【食】ジビエ利用 鹿が最多 食肉販売８割 １６年度 農水省初調査
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農水省は、鹿やイノシシなど野生鳥獣の肉（ジビエ）について、利用量の調査結果を初めて公表した。２０１６年度の利用量は１２８３トン。獣種は鹿が最も多く、北海道での利用が最多だった。政府は調査結果を基に課題を洗い出し、１９年度までに利用量を倍増させる方針だ。
政府は１７年、深刻な農作物被害の削減につなげるためジビエ利用量を増やし、１９年度には倍増させる目標を打ち出した。詳しい利用量は把握できていなかったため、同省は鹿やイノシシなどを扱う全国の食肉処理施設を対象に調査を進めていた。
利用量を用途別に見ると、食肉処理施設が食肉として飲食店などに販売したものが１０１５トンで、全体の８割を占めた。獣種では鹿（６６５トン）が最多で、イノシシ（３４３トン）が続いた。
次いで多かったのは、ペットフード向けに販売された１５０トン。処理加工施設の職員が捕獲し、自家消費したものが８４トンあった。
ジビエ利用量を都道府県別に見ると、エゾシカのジビエ利用が盛んな北海道が５０３トンで群を抜いて多かった。次いで、ぼたん鍋が有名な兵庫県（１１７トン）、鹿のジビエ利用が多い鳥取県（６３トン）となった。
ジビエ利用された野生鳥獣は８万９２３０頭・羽。このうち鹿は５万５６６８頭、イノシシは２万７４７６頭で、捕獲頭数（１５年度）に対してそれぞれ１０％、５％だった。比較的遅れているイノシシの利用拡大が課題の一つと言えそうだ。
食肉販売や食肉処理の代行など、食肉処理施設がジビエで得た金額は３０億３０００万円。食肉販売額が２８億９３００万円で、鹿が１４億８３００万円、イノシシが１３億７１００万円だった。
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/14285654
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/7/c/7c6b9_1606_a2e71428_112f4a19.jpg >>7
20〜30代(俺は30代)は鯨やイルカと違って鹿肉は食べますよ。
鹿肉バーガーとか。
猪もたべるよ。 ムースやエルクの赤ちゃんって子猫みたいな鳴き声でかわいい 田舎育ちだったからか
山の幸川の幸を食べて育った
イノシシに鹿、山鳩にキジ、雀も食べたなぁ
鮎は匂いが苦手だったけど塩焼きにセゴシ美味しかった
ヤマメやイワナは塩焼き最高
もう一度食べたいなぁ 熊肉は一度しか食べたことがないから
もう一度食べたいなぁ
どんな味だったんだろ
思い出せない そんなの食ってE型肝炎とかゾンビ病とかなったら目も当てられん
安全な家畜を食うわ 背ロースだけ切り取って捨てるユーチューバーはどうなの？ >>517
金ある人なんやろ 家畜の方が旨いしそんなもんやろ >>517
「命をいただく」だの「自分の手で解体することで命の重さを実感できる」だの言ってる狩猟擁護連中が
如何に胡散臭いかってことだわな
実際の狩猟者は命なんて屁とも思ってないサイコパスが多い
これが現実 >>520
動物殺す為に猟銃に手を出した奴らがまともなわけないやろｗ ジビエみたいな不味くて品質の安定しない食材は、ジビエって言葉に異様に付加価値を感じる都会民、とくに渋谷とか六本木とかあそこらへんｗの高級似非レストランに卸すのがいいんだよ・・・ 14 名無しさん＠１周年 sage 2016/02/11(木) 18:24:25.51 ID:99ixnRcy0
狩猟ガールになりたいって言ってた女子大生が来たから、罠にかかった猪の所に連れてって、猪も瓜坊も首突き刺して動脈から血が飛び出して、
喉をゴボゴボ鳴らして痙攣する所を見せてやったら「可哀想」と抱き合ってワンワン泣きだして残酷呼ばわりして睨みつけてきてその後猪鍋食わせてやったら「美味しい！」って言ってケラケラ笑ってた。
女は所詮その程度の連中。何かと一生懸命向き合って極めたり命を掛けたり色んなものに感謝したり、そういう領域には辿り着けない生き物なんだなと悟ったよ マタギを日本古来の伝統的ジビエ猟師として国家的に指定したらどうだ？
単なる鉄砲撃ちは日本のジビエ猟師を名乗れない決まりにしたら、状況も変わるだろ >>524
実際は女の方が流血に強い
こいつ騙されてるんだよ 格安スマホ業界に激震！ iPhone SEが39800円 10万円のAndroidより高性能
https://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1505257493/l10
2019年からNHKがスマホ強制徴収へ！ SIMフリーiPhoneなら払わないで済む
http://hitomi.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1498537612/l5
いま騒がれている格安SIM、MVNOをご存知でしょうか？
日本はドコモ、AU、SoftBankといった3大キャリアが携帯電話サービスを事実上、独占して
きましたが、ここにきて「第3のビール」発泡酒みたいな通信サービスが雨後のタケノコのように
登場したのです。
上記の3大キャリアのネットワーク網を借り受けて、それを低速度などの条件付きながら
多数のユーザーで分割して利用することで、月額1000円ぐらいというとんでもない安さで携帯電話を
利用できるようになったのです。
カテゴリ別ドコモMVNO比較
http://www.infraeye.com/study2/smartphone18.html
http://smartmobilewithasim.blogspot.jp/p/mvno.html
とりわけ、ドコモのネットワークを利用したMVNOが格安で安定、エリアも広く速度も出るといった強みが
あるようです。ポケモンGOなどのゲームでもエリアが広いドコモ回線がだんぜん有利ですね！
MVNOでは、スマホを自分で用意する必要がありますが、ドコモ系のMVNOならドコモのスマホがそのまま
使えますので大変おとくと言えるでしょう。
ちっとも安くない、競争を起こさなかったAUやSoftBankの存在意義はなくなりました。
これからはドコモ系のMVNO、をキーワードに安い電話サービスを探しましょう。
みんながどんどん加入して増え続けているMVNO契約数の推移
http://internet.watch.impress.co.jp/img/iw/docs/748/590/mic03.png
MM総研、国内MVNOの利用状況に関する調査結果を発表。利用者の満足度は62.7％、
推奨意向は67.9％で、「価格が高くても大手キャリアの方がよかった」は少数にとどまった。
http://www.itmedia.co.jp/mobile/articles/1606/29/news133.html
ラウンドワン社長「若者が格安スマホで浮いた金で遊びに来る」
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1510357693/l50 普通に牛や鶏や豚がいるのに、ジビエなんか食う気にならんわ。 まあ最近は鹿が増えすぎてたみたいだしね
駆除するにしても食肉用になるなら売った方が有意義なのかな 画面が悪魔のいけにえみたいでイマイチ
レザーフェイスが料理したみたいな生肉感が嫌だ 猟銃で撃った後、お手軽で簡単に血抜きできればもっと増えるのかな 家畜肉のほうが安全だなんて盲信もいいところ
ジビエが酸っぱい葡萄だと自分に言い聞かせてるような人達が買える肉の飼育状況も酷いからね >>535
安全性でいうなら管理され検査されている家畜肉のほうが確実に安全なんだが
ジビエは寄生虫などの病気、日本の地域によっては放射能汚染の危険がつきまとっているし検査体制も整っていない ジビエ料理はようは駆除が目的だから鹿か猪だわな。
安全性を確保した上でカレーや大和煮、焼肉とかにすればいい。
猪の刺身、石垣島で食っちゃったけどあれは野生なの?飼育してんのか?
馬刺は好きでよく食べるがあれはカナダ産。 鹿肉サラミも癖あるし、エスカロップはまあまあか 幌延のトナカイ肉は美味と聞く ヒグマはすき焼き 海獣カレー そんなとこ >>1
最近野生のがとれないので隣家からとってくるニダ 撃つ人がお裾分けしてくれるんだけど、たまに食うなら良いが常食にはイラネ
やっぱり豚か鶏が良いです それぞれの味わいではあるが、熊＞猪＞鹿 だと思うんだがなあ >>469
台湾で人気食材として狩られてる「キョン」が千葉で増えてるが
台湾では、キョンは野犬に狩られて減少中
> 台湾では滋養強壮に効果があるとして人気だという。
> 試食したディレクターは「おもったよりも柔らかい。臭みもなくほとんど牛肉と変わらない」などとコメント。
> キョンは1 頭約6万円で取引されているという。
> しかし、台湾でキョンは天敵の野犬などに襲われ減少しているため保護動物となっている。
台湾：ブヌン族は「キョン」狩りの名手
> 狩猟を生業にしてきたブヌン族が狩りの成功を祈る祭りだった。
> 頭についているのはキョンの角。
> キョンの角は一人前のハンターの証しだという。 調査で8割以上の鹿に住肉胞子虫とかいうタチの悪い寄生虫がいたらしいから
こんな肉食わない方がいいぞ
寄生虫まみれと思って間違いない >>546
やっぱり狼を復活させるのが一番良さそうだな いやーキョン小型動物だから野犬向き
大型の肉食獣はウサギとかキョンとか小型のはスルー気味 うーん、ジビエって響きに釣られた単なるゲテモノ食いだし
免疫力の高い若者ならいいけど、年寄りは避けた方が無難だろうな >>552
お前、「やっぱ養殖物サイコー！ 魚は養殖に限る！ 安全だし脂も乗ってる！」と言ってるに等しいぞ？ ｗ
たしかにこれからの時代、養殖に頼らざるを得ないことは確かだが…、ものごとを知らないにも、程があるｗ >>534
猟銃で撃ったら持って降りてくるまでに時間がかかるので
臭くて食える肉ではなくなるので捨てるのが普通。
食う為には道路に近い場所に罠を仕掛けてかかっていれば
解体冷凍車で処理することになる。 >>556
お前、猟銃返上な？
返上な？
猟する資格が無いんだから、返上な？
言われてることの意味は、後になって考えろ！ 水や雪で冷やすと聞いたけど本で得た知識なんて当てにならんね まずくはないけど、ちょっと臭いんだよね。
最近、猟銃の影響で
耳が遠くなってしまった。 >>520
それな
まともな狩猟者なんて見たことない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
