【食】ゆでたて沖縄そば290円！ 上間弁当天ぷら店、県外進出を目指す
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ゆでたて沖縄そば290円、安さの理由はセルフ式 上間弁当天ぷら店の挑戦
2018年2月13日 07:55
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/208424
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セルフで天ぷらや沖縄そばを注文する客たち＝１２日、北谷町・上間天ぷら沖縄そば店
上間弁当天ぷら店を運営する上間フードアンドライフ（沖縄市、上間喜壽社長）が、新たな飲食分野への展開を進め業容を拡大している。
昨年はパーティーを総合的に演出するケータリングサービスや県産ブランド豚などを使った特別感のある高級弁当の販売を開始。
１０日には、沖縄そばと天ぷらを組み合わせたセルフ式のそば店も開店した。そば店は３年以内に県内１０店舗まで拡大させる方針で、東京など県外への進出も目指す。（政経部・下里潤）
■ 県外へ店舗拡大も視野
沖縄そばの１号店は北谷町の美浜アメリカンビレッジ内にオープン。
カウンターに並べられた天ぷらを客が選び、目の前でゆでられたそばを受け取る。人手をかけず人件費を抑える代わりに、料金を低めに設定。
そばは１杯２９０円からで、天ぷらは８０円から。店内で麺を作り、客に見せながら出来たてを提供する。
「早くて安く、気軽に食べられる」をコンセプトにファミリー層や観光客、ビジネスマンなどの利用を見込む。
本業の弁当天ぷら店も順調で、２００９年の法人化時点で１店舗だったのが、現在は５店舗まで拡大。
１７年２月から始まったケータリングサービスは口コミやＳＮＳで広がり、企業のパーティーなどで実績を伸ばしている。
売上高は順調に伸び、０９年度に５千万円だったのが、１７年度は５億７千万円、１８年度は７億円を見込む。
上間社長は「顧客ニーズに合わせているだけで、弁当天ぷら店という本質は変わっていない」と強調。「地域に根付いた食べ物は可能性がある。東京進出も視野に挑戦していきたい」と語った。 ほんとうに貧相な食文化だよ
まだ朝鮮人の方がマシだよ
まぁフィリピンとかあそこらへんと同レベルじゃね？ｗ 毎年夏休みは１週間くらい恩納村のコンドミニアムに滞在して沖縄料理と海を満喫するのが定番になってる
最初は苦手だったが沖縄料理美味い 沖縄人自身が忘れてる事が多い差だからね
・沖縄の鰹節は油分が少ない
・沖縄の削り方は極厚
最近は本土の鰹節屋が進出してむちゃくちゃになったけど本来カチュー湯もソーキそばも本土では入手困難な鰹節で作られる >>267
店によって味が違いすぎるから一口に言えない感じなんだよ
だいたい鰹と豚の出汁でラーメンとは違う食感の平打ち太麺 >>268
沖縄やフィリピン料理は美味いけど朝鮮・韓国料理は
中華料理と和食のパクリばっかじゃん
最近は茶碗蒸しをオリジナル料理だと言い出してる >>269
無いけど どうしたの？
ゴミにはストレートにゴミと言ってやるのがベストだよ >>274
＞沖縄やフィリピン料理は美味いけど朝鮮・韓国料理は
だから我々から見ればこの連中とか豆の搾りかすほどの価値もない連中でｗ 沖縄に何度も行くうちに沖縄の料理は好きになってくるね
ただ、酒だけは合わない
俺は大酒飲みで何でも飲むタイプだがオリオンビールも泡盛もあんまり好きじゃない >>276
沖縄料理は美味いよ
沖縄にしかない料理はいっぱいあるし >>275
現地で喰ったことのない人間がそういう事言うのは醜いね >>279
ザ・カツオっていう感じのスープにコシはないけど固めの麺が特徴
食べ慣れると好きになってくる
少なくとも関東の真っ黒い出汁のうどんや蕎麦よりは美味しいよ 沖縄本島にあるものは、ビジネス化された琉球テーマパークと政治利用される捏造の歴史 沖縄そばってくっそ不味い
スープの味はヒガシマルのうどんスープの味と同じ 沖縄料理は美味しいけど確かにオリオンビールはイマイチだな
最近は沖縄でもキリンやサッポロ置いてる店が多いから問題ないけどね 沖縄の水は硬水だから肉を煮る料理に合っている。逆に鰹節などのダシを取るのには向いていない。 ラーメンぽい肉うどんみたいなのが蕎麦とはこれ如何に。
関東の天ぷら蕎麦とは違う食べ物だわ。 さんぴん茶もタダのジャスミン茶なのに中毒性があって離れられなくなる
沖縄の食い物は謎の魅力があるね 結局食べ慣れてるかどうかだからな
高松に住んでいた時、瀬戸内独特のイリコを強めに効かせた出汁があまり好きじゃなかったが
高松を離れる頃には大好きになっていた。
沖縄行って初めてソーキそば食べたときも苦手意識があったが、あのあばら肉がいつの間にか好きになった。 >>1
沖縄ソバなんて旅行に行って名物だから食う
だけで特に美味くもないし他に美味いもん
いくらでもあんのになにが悲しゅうてあんな
もん食わないかんの？
井の中の蛙にも程があるだろ
色々行ったけど南国由来の食い物で
美味いもんなんてなに一つなかったね ラーメンの事を中華そばと言うのと同じ。実際、沖縄そばの麺の材料はラーメンと同じ。 沖縄そばとか寿がきやラーメンって地元民しか美味さが分からないものだと思う。
無理に県外に売りつける必要性も無いだろう。 >>292
ラーメンだってシナ蕎麦っていうだだだろ！ これっていつもの店舗数が増えていくと１杯２９０円では経営できなくなって赤字になって
倒産していくパターンだよね？ ソーキそばの麺と同じもの？
正直ソーキそばって美味しくないよね
不味くもないけど、食ってる途中に飽きてくる ソーキそばは沖縄そばのトッピングに豚のスペアリブを煮たものが乗っているもの。ソーキが無ければ普通の沖縄そば >>249
どんな肉うどん想像してんのかしらんが、普通は出汁とのバランス考えて味付けしてるだろ。
濃い味の肉うどんが有名な北九州なんかでもあご出汁で結構パンチ効いてるぞ。 >>99
苦いのがゴーヤだろ！ニガナもお勧めじゃ！ >>309
めっちゃ臭い
匂い消しのはずのヨモギがより臭さを際立たせているｗ
まあ羊系の匂い嫌いなやつはそもそも無理だわ >>309
獣臭さがはんぱないぞ
沖縄の人間でも食えない人は大勢居る
俺は好き 山羊ってそんなに臭いのか
羊と兎は外国暮らしで慣れたが トンキンの貧乏サラリーマンの行列が出来るだろうから立ち食い店舗にしたほうがいいな
トンキンのオフィース街のランチは高くて貧乏サラリーマンどもはゴキブリやコジキのように
安い店に長蛇のゴキブリ列が出来るからなぁ 沖縄料理は薄味の油ものばかりで食った気がしないので量が増える
身体には悪そう 近所の沖縄そば屋は高い
一杯で800円位する
それなら他の店でラーメン定食を頼むわ テナント料の問題どうすんのよ
沖縄みたいに土地の安いとこでその価格なら都心なんかだと倍以上になりそう 小泉武夫氏は、世界スープ選手権を開けば、
イラブー汁が優勝すると断言している 最近の山羊汁はそんなに臭くないよ。昔からやっている山羊料理専門店は内臓が沢山入ってて臭いけど。好きな人は臭い方を好む。 >>325
臭くないのはメスなだけ
好きな人が臭いの強いオスを好むのは精力剤として
チンチン凄いことになるからな？ >>321
上手に処理された刺身は旨いよ
皮つきのはコリコリして旨い
金多摩の刺身もあるよ 沖縄の山羊は肉が多く取れる大型の外国品種が多くなっている。昔からの在来種は小さくて臭い。 上間天ぷら店は仕出しがメインで、そばはおまけでやってる 沖縄そばに天ぷらは普通合わせないけどな。じゅーしーならありだけど ここで弁当買うなら値段は高いけどホットモットとか釜戸や行ってできたての弁当かうわな >>277 >>281
旅行から帰ってきて、オリオンビールをスーパーから買って飲んだ
駄目だ・・・ｗ 薄くて抜けたような感じ
やはり、あの湿気や空気感の沖縄で飲み食いするから美味しいものが多いと思う
反対に地元の札幌ラーメンは、氷点下の地で食べるからコッテリ味噌でニンニクや生姜が
隠し味で美味いのだろうし
俺は人参シリシリや島ラッキョウの天ぷら、もずく、島豆腐が好きだけど
今月中過ぎに行くから、本当に楽しみ！
沖縄そばは、ほどほどに食べるけど沖縄は大好きだ >2
住んでた俺が言うのも何だがマズいんよ
しいて言うならステーキハウスは安くてうまい
それだけ >>267
こだわない店はかんすい
http://www.oki-soba.jp/about/men.html
1960年以降、薪の利用が減り、木灰の入手が困難になると、かん水を代用した麺作りが主流となってくる。
しかし最近は、昔ながらの木灰を使ったそば作り にこだわる店も登場し、灰汁が生み出す独特の風味を
再現している。 島ラッキョウは本土と同じ普通のラッキョウを早く収穫しただけ。これ豆 >>270>>277>>294
結局慣れの問題なんだよな。
俺にとってはタイ料理のスッパ辛さがそうだったけど、最初はナニコレだったが今では大好物。
もちろん最初から美味しいと思う人だって存在するし、何度食べても合わない人だって存在するわけだけど、
たかが一、二回食っただけで「この料理はマズい」「この土地の料理は不味い」などと言い切って腐す奴らが
味の善し悪しだの味覚だの語ってるの見ると失笑もんだよホント。 スンシーはうんこみたいな臭いがするけど、あの臭いがクセになる 沖縄料理はチーイリチャーを食べてみたい
沖縄食堂が出来たけど置いてなかったんだよな〜
もう潰れちゃったけどw >>340
食ってみて不味いなら不味い料理以外の何でもないと思うの…
てか不味い料理を何回も食うとかマゾかよw 島唐辛子は加減が難しい。
あのソーキというのは出汁の味に合ってないような気がする。 沖縄はまだクリスマスツリー飾ってますよ
台風が来るまで飾るよ
https://i.imgur.com/D6dZGVg.jpg >>340
同意。
人間の舌は結構保守的だからね。慣れ親しんでない味は初め警戒する。
多くの人にとって自分の母親の料理の味が好きというのも慣れ親しんでいるからというのが強い。 ソーキそばが登場したのは70年代になってからなので伝統料理ではない だから、沖縄で一番美味い刺身はセミエビ 伊勢海老より美味しい 地元民は海ぶどうとか豆腐ようは食べないな。あれ完全に観光客用だろ 上間天ぷら店が小禄にできた時は
神が降臨したかと思った。 アルゼンチン帰りの人がやってるチキンの丸焼きがうまい。沖縄に行ったら必ず食う ゴーヤチャンプルーは全国的に定着したけど、スパムが不味いから豚肉に変えたやつのほうがいいよね そば以外の沖縄フード全般苦手
沖縄そば・ソーキそばなら歓迎 米軍統治時代に無関税でアメリカから畜肉入ってきてたからやたら肉使った料理食うようになったんだろ？
それ以前てどういうもの食ってたの？ >>360
戦前から豚肉を食ってた。でも貴重なので祝い事や祭りの時しか庶民は食えなかった。 >>360
らふてーやてびちは戦前からあるが毎日食卓に出たわけではない >>362
殆ど豚肉が食えないから麸やら素麺食ってたんじゃないの ソーキそばを極めようとする店がある一方で、エサ扱いの店もある >>362
>>363
昔から喰ってたのか…
沖縄以外じゃ昔からの郷土料理で豚肉つかってるなんて珍しいし、
畜肉使ってたとしてもせいぜい鶏肉だよな
沖縄ってそれほど土地ないのによく養豚なんてできたな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
