【ニュース解説】コンビニ恵方巻きの「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
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◆コンビニ恵方巻「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
クリスマスケーキや恵方巻――。流通・食品業界で毎年繰り返される「食のイベント」。
その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。
特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。
なぜ大量のロスが生じるのか。少しでも減らす方法はないのだろうか。（食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー?井出留美）
■昨年の節分にはＳＮＳで大量に売れ残った恵方巻が話題に
昨年2016年2月3日、フランスでは、大手スーパーの売れ残り食品廃棄禁止という、世界初の法律が成立しました。
奇しくも同じ日の「節分の日」、TwitterなどのＳＮＳ上では、深夜になっても大量にコンビニエンスストアの店頭で売れ残る恵方巻の写真が投稿され、フランスの動きと対比されました。
なぜなら、深夜に大量に売れ残った恵方巻は、生モノであるため、やがて廃棄処分されるしかないと容易に想像できるからです。
実際、大量に廃棄された恵方巻の写真も多く投稿されていました。
今年も「節分の日」を迎えました。
各スーパーやコンビニの店頭には、恵方巻が並ぶことでしょう。
恵方巻の由来は諸説ありますが、その年の恵方（干支にちなんで良いとされる方角）を向いて無言で丸かぶりすると幸運が巡る、などとされています。
先日、買い物のために行った近所のスーパーでは恵方巻の予約チラシが置かれていました。
コンビニではどうなのか？
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
食品業界の商慣習である「3分の1ルール」（賞味期限を3で割り、最初の3分の1を納品期限、次の3分の1を販売期限とするもの。
参照：「卵は常温で2ヵ月保つ！大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ」）についても、ロス削減に向けて緩和したと公式サイトにあります。
首都圏のコンビニ14店舗をまわってみたところ、うち11店舗はポスターやチラシで予約販売が告知されていました。
（調査時期：2017年1月19〜22日、調査店舗のうち告知があった店舗：サークルＫ 上大崎二丁目店、まいばすけっと上大崎2丁目店、ファミリーマート目黒三田通り店、ファミリーマート目黒駅北店、ファミリーマート虎ノ門愛宕下通り店、ファミリーマート川口駅東口店、セブン-イレブン川口駅北口店、ローソン川口栄町店、セブン-イレブン川口幸町店、ファミリーマート川口幸町二丁目店、セブン-イレブン渋谷宇田川町北店）
■期待はすぐに打ち砕かれた
「これは売れ残りの食品ロス削減のための施策ではないか」――。
そう思った私の期待はすぐ打ち砕かれました。
実際に、コンビニ各社のお客様相談室を通して担当部署の方に伺ったところ、どの企業の答えも概ね「予約販売はロス削減のためではない」とのことでした。
あるスーパーの方にも同じ質問をしたところ、同様の答えでした。
そのスーパーでは、恵方巻全体の売上高のうち、予約販売が10％を占めるそうです。
毎年の「催事として集客を目的とする」ほか、「売上高のベースを固めておきたい」、「お客様の来店理由にもなり、“ついで買い”も見込めるから」とのことでした。
コンビニ各社の予約販売の目的もほぼ同様のようでした。
私がコンビニの予約販売をてっきり「食品ロス対策だろう」と早合点してしまったのには、理由があります。
コンビニの大量廃棄が取り沙汰されますが、実はデータを確認すると、コンビニ各社の食品廃棄物発生量は10年前と比べると減少傾向にあります。
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
ダイアモンドオンライン 2017.2.3
http://diamond.jp/articles/-/116585
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=2
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=3
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=4
■関連スレ
【食品ロス】節分 恵方巻き、早くも大量廃棄 店頭に並ばないケースも… ★7
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517701793/
※続きます なんで人を幸福にする目的の食べ物で不幸な人が出てるんだよ 学生や主婦が働く分にゃ、コンビニって最高だと思うよ こういうのたいてい本部ごり押しのある店ばっかりやろ カネの亡者「経済が動けば良いんだよ文句あっか」
↑
まあほぼ全員が該当するんだがな >>180
なるほどそういう理屈なのかw
確かに関わりたくないなw 恵方巻きが大量に売れ残って困ってる？
じゃあ生産数少なくすれば良いだろ
え？バカなの？てか、今までどうしてたの？売れる見込みないのに大量に作ってノルマ押し付けてたの？ >>229
恵方巻きのせいで、他の物の売れ行きが悪くなるから
置かないとしゃーないし >>218
随分と偉そうだが、よもや自宅警備員とかではあるまいね？ コンビニで言うとFC店から本部への上納金システムなんだから
廃棄が多かろうと少なかろうとやめる理由にはならない ネットが登場して横並び文化は廃れる傾向かと思ってたけど
SNSが普及しすぎたせいか、廃れるどころか増強されてる感が
トレンドに流されすぎてて怖い >>234
実は誰も困ってないのが問題といえば問題ｗ コンビニだけじゃなくてスーパーもやるからな.
ああいうセールは大迷惑。場所をとるから他の弁当やサラダの数が減らされる。 >>228
タチの悪い客に動画撮られてネットで晒されたり
強盗似合うかもしれないのに？ 廃棄かよ、同種の恵方巻を食べた奴には、罰が当たるなｗｗｗ 買うやつが悪い
商売にならなくなったら止める
以上 廃棄するほど食品があった時代が20年程あったが今は見る影もなしって将来なっちゃうよーー だいたい自分の小さい頃は
こんな恵方巻きなんてなかったよな
韓流ゴリ押しみたいにやり過ぎて
嫌われるぞ >>238
豪華な恵方巻きってインスタ映えするからなｗ >>201
来年、閉店間際のスーパーやコンビニ見て回れ
凄い量売れ残ってるから
これのどこに需要があると言えるのか >>241
廃棄品貰えたり、販促品貰えたり結構美味しいらしいよ >>234
大量に廃棄が出ても儲かるからで終わる話 恵方巻きやってもいいけど他の惣菜減らしてまでやるなよ
昨日スーパーで他の惣菜少なくて買えなかったし恵方巻き売れ残りまくってたぞ コンビニも地方色出して、恵方巻は関西圏のコンビニだけでやればいいのに。
他の地方も、その地域の特色を生かして。 そりゃコンビニの本部は
売れようが売れ残ろうが関係ない
数出ただけ本部は儲かる >>130
その白書の信憑性は？
政府でさえ景気の改ざんができるという時代に >>239
売る方は別に困ってないだろうな。
大量廃棄しても儲かるくらいに、利益率が高いんだろうから。
スーパーなんかは半額にすればだいたい売れてしまいそう。 >>247
その売れ残った量の何倍も売れてるんよ
儲かるのよ >>249
禁止なんじゃないの？
廃棄品を食べて腹痛とか起きた場合に備えて。 >>247
そりゃそういうスーパーもあるよ
ただ現実として>>130という数値が出てるし売れ残りが出たことと需要がないことは一致しないから 左巻きの方々の恵方巻きツイートが笑えます！
昨夜から、こんなのがツイッターにあふれてるww
================================
恵方巻きは男根のメタファーで、女性蔑視の象徴
アベ政権とコンビニが女性の権利を奪うために作り出したに違いない。
================================ 土曜にあたるイベントなら小さい子供のいる家庭は手巻き寿司てみもやってんじゃない？
そっちの方が出来合い品買うより豪華につくれて安上がりだし子供は喜ぶ コンビニの本部が店から貰う金は売れた分の利益だけで決まって廃棄の分の損失は店が負担するからな
特に自社で商品作ってる場合は店が多く買った方が本部的には美味しいから廃棄なんて気にせずいっぱい発注しろってなる >>3
廃棄ロスを減らす
テメエんとこで廃棄しないようにするだけで、センターとかに納品する際には外装ダンボールが少し傷付いてるだけで荷受け拒否して、
運送屋やメーカーにガンガン処分させて廃棄食品増やしてるけどな そのうち店に並べるコストも無駄だからつって工場の倉庫みたいなところに保管されてそのまま廃棄されるようになるだろ 毎年恵方巻き予約とかやってるけど
本当に予約してまで食べている奴っているの？？
自分は一度も食べたこと無いし、食べる気にもなれないんだが (´・ω・｀) >>261
建前上はね
禁止の店も当然あるとは思うけど >>261
つまりコンビニ惣菜はスーパーより管理衛星が雑だと？ なぜしつこくごり押しするのか、そここそが問題だろ。
いくら仕掛けても成功しないのに繰り返しごり押しするものが他にもいくつかある。
女のふんどしと男のブラとかな。
いったい何が目的なんだ。 恵方巻にも関係ある日本の海苔事情
日本人は韓国海苔を食べさせられている
blogs.yahoo.co.jp/novice14sight/14012044.html まあどうしたって上級国民である既得権益者だけは儲かるシステムだから
底辺が騒いだ所で変わらんだろね 売れ残ったら儲かってないと思うのは浅はか
スーパーの1000円の恵方巻き、いくらで作ってると思ってんだ
半額で売れても十分利益乗ってるわ >>240
昨日の自宅近くのスーパー
閉店時刻1時間前が迫り、弁当や惣菜の半額が始まる
恵方巻きも半額になるが、客が手を伸ばすのは普通の弁当や惣菜・寿司など
本当に人気無いよ恵方巻き
※ちなみに大阪市内 おせちとか恵方巻きとかバレンタインとか、イベントのために
スーパーの陳列変えるのやめてほしいよな。
いつも買ってるものが買えなくなる。 >>273
そんな時代のほうが学生バイトが活発だったわけだが
結局は売り残しなく売らせたい本部の策略 コンビニオーナーが集団訴訟でもやれば話は別なんだろうが、
後押ししてくれる政治家やら官僚は居なさそうだな。
弁護士くらいしか助けてくれなさそう。 >>214
コンビニ本部は東京だからトンキンの風習だよw 地域のおせっかい人間と、「そしあるハイム」に住んでいたような人を終結させて
廃棄物を強制回収する法的権限を与えればよい
まだ食えるモノを、こっそりゴミ箱にすてたら処罰対象
生モノ以外は自立支援施設やホームレスの炊き出し場に提供されるしくみ >>274
ある国では、嘘も百回つけば真実になるということわざがあってな 日持ちする材料で作れないの？
海鮮だって「づけ」を使えば１日位消費期限伸ばせない？ >>274
俺ら消費者からするとほんとただ食い物無駄にしてるだけにしか見えないけどそれによって儲けてる奴らがいるわけよ
その人らは売れようが売れまいが海苔巻きを作るだけで儲かる仕組みを作った >>257
食物販関係に携わってるけど売上が上がったという話は聞いても下がったという話は殆ど聞かないからそこそこ信憑性あるんじゃないかと
そもそも本当に需要ないなら統計上の数値を改竄してまで生産増を行う必要性もないわけで >>228
今時専業主婦出来る奴がわざわざコンビニバイトなんてしない >>272
廃棄品目当てのコジキとか来ないんですかね。
>>273
なにかあったらコンビニチェーン全体の問題になるし。 大量廃棄は恵方巻きばかりじゃないだろうに
廃棄の質や量に応じて罰金でも取ればええのに >>259
売れてないのを認めろよ
陳列されてるの見るには見るが、誰もカートに入れてないから 恵方巻きのゴリ押しで毎年有頂天になってるの大阪人だけだからなあ…
この時期になると「諸君！あー、諸君！今年も大・恵方巻きの季節がやって来たで！」と
得意満面でかぶりついて見せるが、あれはみっともないと思う そもそも求められてないモノを大量に売ろうとする事自体が商売の原則から外れている定期 >>292
コンビニ本部は押し付けただけで売上になるがそこは勘定に入ってるよねそれ セブンイレブン「……、私たちを取り巻くさまざまな環境課題に配慮した事業
活動・店舗運営に取り組んでいます。」
>『環境方針』
> 1. 事業活動に対する責任
> 私たちは事業活動の中で、環境保護、ロス削減、資源の有効利用・再資源化、
> 省エネルギー、廃棄物の削減、環境汚染の予防につとめ、企業の責任を果たし
> ます。
http://www.sej.co.jp/csr/environment/index.html 大量に安く仕入れて利益率高く売る
残ったものは販売価格が下がらないよう値引きせず廃棄
普通だと思うけどね ただの切ってない巻き寿司だろ
毎日スーパーで売ってるような物わざわざ高い値段で買って食いたくないもん
食いにくいだけだし 廃棄されるコストも商品の値段に入ってるしな
消費者が無駄も支払う金が多すぎるんだよ 恵方牧のごり押し、まじ勘弁。
売り場にあふれさせて、他の買いたい惣菜が激減してて困る。
絶対買わない。
恵方まきごり押しブーム、断固拒否！ 粗利分配方式から純利益分配方式になったら多少は変わるんだろうけどまぁ無理だろうな 必死な工作員(？)が売れてる連呼してるが、ならスーパーの売り場に1日中突っ立って現実見ろよｗ >>279
昨日は弁当が全くなくて
巨大な恵方巻きが半額でもたくさん余ってた
余ってるのは極端に豪華な海鮮の八宝巻き1180円（ここから半額）
がっつり揚げ物を巻き込んだ海老フライ&ウィンナーのダブル巻き400円くらい（ここから半額）
半額でも欲しいと思わなくて買わなかったよ 年々下火になってってやがて全国展開は無くなるでしょ。
いまいちわけわからん食文化。 >>279
恵方巻きなんて手抜きしたい主婦に売れるんだから
半額狙いの時間帯に観察する方がおかしい >>280
1本5000円もする超限定品なら予約するのはわかるけど
コンビニやスーパーのはいらないわ (´・ω・｀) >>313
もうブームはとっくに過ぎてて、年中行事として定着してしまってる
もう無くすのは無理 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
