階に何気なく青い看板が輝いている。
「いらっしゃいませー」
お気に入りの席に座ってネクタイを緩めるのは一つのルーティーンだよね。
好みの焼き魚をメニュー表で確認して注文する。
料理が届くまでのしばらくの間、仕事の疲れから解放される。
店内は落ち着いた雰囲気でたまに談笑してる声が聞こえてくる。
うん、悪くない雰囲気だ。
スマホで経済ニュースやRSSをざっとスクロールして閲覧。
ほう、こういうニュースがあったのかあ・・・。
その間にサンマが焼きあがったらしい。
「お待たせいたしましたー」
ふうん、良い匂いじゃないか。
この焼き目のついた皮にレモンをさっと絞る。
大根おろしをかけて醤油を垂らす。
湯気の出る焼き目のついたホクホクの身を箸で取り分ける。
さあ、それだけで至福の時間の始まりだ。
「ん、うまい。やっぱり旬の秋刀魚は良いねえ」
「お、新米かな。美味いねえ」
「味噌汁もダシが効いてるね」
「こりゃビールも飲みたくなっちゃうなあ」
脂の乗った焼き魚の旨味と、お米の甘みを堪能しながら、
日本人で良かったなあって確信するんだよ。 >>150
よそる、って言うよ
方言みたいなもんかと 人手不足でも頑なに時給を上げようとしない糞企業は潰れればいい 逆に大戸屋の代わりになる外食店はあるのって考えるけど候補はないよね今のところ。
あのスタイルの手作りでクオリティの高い和食の味はチェーンでは大戸屋しかできない。
だから、まあ需要が高くなるのも当然なんだろうなと。
個人的には大戸屋が大好きだが、まあ競合店が出てくるのも歓迎だよ。
美味しい和食を食べられる店がもっと増えるのはありがたいことだからね。
鮎の塩焼きや家庭的な煮物を食べられる店なんかも出てくると嬉しいよね。 >>15
今は来ないよ
ネットが定着して情報強者になったからね
昔の飲食でバイトやってる学生やフリーターは仕方なくやってたんだよ
情報が限られるとこうなる
因みに社長も同じだよ。昔の社長は仕方なく社長になったケースが多い
今は経験や人脈がなくても情報武装が出来る
つまり選択肢が増える。時給がほぼ同じなら自分の都合の良い仕事を選ぶに決まってる
そもそも飲食で大学生がバイトしても何もスキルが身に付かない
飲食に就職なんて普通は中卒だよ
だから職人と一緒だよ
例えばカバン職人なら誰かに弟子入りするとかあったろ
今はそんなもん必要無し。つべを見ればカバンの作り方の動画がうｐされている。
つまり、今の若い子は金よりも効率の部分を重視してるんだよ >>150
大学全入時代に中卒って
いつの時代の人だよｗ >>1
あかさん
『あんたそろそろ
自分で用意しなさいよ』 結局のところ、日本人の求めてるニーズに一致したのが大戸屋なんだよ。
妥協のない美味しい健康的な家庭的な料理を食べたい。
とんかつも大戸屋のヒレカツは安心感がある。
味もそうだけど口に入れた瞬間に優しい味わいを感じる。
こういう何気ない信頼関係って物凄く大事なんだと思うんだよ。 大戸屋にかあさん感なんてまるで無かった 半田屋は全員パートのおばちゃんで顔が見える かあさん感で半田屋の勝ち タブレットに「食事は○○にあります。チンして食べてね。 母より」って出せばいいんじゃね？ >>423
もう出勤の時間だろ、今日もせっせと
4切れ900円の生姜焼き定食作ってろよ。
大戸屋で。 >>458
よそう は言うけど よそる はないわ
方言っていってもサッカーバカがケロケロ言うようなもんで
ごく狭い集団の中で間違いが定着しちゃったってだけなんじゃないか >>466
中卒って高校中退、引きこもり、朝鮮人を指すものだろ 大戸屋にホスピタリティなんか求めてなかったな
牛丼屋より少しランクアップの食い物がほしいときに立ち寄る店 椅子に座ると正面のモニターに
母親らしき顔が
お帰り、寒かっただろ？
母さん最近ちょっと無駄遣いしちゃって、
50万円ばかり貸してくれないかな？ >>459
スケールメリットでキケンなのは
薄利多売で利益出てると、儲かってると勘違いし始めることだ
良しとしてると大企業も一瞬で倒産
適正価格だの価格に挑戦だのせずに
スケールメリット持ってても
きちんとボって利益を出さないとね 高いままサービス低下か
ほっけも小さくなってからあまり行かなくなったが
縁が切れそうだな 家政婦ではなく母さんなのであればある程度のセルフサービスは構わないというかむしろその方が自然かも >>1
塩と油使用量を劇的に減らせば味にかあさん感でるぞ 嘔吐屋にかぁさん感なんて初めて聞いたわ。
チェーン展開の○○食堂の方がまだかぁさん感あるだろ >>１
>業務を効率化して人件費を削減することで、当面は価格に転嫁しない方針だ。
今のクオリティで、この方針は間違いなく潰れる 皆の書き込みをまとめると、こうすると良い。
献立は日替りで、客は同一の料理しか食べられないことにする。
料理が同一なので、客は料金も同一となるから、入店の際に入店料という名目で代金を前払いする。
客は、トレーを取って料理の皿を載せて行き、必要だと思う料理は電子レンジでチンする。
ご飯と味噌汁のお代わりは、自由とする。
食後もセルフサービスで、ゴミや食べ残しを捨て、自分で食器を洗って店をでる。
一般的な日本の家庭で、子ども達がやってることを店に反映させると、こうなる。 >>481
いや、銀行が勘違いしてくれるから
店舗拡大できるんだけどな？
客が飽きてきたところで
いったん潰して別会社で始めるまでがﾃﾞﾌｫ 大戸屋って賑わってる割にフロアのスタッフ少なすぎだよな
メシ時になると注文取りに中々来れないし食器も全然片付かないまま >>498
銀行が勘違いしてるから
結局行って来いで人生だけ使って何も儲け出てないじゃないかｗ >>1
セルフチェックアウトはダメだろ
無銭飲食誘発するようなシステムにするな
セルフレジ導入した西友は常に客がちゃんとレジ通してるか監視員がいる >>476
「デジタル大辞泉」より―
よそ・う【装う/粧う】よそふ《動ワ五(ハ四)》
①飲食物を器に盛る。よそる。「味噌汁を―・う」
ちなみに、東北ではご飯を「盛る」、北関東では「よそる」、
南関東～関西は「よそう」、九州は「つぐ」が多い。 >>489
あそこはほんとにおばさんが色々教えてくれてかあさん感があったわ このご時世、母親との関係が良い家庭の人なんてそんないないだろ
母さん感はいらないよ むしろ邪魔かもしれない
赤の他人が見えない場所で作るとしても心を込めて丁寧に作ってくれればそれでいいよ かあさん「ぐずぐず食べないの！」
かあさん「自分が食べたぶんの食器くらい洗いなさい！」 うちは俺が調理して嫁さんに食べさせてる。おかあさんって言っても世の中色々だよ。ちなみにちゃんと働いて生活費も俺が稼ぎ出してるよ。 かあさんが金取るかよボケ、黙って注文した物持ってきて一切話し掛けるな 食券についたバーコードを各席に設置された機械で読み取らせるラーメン屋が神田にあったな
ああいう店が今後は増えてくるかもね チェーン店なんか単に在るだけ、なのに話題にする奴らって何なの？ >>517
10年前はよく行ったけどな
なんか高くなって行かなくなった
バイト感が半端なかった >>120
俺みたいに時間に追われてる営業は本当は大戸屋やファミレスでしっかり食べたいけど、出てくるのが早い松屋って選択肢も多いと思う マックも居酒屋も
バイトをお母さんに切り替えればまあそうはなる 母さんが売りだったんだ（笑）
じゃ、メニューに母さんとかおふくろとか付ければいい
作ってるのは、バイトの子だけど スマホアプリに出てくる母さんと対話しながら注文、食べてる間もなんか話しかけてくる >>519
じつはセントラル方式なので調理してる演技力が問われるw ヘルシーっぽい定食が食えればなんでもいいけどな
いちいち店員呼んだりするのダルい >>24
これ
孤独しか感じない
ファミリー向けのマクドナルド行ったらもっと死にたくなるけど >>529
わろた
サイゼリヤは演技すらカットしてるな 寒かったでしょう、
いま美味しいごはん作るからね、
まあセルフだけどね、
お母さん愛情込めて作ったからね、
でも料金はちゃんと払ってね、
ここまでがきょうのお母さんの仕事。
おっぱいが恋しくなったら隣のキャバクラに行ってね。
世の中は分業制だからね。 うちじゃお母さんに「自分の食べるもんくらい自分で運べ」て言われるで どこに母さん感があるのさ
半端なおしゃれ感はあるけど 近所のパン屋もセルフになってた。
お、安くなったのかな？って思ったけど
完全に同一価格。
単純にサービスだけが低下した。
内容量を少なくするとか、小さくするとか
袋詰めを客にやらせるとか
どんだけ価格を上げたくないんだよw
いい加減きちんと料金請求して、まともな商売しろ。 混雑してる店舗しか行ったことないから大戸屋は忙しない食堂って印象しかない
お母さん感をコンセプトにしてたことなんて今初めて知ったわ そもそもおかあさんはお金なんか取らないだろ
何がおかあさんだよ
www
おかあさんをだしたければ毎日メニュー替えて 安くしろ
おっさん達が考えた物食わせておかあさんてアホだろ かあさん感 (ひらがな)って何なんだろうな
田島陽子とかフェミニスト発狂しそうw うちの近所は実験店舗だったのか
タブレットで全部注文だから暫く行かない間に変わったなーと思ってたんだわ
ホールにいる店員も少ない人数で回してる セルフ化なら値段下げろよ
もっとも今でさえコスパは悪いが 大戸屋は最近関西にもできてるな
やよい軒との使い分けがわからんので敬遠してるがかあさん感なのか？ ただかあさん煮定食大好きだわ
大戸屋なら大抵これ
魚も捨てがたいが 食券を大型化して「チンして食べなさい」って書けば良い かあさん感って…
俺の近隣の店は男のウェイターばっかだぞ つーーーか大戸屋料理提供まりえんほど遅いのをどうにかしろよ
どんだけ糞みたいなシステムで調理してんの？ >>2
> 人雇えよ(´・ω・｀) そんなに人がいないわけでもないだろう
本当にそれ。
ただ賃金払いたくないからの話を人手不足と言い換えてる。
これが全ての元凶。 >>551
やよい軒が近くにない時に大戸屋だな
またはどっちもあるけどやよい軒飽きたなって時 大戸屋ってヘルシー（）アピールで女性客ねらいなんじゃないの
あとジジババが居座ってる 大戸屋はやよいよりちょっと高いしご飯お代わりできないからやよい やっぱりインフレくるか。
もう限界だろ。
人件費材料費きちんと価格に転嫁しなさい。 回転すし形式にして流せばフロアスタッフいらないじゃん たまにかあさんの顔が流れてくる >>558
あと子供に優しいサービスも多め
でもファミレスには負けるからなあ 定食頼んだら、テーブル用のミニ蚊帳と手紙が付いてくる。
「昨日の残りのカレーが冷蔵庫にあるから、あっためて食べてください」 タブレットだと注文完了したかどうかが客側にわかりにくいのがね
最後に「送信」って操作をしないといけないんだけど
メニューを選んだだけで注文完了したと思い込んでる人が多いんだわ
その点は食券の方がいい (･∀･;)味付けを黒酢のあんかけとかで逃げているｲﾒｰｼﾞ 大戸屋「ご飯用意しておくから好きに食べなさい あと食べ終わったら食器洗っておいてちょうだいね」 昔うちの近くにかっぽうぎって居酒屋があってめっちゃお母さん感出してて笑った
冥土喫茶みたいだった 三四郎のラジオで聞いた、チキンかあさん煮が気になる ｂｂａが独占して
席待ちが必要になったわ
喫茶店に行けよ これは歓迎だわ
店員さんと無駄に接触が多いとこちらも気を遣うし チェーン店に愛着持つまで通うって
空虚感ありすぎだわ >>47
さすがにメシを炊かない作らない作ってもインスタントなシンママよりは大戸屋のがナンボもマシ
働いてるシンママならまあしょうがないが、生活保護受けてるような家庭ほどメシ作らんとか
何してんだろマジで まだ池袋にしかない時代は店内でマイごはんですよのボトルキープできたらしいw 見た目もちょっと悪くしたら？
玉子焼き焦がしちゃったとか、
唐揚げ揚げすぎちゃったとか。
焦がしちゃった煮っころがし食べたいw
盛り付けも結構適当で。 食券も面倒だから
温蔵ケースと冷蔵ケースの中から自分で取って出る時に払うでいいよ
ダミーの監視カメラを２-３台も付けておけばそうそう誤魔化すのもいないだろ サビ残強制出来なくなったけど人員増やしません
時間内でサビ残アリと同じだけの仕事してください
人手不足人手不足 電子レンジでチンご飯温めて鍋でレトルト温めて食べやがれ、母より >>1
チキンのかあさん煮定食以外にかあさん感はないよなｗ 今の学生さんはめんどくさいバイトやりたがらないよ飲食なんて大変だもん やよい軒でいいわ
大戸屋は旨いのが売りだったのに最近は味落ちたし
出てくるの遅くて定食屋としては使いにくいし 食べ終わったの見計らってペッパーくんがお茶持ってきてくれたら合格！ 母さん感とか求めてないし
チキン煮のどこがかあさんなんだよ これであの値段のままだと大戸屋とかいかねぇ。もっと高くていいからちゃんと人のいる飯屋行くわ 注文スタッフなんていらん
呼ばないといけないし、無駄でしかない 「じゃ、○円とレシートのお返しね。いってらっしゃい。早く帰って来るのよ」 やよい軒は微妙に駅から離れたとこにあるんだよなぁ…。 ところで宮本むなしは東京進出する気はないのか？ >>595
あの「おふくろさん」は観音菩薩のことだぞ。 ご飯出来たわよー
自分でとにきなさーい
かあさん感w おまえらそんなに人に会いたいか
たかがレジやらで人手の
ふれあいみたいなものがほしいですか 今どき割烹着の母親ってのも珍しいし、髪の毛ゴムで一つに縛ってジャージにエプロン姿のほうが母さんっぽいか
>>551
やよい軒は冷凍宅食っぽさが強くて美味しくない
おかわりできるご飯で腹いっぱいにしたい若い男性向き
大戸屋のほうが手作り感があるし味もちゃんと美味しい
野菜も多くて健康に気づかってる人も選択肢が多いので女性や中年以降ムキ 会計の時にレジに誰もいないから呼ぶんだけど
店員なかなかこなくて入り口詰まることがよくあるんだよな。
で、店員きたらお客さんを先に案内する。
さっきから待ってる会計客は後回し。
一店舗じゃなくて何箇所かの大戸屋で見た光景。
あれの無駄と客の不満考えれば、セルフ化は大賛成 昔は店舗によって先払い後払いとバラつきあったけど、最近は後払いに統一されたみたいだな お父さん感を出します
父｢自分のことは自分でやれ｣ >>613 あれを最後に飲まないとしまらないよな 王将の水と同じ >>612
下町の洋食屋マジでおすすめ。
昼時で混んでると人差し指で空いてる席を示してくれるし、
「ビーフシチュー？ 夏場は出ないから置いてないよ」って
謝りもせずに断って来るぞ。
ま さ に 人 情 >>607
一時期やたら高くなった時なかった？ほとんどのメニューが1000～1500円くらいに
その時に大戸屋ってこんな高かったっけ？もうイカネって思った
店舗によるのかな？
もしかしたら似たような女性向き高額定食屋が増えてきたので勘違いしたのかも おぼんdeごはんとか
とにかく最近は昔の値段に戻った？安くなった？のでまた行くようになった レジのお嬢さんがお釣りを渡すときに手を握ってくれるならいい はじめの頃は若者のための大衆食堂って感じだったのに
いつの間にか意識高い系ヘルシーレストランになってて
客単価低そうな連中のたまり場になってしまった 大戸屋も初代社長が亡くなってからおかしくなってきてるな
もう行かねぇ 創業者が志半ばで亡くなってから迷走してる。株上場しなきゃ良かったんじゃ？
でも息子も経験不足だから、どちらにせよ低迷してたかも。 >>614 前に食べたアジフライ定食はスーパーで売ってるアジフライとは比べ物にならんほど美味かったな
大戸屋は定食屋界のロイヤルホスト目指せばいい 安い店はたくさんあるからもういい おいおい三森が食券を頑なに拒否してたのにコイツは真逆行くのかよ
コイツほんとにバカだな
>>2
ほんとにそれな
大戸屋の仕事なんてキツイのにその周辺の相場と同等以下だから集まるわけがない >>630
あー、やっぱりそうなんだ
コンサル臭がしてると思った サンマや塩サバの定食に1000円も払うわけだろう
毎日,満員電車に詰め込まれ罰金付きの定食食って、奴隷生活
悲しくて涙出てくるわな かあさん感とか演出できてないのに
そんな勘違いしてるところに
この会社の自爆的ミスがある 創業家とのお家騒動勃発後は完全に迷走しとるな
綺麗にバトンタッチして経営から身を引いたココイチとは対照的すぎる >>1
>かあさん感
冷蔵庫にしまってあって「レンチンして食べてください」だろ？ まともな会社なら社員食堂で200円か300円で済むわけだろう
何故罰金払ってまで食うのか理解できないわ >>1
バイトだらけで大声で私語で爆笑の店員ばっかり二度と行かない つか家庭の味が食べたいなら自炊でよくね？
焼き魚なんてフライパンでも出来るし
というかフライパンの方が俺は好き
油や肉汁で安物でもパサパサしないし >>645
まあそうなんだけど、大戸屋サイズの鯖やホッケって普通のスーパーに売ってなくない？ お弁当作ればいいんだよな、
あったかいご飯と味噌汁、おかずが食べられるジャーもあるだろ？ 別に普通の個人経営定食屋に行けば済む話だし。
一人暮らしでも定食屋とか食事の出来る喫茶店とか個人の店を何件か開拓しておけば便利だよ。
それぞれ味に個性があって楽しめるし、
なによりもそういう店って雑誌とか漫画が大量にストックしてあるからその楽しみもある。 「たかしへ 冷蔵庫に肉じゃががあるから、レンジでチンして食べてね。」 >>647
そんな豪勢なもの出たっけ？ｗ
しばらく大戸屋行ってないから分からん メニューに「なんでもいい」っていうの作って、
頼むとお母さんに怒られる。 >>543
きちんと料金請求した結果じゃねーのか？
今までが、請求してない分のサービスを提供してただけやろｗ とりあえずペッパーくんみたいな人型にして置いておけよ >>650 ああいう店に限って読みたい漫画が無い 普通にこち亀でいいのにゴルゴとかヤンマガのわけわからんのとか >>2
お前の家はお手伝いさんを雇える金持ちか？
どこの母ちゃんも基本ワンオペなんだよ 揚げ物ばっかしでなー。
もうちょっとこだわりを捨てて、中華や洋食も作れば
「食うもんねーなー」とならないのに。 >>650
そういう店も激減してね？
都会の住宅街の駅前とかでもさ、そういう店もどんどん淘汰されたり
店主が70近い老齢になって店閉めちゃったりして、ほとんどなくなっちゃった 今時は主婦業の時給がとか言われるからな
それ以下ならええんやで 罰金取られながら、泣きながら飯食ってる東京の奴隷が目に浮かぶわ >>374
半田屋もひらがな時代に戻ってもっと殺伐としてほしいもんだ 大戸屋は100株だけもってるけど
毎年3000円分の食事券くれるんで頑張ってくれ 券売機でハンバーグ頼んだら、
「野菜も食べるのよ」と、強制的にサラダが付いて客単価が上がる。 >>660
その訳の分からない漫画に出会うきっかけになるのもまた一興
>>663
都市部はそうなのかな。埼玉にいた頃は深夜営業の定食屋もあって便利だったのに。
その後地方都市で暮らすようになってからは車で移動するから半径5km程度に何カ所も行きつけ作って超便利だったけどね。
結婚してからはほとんど行かないけどたまに嫁を連れて行ってプロの味を覚えさせているよ。 高い、量が少ない、たいしてうまくない
店内の雰囲気だけ >>650
浅草の某定食屋でカツライス頼んだら紫蘇のてんぷらや冷奴や
白菜づけまで出てきて感動した。 >>623
へー
俺も高くなって行かなくなったけど
また安くなった？ >>670
バージンママはじめて読んだのは（定食屋じゃなくて）近所の床屋なんだよなぁ。。。
いい時代だったな。 サバフィレはスーパーで９８円で売ってる
味噌汁とご飯がつくだけで８５０円ｗ >>16
ここも創業家の手から離れた様だし
更に様変わりすると思う。 幼稚園児の時、俺には確かに嫁がいた
ご飯を作ってもらったりしてたな
旨くもないのに美味しいと言っていた気がする >>508
北陸も「よそう」だね。
それ以外の表現は、理解はできるけれど違和感を持つ。 定食なんて
A B Cの日替わり3種類でいいだろ プラス麺類
A 700円
B 600円
C 500円 >>679
賃金上げただけで簡単に人集まれば苦労しないよ
近くに大学でもあれば多少は違うけどね もし外で定食食うならば、店先の黒板に手書きでメニュー書いてるとこだな やよい軒方式でいいだろ
今までも誰も店員にかあちゃん感を感じてないだろうし。 >>15
少子高齢化とデフレビジネスを続けてたから、学生バイトこそ集まらん
氷河期世代も飲食でやっていける歳じゃないから、移民を受け入れてるんよ 今時の社食は小鉢やメインの皿を取る
所定の位置に置くとICで読み込んで自動計算される
この方式にすれば良いのに 以前ランチ頼んだら、唐揚げが親指サイズでポカーンとしたわ
写真詐欺だろ 大戸屋高いんだよな
店舗がそれなりに多い点以外は個人の和食屋のほうが全然いいわ 機械で大根おろしガコガコ吐き出すのを見て食欲が湧くか？ ただでさえ量が少ない高いのに
セルフなんてやったら倒産フラグやろ
バカじゃねえの ホールやってる人はDQNのクレームが辛いって言ってた 配膳する店員が俺の注文したトレイ持ちながらツバ飛ばしていらっしゃいませーと叫ばれた事があるので
これはありがたい >>702
薄利多売の商売やってる所はそれがあるからな。
飲食業やコンビニとか。 ガストこそタブレット端末置きゃいいのにな。
昔は中途半端な端末おいてた時期もあったのに そろそろ罰金取られて泣きながら飯食う時間だわな
餌場へ行きなさい かあさん感なんかいらんのだけど。
マザコンブサイクきもい 高い言ってるやついるけど、自炊すりゃいいだろ？
お前は客として対象じゃないんだよ。気づけ >>464
>情報強者
経験弱者のようだな
頭でっかちのただのネット弁慶 工場で作ったのをレンチンしたようなのを出す
なんだか人間扱いされてないようなとこよりかは
マシだと思ってたんだけどもなぁ 人手と使い捨てしまくった『食い物屋』や
『コンビニ』なぞこの時世に応募する必要も無いわ
しかも、最低賃金にチョット乗せた時給じゃな～ｗ めんどくさそうだな客にとっては、食券販売機ぐらいならまだいいけれど >>715
それいつの時代の大戸屋よ
セルフでいいよ
それより早く料理もってきてくれって感じ 自炊すれば100円もあればお腹いっぱい食べれるのに
ここは1000円前後のばっかだろ
この価格帯でセルフとか、商売わかってなさすぎ >>719
だいぶレンチンとか増えてるんだろうけどな
早さだけならガストとかでよくね？
家畜の餌場みたいで自分は嫌だけど てかここ量が少なすぎて定食なら２つ頼まんと食べた気がしない
アホくさ 母さん感より若妻感・執事感の方がいいだろ
料理の方を指してるなら中は父さんばかりだし 最終的にみんながスゲーコスパだとたどりつくのがすき家なんだよ チキン南蛮定食を平然と机に7つも並べられて、、、、、、。 >>12
コンビニでアンさんという名札の人がいたわ
片言の日本語で何をいっているのか聞き取れなかった >>710
ここはそんなお客選べるような店じゃないと思うが。 溝の口の店舗にタブレットとセルフレジ導入されてるんだが、ファミレスみたいに気軽でいいわ
セルフレジはEdyとかも使えて、よくできてんなーと思った 大戸屋10年位行ってないけど
とにかく毎回出てくるのが遅くてイライラした 創業時は爺ちゃん婆ちゃん感があったけど、いまはかあさん感と言われても 居酒屋以外の外食10年近くしてないから店入ってもシステム全くわからなそうだ
行くこと無いだろうけど >>734
都内だと一食1000円かけられないやつは人間じゃないわ 残業で激遅くなって暗くて寒くてわびしいときにうらぶれた深夜営業の定食喫茶にすべりこんで、
焦げの付いたフライパンで炒めたチキンライスと作り置きしてある海老フライとポテサラと煮詰まってしょっぱいスープのBセットを食べたときの幸福感。
コーヒーのお供はサラリーマン金太郎やなにわ友あれやタフのキー坊。何度も通って全巻制覇はおやくそく。
チェーン店のとってつけたような母さんフレーズでは絶対に作り出せない本物がそこにある。 昔は安くていい店だったんだけどな。
創業者？夫婦の写真入りの社風が書いてあるポスターとかあってな。
今は、値段が高いだけの定食屋になってしまった。
確か後継者が今の方針に変えたんだっけ？
それからはほとんど行ってない。 1000円握りしめて注文だ！満々満足一本満足ワオ！ >>746
それ、冷凍食品のチキンライス温め直して
冷凍のエビフライチンして、パックのポテサラ出して
超安いスープの素を溶かしたお湯をの音出るだけじゃねえかｗ 何がどう本物なんだよｗ >>723
客のことわかってるからこの価格帯でもセルフにするんだろ
自炊しないやつはとことん自炊しない 社長が変わったか何かで前よりまずくなったと聞いたことあるけどどう？ 高くてそんなにうまくない
モスバーガーみたいな店か大戸屋 やよい軒ならなんとなくわかるけど大戸屋っておかあさん感皆無だけど？w
値段もビミョーに高いし >>751
完全にマニュアル化されたものより
ちょっとだけきちっとしてなくて完成度が低い
そういうゆるいとこが本物っぽく感じるかもね
本物の料理じゃないよ
本物のやっすい深夜喫茶店の味ね かあさん感
わざと嫌いなピーマン2倍にしたり箸の持ち方が違うと横でネチネチ注意したりするんか？ >>744
吉野家とか使ってる人は
みんな人間じゃなかったのか･･･都内は怖いところだな >>2
(´・ω・)人件費削減できるならそうするでしょ
経営者目線なら
これからもっと拡大する 大戸屋のかあさん感ってチキンかあさん煮だけだろ
でもあれは美味かった 「お代わりするんだったら
自分でご飯盛りなさいよ！」
かあさん感 かあさん感って何だよ
ゆくゆくは店の掃除までさせられることになるのか？ >>769
それはかあさん感ではない ねえさん感だ >>767
なんか最近はファミレス寄りになってるような
でも長居はできない雰囲気 ２０年位前は、大戸屋は６００円も出せば
ちゃんとした定食が食えたんだよ。
しかもうまかった。 チェーン店に「かあさん感」など望んでいないだろ
セントラルキッチンシステムにして店ではレンチンで済ませばいい かあさん感なんてまったくないし、大戸屋に求めてるやついないだろｗ もしもし、母さんだけど、
イケメンホストにハマっちゃって、
今日の5時までに300万円無いと困るんだよ、
振り込んでおくれよう、それからケータイ変わったから、ヨロシクな！ >>751
>>755
分かってねーなー
深夜23時にジャーに残った最後のメシを使い込まれたフライパンで炒めた焦げ感と、
その暖かいチキンライスに乗せられた、もう冷めてしまった夕飯時に作り置いたであろう海老フライとのマッチング。
いつもと変わらないポテサラ。寸胴で煮詰まった閉店間際のおでんやみたいな濃い味のスープ。
個人経営の店にはキョドってドキドキして入れない出来損ないのゆとりには分からないのはしゃーないけど。 >>780
多分それはお前に料理のスキルがないからそう思うんだよ
キッチンを自分で使える人間だと印象が全然変わるのよ、別にお前の幸せを壊したいわけじゃないが
俺も意味不明にけなされる謂れはないｗ 女性も入りやすくな展開を始めてから行かなくなったな >>781
他人のコメントには草を付けてけなすが、
自分がやられると謂われは無いとまたまた草を付けて笑い飛ばすという、
その身勝手さがまさに出来損ない。 >>772
あのころがなつかしいよ
こんなクッソみたいなことになるとは思わなかった 「いつまでお客様気分でいるの？自分の事は自分でしなさい！」
帰省3日目の母ちゃん。 >>783
ああいう深夜喫茶の雑な感じって悪くはないよな >>2
今頃DQNが来る店なんかでバイトするやつなんておらんだろ 最近の大戸屋は勘違いしすぎ
手頃な価格で家で食べるような食事ができれば良いのに高級品になってしまった >>786
コーヒー付きで注文したわけじゃ無いのに、サービスでコーヒー持ってきてくれたりしてね。
だからと言って馴れ馴れしく話しかけてくるわけでもないし。 かあさん感 って
いつも行く店のウエイトレス運び屋は、中国人だから
セルフでも 全く構わない。
大戸屋のメニューへの不満は
わかめ とか ひじき とかの海藻の調理が浅く堅いし
また素材の使い回しというか
小鉢で出たメニュー素材と同じ素材を 本メニューでも使い、また追加で頼んだ小メニューでも出す「重複」が嫌。
洋麺屋五右衛門が、大根ばかり使い回してコスト下げてるのと同じ 不満感がある。 >>781
金ないからいつも自炊だけどおれはそう思わないな
そういうゆるい定食屋に入りたい時があるんだよ >>789
ぶっきらぼうだけど
とりあえずやることはやってやるみたいなねｗ まー定食屋を探す旅も悪くない
今はだいたい食べログ見れば行けるんだし ホッケやアジは頭もおいしいんだぞ！ｗｗｗ
効率化のせいで輸送する時点で頭カットしてるだろ！
頭ごと丸ごと食える店はないんか！きちんとカリカリになるまで焼くかレンジでチンするとか！ >>自宅で母親が料理をしている姿を見
社長さんにけんかを売りたいわけじゃないんだけどｗ
自分の母親の手料理ですら、
「作っている最中は見ない方が良いかも」
って料理多いよなｗｗｗ本人がそういってるしｗｗｗ
チェーン店でも・・・。いや、これが売りならキレイにするんだろうけど そういえばかあさん助けて詐欺っていう新名称どうなったの ラクしてトクしようと思うな
そんなのはアニメの世界だけだから >>772
当時の大戸屋良かったよな
これは懐古でも何でもない
今はジジババとスイーツ向けの店になった >>796
いい事知ってるな、軟骨が美味いわけよ
鮭だって頭が美味いぜ おふくろの味をおっさんが作ってたって何年か前の食品偽装のドサクサに紛れて発表してたけど、
チキンかあさん煮をおっさんが作ってもかあさん煮なんだろうか…… >>766
「冷蔵庫に入ってるから適当に盛り付けてチンして食べてね」
母さん感 😊 日本の次の30年は明るい時代なので安心 ♪
● 日本経済には60年の長期周期がある
http://image.slidesharecdn.com/08124-120123045008-phpapp01/95/08124-46-728.jpg
http://kakashi490123.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2010/02/28/20100227.png
昭和の約60年は前半が経済周期の下側、後半が上側だった。
平成の約30年は下側だった。次の30年は上側の明るい時代。
😊 日本の次の30年は明るい時代なので安心 ♪ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f) 定食屋は、カウンターand/orセルフで十分だよね 食事の質と量を落とさなければ、別に店員に料理を持ってきてもらわなくてもぜんぜん良い
母さん感なんて今もないしな 味は濃いし、以前より不味くなったから行くのやめたわ かあさん感なんて感じたことないし、不要だろ・・・
そういうのほしかったら個人営業の喫茶店でも行ってランチすればいい 食堂のおばちゃん感なら、料理に指入れるだけで出せるんだが >>8
券売機いいよね
やよい軒は食べ終わったら好きなタイミングで
帰れるから便利 >>810
高いか？
自分が良く食べるのは鶏と野菜の黒酢あん定食798円、大戸屋ランチ648円、彩り野菜と炭火焼バジルチキン定食820円だわ
魚だともうちょい高いのか
それでも1000円以上のメニューってほとんどないよな？
消費税入れると高く感じるのはどこも一緒だしな
あのボリュームとクオリティでこの値段だったら安いと思うわ たぶん無くなったときが
一番かあさん感を感じられるのではないか >>691
需要と供給が拮抗するところまで上げればいい。 >>219
半田屋はセルフなのに
母さん感ハンパないよな… 半田屋ってなんだろと思ってぐぐってみたけど吉野家がもっとメニュー増やしたって感じだね
やっぱ大戸屋好きな人と大戸屋高いって言ってる人と求めてるものが違う気がする ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
☆本日の☆ビッグ☆ニュース☆
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
厚生労働省は大麻を所持や使用出来るように大麻の法律を書き換えていた
大麻取締法(二十二条の三参照)
https://www.ron.gr.jp/law/law/taima.htm
1 厚生労働大臣は、この法律の規定にかかわらず、大麻に関する犯罪鑑識の用 に供する*1大麻を*2輸入し、又は*1譲り受けることが できる。
*2事実上大麻使い*3放題であることがわかった
*3かくの如し、日本でも*4CBD(オイル系)大麻は*2個人輸入でき、*4yahoo!や*4楽天などのウェブサイトで*4正式販売されるようになっていった
*4国内生産もされるようになってきた｡
*4安倍総理大臣も国民に*5推進している
*5安倍、CBDオイルなどで検索
事実上厚生労働省の医療大麻*4解禁宣言である
*3これが某業界の*6枕営業となっている ワオ!
*6大麻には女性ホルモンが含まれてるので合法?美女と野獣?そんなからくりがあったのかw
*3因みに芸能人(アイドル)に大麻の話しをすると芸能界に入れてくるよ(合法)
特別付録
ちなみに神社の麻のしめ縄はニビル王(アダム創造主の王)が地球に飛来した時の雷雲を表していた
https://ameblo.jp/motoharu567/entry-12224122857.html 早く食べてよ。片付かないから。って言って回る要員を置く。 バイトって時給あげても能力変わらんし据え置いてるっていうとこもあるんやろ >>743
バイトなら50代60代でも結構求人あるな。 カサレリア＝いらっしゃいませ、ありがとうございました 賃金上げれば人手不足解消できるよね？
なぜしないの。 賃金あげても無理だろな
いま飲食はまじで売り手市場だし 大戸屋ってファミレスとは違うよね。
ファミリーで食うところじゃないもん。 もう忙しんだから
あんたも自分で出来ることはやんなさい！
て、おばちゃんにどやされながらメシを食う http://toyokeizai.net/articles/-/144847
やっぱ昔の大戸屋に戻った方がいいんじゃないの？
こんだけ利益が出てないってさ 30年前池袋東口で細々とやっていた時代に戻りたい・・・。 うちの近所の大戸屋は店員がカリカリしていてすごく雰囲気悪くなって行かなくなった もう随分前からやよい軒の方がうまいしやすいしサービスも良くなって
まったく利用しなくなった
昔は違ったのになぁ… あんだけ安い値段で出しておいて温かみがないとか抜かす馬鹿な記者と消費者だらけだからだろｗ
安売り歓迎しながら温かみまで求める計算ができないアホばかりｗ
ゴミだなゴミｗ >>838
やよい軒は普通によく行くもんな
数字にも現れているね ５年前までは、週末に食べるサバ定食と
豆腐サラダが楽しみだった。しかし
アベノミクスで生活が苦しくなり
今は、やよい軒 >>476
よそ・る【装】
〘他ラ四〙 （動詞「よそう（装）」と、「もる（盛）」とが混交したもの） 飲食物をすくって器に盛る。〔改正増補和英語林集成（1886）〕
＊アパアトの女たちと僕と（1928）〈龍胆寺雄〉一〇
「僕の茶碗へ御飯をよそりながら」
精選版日本国語大辞典より。文献にも100年以上前から現れてる言葉だね。 行った店がたまたま悪かっただけかも知れないが
注文して１時間近く待たされて、二度と行かないって思った >>824 大戸屋も半田屋もやよい軒も全部行くよ その日の気分とか懐具合考えて
半田屋の安っぽい肉じゃがとかコロッケが無性に食いたくなることもある 五穀米もあるし、野菜も多い
値段も多少高めでクズ客が少ないのもいい
男だけど、行くぞ >>26
気持ち悪い。
頑張って外出先したのは認めるが むしろセルフの方が自宅のかあさん感があるんだけど、よそんちは過保護なんとちゃう？
おかあさんとおかみさんの区別のつかん奴が、おかみさんの仕事をおかあさんに要求しとるんや スタンプはやめないでくれあれ素晴らしい。
いちいち登録とかしなくて良いから気軽。 店頭のケンタッキーおじさん効果ってかなりあると思う。
ソレはどう？ 前にお前らがここのお米Fだからやめとけって言ってたよな、マジなの？ >>8
誰がどこに座って何を注文したのか分かんないからダメだな
結局受付と渡しの２回接客になる、ラーメン牛丼はカウンターだからできてる >>713
ほんとこれ
自称情強のネットのコピペを鵜呑みにする情弱が増えすぎ >>816
やよい軒はお代わり自由なのがいいよね
いちいち店員に言わなきゃいけないのいやんだよ
恥ずいし 二十年くらい前にはよく夕飯食べに行ってた
最近は全体的にボロくて食事する気にならない
タッチパネル導入とか機械が汚くて注文前からうんざりする未来しか見えない
食券でいいよ 梅田で先輩風吹かせた上に女だから男性からは反撃されないとなめきって
パワハラ暴力三昧していたら逆襲されたクソ女店員をかばった神戸屋は最低だな >>713
>>866
ネットのせいで口先だけで行動しない経験弱者も増えてるんだろうな 近所の大戸屋
数年前はきわめて接客態度がひどかったけど改善したのかな？ >>867
ホームレスみたいのがシャモジ握ったあとでも??
実際、やよいはそういう層多いぞ。 目を合わせて注文したのに注文が無かったことにされて
30分以上放置された時は腹が立った
基本的に注文忘れするのは女の店員が多い
サイゼ、大戸屋、モスと忘れるのは全部女の店員だったが
機械で入れてるのにどうやって忘れるのかいつも不思議でしょうがない 最終的には原価コスト削減と無人化
営業モデルの改善をするのは会社の役割だから
今の時代を生きるスマートな経営判断が必要なんだよ たかが定食屋の価格帯が100円やそこら違うだけでマウントしてくるやつｗ
どっちもたいして変わらねーよｗ ホスピタリティを大戸屋に求めた事がない
値段の割に美味しいってだけ
逆に過剰サービスしても味が落ちたら終わり かあちゃんなんて
出来たから早く取りにきてさっさと食べな！
終わったら台所に持ってって水つけとき！だよ 全く名前のあがらない宮本むなしとは あれ潰れたの？昔よく食ってたとこ無くなってた 「あんた細いんだからもっと食べな！（勝手に大盛り）」
「青白い顔しとんね、ほうれん草食べて元気だし！（勝手におひたし追加）」
これぐらいやれば母さん感が出るのでは。 これメニューの端末をどれくらいの頻度、あるいは汚損度で交換するのか知りたい。
ラミネートのメニューもきっっったねーーとこあるからなー。 もう値段的にもメニュー的にも
魅力無いから10年位は入ってない
時々食品サンプルは見てたけど
最近は興味なくなった 中国みたいに食べきれないほどの量を盛り付ければお母さん感は出てくるよ 大戸屋は混んでない時でも時間かかり過ぎ
やよい軒は大声で喋りながらお代わりの飯を盛る学生共や汚いジジイなど客層酷過ぎ >>888
学食みたいになるのか
ちゃんと温かければそれでも良いけど もう5年以上、大戸屋に行ってない。
提供が遅すぎて昼休みが終わる。 母さん感なんて今までも感じたことなかったぞ
最寄りの大戸屋のフロアは男性店員しかいないし かあさん助けて詐欺
「人材不足なの」
「材料費高いの」
だから値上げするわ >>887
中国だと
ごはんの上におかずをオタマでドーン！完
が一番オーソドックスだと思うが 創業者の息子を放り出して争う母ちゃん
・・・落ち着かねえ セントラルキッチンでないことを売りにしてるみたいだが、そこからしてズレてる
客からすればそんなのどっちでもいいわ
チェーン店なのに店内調理に拘ってそれを生かせていない
だから高い >>887
食べ残しを次の食事で食うスタイルだっけ
完食したら足りないのかとか思われる 宮本むなしは関西以西だけなのかな
自分はあんまり行かないけど
自分は膳やがいちばん好きだけどこれも関西だけか 本気で人がいないものな
AIで業務削減してるけど、なんとかギリギリ回る程度
完璧を期待しすぎると足元をすくわれる
でもここで踏ん張らないと、移民だよ
みんなもがんばれ 店員外人ばっかりだし、かあさん感どころか外国感なんだが 割烹着に三角巾で「お帰り、こっちに座りなさい」
注文受けたら「お茶でも飲んで待ってなさい」
(；´∀｀)？母ちゃん感出すとコント風になるな 毎日かあさんがモデルだから、手抜き仕放題なんだろ。多分な？ タッチパネルを導入すればあの笑顔の注文受付が出来なくても店員は何とか務まるので
雇える人間の幅が広がるのだろう。 裸エプロン姿で、おまえのかあちゃんビッチ！化なら大歓迎したい。かもな… 客席から見えるオープンキッチンで働いてる従業員が男だらけだったとして、どの様にかあさん感を出すつもりだよw
オッサン感しか出ないぞ 冷蔵庫置いて「レンジでチンしてね」って紙をマグネットで貼っとけばいい ご飯が美味しくないし焼き魚もパサパサで二度と行く事無いから勝手にして >>912
タッチパネル良いよね。大戸屋は注文ミス多すぎるから。 >>896
丼物は和食で外国人もそう認識されてて、中国伝来ではないらしいぞ。
中国でドーンに盛り付ける先はドンブリではなく大皿では?
個人用ではなく大人数、家族用の。 ののちゃんの母ちゃんなら夏は毎日ソーメンしかメニューに無いｗ
でもああいう母ちゃんが出て来てくれる店ならたまーに行きたい 丼物 - Wikipedia
丼物とは、ご飯とおかずを一つの丼鉢に盛った日本の料理形式の一つである。
日本食の中ではそれほど古い歴史を持つ食事形式ではない。
室町時代に芳飯という料理が流行したことはあるが、鰻丼は19世紀初めの文化年間（1804～1818年）に登場し、深川丼や天丼は江戸時代末期に誕生したといわれている。
明治初期には牛丼や開化丼、19世紀の末頃には親子丼が提供されるようになり、大正時代の1913年にはカツ丼が紹介された。
古来、日本の上流階級の食事は、主食であるご飯とおかずが別々に配膳され、それを一箸ごとに口に運ぶという様式を基本としていた。
しかし、江戸の町人文化が開花するとともに、短気で飾らない職人たちの食文化は広がりを見せる。
人々はぶっかけ蕎麦（のちのかけそば）を常食とし、その他のおかずも飯の上にぶっかけた。
各種大衆料理本などの著者である遠藤哲夫は、『ぶっかけめしの悦楽』『汁かけめし快食學』でそれらを解説している。
また、1983年の「実践講座 台所の美味学」には「カツ丼も、親子丼も、天丼も芳飯―汁かけめし、の系譜につながる」と記述されている。
民俗学者の神崎宣武も、「中世から近世に入るまで、一汁一菜形式の食事の前は、ぶっかけ飯が主流、と想定してよいでしょう。
日本食の原形として、ぶっかけ飯は見逃せないということです」と述べている。
このようにおかずをご飯の上にたっぷりとかけた丼物は、今でも時間がかからず気取らない食事として好まれ、階級を越えた代表的な和食として海外にも紹介されるに至っている。 中国にない中華料理「天津飯」を天津出身の中国人が食べてみた！ 気になるその感想は？
2012年3月24日 中国にない中華料理「天津飯」を天津出身の中国人が食べてみた！ 気になるその感想は？
2012年3月24日
ホカホカのご飯とふわふわの卵を、とろとろのあんかけで包んだ料理「天津飯」。
多くの人がこれは中国から来た中華料理と思っているかもしれないが、実はこれ、日本生まれの中華料理。
よって日本に来た中国人は、日本で初めてこの天津飯を口にすることになるのだ。
その天津飯初体験の様子が、日本文化を紹介するYouTube番組「ビックリ日本」で伝えられており、
日本オリジナルの中華料理が中国の人にどう受け取られているかが興味深く映し出されている。
https://sociorocketnews.files.wordpress.com/2012/03/chinese-foods.jpg
https://rocketnews24.com/2012/03/24/194823/ >>929
中華料理や他国の料理を日本で食べる→コレジャナイ
日本料理を他国で食べる→コレジャナイ
意味が違うｗ スレ読んで大戸屋の焼き魚を美味しいと言う層がいる事に驚いた
ちゃんとした焼き魚食べた事無いのかな？ ＞「自宅で母親が料理をしている姿を見ながらご飯の時間を待つワクワク感や幸福感を再現したい」
すまん、飲食チェーンにそんなの求めてる客おらんやろ？ｗｗｗ 外食で飯食ってるときに何が嫌って店員の目線
そもそも飯食ってるとこなんか他人に見られたくない
ウェイターいらないしコックも顔見せずに料理だけ出せ >>932
提供価格に対して
煽りでなく心からそう思って言ってるのなら
お前は純粋に恵まれた奴なんだろ
それがカーチャンに恵まれてんのか 居住地に恵まれてんのか
行きつけの店に恵まれてんのか知らんけど マジでどこでもタッチパネルにセルフレジでいいよ
もう待つのも並ぶのも面倒
特に100均系の店は薄利多売なんだろうからどんどんセルフレジにするべき
店員雇う人件費もあがるだろうし、何よりこちらの待たされる時間を短くしてくれ ないよ元から暖かみなんて
現状のクソみたいな対応の外国人店員よりタブレットの方がマシ >>936
マジであれなんなんだろう
大戸屋の教育どうなってん
牛丼屋の方がマシ ぽぽーぽぽぽぽでも設置してなんかカーチャンっぽい事喋らせろ 第四次産業革命だなファミレス全部こうなるぞ
従業員が更に要らなくなる じゃぁ、学校給食感ってコンセプトでいいんじゃない？ どうしてもお母さん感出したいなら
鍵っ子設定で。。。どう考えても寂しいけどね >「自宅で母親が料理をしている姿を見ながらご飯の時間を待つワクワク感や幸福感を再現したい」
一人ならスマホ、複数人なら普通に会話してるわけで、誰も見やしないからｗｗ バカマンコが独りで食べてるイメージ
店の中に客を待たせる
ゆっくり食事できないし
大して美味くもない
田舎者だけでしょ、行くの 俺が学生の頃からあるけど
かあさん感など一度たりとも感じたことはない
ってかそんなコンセプトだったんかよ ほか弁を器に並べた程度なのにかあさん感とか
子供の頃に捨てられたのかな ばばあが一人で吉野家いけないからここが混むんだよな 個人経営の食堂のおっちゃんが
「ハラ減ってんだろ。ドーンと食え！」と山盛りにしてくれるだろ？
あれが「かあさん感」だ
儲けばかり考えて、システムだの人件費だの言ってる奴らには永久に出せない ┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
┃.. たけしへ .. ..┃
┃.. ... ..┃
┃.. 今日も母さん、仕事で帰れません。 ` ..┃
┃.. ごはんは、いつものテーブルの上に作って置いたので ..┃
┃.. タブレットで本部に注文通してから温めて食べてね。 ..┃
┃.. たけしの大好きなカニクリームコロッケ、必ず買って帰るから ..┃
┃.. 帰ったら、一緒に食べようね。 . ..┃
┃.. ... ..┃
┃.. J( 'ー`)し ... ..┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛ 俺の平日昼飯のローテーション。
月曜：吉野家（豚丼並とAセット胡麻ドレッシング、460円）
火曜：吉野家（豚丼並とAセット胡麻ドレッシング、460円）
水曜：吉野家（豚丼並とAセット胡麻ドレッシング、460円）
木曜：箱根そば（かき揚げうどん、390円）
金曜：すき家（牛丼並+おしんこ+豚汁セット、490円）
株の含み損66万（1/22時価）なので、500円超えランチは贅沢。 近所の大戸屋は店員全員中国人なのはまだいいんだけど日本語ろくに喋れない奴ホールに出してるからもう行かなくなった クソみたいな接客しか出来ない奴多いし
オーダーや清算のセルフ化くらいならいいんじゃないの 従業員を若妻だけにすれば良いだろ。
授乳可能な女は特別料金でおっぱいを飲ませることができるようにすればよい。 どういうわけか
場末のスナック感になったでござるの巻 >>870
経験弱者 ありそう
あと純粋な思考力の低下。
ネットの知識切り貼りしてるだけ >>780
最後の一行は意味がよく分からないけれど
作り置きの揚げ物を食わされるくらいならコンビニ弁当以下でしょ？ってこと
それが好きならいいけれど俺はカネ出せないわ そのうちコンビニ飯並べただけで勝手にチンして食えとかになりそう 都内も定食屋減ったなあ。地代高いし手間暇かかるし。
チェーン店ですら厳しいのだからなおさらなのか。
出張で地方に行ったらチェーン店入らず、小さな定食屋を
探して入るのが楽しみ。 チェーン店なのに高くて遅い。
味も特にフツーだしなあ。
メニューの種類を減らせばいいんじゃないの。 大戸屋で食った感想
・料理提供までにクソ時間かかる
・値段はこんなもんかな
・味はいたって普通
とくかくクソ遅い
たぶんもう二度と行かない ホールが外人ばっかりで回ってないから、セルフの方がマシ >>961
「今、ちょうどいい煮付けがあるのよ。食べてかない？」 >>8
やよい軒や牛丼チェーンと違ってメニュー数多いし、サイドメニュー多くて追加注文も多いだろうから難しいだろうな 昔バイトしてたけどチキンかあさん煮とほっけがよく出た 大戸屋は出てくるのが遅すぎるから行かなくなったな
俺の近所だけかと思ったらそんなことも無さそうだしそこまで特別に美味いわけでもないし >>474
カフェめし系って言えばいいのかな。
定食屋のマストアイテム不在みたいな不安感があって落ち着かない。 焼き魚もメニューにあるファミレスくらいにしか思えん 正直味が落ちてからは価値がないよな
高くて出てくるのが遅い
ちょっとこぎれいなことだけが売りかなあ 価格に転嫁すればいい
いつまでも抵抗してるからデフレ脱却できない 【経済】大戸屋がセルフ化へ “かあさん感”どう演出？★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1516632209/l50
継続スレらしいがスレ立て報告しない
ハンバーグタイカレー記者とっとと死ね！！！ >>990
時給が安いから来ないだけ
人手不足は言い訳 大戸屋の株今日大きく上がったのはこのせい？
株主優待でただで食べようと思ったら株上がっちゃって買うのに余計金掛かっちゃうじゃん 1000ならハンバーグタイカレー記者死ね！！！！！ 1000ならハンバーグタイカレー記者とっとと死ね！！！！！ 1000ならマナーの無いハンバーグタイカレー記者さっさと死ね！！！ 1000ならアホバカハンバーグタイカレー記者死ね！！！！！ このスレッドは１０００を超えました。
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