【かっぱ寿司】連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発 「国産真鯛」、「食べホー28日まで」
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かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発
かっぱ寿司の店舗(「Wikipedia」より)
http://biz-journal.jp/images/post_22276_1.jpg
ビジネスジャーナル 文=佐藤昌司/店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html
かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。
かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6%減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収(前年同期比0.6%増)だったが、一転して減収に陥った。
10月の既存店売上高が前年比で11.1%減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。
だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。
かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。
11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5%増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。
食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。
食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
(リンク先にさらに記事続く)
大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞 2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html
うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/02/season11_img2_start2.jpg
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2018/01/season11_img3c.jpg
https://www.kappasushi.jp/cp/season11
食べホー開催中 28日まで
http://www.kappasushi.jp/wp-content/uploads/2017/10/carousel_A_tabeho-1.png
http://i.imgur.com/mQj2F5p.jpg
http://i.imgur.com/dFsAI88.jpg
https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/
かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活〜80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html
【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由 子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/ >>437
好みもあるだろうしな
スシローはちょい甘み抑えてくれるとうれしい かっぱの子供たちの事想像してしまって
可哀想で食欲が湧かない >>469
回転寿司なんて子供じゃないと食えないだろ、不味いんだから
そのメインターゲットを切り捨てるような戦略になんの意味があるのか?
少子化少子化いっても子連れ客が一番外食するわけだからな >>1
かっぱキャラがいなくなったからかわいくない >>453
ろくに言葉も言わない頃から車が走るとブッブーブッブー言ってやがる
何がそんなに子供の興味を引くのか、俺も不思議だ >>472
もうそれで勝負するしかねえだろ
少子化のガキに媚びるよりパイは残ってると思うね
なにが新幹線だよ かっぱ寿司ってFCじゃなくて直営だよな?
背広組も店舗で働かせて人件費を圧縮、その分食材の質を上げろよ 大手の寿司チェーン店では、食材の原価率が一番低い。 カッパのマークのかっぱ寿司のCMやってないんだろ? タッチパネルのメニューがもっさり
画面の向きが下過ぎて腰を屈めないと視認できない
店によって違うのかな >>476
だから、底辺家族のガキどもに媚びるより大人がサクサク食えるとこにしろよって感じ かっぱは単にねたがわるい接客が人手不足などで客を減らしたのだから、それを直せば良いだけなのにな
まあ偉い人が決して認めないだけだろうなぁ
あとラーメン値上げの時検索エンジンに値上げ情報が引っかからなくしたスシローの姑息さを見習うと良い >>452
かっぱ寿司ネーミングの由来は30〜40年前の創業時に流れる水に桶浮かばせて流したことに始まるんだよ
それがかっぱの頭みたいだから。
かっぱ寿司の名前は絶対変えちゃだめ
かっぱは一部の無責任な声ばかりに反応してる 高級路線目指すなら名前から変えよう
かっぱ巻きを連想させるし安っぽいよ >>1
こういう記事を読むと会社を否定してしまいがちだけど
10月が特にまずくて足を引っ張ったけど、
食べ放題を軸にもう少し辛抱すれば出口は見えてくるだろうな >>490
いきなりステーキ見習えよ
ガキに媚びてないでもいい感じにやってんじゃん
少子化のガキに媚びて開発する経費もかからんしな >>437
やっぱ名前変えるしかないよ
どうしても鮮魚系は一度イメージ付くとリピートする人居なくなる 基本まずいから食が進まない
普通に食べても1500円行かない事が多い >すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。
これってまずいってこと?www 最近は権太呂すしに行ってるな
カウンターで一応握ってくれて値段は回転すしと変わらん値段だし >>508
だいたい10皿も食えば腹膨れてくるだろ >>505
じゃあお前がそういう店利用すればいいだけじゃね?
結論出てるわな かっぱはネタの質がスシローくら寿司より劣るしはま寿司ほど種類多くないからね
単純にレベルが低いんだよ 昔が不味過ぎ
他の100円寿司より2〜3歩遅れるって感じだったからな
美味しくなったって噂もあるが行く気にならん 食べホー行ってみたけど、実施してる時間帯ってレーンに寿司流さないんだな
パネルから注文してたんだけどなかなか特急来なくてイラついたわ インスタ映えするような多彩なメニュー
母親が子供連れて行きたくなるような雰囲気とメニュー
と手頃な価格
ターゲットは女子供
ヒントは言ったからな カウンターの新幹線は必需品だよ
回転寿司で寛ぐ必要ないからな
早く食ってそこそこで帰りたい
俺の場合新幹線のおかげで他に比べて滞在時間短い >>438
キュウリじゃイメージ悪くない?
マグロをイメージさせる名前がいい 地方のパイパス沿いみたいな郊外型店舗は少子高齢社会で廃墟になるんじゃねーか 地域は大分。この間、カニ祭りやってていったんだけど、カニは美味しかったけど、他が微妙になってた。 昔、かっぱ寿司で食ったら不味かった。二度と行かないって決めた。 >>501
そういう由来だったんだ。変えられない理由があるとは思ってたけど。
まあ老舗じゃ名前変えられないかー >>505
普通に回らない大衆向け寿司屋あるだろ
そっち行けよ >>513
いやだからカッパ寿司が早くそこに気づいてこの泥舟競争から抜け出さねえとなって意見
回転寿司のガキ媚びのせいでまともな大人が行けなくなるんだよ。昔はそんな混んでなかったのにガキが食うの遅えから待たされる カッパなんて名前からして美味そうじゃ
ないからな。
店名変えた方がいい。 回転寿司なんて全部子供向け
安い不味いなんだからいい大人が食うもんじゃないよ >>516
お前にそんな味の違いのわかる能力ないと思うが
たかが100円で 寿司は鮮度が命だから一度まずいと怖くてなかなか行けない >>492
まあ誰かも書いてたけど本能みたいなもんだろうねぇ スシロー ほどほどでバランス良い 店員の案内もスムーズ 手軽
くら寿司 すしというより安いレストラン 手軽
ちょうしまる 高いけど上手い
はますし スシローの劣化版 2倍までの距離ならスシロー行く >>527
いや。回転寿司でやれ。
少子化のガキ媚びで過当競争とか草 かっぱ寿司でこき使われてるかっぱさんのことを思うと
あまり行きたくないんだよなぁ・・ 家の近くは金沢から来た回転寿司が一番人間がある。値段は高めだがうまい。 >>525
看板にこだわって倒産したら元も子もないと思うが
バイト程度ならどうでもいいが正社員の生活はどうなるんだよ
わがままな経営者の事業継続責任放棄だろ >>535
はまは光ものが鮮度がよくて美味しい
光もの好きなおれははまに行く 男をターゲットにして意見聞いても仕方ない
女子供が来れば男はオマケで付いてくる 魚ネタ自体はスシローやくら寿司と大して変わらない気がするがとにかく厚みが「薄い」気がする。
他が5mmだったら、かっぱ寿しは3.5mmくらいな感覚。
あと酢飯がパッとしない感じ。 チョコムース復活させてよ
あれは100円でお値打ちだった カッパ寿司とくら寿司が直ぐ近くたってるんだけど、みんなカッパ寿司の駐車場に止めてくら寿司入っていくよ スシローはネタがペラペラで薄いわ
おまけに福島応援寿司屋だしな >>542
カッパ寿司が話題に上がってるからこれを機にそうしてくれってやつ。くら寿司とか飯時に行ったら底辺家族がアホヅラして押し寄せてくるせいでイラつくんだよね。
ガキ連れて家族揃って回転寿司とか頭沸いてんじゃねえの? >>548
吹石一恵は悪くないだろ
一恵を悪く言うな >>552
汚染米危険度で言ったらスシローが一番ヤバイの? ネーミングが悪いんだろ、衰退した小僧寿ししかり安っぽい、味なんて大差はない >>534
居るな
食い放題のために廃線にしたんだろ
食い放題だと早食いが勝負だからな
満腹中枢が満たされると食う量も減る
全て狙いだと思うけど肝心の高単価客減らしたんだろ
2〜5時って俺みたいな高単価が数人カウンターにいることが多い
テーブルは空いててガッツリ系は居ない
食い放題の弊害だよ >>418
カッパ達も会長に生殺与奪の権を握られてるのか >>559
面白半分でもやめとけ
今は風評のリスク高い だってまずいもん
まだくら寿司かスシローの方がいい
わざわざカッパ行く必要ない >>561
小僧寿司はちょい前に食べたが
はっきり言って不味いというか臭い 人間は飽きる動物なんよ
安くて手軽に食べられるつっても
すぐに飽きるんよ
次の一手を考えなよ w アトムボーイが好きだったな。ネタが大きくて。ネギ載せマヨサーモンが好きだった とりあえずスシロー見習えばええんちゃうんか
まずはそこからやろ
起死回生の博打より地道に模倣からやれや┓( ̄∇ ̄;)┏ 久しぶりにカッパ寿司行ったらすごくブリが美味しかったよ。
ブリだけに(にや >>555
?
基本ファミレスは家族で行くところですから。
子供が騒ごうがそりゃ当たり前。 >>1
落ち着けよw
寒いのにスシはないってw
それだけだろ。
夏になりゃ回復するよ。 >>563
食べ放題の時お前行ったんか?
カウンター席は生きてるだろ マクドナルドもあれだけ安くしたりクーポン配っても低迷
無料クーポンでしか並ばない
最近マクドナルドもそうだがファーストフードのCM見なくなったな
広告費も出せなくなったか 寒い時期は寿司より温かい物が食べたい。
寿司メインより焼肉メインにして、サラダやカレー、うどんやラーメン、果物や惣菜、アイスもケーキも食べ放題にすればいいと思う。 くら寿司がマシ、1人でカウンターで食うのが辛いから行かない。 1000円以内で腹一杯になるのに1600円も出して食べ放題にする意味がない かっぱはまずCMからしてダメ
悲壮感が出すぎw
こんな悲壮感漂う店に行きたいと思わない
スシローのCMは独特の声が耳に残るし勢いを感じる
くらは大御所俳優を使って店の信頼感を高めているし
最近は、フリーザが「はっはっはま寿司!」っていうはまのCMが忘れられない カッパ一択だな 近隣3店使いまわし
くら・・1店 狭い混んでる 皿音がうざいな
浜・・ま〜遠いし・・年に2〜3回か バイキングだったら食べ放題のメリットで
客側
他品数を少量ずつ食べれる
単価が分からないので多く食べれば支払い以上に食べれる期待感
店側
調理、配膳の手間が省けてコストを下げれる
回転寿司にはどちらにもメリットが無いだろ つーか近くの店が閉店して行きたくても行けなくなった 乞食客向けに薄利多売って限界あるんじゃないか
牛丼屋もマックも厳しいし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています