【食】粉末コオロギはエビの味！ 昆虫学者、商品化へ研究中「たこ焼きにかけると美味いんです」
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http://www.asahi.com/articles/ASL1L4KFQL1LUTIL023.html
体長２センチ強のフタホシコオロギを凍結乾燥させ、粉末に。「たこ焼きにかけるとうまいんです」
今夏にも、粉末や、それを使った加工食品を開発・販売する大学発ベンチャーの起業を同僚と目指す。消費者の反応を考え、「虫感」のある商品は避ける予定だ。
専門は昆虫の発生と進化。東京や千葉で育ち、虫などの採集が好きな少年だった。「なぜこんな姿に？」。そんな疑問が原点だ。
昆虫食について研究仲間から聞いたのは３年前。調べると、昆虫は高たんぱくで、国連機関が人口増による食料危機の解決策として提言していた。なかでもコオロギは食用によく使われていた。実験で使うフタホシコオロギなら、繁殖など飼育ノウハウの蓄積は十分。「役に立てるかも」
ただ、「食材」とは思えなかった。半信半疑で素揚げなどで食べてみた。するとエビのように濃いうまみ。「え、おいしい！」
干しシイタケなど香りの良いエサを使えば風味が良くなることも突き止めた。水やエサを自動で与え、「収穫」も簡単な量産化装置の試作は３台目を数える。
妻は粉末でも食べてくれないが、栄養価の分析を進め、まずは健康面の効果を広く訴えたい。「小麦粉のように使われるようになれば」。その先には、輸入に依存する日本の食料安全保障の役に立ちたいという願いがある。（文・東郷隆 写真・飯塚晋一）
http://www.asahicom.jp/articles/images/AS20171227004481_comm.jpg >>847
基本、陸上および河川・湖沼の生物の生食はNGだと思ったほうがいいわね。
必ず火を通す。
なお、火を通してもダメな毒を持っている代表は貝類なので気を付けること。
特に、牡蠣は当たる。 >>846
なぜ虫嫌いでもエビは抵抗ないのか自分でもわからん はだしのゲン(漫画)だと川に入った死体に海老とカニがビッシリついているという描写がある
原作者が実際見たんだろう 淡水魚釣りする奴ならわかるだろうけど さなぎ粉って美味しそうな香りするよな 過敏性胃腸炎への量産拡大
ゲテモノ食喰いの旨味研究
DNAレベルでウンコが臭い >>854
単なる動物の肉と同じですからねえ
それきいて食えなくなることはないな >>854
海だとシャコがびっしり
アレ見ると寿司シャコ食えなくなる まあ、きちんとコオロギと称して流通させるならいいだろ
エビを全面に打ち出すのならそれは詐欺。 >>861
えっぴえびえびエビマヨ♪ ｺｵﾛｷﾞ!!
えっびえびえびエビマヨ♪ ｺｵﾛｷﾞ!! こういうのは駄目。
どんなに能書き垂れようと、生理が拒否する物は必ず害になる。 >>853
それは食い物だと言う先入観のお蔭だろう。 コオロギマヨは流行りそう
食べるとは言ってない。語感的に 甲殻類アレルギーでエビとか食べられない人は多いけど
コオロギならそういう人達でも食べられていいじゃん >>793
長野県の人がザザムシはエビみたいだっていってるのを他のスレで見たことがある
>>851
その辺りは寄生虫とウイルスが特に怖いよな。しっかり加熱しないと 腹の中に27センチ大のギョウ虫うじゃうじゃの
民族レベルのDNAの臭いウンコ研究会 虫って湿気ったインスタントコーヒーの粒みたいな糞するじゃん(当たり前だが)
ゴキブリがそうだけど、あれが嫌なんだよな ゴキブリの殻の成分とエビカニの殻の成分は同じ
つまり遠い親戚なのだが ごめんこの粉使ってる。
もちろん一切表記はしてない。
客の評判はめちゃいいけどなw >>872
雑食の生物のクソはだいたい臭い。
味とか考えるなら、まず、与える餌を限定しないと。 コオロギ粉末にしたらGと区別付かなくなるだろ(´・ω・`) アロワナがコオロギむしゃむしゃ食ってるところ見ると美味そうに思える まぁ、どうでもいい知識だが、食糞マニアの中には、
ウンコする人の食事を限定してもらうとかあるらしぞ。 >>853
海老の殻剥いてると、なんだか虫いじってるみたいでゾワッとする時ある >>874
ごめんこって何の虫？
ググってもごめんねこしか出ない >>883
浜ゆでの花咲ガニを何匹か取り寄せた時、あいつ結構グロくて中々腹を開けずに泣く思いをしたことがある。
鮮魚コーナーで丸ごと一匹魚を買って捌いたり焼いたりするのも、良く見れば結構グロい。
見た目が大丈夫かどうかなんて、結局慣れと場数で、切り身で買う現代人にはいずれにしてもハードルは高い。 >>886
でも、日本人はガキの頃から海からとれたもんなんでも食えると
さんざん刷り込まれるからなｗ
グロくても食えると信じて、食うｗ あの両津勘吉をもってしても、ゴキブリは食えなかったぞ。 鬼畜、東京都北区赤羽住民、創価学会集団ストーカーに加担する
ド ト ー ル コ ー ヒ ー は 創価学会だ (2015年時点)
ド ト ー ル グループ エ ク セ ル シ オ ー ル カ フ ェ 、星 乃 珈琲
赤羽警察署は偽証申告した住民の犯罪を
もみ消しにかかってる
vhっっっっっっっっっっっっj うちでは、
ゴキブリを粉末にして
ご飯にかけてる
これが美味い
コオロギもゴキブリも同じ 美味いか不味いかというよりもね
タコ焼きは普通に食べます >>885
マジで言ってんの？
「御免、この（コオロギの）粉使ってる」 1才半のうちの娘、寿司ネタの甘エビを初めて見て「このムシ、こわい」言うたわ オエーー!!!! ＿＿_
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Ｕ そっか
乳幼児期から
コオロギの天ぷらとか
バッタの天ぷら
ゴキブリの天ぷらとか
食わしておけば抵抗ないなw 食虫のイベントでイナゴやセミ、コオロギ、ワーム、タガメ、蜂の子等々食べたけど、唯一美味しかったのはコオロギだった。
他は食べれるけど「美味しい」まではいかない。 他国の連中からするとタコとかだって「よく食うなあんな化物」だろうし、
フランスではカタツムリを高級品として食ってる。
結局ただの慣れの問題だろ。 昆虫図鑑を見ると、
たいていコオロギとゴキブリと一緒のページに載ってね？
ゴキブリがバッタになっただけだよね？ カブトムシの幼虫をエビチリにしたら新しい中華が完成するかもしれない こんなもん食わなきゃいけない世の中になったら速攻で自殺する >>896
ああ、そっかｗどっかの地方の商品名かと思った
もう既に使ってる人いるんだね イナゴの佃煮とか唐揚げとかの二番煎じ
揚げてすりつぶしてふりかけにもするそうだし
エビ風味なのも一緒
稲の害虫駆除を兼ねるってのが無いのが劣化点
イナゴから遠い昆虫で発見なら注目するだろう 食用昆虫養殖は、理論上、少しの餌で動物タンパクを大量ゲットできる。
現代文明最強の鶏肉よりも効率がいい。
しかし、実際は昆虫養殖技術が未熟で、鶏肉と同程度の効率。
まだ、技術革新の余地がある。 エビ、カニの味に近そうといえば、ダンゴムシとかワラジムシはどう？ 結局何食ってるかだな
沈殿した死体のカス食ってるダイオウグソクムシはヘドロみたいな臭いするらしいし エビアレルギーみたいに、コオロギアレルギーもあるのかな？ エビが昆虫に近い味
ほら昆虫が食べ易くなったでしょ オエーー!!!! ＿＿_
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Ｕ 健康への影響を調べるのに１００年ぐらいはかけてほしい
添加物とかよりヤバい感じがする >>897
なあに、１５年もすればお前の娘もイモムシを自分からよろこんで咥えに行くようになるから安心しろ >>924
スレ読めばわかるが虫は食品添加物といてずっと使われている
コオロギなんかはペットショップで売っている餌だから危険なわけがない >>927が意外と女ぽいよな
必要以上に心配性なところとか 普通にきなこでいいよ
そこまでしてタンパク質とかとりたくないし >>929
コオロギがトカゲや魚の餌になるから危険なはずが無いというのは…
まあ赤系の着色料の元になってるのはたしかに有るね
しかしコオロギはゴキブリが混入してる可能性を排除し切れない
だからお前らは食べても俺は食わない
ハエでもゴキブリでも勝手に食えばいい 人類絶滅しそうな遠い未来、我らの子孫はGも食べるんだろな…(；ω；) >>934
国が認可すれば、知らん間に加工食品に使われて、知らん間に口に入ることになる。
原材料表記は単に「天然香料」とか「蛋白粉」とかだろうな。 >>920
あーごめん
＞香りの良いエサを使えば風味が良くなる
の部分だけ拾って飛躍したレスしてしまった >>937
いや認可しようが誰かが食べようがかまわないけど
表示だけはしっかりやれよと >>934
人間が食べてダメなものはペットだと速攻で症状が出る >>941
エビの味は甲虫類限定じゃなんじゃね？
幼虫系はまた違った味なんでわ？ >>940
でも畜生は腐ったもんでも平気で食うだろ
俺は腐った死体もその辺の雑草も食えないよ >>943
せんべいがないのか…
かっぱとコウロギで出来てるのか… 低級の貧乏人が昆虫メニューの食卓を囲むのももう目前なんだろうな・・・ レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
