【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」
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かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発
かっぱ寿司の店舗（「Wikipedia」より）
http://biz-journal.jp/images/post_22276_1.jpg
ビジネスジャーナル 文＝佐藤昌司／店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html
かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6％減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収（前年同期比0.6％増）だったが、一転して減収に陥った。
10月の既存店売上高が前年比で11.1％減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。
だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。
かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。
11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5％増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。
食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。
食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
（リンク先にさらに記事続く）
大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞 2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html
うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/02/season11_img2_start2.jpg
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/01/season11_img3c.jpg
https://www.kappasushi.jp/cp/season11
食べホー開催中 28日まで
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2017/10/carousel_A_tabeho-1.png
http://i.imgur.com/mQj2F5p.jpg
http://i.imgur.com/dFsAI88.jpg
https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/
かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活〜80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html
【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由 子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/ >>194
なんでもかんでもマヨネーズ掛けそうなふいんき 今の時代は食べ放題などではなくて糖質カットメニューを出すべきなんだよカッパ(´・ω・｀) 品質悪すぎでしょｗ
メニュー見ても食いたいものがないし 回転寿司って次から次に新しいチェーンが出てきてる感じだけどそんなに参入の敷居が低いのか 身から出た錆なだけになぁ
調子にのってネタは小さく干からびたゴミみたいな寿司を流しまくってたツケ
そもそも近くにかっぱ寿司自体無くなった >>208
いや正直・・・・・・
だからかっぱのが美味いつー話じゃないけど
不味いもんは不味いわ 看板を元に戻したら食べに行ってやるよ(´・ω・｀) >>24
そうなんだよね。
昔の激マズのイメージあるから行きたくない。
カネを捨てに行くようなもの、と拒否してしまう。 食べ放題って食が細いほうからするとなんだか損した気になる
学生とか育ち盛りがいる家庭にとってはいいかもしれないが やっぱりみんなかっぱ寿司はまずいと思ってるんだなｗ
しかし生魚なんて、ネタを切る以外に何の加工もしないのに、
なぜ味に差がつくのか理解できない。
正直、最近はスシローも酷いんだよな。
まず、客が自力でわさびをつける仕様になった。
あと、席の色分けがなくなって、流れてきた注文品を客が自力で選ぶ仕様になった。
しかしよく考えたら、スシローの場合は酷くなる方向性があくまでサービス低下なので、
逆に言えば寿司のクオリティは維持してるってことなんだよな。
自分でいちいちわさび付けるのめんどくせえなと愚痴言いながらもスシローは行くけど、
寿司自体がまずいと、もう絶対にかっぱに行かない。 ずいぶん昔、近所いかっぱ寿司できた頃は
土日は渋滞ができるくらい混んでたのにな(´・ω・｀) カッパ寿司食べ放題とか罰ゲームやないか。
寿司にわけのわからないものをあれほどごちゃごちゃ混ぜてる店も珍しい。
酷いネタの数々に、何の味かわからないねぎとろ。
まず食べれるものを作るところから始めたほうがいいよ。 食べ放題をはじめたら、廃業が近いと言うね。見た目だけ客は入るが、肝心の利益率があがらない。
あと通常客が逃げる。
あと男女値段差とか最悪。
別にうまくもないし、それならスシローかくら寿司いったほうがまし。 イメージが悪過ぎる
あの干からびた寿司
地下で働かされているカッパ
無理だね マジレスです。親戚の他社社員に聞いたところシャリが不味いことは業界全体が認識してるとのこと。サラダは他社も真似できない旨さでサラダが支えてるそうだ。 >>222 それホント同感だわ。カッパ寿司はまずすぎる。
そして3年前まではいつ行っても満足度の高かったスシローも、
ここ数年どんどん質がおちてますよね。がっかりすぎる。
先日の2倍のっけサービスで久しぶりに行ってみたら、
がっかり感が半端なかった、2倍のっけは量だけはあったけど、
すき家テイストがまんさいになってたわ。飲食でおいしいなという店ができても
だいたい劣化して収束していくのが非常に残念。 かっぱは昔と違ってうまくなったとか言う奴がいるから先月食べに行ったら
食い物と思えないひどい物だった
解凍適当にしてるのかネタは水分でベチャベチャだし、アジの天ぷら寿司はなんか塩素臭いような変な匂いがして食えなかった
ここでうまいって言ってるのはステマだって確信したわ二度と行かん >>228
サラダなんてあったっけ(´・ω・｀)？ >>1
昨日行ったらタマゴは切れ端まで出してた、普通は使わないだろ、食感悪いし。
えんがわも小さい。 国産魚三昧とか舐めてんのか？
魚は全部国産に決まってるだろ スシローもすごい勢いで落ちて来てるけどな。もうはま寿司あたりと大差ない。やはり韓国資本はいったせいか？
純粋に原価落として利益率を上げて来てる感じ。 寿司がコケてたり、ネタが取れてたりってのも印象悪くしたが、何より食ってる客の隣で他の客の皿を箱にガッチャンガッチャン放り投げてたのが最悪だったな
貧相なネタやコケたりネタが取れてたりってのはシステム的な限界で安いから仕方ないかも知れんけど、客商売なんだから食ってる客に配慮くらいして貰いたかったね
もう行かないと思うけど 最近よく行くのははま寿司(´・ω・｀)
安いから
アジの違いは正直、どれもよく分からない
全部いっしょに感じる
みんな、いい舌してるんだな 少子化で市場がシュリンクしてんだよね
内需企業は多かれ少なかれ影響があるだろう 数年前のスシローは完璧なぐらい安くて旨かっただろ
最近のスシローが普通なのは飽きたから？それとも質が落とされてる？ 100円寿司っていう業態がもうおかしい
魚自体が高いのに無理に乞食向けにするから酷い物を出すしかなくなる 寿司なんてネタの新鮮さだけで決まるのにここまで他社と味の差ができるって異常じゃね？
普通に新鮮で美味しい魚を仕入れて包丁で切ればいいだけだろ
こんな簡単なこともできないのが信じられないんだが 震災くらいの時のスシローの質はいい意味でやばかった >>14
もやしすら食えないのかよお前？
主食は水かい？ｗ かっぱ、というか名前から高級には思えないからなあ
場末感ある名前。一旦休止して別名出直してたほうが良いんじゃない？ 今はどうか知らないけどかっぱぱかのお寿司だしてたからな ホテルなどの医師会や製薬会社の講演会後の立食パーティーで医者がまず群がるのはきまって寿司。
ホテルの寿司といっても立食だから大概は回転寿司レベル。
そんな寿司に乾杯前から並んじゃったり、こそっととったり、人を押し退けて大盛りに盛っていく開業医や病院の偉い先生多い。
カッパと対して違いはないのに回転寿司はバカにして行かない。
そういう先生は医者なのにちゃんとした寿司食ってないか舌がおかしいのかって思う。 昔行って不味くて接客酷くて、あれ以来行ってない
今良いのか知らんけどわざわざ行こうとは思わない かっぱって看板変えたりしてるけど、変えるのはそこじゃないよね。的外れなことばかり、美味しければ行くし美味しくなければ行かない。そんなこともわからないから駄目なんだと思う 全盛期のスシローぐらい旨くないならわざわざ回転寿司行く意味無いんだよな
シャリは激マズだがスーパーの寿司でいいや、となる どの寿司屋も原価率守ってるから質落ちるんだよ
品質落としてまで原価率守る必要はない
常に同レベルを出せない食い物屋なんて存在してはいけない
魚価の高騰に対応しての品質低下は客への裏切り行為だ カッパはうなぎが無いから行ってない
スシローヴまい！ 食べ放題行ってみたいけど、平日の14時からなんて時間設定じゃ行けないよ 15年前に一度だけ行ったことがある。
死ぬほどマズかった。
それ以来一度も行ったことがない。
まずは名前を変えないと無理だと思うよ。 >>257
出すモノの内容がどうとかいうより
店の雰囲気で入らないんだろ
ガヤガヤうるさいファミリー向けの店は医者じゃなくてもある程度収入と年齢が高いと嫌うもんだよ 寿司は質落としたらすぐばれるから難しいよなあ
生物は質が落ちたら食う気失せるというのも >>264
廻る寿司で時価かよ。
その昔ウニ取ったらうまいのなんの。あとで聞いたら金色の４００円の皿だった。
均一料金だと重いコンダラやっちまったｗ >>262
目の前で握るやつは大きな講演会ぐらいで中規模までの講演会は桶に入って置いてある。
講演て時間が延びるから干からびていたりするんだわ。
あんな寿司に群がるのはよくわからん。
目の前で握るやつは握る時間がかかるから長い行列できているし、それもたいしたことないから並んでまで食いたいと思わない。
まあ、そのぶん他が空いていていい。 >>2
ミスドと同じだな
百円でドーナツかえる！とかスペシャル繰り出すとスペシャルないときに行かなくなるから、結果として売上が下がったりするんや >>249
何で新鮮だったらただの魚が美味しくなると思ってんの？こんな簡単なことも分からない方が信じられないんだが？ 看板にカッパのイラスト復活させるだけで客は1割戻ると思うが いっそ店舗を小さくして持ち帰り専門店にした方が良いんじゃねえの。
人も減らせるし。 >>238 >>244 >>250
多分韓国資本が原因というよりも、
アベノミクスが誘導した円安のせいやろな。
円安の推移に連動して味が落ちて言ったもの。
韓国資本の話は味が落ちてからの話だしね。
仕入れか流通にノウハウがあって、円高を利用して以前はよいものが入ってたんでしょうね。
円高でもスーツなんかの生地は消費者に全く利益還元がされてなかったのに素晴らしい企業「でしたね（以前は）」 >>275
どの料理もレベル低いなら単に好きなジャンルにいくだろ
お前何言ってるの？ かっぱ寿司はなぜかしまむらと似たイメージがある。これが全て >>15
え？小皿なくなったの？
かっぱは小皿あるのになあって他の回転寿司行く度に思ったのに。 スーパーでも鮮魚専門店の売ってる寿司は美味いよな？ >>257
>>275
すまぬ、君は知らないかも知れんが立食パーティーの飯なんてファミレス以下の激マズで誰も食いたくない代物なんだわ・・・
で味が変な洋食や和食よりは、サビと醤油で我慢して腹に入れれる寿司食う
後は握ってくれる場合はなんとなく握ってもらう、これは雰囲気だな（笑） 少なくともなんでかっぱのキャラクターを積まれた皿に変えたのは理解できない カッパのトロ〆鯖は美味いよ
俺はこれだけ食いに行ってる カッパ寿司、何年か前に久しぶりに食べに行ったら凍った寿司が出ててビックリした。それ以来行ってない。 >>280
わかる
あの平凡なロゴはないわ
所詮回転寿司だよ。
客のバカがちょっと子どもっぽいと言っただけでさっさと伝統ある愛されてきたかっぱマークを変えるとか
かっぱは本当にやってることおかしい。
家族で入ってこそ回転寿司だろうが かっぱ、っていうのがイメージ悪いんだと思う
ぬらりひょんの方が、妖怪総隊長だしイメージアップにつながると思う >>273
時価はダメでもおすすめメニューで変動価格表示すればよい
定番メニュー以外は売り切れ御免の一押しネタを充実
低価格ばかりのラインナップが足引っ張ってる
たまに行くなら良いネタ食いたいだろ
もう少し寿司屋に戻れと言いたい ブリは肉厚で美味しかったぞ。100円皿であんなレベルの皿が増えて行けば復活できる。 すしに限らず食べ放題のメニューとレギュラーメニューが1部でもかぶってる店は基本的に行かない。
質を落としてるのがわかるし内容と金額が見合わないから >>293 ワイは10年くらい前、豊田市にあるお城の隣にある松家で
マーボ豆腐定食を頼んだら、凍った豆腐が、ぐつぐつ煮えたぎった中に入った状態で
出てきたことがあるわ。当時のあの店はいっつもあんな感じだった。
多分解凍せずにレンちんを何度も繰り返した結果の産物ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
