【ニュース解説】コンビニ恵方巻きの「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
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◆コンビニ恵方巻「大量廃棄」問題の解決が難しい事情
クリスマスケーキや恵方巻――。流通・食品業界で毎年繰り返される「食のイベント」。
その裏では、大量の食品廃棄が出て問題となっている。
特に近年、コンビニチェーンによって全国的に普及した恵方巻は、生モノだけに廃棄も多いといわれる。
なぜ大量のロスが生じるのか。少しでも減らす方法はないのだろうか。（食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザー?井出留美）
■昨年の節分にはＳＮＳで大量に売れ残った恵方巻が話題に
昨年2016年2月3日、フランスでは、大手スーパーの売れ残り食品廃棄禁止という、世界初の法律が成立しました。
奇しくも同じ日の「節分の日」、TwitterなどのＳＮＳ上では、深夜になっても大量にコンビニエンスストアの店頭で売れ残る恵方巻の写真が投稿され、フランスの動きと対比されました。
なぜなら、深夜に大量に売れ残った恵方巻は、生モノであるため、やがて廃棄処分されるしかないと容易に想像できるからです。
実際、大量に廃棄された恵方巻の写真も多く投稿されていました。
今年も「節分の日」を迎えました。
各スーパーやコンビニの店頭には、恵方巻が並ぶことでしょう。
恵方巻の由来は諸説ありますが、その年の恵方（干支にちなんで良いとされる方角）を向いて無言で丸かぶりすると幸運が巡る、などとされています。
先日、買い物のために行った近所のスーパーでは恵方巻の予約チラシが置かれていました。
コンビニではどうなのか？
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
食品業界の商慣習である「3分の1ルール」（賞味期限を3で割り、最初の3分の1を納品期限、次の3分の1を販売期限とするもの。
参照：「卵は常温で2ヵ月保つ！大量の食品廃棄を生む賞味期限のウソ」）についても、ロス削減に向けて緩和したと公式サイトにあります。
首都圏のコンビニ14店舗をまわってみたところ、うち11店舗はポスターやチラシで予約販売が告知されていました。
（調査時期：2017年1月19〜22日、調査店舗のうち告知があった店舗：サークルＫ 上大崎二丁目店、まいばすけっと上大崎2丁目店、ファミリーマート目黒三田通り店、ファミリーマート目黒駅北店、ファミリーマート虎ノ門愛宕下通り店、ファミリーマート川口駅東口店、セブン-イレブン川口駅北口店、ローソン川口栄町店、セブン-イレブン川口幸町店、ファミリーマート川口幸町二丁目店、セブン-イレブン渋谷宇田川町北店）
■期待はすぐに打ち砕かれた
「これは売れ残りの食品ロス削減のための施策ではないか」――。
そう思った私の期待はすぐ打ち砕かれました。
実際に、コンビニ各社のお客様相談室を通して担当部署の方に伺ったところ、どの企業の答えも概ね「予約販売はロス削減のためではない」とのことでした。
あるスーパーの方にも同じ質問をしたところ、同様の答えでした。
そのスーパーでは、恵方巻全体の売上高のうち、予約販売が10％を占めるそうです。
毎年の「催事として集客を目的とする」ほか、「売上高のベースを固めておきたい」、「お客様の来店理由にもなり、“ついで買い”も見込めるから」とのことでした。
コンビニ各社の予約販売の目的もほぼ同様のようでした。
私がコンビニの予約販売をてっきり「食品ロス対策だろう」と早合点してしまったのには、理由があります。
コンビニの大量廃棄が取り沙汰されますが、実はデータを確認すると、コンビニ各社の食品廃棄物発生量は10年前と比べると減少傾向にあります。
例えば、セブン-イレブン・ジャパンでは、長期保存できるパウチ総菜を販売しています。
総菜といえば日持ちがしない食品の一つですが、食品包装の技術や製造技術の改良により、賞味期限延長が可能となったものです。
ダイアモンドオンライン 2017.2.3
http://diamond.jp/articles/-/116585
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=2
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=3
http://diamond.jp/articles/-/116585?page=4
■関連スレ
【食品ロス】節分 恵方巻き、早くも大量廃棄 店頭に並ばないケースも… ★7
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1517701793/
※続きます >>838
多少の利便性低下は忍ぶべきだな。消費者も便利や飽食に慣れ過ぎて、麻痺してる。
回転寿司屋バイキングに関しては、やる場合は必ず食品ロスを月〇％以内に抑えないといけない法律で縛るべし。
一定期間以上達成できなければ、その業態での営業停止で。
経済活動の阻害だとかいうけど、食糧自給「力」に乏しい我が国で、このままでいい訳はない。 まあ正直コンビニの恵方巻はほぼ無駄だろ
楽できて有難がる主婦や老人はスーパーで恵方巻を買ってるだろうし、それにスーパーなら気軽に値引きできるしね
若い人や中年が有難がって買ってるのか？毎年ノルマでヒィヒィ言ってる印象しかないが インフルエンザ流行ってる時に食品を手で食べるとか危険すぎるから >>853
そういうこと、すべてはFCから利益吸い上げるため。
FCが売れ残り抱えて泣こうが、本部は全く構わない。 食品廃棄は別に恵方巻きだけでが無いよね。有名なお店からも毎日出るよな。 食品ロスを規制したら、また、日銀の黒田が、
そのせいで、物価が上がらんって言い訳にするんだろな。
前も、スマホの値下げを理由にしてたし。 黒田の戯言なんて誰もまともに相手してないからどうでもいい 恵方巻なんてつい10年くらい前まで聞いたことすらなかったし、
これほど下品な食べ方をする日本料理を俺は知らない。
誰がどう見ても『フェラチオ』を想起させる。
これを喜んでる人種がいるとすれば反日の民族だけだろう。 廃棄されてるからなんなの？
仕入れ減らしたら困るのは第一次産業
それを仕入れて値段つけて利益を得てるところが損してもどうでもよくね？
食べ物が勿体ないってこと？
正直それはどうでもいいわ
仕入れ減らします、売れないから作るのやめます、で生産者がいなくなることもあるんだよ
食べ物に限らず、伝統工芸とかもそうでしょ >>860
知恵遅れのお前の中じゃ日本人って反日の民族なのか 正直、コンビニによる大量廃棄が発生しても構わないという姿勢で恵方巻商法するのが害悪なのであって、
許容できる廃棄ロスを具体的に数字で定めて法律化すれば、回転すしだろうがバイキングだろうが、コンビニ恵方巻だってやりゃいいのさ。
廃棄ロス問題が叫ばれる中、コンビニ本部の利潤の為だけに、もはや反社会的といって差し支えない商売が横行してるのが問題なんだ。 >>862
廃棄は構わんが、ノルマで自爆してるのはあほすぎる。
特にバイトで自爆してる奴は、池沼レベルで頭いかれてる。
ただの単純時給労働者が、何で店のノルマ負ってんだよｗｗ >>2
ほんそれ
１本売れれば２本破棄が出ても儲かる価格設定 >>141
仕事やろ。仕方がない。うちの勤務先なは取引先からの押し売りで普通にクルマはみんな買うし、家まで取引先からのノルマで買う香具師が居る。 >>863
日本人にも反日の奴らがいるよな。
電通の奴らとかは殆ど半分在日だろ。 >>862
少なくとも恵方巻大量廃棄を改めたところで、第一次産業は滅びません。
伝統工芸と絡めること自体、ずれてるとしか言いようがない。 >>862
駄菓子屋の定番商品梅ジャムは作ってる人が１人だけで80歳越す高齢者 レシピは自分しか知らず
後継者いないで生産終了。もう買えなくなります。 旦那が遊女に太巻き食べさせてフェラさせてる様子をニタニタ見る風物詩って広めたら
こんな風習廃れるでしょ
毎年夕方に行くと半額で巻きずしが手に入る日だと位置づけてるだけ こんなエロ文化は絶対に認めない。
日本人なら恵方巻の不買運動をしよう。
これは日本の伝統文化でない！！！ >>849
儲け方にもモラルが問われるんねん
昔の日本だって悪徳業者は潰されてきた お前らがコンビニでトイレだのATMだのの利用だけで買い物をしない
↓
コンビニ本部が無駄に儲けなければいけない
結論 お前らのせい >>869
そう思うなら今すぐ日本から出てけよキチガイ >>866
あれはアホだよね
既に言ったけど、コンビニが一番需要ないんだよ
クリスマスケーキも恵方巻もバレンタインも
そういうのはコンビニじゃなくて、有名デパ地下や
お取り寄せなんかにシフトしてるんだよ
なんでもかんでもコンビニでもありますは日用品まででいいんだ
年一回のものをコンビニで済ませるのみじめったらしい フランスの売れ残り廃棄禁止ってどういう仕組みで動いてるんだろう >>877
基地外はお前だよ。出ていけ反日のスパイは ロスが出ようと出まいとどうでもいいわ。習慣がないから食べないだけ。 >>871
あれは絶対に教えないと言い切ってるからそれでいいんだよ
後を継ぎたいって申し出はいくつもあったしな なんで、2月3日にコンビニで太巻き買わんといかんのか
わからん クリスマスなんかもっと露骨だろ。ケーキにチキンにって。 消費者も踊らされなくなってきたんだよ
広告業界はいい加減気付けよ >>885
年の数だけ豆を食えばいい。
それが日本の伝統的な節分だ。 仕入れさせればさせるほど本社は儲かるからな
それが人の口に入ろうがゴミ箱に行こうが知ったことではない >>881
普通の日本人から見てキチガイはお前だ。
お前が日本から出ていかなきゃいけないんだよゴキブリ 何年か前コンビニの恵方巻き数本頼まれて買ったことあるけど一本250円だったわ
しかもサイズが小さい
こんなのぼったくりやなと思いながら買った覚えがある
スーパーに行けばもう少し大きいのが同じくらいの値段で手に入るしな ユーチューバーが英語で廃棄の現実を世界に配信したら一攫千金できるかも 恵方巻き自体はどうでもいいってことだよねw
何でもいいからイベントを仕掛けて来店させて
予約させれば又来てくれる、それだけの理由
客を動物扱いしてる商売人がww
人手不足だ、外人を呼べと安倍に要求する
愛国の人達はよく黙って見てるねえ >>888
餅と双璧で、70越えのジジババを殺すイベントになりそうだな。 >>878
全く同感。コンビニ店内で巻いてるわけでもないしな。
全て工場で作って高い配送コスト掛けて送り込まれてくる。鮮度もデパ地下スーパーの内製に比べたら落ちる。
置くなら普通にコンビニおにぎりと同じ感じで少量店頭に置き、その上で完全予約制の商品を
設けて、受注分だけ販売すればいいし。 これ考えると和菓子屋ってすごいんだな
機会損失だろうがなんだろうが、夕方行くとほとんど売り切れてる １／３６５のためだけに食材集めてんだろ
そりゃあ集めるためには余剰に集めるだろ
むしろ大量廃棄した企業に罰則規定設けろよ
くそ役人 チョコロールにしたらどや？
形似てるし、日持ちするしw >>890
誰が普通の日本人なの？
お前は在日朝鮮人だろうが。 コンビニでの販売を止めてしまえばいい
元々そんなに需要が無いんだから どんどん廃棄すりゃいい。
資本主義なんて突き詰めれば無駄の創造なんだから。 >>2
それ、買ってやるかと思っても
値段見てやめるｗ >>900
その約10日後にチョコの一大商業イベントがまってるから
飽きるだろ。 10年ぐらい前に恵方巻なるものが突然現れて最初の2年は買って食べたけどそれ以降は完全無視してる
特別に美味しいわけでもなく地域的に恵方なんて文化も風習もないから全然根付いてないと思う >>881
>>877
どっちも出ていけや。出ていけ書くんなら書いてる面見つけて強引に日本出ていく便に乗せて追い出す
位の出来んだろうな？。 >>901
キチガイ日本人のお前がキチガイ日本人らしく在日朝鮮人ガーと喚いてるだけだろ。 >>17
補足できないから難しいだろ
どうやって廃棄をカウントするのか
抜け穴がありすぎる 鰻の乱獲も痴呆巻き廃棄も原因は同じ
売る方が悪い
売る方を規制すべき >>869
半分より多いと思う。内訳も多くが韓国と北朝鮮だし 予約の数と店内に並べる数だけ仕入れたらいいのに。食品ロスだし、今もあるのか知らんけどノルマもやめたらいいのに >>899
メディアを使って人為的にブームを作って強制してくるあたり、悪徳トンキン商会が得意とする手口ですけどね
昔は、この手法でバカ高い服が飛ぶように売れたんだがｗ >>907
特別美味しいわけでもないしなｗ
でも主婦にとっては楽できるイベントだから無くさなくてもいいとは思うが
コンビニの無駄な仕入れだけはもう少しどうにかすべきだね 恵方巻き１本を500円で買うくらいなら、のり弁当買った方がボリュームあるし安い >>902
残念ながら日本は日本民族のものであり、あんたら朝鮮民族のものではないのだよ。
こんな下品な食べ方をする料理が好きなら、朝鮮半島に帰ってフェラチオ巻を流行させればいいんじゃないかな。 >>618
そんな考える能力がないからFC店長なんだけど。 >>897
和菓子屋なんかは
売り切れることで逆に宣伝になる
売り切れる、人気なんだな、今度は早く来よう
さらにはどうしても必要だから予約しようってなって堅い顧客がいるんだよ >>894
朝日新聞の社説に出ていたが大豆も自給率ないのに豆まきとかやるべきでないから節分の豆まきやめろ
書いてるのまでいたよ。 別に恵方巻に限らず毎日大量に食料品は廃棄されてるだろ
恵方巻だけ特別視の意味が解らない 捨てるのがもったいないなら朝日新聞は無駄な新聞刷るのやめろ
どれくらいが押し紙になってんだよ >>918
いや、キチガイ日本人のお前がキチガイらしく普通の日本人である俺に在日ガーと発狂してるだけなんだが？
お前はキチガイなんだから今すぐ日本から出ていかなきゃいけないんだよ >>920
まあ実際は本部の意向を受けた社員が、これだけ買えと圧力という名の指導をしてくるんですけどね。
やりたくないといえば、FC契約切られておしまい。まあ、本部にとってなくてはならない立地に立ってる店なら、オーナーの意思も通せるだろうけど。 >>925
コンビニはその日だけ大量に棚を占領して他の商品どけてる上に
売れ残りが目立って見苦しいからだよ ここ見てるとネットの評価と実売がどれだけリンクしてないかよく分かるな 太巻きなんか出されたら最悪テンション下がるわ。太巻き いなりが人気あってびっくりした。 ,
海苔巻き一本、1200円だったわ
ボッタくり商法そのもの 売春も麻薬も売る方を徹底的に規制・捕まえれば撲滅は出来る
よって鰻も痴呆巻きも売る方を規制すべき >>925
イベント事だから話題になりやすいってだけで恵方巻だけの問題ではないわな キチガイID:i2wRT4WJ0が俺に論破されてウンコ漏らして逃亡したなw
このまま日本から出ていけよキチガイID:i2wRT4WJ0 恵方巻きがそんなに売れてないならあらゆる商業施設からあっという間に消え去ってるよ >>461
余程の無能じゃなきゃ発注くらいオーナーの好きに出来るよ >>842
北海道はそんなことないだよ。
食べる前提で買う。
「北海道 節分」でググってみて。 売れるからスーパーの惣菜売り場を占領するんだよw
こんなこともわからないアホがわんさかw 需要があるだけ仕入れたらいいだけだよね。
コンビニ以外でも予約せずに買えるし。 >>936
大丈夫。今年の土用丑の日はシラスウナギ壊滅的で国産うなぎはほぼないから中国しかないと思う。
うなぎ食べることも数年後ワシントン条約規制でもうダメだろ。 >>257
横から見る限りあんたの半径一メートル程度の
実感とやらよりは信憑性あるでしょ 自浄能力のない国だから、規制されない限り自らやめるわけがない
国連WFP World Food Programme
https://ja.wfp.org/
国連WFPは、飢餓のない世界を目指して活動する国連の食糧支援機関です。 >>2
豆じゃ儲からんから、これに切り替えたんだから、高くて当たり前 寿司だから当日に買いに行かないと
いけないから普段はまとめ買いしてるような
人でもその日に買い物に行くわけで
行くならついでに何かを買ったりするわけで レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
