【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」
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かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発
かっぱ寿司の店舗(「Wikipedia」より)
http://biz-journal.jp/images/post_22276_1.jpg
ビジネスジャーナル 文=佐藤昌司/店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html
かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6%減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収(前年同期比0.6%増)だったが、一転して減収に陥った。
10月の既存店売上高が前年比で11.1%減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。
だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。
かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。
11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5%増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。
食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。
食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
(リンク先にさらに記事続く)
大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞 2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html
うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/02/season11_img2_start2.jpg
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/01/season11_img3c.jpg
https://www.kappasushi.jp/cp/season11
食べホー開催中 28日まで
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2017/10/carousel_A_tabeho-1.png
http://i.imgur.com/mQj2F5p.jpg
http://i.imgur.com/dFsAI88.jpg
https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/
かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活〜80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html
【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由 子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/ >>352
何の話になってんの?
自分の思考力の低さを指摘されたからって意味不明なことに逃げても仕方ない >>425
鮮魚だから地雷引いたら本能的に次から行かなくなるのよな
寿司屋のつらいところ 名前が子供向け感あるんだよな
スシローかくら寿司行くわ >>423
子連れなら新幹線えらぶだろうな
そんなことぐらい誰でもわかると思うが >>427
少子化なのに子連れターゲットにしてどーすんや
激戦区で疲弊するだけやろ
回転率の高いサクサク食えるとこができれば大人はそこにいくわ >>385
そう?シャリが一番マシなのはかっぱだと思うが。
自分はかっぱ巻きが好きだからよく注文するけど、かっぱ巻きが巻きたてホカホカで旨いのがかっぱだった。
はま寿司でかっぱ巻き頼んだら冷蔵庫に入ってた冷たいの出された。二度と頼まない
茶碗蒸しでも食べ比べて一番旨いのはかっぱのだと思う。
かっぱは手抜きせずそういういい仕事してるんだけどなあ。
最近は食べ放題に力入れすぎだね >>18
いやそっち?
緑の頭に皿のあるカッパだろ。ふつう >>429
文章力ないのとバカ過ぎて話しが見えない 機械で握ったシャリにネタ乗せただけの寿司は美味しくない
しかもわさび抜き
人手不足と清潔志向でしかたないんだろうけど
あれならスーパーのパック寿司のほうがマシ >>423
ゼロ戦を重装甲化して格闘戦で動けなくなって航続距離が落ちたらただのゴミやぞ?
短所を補うのは大事だがその為に長所を捨てたら本末転倒 貧困化が止まらないわけよ、金持ちはこういう店行かない
夫婦共働きでも生活が苦しいから、節約するわけ
あらゆる業界で、こういう現象起きているわけよ、次に来るのは
店舗統廃合だね いうほどまずくない
100円ならどこも似たような味だよ
味にこだわるならちょい高めに行けばいいじゃん ロゴ変更が失敗だな カッパがかわいいから行ってたのに 名前が一番安い胡瓜巻きに近いから
名前変えたほうが、、、と思ってたけど結構指摘されてるなw カッパが看板にいた頃よりはマシになったと思うけどな
回転寿司では生物はイクラとイカしか食べないけど、茶碗蒸し、いなり寿司、ガリ、コーン軍艦はどこよりも美味しいと思う
自分は、はま寿司が一番いらない子 >>445 カッパがまずい一番の原因はネタだろう。
しかもその劣悪なネタに変な小細工をもりだくさんして、
更に味をこじらせてしまっている感じw 正直、このレベルの回転すしって、そもそも握って無いだろ。
どうせシャリは機械で作るし、ネタはあらかじめカットされたのを解凍して載せるだけだ。
お寿司自販機を客の数だけ並べたオートレストランでいいんじゃねぇの?
スタッフは商品補充と掃除するだけ。 >>423
子供が乗り物どれほど好きか知らないようだな
乗り物のおもちゃが動いているだけで釘付けになる
動いているものに飛び付く猫みたいに本能なんだろう >>448
回転寿司の長所は手軽さやろ
なんでガキに媚びてめんどくさくしてんだ >>311
うちも、くら>かっぱ>スシロ−だよ。もしかしたら、地域差があるのかも。 >429
みたいな客がいたのも
かっぱが敬遠されるようになった原因だろうなぁ
客層で客が離れることもあるし >>451
イメージキャラが不評
ガリガリ君→ マイナーチェンジ、イメージアップ
かっぱ寿し→廃止 >>447
子供の視点
なんか良く判らないお寿司<<<プリンやケーキ くら寿司やスシローは狭い
子供連れで行くとかっぱ寿しが楽
新幹線で運んでくれるのも子供が喜ぶ 行ったことないから分からないんだけど
お寿司の味が薄いんじゃないの?外食は少し味濃いめのメニューでちょうどいいんだよ。 >>453
いや。全然的外れだわ
お前みたい底辺が馬鹿面して土日のゴールデンにウェイティングしてんだろ?ガキとか食うの遅えんだから小僧寿司でも食ってろ >>450
多分5〜6年前の印象が強いんだろうね
超絶糞不味かった。今はだいぶマシになってんだろうとは思うが
あれから行ってないしワザワザ試しに行く気にもならん
多分みんなそう >>459
それなら他の回転ずしチェーンの方が先行しているから後追いは不利 >>451
本当に
あれは可愛かったしよく目立ってた
あのロゴや新幹線を大事にしないかっぱはなお 規制緩和やりすぎだドアホがラーメンが出てきたりケーキが出てきたりもうアホかと
国が悪い >>459
回転寿司自体がファミリー前提にやってるだろ
少人数なら回転させるメリットもない 寒いからあまり食いたくないんだよな
外出もしたくない寒さ >>461
地域書くと改善されると思うよ
次行ったら飛躍的に良くなってる
それがスシローの凄味w
ネラーが多いとみた >>28
烏天狗が居るんだから、河童天狗も居て良いよな
寿司居酒屋「河童天狗」なんてどうだろう >>458
小僧寿司でも買って家で新幹線のオモチャ動かしてろよ 回転寿司は子供向けだろ
いい大人が満足できるようなものはないし安いものを子供に食べさせる場所 六十分で1500円分つっこむぐらいなら、普通に注文して味わって食べるわ
1000円なら五皿くらいだからちょい食べランチに考えるけど 実際新幹線なくなってから子供連れて行かなくなったな 食べ放題生ハムは除外品だったからもう行かない
生ハムって >>31
美味しくしたら高くしなきゃならんし、それなりの従業員も揃えなきゃいかんな >>437
好みもあるだろうしな
スシローはちょい甘み抑えてくれるとうれしい かっぱの子供たちの事想像してしまって
可哀想で食欲が湧かない >>469
回転寿司なんて子供じゃないと食えないだろ、不味いんだから
そのメインターゲットを切り捨てるような戦略になんの意味があるのか?
少子化少子化いっても子連れ客が一番外食するわけだからな >>1
かっぱキャラがいなくなったからかわいくない >>453
ろくに言葉も言わない頃から車が走るとブッブーブッブー言ってやがる
何がそんなに子供の興味を引くのか、俺も不思議だ >>472
もうそれで勝負するしかねえだろ
少子化のガキに媚びるよりパイは残ってると思うね
なにが新幹線だよ かっぱ寿司ってFCじゃなくて直営だよな?
背広組も店舗で働かせて人件費を圧縮、その分食材の質を上げろよ 大手の寿司チェーン店では、食材の原価率が一番低い。 カッパのマークのかっぱ寿司のCMやってないんだろ? タッチパネルのメニューがもっさり
画面の向きが下過ぎて腰を屈めないと視認できない
店によって違うのかな >>476
だから、底辺家族のガキどもに媚びるより大人がサクサク食えるとこにしろよって感じ かっぱは単にねたがわるい接客が人手不足などで客を減らしたのだから、それを直せば良いだけなのにな
まあ偉い人が決して認めないだけだろうなぁ
あとラーメン値上げの時検索エンジンに値上げ情報が引っかからなくしたスシローの姑息さを見習うと良い >>452
かっぱ寿司ネーミングの由来は30〜40年前の創業時に流れる水に桶浮かばせて流したことに始まるんだよ
それがかっぱの頭みたいだから。
かっぱ寿司の名前は絶対変えちゃだめ
かっぱは一部の無責任な声ばかりに反応してる 高級路線目指すなら名前から変えよう
かっぱ巻きを連想させるし安っぽいよ >>1
こういう記事を読むと会社を否定してしまいがちだけど
10月が特にまずくて足を引っ張ったけど、
食べ放題を軸にもう少し辛抱すれば出口は見えてくるだろうな >>490
いきなりステーキ見習えよ
ガキに媚びてないでもいい感じにやってんじゃん
少子化のガキに媚びて開発する経費もかからんしな >>437
やっぱ名前変えるしかないよ
どうしても鮮魚系は一度イメージ付くとリピートする人居なくなる 基本まずいから食が進まない
普通に食べても1500円行かない事が多い >すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
これってまずいってこと?www 最近は権太呂すしに行ってるな
カウンターで一応握ってくれて値段は回転すしと変わらん値段だし >>508
だいたい10皿も食えば腹膨れてくるだろ >>505
じゃあお前がそういう店利用すればいいだけじゃね?
結論出てるわな かっぱはネタの質がスシローくら寿司より劣るしはま寿司ほど種類多くないからね
単純にレベルが低いんだよ 昔が不味過ぎ
他の100円寿司より2〜3歩遅れるって感じだったからな
美味しくなったって噂もあるが行く気にならん 食べホー行ってみたけど、実施してる時間帯ってレーンに寿司流さないんだな
パネルから注文してたんだけどなかなか特急来なくてイラついたわ インスタ映えするような多彩なメニュー
母親が子供連れて行きたくなるような雰囲気とメニュー
と手頃な価格
ターゲットは女子供
ヒントは言ったからな カウンターの新幹線は必需品だよ
回転寿司で寛ぐ必要ないからな
早く食ってそこそこで帰りたい
俺の場合新幹線のおかげで他に比べて滞在時間短い >>438
キュウリじゃイメージ悪くない?
マグロをイメージさせる名前がいい 地方のパイパス沿いみたいな郊外型店舗は少子高齢社会で廃墟になるんじゃねーか 地域は大分。この間、カニ祭りやってていったんだけど、カニは美味しかったけど、他が微妙になってた。 昔、かっぱ寿司で食ったら不味かった。二度と行かないって決めた。 >>501
そういう由来だったんだ。変えられない理由があるとは思ってたけど。
まあ老舗じゃ名前変えられないかー >>505
普通に回らない大衆向け寿司屋あるだろ
そっち行けよ >>513
いやだからカッパ寿司が早くそこに気づいてこの泥舟競争から抜け出さねえとなって意見
回転寿司のガキ媚びのせいでまともな大人が行けなくなるんだよ。昔はそんな混んでなかったのにガキが食うの遅えから待たされる カッパなんて名前からして美味そうじゃ
ないからな。
店名変えた方がいい。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています