【ニュース解説】コンビニ恵方巻きの「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
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◆コンビニ恵方巻「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
クリスマスケーキや恵方巻――。流通・食品業界で毎年繰り返される「食のイベント」。
その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。
特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。
なぜ大量のロスが生じるのか。少しでも減らす方法はないのだろうか。(食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー?井出留美)
■昨年の節分にはSNSで大量に売れ残った恵方巻が話題に
昨年2016年2月3日、フランスでは、大手スーパーの売れ残り食品廃棄禁止という、世界初の法律が成立しました。
奇しくも同じ日の「節分の日」、TwitterなどのSNS上では、深夜になっても大量にコンビニエンスストアの店頭で売れ残る恵方巻の写真が投稿され、フランスの動きと対比されました。
なぜなら、深夜に大量に売れ残った恵方巻は、生モノであるため、やがて廃棄処分されるしかないと容易に想像できるからです。
実際、大量に廃棄された恵方巻の写真も多く投稿されていました。
今年も「節分の日」を迎えました。
各スーパーやコンビニの店頭には、恵方巻が並ぶことでしょう。
恵方巻の由来は諸説ありますが、その年の恵方(干支にちなんで良いとされる方角)を向いて無言で丸かぶりすると幸運が巡る、などとされています。
先日、買い物のために行った近所のスーパーでは恵方巻の予約チラシが置かれていました。
コンビニではどうなのか?
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
食品業界の商慣習である「3分の1ルール」(賞味期限を3で割り、最初の3分の1を納品期限、次の3分の1を販売期限とするもの。
参照:「卵は常温で2ヵ月保つ!大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ」)についても、ロス削減に向けて緩和したと公式サイトにあります。
首都圏のコンビニ14店舗をまわってみたところ、うち11店舗はポスターやチラシで予約販売が告知されていました。
(調査時期:2017年1月19〜22日、調査店舗のうち告知があった店舗:サークルK 上大崎二丁目店、まいばすけっと上大崎2丁目店、ファミリーマート目黒三田通り店、ファミリーマート目黒駅北店、ファミリーマート虎ノ門愛宕下通り店、ファミリーマート川口駅東口店、セブン-イレブン川口駅北口店、ローソン川口栄町店、セブン-イレブン川口幸町店、ファミリーマート川口幸町二丁目店、セブン-イレブン渋谷宇田川町北店)
■期待はすぐに打ち砕かれた
「これは売れ残りの食品ロス削減のための施策ではないか」――。
そう思った私の期待はすぐ打ち砕かれました。
実際に、コンビニ各社のお客様相談室を通して担当部署の方に伺ったところ、どの企業の答えも概ね「予約販売はロス削減のためではない」とのことでした。
あるスーパーの方にも同じ質問をしたところ、同様の答えでした。
そのスーパーでは、恵方巻全体の売上高のうち、予約販売が10%を占めるそうです。
毎年の「催事として集客を目的とする」ほか、「売上高のベースを固めておきたい」、「お客様の来店理由にもなり、“ついで買い”も見込めるから」とのことでした。
コンビニ各社の予約販売の目的もほぼ同様のようでした。
私がコンビニの予約販売をてっきり「食品ロス対策だろう」と早合点してしまったのには、理由があります。
コンビニの大量廃棄が取り沙汰されますが、実はデータを確認すると、コンビニ各社の食品廃棄物発生量は10年前と比べると減少傾向にあります。
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
ダイアモンドオンライン 2017.2.3
http://diamond.jp/articles/-/116585
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=2
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=3
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=4
■関連スレ
【食品ロス】節分 恵方巻き、早くも大量廃棄 店頭に並ばないケースも… ★7
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517701793/
※続きます コンビニにはコンビニ独自の需要があるのになぜ恵方巻とかクリスマスケーキに手を出すのか >>95
高需要商品が割高になるのは市場原理としてはまあ普通 にんじんの皮もへたも、ピーマンの中わたも種も
ぜーんぶ捨てずに食べてるぞ
食品ごみはコーヒーがらしかでない
それなのに食べられるもの大量廃棄とはね 普段そんなに太巻きなんて買わない
あんな下品でゴリ押しの由来とかでなく
これから節分には太巻きをで良かったのに
そして値段がいつもより安いか同じなら負担にはならない
面白がって買う人もいただろう
当然普段より売れたはずなのに
性格の悪いのがイベント計画したんだろうな
消費者舐めてる >>93
悪だろ
賞味期限チェックして、廃棄申請する時やっぱ辛いぞ
適正量生産したら仕事がなくなるんだろうけどさ >>99
お前が捨てた分で生きられる人がいるからだ。 お寿司で出来たチンポを、フェラチオも知らない子供達に咥えさせるなんて、大手の企業って基地外だわ 問題の解決以前に原因を作り出しているのが
マスメディアによる恵方巻のゴリ推し
マスメディアが執拗にプッシュしてくる物や文化って必ず朝鮮人の利益が絡んでる
さすがに理解したわ どんな業界だって廃棄ロスは必ずある、朝日新聞だって1/3は押し紙で売りもせず
廃棄してるし。
食べ物だから感情に訴えやすいだけです。 >>99
ちゃんと育ててもらえなかったのね、かわいそう >>101
いや、大量に余ってましたが・・・閉店間際なのに、たぶん百本以上余ってた >>101
本当に高需要なら半額マークつく前になくなるだろ 経済だけが優先なので
食品も人間も要らなくなれば廃棄です
自民党だものw コンビニって本部から店に強制的に買わせてそれを販売するんだよ
夏のおでんとかは赤字だしイベント系食料も赤字
でも本部は店から金取ってるから関係ない
悪は本部 コンビニとかスーパーの廃棄前提のコスト計算してるやつより
寿司屋とか飲み屋が売ってるの買った方が、美味しいしお得やと思う 何がいけないのかとか言ってる奴は親からまともな教育受けませんでしたって言ってるのと同義だから余り言わない方が良いよ コンビニの店主は余った恵方巻を恵方を向いて食べたんだろうか
福が来るといいね >>100
フランチャイズオーナーに押し付ければ儲かるから 恵方巻なんて迷信を、だれがでっち上げたんだ?
バカバカしい。
商売のためなら、新しい迷信まで作り上げるバカ。
それに踊らされるバカたち。 ノルマとか悪質な事やってるからだろ
売れ残りは本社の社員連中が自腹で買え スーパーの惣菜って、余った食材で作ってるんじゃないの? >>113
>>114
惣菜白書なんか見てると売上額、購買率は右肩上がりで関西地方の購買率が突出してるとは言え全国的に見ても4割を超えてる
これはワンデー需要商品としては破格の購買率、高需要なんだよ 大量廃棄の問題を考えるなら家庭の生ゴミを考えなくてはいけない >>126
元を辿れば神様関係なんてほぼ全てでっち上げになるやんwww それに普通に食いずらい。業界が無理やり流行らそうとしてるけど
関東の人間にはただの太巻き寿司だ。 ボジョレーの後の電通の仕掛け
最近では恵方巻きやハロウィン >>126
節分の豆まきもしたことない派?
それともあれは迷信じゃなく本当に鬼を祓えると信じてる派? ちょっと高い太巻きだろと思って見てみたら
とんでもない値段がついてんだよな…たいして美味そうでもないのに
馬鹿馬鹿しいにもほどがある >>17
従業員やバイトに無理やり買い取らせるだけ
弱い奴にしわ寄せが行くだけなんだな >>126
日本の風習なんて元を正せば企業マーケティング主導のもんがかなり多いんだが 何故捨てる?
こうゆうの生活保護の人や本当に困ってる人に進呈しろよ >>140
切らない巻き寿司は色んなとこで食われてたから諸説の一つとしか言えない
芸者遊びにしたくてたまらない人が恵方巻きスレで暴れまわってるけどw あまりに大量の食材を廃棄に回すのは犯罪にしろよ
コンビニ社員を収容所で処刑しろ >>145
んー、そう言われると大した意味はないかも。
いると言い張るのと同じくらいに。 おーい 韓頭痴呆の人たち
恵方巻き発祥 磐裂根裂神社 ←コレを検索して確認してくれよw
関西コンプを拗らせちまって 関西の影響力に怯えて 狼狽してる様が 滑稽だよ ?
しきりに 芸妓遊び だと 貶そうとしてますがもう遅いです!
スイーツにも伝播して もう完全に定着していますよ
発祥元の一つでもある 関東の栃木県の特産物 かんぴょう を食べて応援しようぜ なっ
トンキンは ハロウィーンで馬鹿騒ぎしかできないもんな
しかも 渋谷の交差点って 馬鹿ですか
はしゃげる場所が交差点とか 失笑www
関西コンプの火病をおこしている 韓頭痴呆の人たち リンクを張りますのでよく読みなさい
https://ameblo.jp/hibarasan/entry-11157979551.html
https://ameblo.jp/t-smart-19/entry-11982908695.html
https://chinobouken.com/iwasakune/ 節分の日と男性器型の巻き寿司の関連性が
全くないじゃん >>99
バイキングで食べ物残しまくる中国人みたいなこと言うなや 広めたのはコンビニ業界だけどある程度
「縁起物」と認知されたら逆にコンビニでは
買わなくなるだろ。 不買運動
こういうなんの根拠もない新常識を植え付ける悪習慣は
排除すべき。単に季節商品でしかない。恵方など無宗教
の日本人など関係ないだろw >>144
日本は賞味期限がうるせえからな。ショウミキゲンガーでクレーム来るぐらいなら
捨てた方がいいんだろ。 >>140
可能性としては低いだろうな
太巻きっって腹膨れるし、スマートに見せたい孃にとってはいいことが一つもない 関西の人は本当に方角向いて太巻きモグモグやってんのか? もう無駄だからハロウィンも恵方巻きももう辞めろや!!!!! 何であれ太巻きにしちゃったんだろうな
細巻きなら買いやすいのに
しかも小さく切らずに丸かぶりじゃないと駄目なんてますます買いにくい >>148
居るのは、道理で考えればバカでも解る話だからなw 自爆買いが意外な量になってるから、いつまでたっても本部もやめないのかもな
予約の10%のうちどれくらいが自爆買いなんだろう 余ったら9割引でうってよ
貧乏人限定販売でもいいから 本部が仕入れさせてんじゃねーの
この程度の発注数では努力が足りないとか言って なんか主婦がメニュー考えなくていいから買うって説があるjけど
それなら只の太巻きや手巻き寿司でいいわけで恵方巻きである必要が無いよね >>158
やってないな
普通に100円寿司で並んでる >>161
昔は細かったから
商売上の理由じゃないかな 売れ残りは社員の家に持ち帰りということにせればいいんでない? あれ?
どうしてナマポに食わせればいいって盛り上がっていないの?
へんだよ最近おまえら SVとかエリマネが仕入れまくるようめっちゃ圧力掛けてくるでなぁ >>2
スーパーで売れ残りを半額で売ってたけど
それでも普段の太巻きより高そうだった >>1
どんな言い訳をしようとも、利益優先で食べ物を粗末にする奴はモラルを問われるよ
今後セブンイレブンでは二度と買い物はしないよ
毎年毎年すげー胸糞悪いわ 近くのセブンはおにぎり全部無くして恵方巻しか置いてなかった
誰も買ってなかったけどw 昨日21時に近所のマックスバリュにて480円の恵方巻きが200円でたたき売りされてた。
他の弁当類が無かったから買ったけど、定価で買おうとは思わない。
ざっと30本以上残ってた。 廃棄になるのわかってても毎年やるんだな
まるで成長していない… 切ってたべたら縁が切れます、喋ってたべたら縁が逃げますだって
こんな縁起でもない食い物ありません コンビニ本部は一般消費者なんかどうでもいい存在
加盟店にどれだけ仕入させるかが大事
最近じゃココイチ事件を理由に廃棄業者も本部の指定でマージン抜く始末 >>177
安ければ弁当代わりに買うんだけど、高いんだよな。 >>162
おお、てっきり居ないことはバカでも解るんだと思ってた!
バカの考えることは想定を超えるからなかなか難しいですな。 なんで難しいんだバーカ
民団広告代理店どもが下劣で賎しい慣習のゴリ押し商売をやめればいいだけ セブンやイオンが大スポンサー様のテレビでは絶対に報道されない
流通業界の闇だよねw >>179
利益>>>>廃棄費用だからやるんだろ
それが理解できないお前が知恵遅れってだけ >>179
コンビニ弁当ですら、半分売れ残っても余裕で黒字になるから
ましてや恵方巻きなんて、事前準備して大量生産すりゃ、2/3くらい売れ残っても平気かもな そもそも需要が無いのに無理に供給するから廃棄が大量に出ることになる。
東日本では既に飽きられているから
来年からは少なくするべきだな。 トンキンマスゴミ毎年同じ事言うとるやん。ホンマに関東人はしつこいね こんないかがわしい風習を家族揃って粛々と、とかアホ丸出し
巻き寿司に丸のままかぶりついて福を呼ぶとか、どう考えてもありえないだろww 近所のスーパーが恵方祭りになってて、高級肉が安くなってて、それ買っちゃったので満足。恵方巻き?なにそれ? だいたい買う側も、どうしても欲しいとは思ってないだろ
陳列棚は豪華にしても数は控えめにすればええやん >>185
日本伝統食の人糞食って落ち着けよキチガイジャップ
お前もまず脳外科と精神病院に行けよキチガイジャップ デパ地下とかは行列だったし、不味いコンビニでわざわざ買わないわ
安いの欲しけりゃ主婦はスーパー行くしな。 偶然ちらっと見えたパンティには欲情するけど、
堂々と見せつけられたパンティには欲情しない。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています