【カレーを1からつくる】米も野菜も肉も食器も1からつくってみた人たちがいた！

**みつを ★** · 2018/01/28(日) 04:10:02.40

http://toyokeizai.net/articles/-/206034?display=b

2018年01月27日
麻木久仁子 : HONZ

カレーライスを一から作る。そう聞けば「ふむふむ、市販のルーを使わずに、スパイスをアレンジするのかな」と、まずは思うのが普通のリアクション。で、隠し味とか一手間とか、なにか工夫やアイディアがあって、と。実際「カレーライスをつくる」「カレーライスを語る」という本は数多ある。なにしろ国民食。美味しく作るために、どれほど多くの人々が、どれほど多くの情熱を傾けてきたことか。

しかしこの本『カレーライスを一から作る』はそうではないのだ。表紙に小さく書いてある「関野吉晴ゼミ」の文字に気づけば、ただのカレーライス本ではないことがわかるだろう。

関野吉晴さんといえば、人類の足跡をたどる旅・グレートジャーニー！ 1995年から2002年までフジテレビで不定期放送されていた紀行ドキュメンタリーで、世界中を飛び回っていた探検家である。植村直己冒険賞受賞、人類学者であると同時に外科医でもある。この日本が誇る探検家がカレーライスをどうしたって？

徹底的に「一から」作る

じつは関野さん、現在、武蔵野美術大学で教鞭をとっておられるのだ。文化人類学・人類史を教えている。この本は、関野教授が学生たちとともに、9ヶ月かかってカレーライスを一から作るというゼミの記録である。なにしろ関野教授なので、市販のルーがどうのこうのというような「一から」ではない。徹底的に一から。つまり、ライス＝米を育てる。人参だのジャガイモだのスパイスだのも植えて育てる。塩も海水から作ります。

「君は何カレーが食べたいの？」ビーフ or チキン？である。もしビーフと言ってしまったら、牛をどこかで産んでもらって、それを育てなければならないところだったが、学生たちが選んだ「肉」はなんとダチョウ！もちろん産まれたての雛から育てる。
（リンク先に続きあり)

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:13:54.37

カレーは好きだが洗うのがめんどいのであんまり作らないな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:17:44.87

おまいら市販のルーは何、使ってる？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:19:59.26

確かにカレーからうるさいよなそういえば

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:22:58.19

牛じゃないと意味無い

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:23:34.61

>>40
個人的にカレーに入ってるじゃがいもは好きなんだが

最近　カレー粉の裏の作り方に、「にんじん　たまねぎ　肉」は入れるよう書いてあるのに
ジャガイモが入ってないの多いぞ
グリコZEPPINとか、S&Bゴールデンカレーとか、フォンドボーには少なくともなかった

おまえら自分の買ってるカレーの箱確かめてみ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:24:06.60

>>92
稲作や野菜ができるぐらいの開墾だと鉄器がないと無理だろ
そうなると製鉄からやらなきゃいけないし、動物殺して皮剥いでふいご作ってとかやらんといかん
そうなると石槍作って獣を狩るところからスタートだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:29:03.95

野菜にしても肉にしても、本格農家が作るものと、9か月そこらの素人では
圧倒的な品質差があるんだよ。

農家を舐めすぎ。、

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:29:57.33

注)TOKIOではありません

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:31:01.16

まあ学生にやらせるだけなら楽なもんだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:32:00.85

数字の1から作ると思った、
数学的な何かのアプローチするのかと・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:32:31.38

>>80
でもでも作る人が作ってくれなくなったら困っちゃう！！！めっちゃ感謝しなきゃ～！！！

>>102
カレールーは食べない楽天でカレーパウダー買ってる…
インデアン食品純カレー
INDIAN CURRY POWDER

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:33:40.38

企画古くね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:36:09.85

>>40
豚肉、バーモントカレーの時は入れるが
牛肉、ジャワカレーの時は入れない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:36:40.02

>>10
反射炉は流石に引いた

それよりもみかん畑でも復活させろと思う

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:38:30.84

次はカレーを無から生み出す事に挑戦

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:39:38.70

田んぼや畑を作るところから始めるのか？
食器は窯から？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:44:26.48

まずは木を削って狩猟するところから始めないと

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:45:26.32

育てる時間の分
スパイスの調合研究した方が美味くなると思うねん

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:45:32.76

神はまず植物を作った

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:51:30.16

味にこだわれよワロタ

料理音痴ほどこういう変なところにこだわる
んで作ったもんは激マズと相場が決まってる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:56:15.02

>>102
ジャワのスパイシーなやつ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:57:25.32

>>1
宇宙創造ぐらいから始めよう

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:58:38.46

すべて　>>1 が作ると聞いて

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:59:13.44

で全て一から作って美味いの？自己満補正抜きで

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 06:59:19.09

火を起こすところから始めろ
やり直し

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:00:39.42

>>1
鍋、おたまは？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:01:14.17

つーか肉くらいは自分で産めよ
牛さんや鳥さん買って育てたじゃだめだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:02:03.40

水から作れよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:02:10.93

そうそうｗだから育ちが出るという、辺り屋の本性つきつめるとそうなるのかも知れん

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:02:19.57

暇人

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:05:22.57

>>35
いや、あのプラスチック米は、けっこう手間が掛かっていると思うぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:07:58.90

1を何とするのか、そこから始めようか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:09:35.83

>>101
紙皿を使えば良いよ。お皿にラップを掛けてから盛っても良いし

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:17:08.43

見たけど、なんかウザかった
経験としてはいいけどな
それが面倒だから人類には「分業」が根付いたわけで

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:17:19.06

>>8
神か⁉

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:32:55.97

おれ？原子からつくりますよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:37:13.67

上岡龍太郎もそんな話してたの思い出したわ
5000円のメロン高いと思うけど5000円あってもメロン作れないとかなんとか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:37:28.16

DASHじゃん。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:40:20.84

人類の営々たる歴史と英々たる叡智は無視
天上天下唯我独尊

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:46:11.13

こんな極端な事はしないけど
タマネギ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜の皮を煮込んで
そのスープでカレー作ると
ワンランク上の美味しいカレーになるとテレビでやってたから実践してる
確かにコクが出て美味しくなるからやって味噌

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:58:27.10

>>140
農薬やら堆肥やらのエキスが出るんだろうか
今度やってみるわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 07:59:25.68

多くの女子どもが、チョコを溶かして形を変えただけのものを手作りチョコということに違和感を感じてた
カカオ豆を焙煎するところからやれとはいわんが、せめてココアパウダーに味付けするとこくらいからはしろよってな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:00:19.29

一から作るなら、肥料や、農機具に使う鉄なども自分で作れよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:04:06.74

>>140
皮と身の間が一番美味いから

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:04:12.55

シーフードカレーが食べたくなって漁師もやるのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:04:17.03

なんか中途半端だな。便器までちゃんと作れよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:04:58.50

本当に一から作るのは無理
適当なところでお茶を濁すしかない
自己満足の産物

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:05:20.34

トースターもなんかあったよな
鉱山にまで行くやつ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:06:09.18

タイムアップで勝者、鉄人！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:06:23.59

鉄腕DASH、本気で観ていたが東北大震災の原発事故であっけなく壊滅するとは思わなかった

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:06:38.04

その心は人間も一から耕して作り直せということだろ、ｷﾘｯ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:07:16.95

ダチョウは卵から育てないと
まずその卵をつくらないとな！

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:10:42.37

種は作れないだろ
結局意味がない事やってるとしか思えない

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:14:02.35

種は鳥のウンコから

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:17:19.40

土作りから始めろ
田んぼに100年はかかる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:18:00.75

カレー作りってカレールーとの戦いだわ
カレールー無しでやってるとどうもこれじゃない感がいつまでたってもなくならない
味調整でカレールーちょっと入れるとあっという間にカレールーの味

何時間もかけて来たのがほぼ無意味
売ってるスープの素系の粉とかルーって美味しいよな、いつも勝てなかったよ…で終わる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:18:18.41

めんどくせえ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:20:18.21

物質から構成すんじゃないのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:21:44.33

國學院大の博物館で今やってる「いのちの交歓」という企画展でも、コラボで講演やってた

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:22:29.78

>塩も海水から作ります。

海水パクってんじゃねえよハゲ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:22:30.82

>>151
なるほど

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:22:37.28

星新一の話にあったな
ロボットに料理を作れと命令したら土から作り始めたやつ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:30:44.46

まず炭素水素酸素を作って炭水化物を生成するところから

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:32:04.13

現代のIH炊飯器を1から作るのは可能なのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:33:33.19

大学も暇人だらけ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:34:38.88

>>1
電気トースターをゼロから作ってみたって本があったけど、
あれの二番煎じって感じだなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:35:15.66

>>塩も海水から作ります。
拾ってきただけじゃん
ナトリウムと塩素から作れ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:37:29.76

で、クレイジージャーニーの放送はいつ？来月？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:41:05.34

シーフードカレーにすればよかったのに
アワビやサザエなら夜中に海に行けば素手で採ってこれる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:43:04.53

ダチョウの肉使う時点で手抜き確定だわ。
カレーには牛肉は必須なんだからメス牛に自分の精子注ぎ込むところからやり直せよカス。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:45:34.18

石で木を倒し削ってクワを作るところから

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:46:13.86

カレーを煮込む鍋とかも作るの？
香辛料は？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:46:49.25

神「私です」

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:48:09.15

一般人の趣味じゃなくて、大学教授の売名というか、
仕事としてやってるわけでしょ？

それでお金儲けできるんなら、大したことないチャレンジのような気が。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:48:33.47

人口減少で住宅地域の集約が始まっている
農地は住宅が減り大規模になって、無人の機械が農作業する時代になって行く

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:48:43.28

>>26
食べ物を粗末にしてないので許すニダ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:49:34.80

スパイスのタネって、そのものだろ・・・

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:50:03.22

開墾して畑作りからやらなければ夏野菜企画超えれないぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:50:51.48

火起こし大変

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:50:56.48

バカチョンマンかよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:51:20.50

麻木久仁子生きてたのか。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:59:15.87

>>156
油を入れてみ。
油の味ですよ、それ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 08:59:53.36

>>12
それだな
野比のび太氏を見習わないとな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:00:51.30

>>12
太陽も一から造らなきゃ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:01:49.07

ビッグバンからはじめるべきだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:02:18.39

せめてシーフードかチキンにしとけよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:03:53.03

鍋も？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:04:13.60

アホだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:04:25.01

じゃがいも必須に一票
ただし確かにスパイシーな本格カレーの時は入れないか小さめに切るわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:08:17.61

サトウのごはんにククレカレー

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:08:30.69

だからなに？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:11:33.93

ビッグバンから始めよう

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:14:31.86

シェフ大泉がやってただろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:15:43.28

水曜どうでしょうは土作り、畑作りからやってたぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:18:14.23

youtubeのprimitive technologyぐらい1からやったら評価してやる

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:21:13.27

アイドルのウンコを肥料として作った野菜で作れば
100倍の値段でも売れるぞw
橋本環奈のウンコを肥料として作った野菜とかw

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:22:18.73

調理器具は自作してないの？　火は自分で熾してる？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:23:51.81

>>73
そういえば、うっかり八兵衛って足が早いという設定もあったな

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:24:00.97

>>133
皿より鍋を洗うのが面倒じゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/01/28(日) 09:25:18.02

夏野菜スペシャルかよ