【手は洗ってないけど手袋はしていました】調理専門学校の文化祭で集団食中毒 朝温め直した料理を昼まで常温で保存していただけなのに
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調理専門学校の文化祭で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/mito/20180207/1070001689.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
今月３日、水戸市の調理専門学校で開かれた文化祭で賄いの料理を食べた生徒２６人が
嘔吐や発熱の症状を訴え、水戸保健所は、患者などから
黄色ブドウ球菌が検出されたことから食中毒と断定しました。
患者の症状はいずれも軽く快方に向かっているということです。
県によりますと、今月３日、水戸市の中川学園調理技術専門学校で開かれた文化祭に参加した
教員と生徒合わせて５９人が学校で調理したまかないのチャーハンやカレーライスなどを食べたところ、
このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。
水戸保健所が調べたところ、患者の一部やチャーハンなどから
黄色ブドウ球菌が検出されたため、黄色ブドウ球菌による食中毒と断定しました。
症状を訴えた生徒のうち７人が市内の病院に入院しましたが、いずれも症状は軽く
５日までに全員が退院したということです。
県によりますと、料理は生徒が調理し、その際に手袋をしていましたが、手洗いをしておらず、
当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
黄色ブドウ球菌は化膿した傷で多く検出され、細菌がついた手で食べ物などを触ると
汚染されるということで、県では手洗いを十分に行い、
冬でも食品を長時間、常温で放置しないよう注意を呼びかけています。
02/07 21:39 蟹の味噌汁を一晩放置して自分で当たったことある。
魚介を使ってなかったか？ この調理学校って、衛生を教えてないの？
手洗いをしない時点で論外だし、
＞当日の朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で放置していたということです。
当日の朝に温め直したって書いてあるけど、何時つくって、何処に保管したの？ チャーハンやカレーライスなどを食べたところ、このうち１８歳から２３歳の生徒２６人が嘔吐や発熱などの症状を訴えました。
これだな→ カレーライス
調理専門学校で常温で放置したら菌が増え食中毒になると生徒達に身を持って教育したんだなｗ というか調理師学校なら座学で衛生学なんかもやってるだろうに何やってんだか チャーハンとカレーでブドウ球菌かぁ〜
手袋して握らないごはんでそんなに出るかな？ 繁殖すれば
過熱しても菌体内毒素が残るから食中毒は起こるが。 寝かせるつもりのカレーにジャガイモ入れるなとあれほど よりにもよって調理専門学校て
食中毒の文化を学びたかったのか？ >>14
大きな鍋で常温放置だと
冷めるまでの間に菌が繁殖するのに好条件なんだよ バツ→調理専門学校
正解→理系学校(どうやれば菌が増えるか実験＋食べて人体にどういう害が出るか実験)
調理専門学校で食中毒とか前代未聞ｗｗ 黄色ブドウ球菌は普通にみんなの手とか鼻とかにいますからね 汚い手で手袋の表側を触って手袋をはめても、そこで手袋の表面に付いた菌が食べ物につくからな。
韓国人みたいなやつが混じってるんだな。というか、平昌のスタッフのノロ感染にもこのパターンがあるんじゃなかろうか。 手洗いなんか調理師の基本なのに
洗ってない手で手袋つけたり外したりしたの？
朝温め直しって、、、作ったのいつだよ
家でもこんな酷いことしないだろ普通 言われなくたって他人に食わせるもの調理するなら手ぐらい洗うだろ普通
キチガイかよ >>16
それはウエルシュ菌
これは黄色ブドウ球菌
傷口や鼻クソが汚染源 なんのための調理専門学校だ？
先ずは衛生の教育をしろよ この学校の教師を全員クビにしろ
生徒は悪くないぞここまでひどいのは教員が悪い 日本がどんどんシナチョン化してきてる
政府の方針ですか？ >>朝に鍋で温め直した料理を午後まで厨房に常温で
これって『朝温め直した』んだよね? その日の朝作ったんじゃないんだ。
前日作って、朝温めて午後まで置いておいた。
朝の火の入れ方が足りなかったんだろうね。
もちろん、化膿したキズのある子が手を洗わなかったら、その時点で調理師としてはアウトだけど。 料理つくる人程衛生観念悪くなるよなw
気にしてんの料理を趣味でやる奴ぐらいだろ。 ここ中卒ばっかなんだよね
要するに頭悪くて地元の高校入れないやつが集まる専門て感じ まあそり一回や二回手を洗わないで飯作ったって、当たる事なんてまずないけどな。 朝温めたのが煮沸消毒の温度に達していなくて菌が元気なまま
昼まで常温放置で発酵に最適な温度の時間が長かったんだろうな という事は、作ったのは前日で、それも常温で冷ましてたっぽいなｗ 加熱不足だろ
焦げるからってしっかり温めてないんじゃ？
レトルトはそれでもいいけど、作るのはしっかり煮ないと 中川は糞だからな
まともなら古河行くし金無いならひたち野うしく行く
地元の社会出たくないけど大学にも行きたくない奴が親の金で遊びに行くイメージしかない ＞＞黄色ブドウ球菌は化膿した傷で多く検出され、細菌がついた手で食べ物などを触ると
多分誰かが前日に指を汚して絆創膏はったりしてたんだろ。パン教室とかだと問答無用で授業とか参加させてもらえんくらい厳しい。
今回は参加できなくなるのが嫌で誰かごまかしてたんだろうな。動物飼ってる人が料理前に怪我するとこういう事態になりかねんから怖いわ。 ここの学校長メッセージ
＞なによりも大切なのは、人に憂され信頼される「豊かな人間性」であると私は考えています。
読めない… 卒業したらどこで働くのか教えろ
手洗わない調理師とかww >>49
絆創膏貼っていてもしっかり鍋を沸騰させれば死滅するから食中毒なんぞ起きないぞ普通 まーたゆとり世代のゴミクズによろ犯罪かよ
死ねよ！！ >>3
それな
今後どうなんだろ？ 行くやついるか？
それに、ここ卒業しても職ないだろ？ｗｗ 寛容に焼き鉄板土下座で許す
きちんと殺菌されるまでな >>42
黄色ブドウ球菌は、増殖する時に毒素を出す
この毒素は熱に強いので、再加熱して箘が死滅しても毒素は残る
前日作ってから翌日朝までに箘が毒素を出してたら、
朝に再加熱しても食中毒は起きてしまう
そこが黄色ブドウ球菌の怖いところ うちのお父さん、コンピュータの
専門学校の先生だったけど、
学祭で学生が作ったカレー食って
酷いめに。
それ以降30年間、米が食えん。
おかゆしか食えん。
昔のことだからニュースにも
ならんが、よくあったんだろうなあ。 まず大きな鍋でゆっくりと温度を下げて長時間放置します
↓
こうなります このスレは、
これのチョンスレの対向かな？(笑)
↓
五輪の警備員ら８６人ノロ感染…１０１６人が症状を訴え検査中
↑
久々に祭りになってる(笑) 俺も学祭でよく手洗わないで焼そば作って売ったことあるけどさ
すいませんでした >>46
黄色ブドウ球菌は毒素が熱に強いから加熱しても無駄。 手はとりあえず洗えやｗｗ調理師見習いだろうが
＞冬でも食品を長時間、常温で放置
こんなの家で結構やってるけどな。よく腹痛のち下痢になるが気のせいだと思う 調理師になる前に気づけてよかったなｗ
お店でこんなことやったら大変なことになるぞ。下手したら潰れる 朝の加熱と昼の常温保存は、そんなに関係が無いと思う。
前日の夜、カレーを冷蔵庫に入れなかったのではないかな？ 鍋はカレー？鍋に入った状態で常温放置したらどうなるか習ってねーのかよ >>8
お前ら知らないだけで外食産業の裏側はこんなもんだよ
東京都の衛生責任者の講習後のアホみたいな三択問題の正解率が三割だった
死人が出ないのが不思議と言うか、、
人間強いと思った >>1
馬鹿学校www
手袋してたら手を洗わなくていいという教育してんのかよ
調理する資格なんか無いね >>35
違うよ、食中毒一発で会社が潰れるんだから神経質なほど衛生に気を使っているよ。
例えばトイレに入る時は制服の上着を脱いで入る、手洗いは洗剤を替えて二度洗い、洗浄時間は1分以上
勿論タオルやティッシュー等はご法度、手袋は二重で、着けてから消毒液に手を浸す等々
又毎日作業現場に入る従業員の爪や傷の有無、体温測定等を実施している。 この寒い時期に食中毒なんて、トイレットペーパーがなかったからうんこを直接手で拭いてそのままカレー作るくらいのことしなきゃ無理じゃね？ 集団で倒れてるのに原因が自分だった時の心境をどうぞ⬇ だいたい調理専門学校なんて普通の勉強についていけなかった知恵遅れみたいなもんなんだから
犬みたいに頭叩いて調教しなきゃいかんのに何をやってたんだよ学校の教師は？ こんなに寒いのに食中毒かよ
誰かが故意にやったんじゃないか 温め直したカレーを放置で食中毒なんて常識と思ってたがな
沸騰させたにしても雑菌は全滅してるから新たに付いた菌が
邪魔なほかの菌がいないから大繁殖するわな 加熱後に室温に冷めていく鍋の中なんて夏も冬もほぼ同じ状況だろ 朝ごはん用の味噌汁前夜に作って今の時期は寒い台所に一晩放置なんだけど
いつか食中毒になるのか ＞【手は洗ってないけど手袋はしていました】
ホテルはいったけど一線はこえてません！
かよっｗ 冬でも鍋で常温放置はアウトだぞ
増えた黄色ブドウ球菌から高熱でも死なない毒素が生成されてたんだろ
この毒素がでたらまっ黒焦げになるまで熱しない限り手遅れだから食中毒になるのは当然だわな 家なんてカレー作ったら３日間くらいはカレー食べ続けるけど、その間鍋はガスコンロの上に放置で食べる前に温め直すだけだけど、食中毒なんて一回も起こったことないぜ グンマー・無いんだな栃木・マッドマックス茨城・・・
関東北部ってバラエティ豊かよな 調理学校で手洗わないとかありえるんだ
どんな教育してるのまじで
あと朝温めなおしたとか意味不明 そういや家のカレーも冬は台所に放置だな
それを翌朝食べて残ったら冷蔵庫 >>91
一般家庭で作る量は鍋半分ぐらいがせいぜいだろ
冷めるのも量が少ない分早めだから助かってるだけ
その量でも、傷が化膿してたり、黄色いカサカサのある状態で作ったら
黄色ブドウ球菌でアウトだけどな 朝から温め直した時に中途半端に加熱したんだろ
そりゃ繁殖しまくるわ >>90
奄美出身何だが冷蔵庫が無くても1週間以上鍋を持たせるのは簡単だぞ。
朝昼晩一日三回加熱（島ムニでｱﾁﾗｼｭﾝ）するだけで良いわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
