【食】ゆでたて沖縄そば290円！ 上間弁当天ぷら店、県外進出を目指す
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ゆでたて沖縄そば290円、安さの理由はセルフ式 上間弁当天ぷら店の挑戦
2018年2月13日 07:55
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/208424
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セルフで天ぷらや沖縄そばを注文する客たち＝１２日、北谷町・上間天ぷら沖縄そば店
上間弁当天ぷら店を運営する上間フードアンドライフ（沖縄市、上間喜壽社長）が、新たな飲食分野への展開を進め業容を拡大している。
昨年はパーティーを総合的に演出するケータリングサービスや県産ブランド豚などを使った特別感のある高級弁当の販売を開始。
１０日には、沖縄そばと天ぷらを組み合わせたセルフ式のそば店も開店した。そば店は３年以内に県内１０店舗まで拡大させる方針で、東京など県外への進出も目指す。（政経部・下里潤）
■ 県外へ店舗拡大も視野
沖縄そばの１号店は北谷町の美浜アメリカンビレッジ内にオープン。
カウンターに並べられた天ぷらを客が選び、目の前でゆでられたそばを受け取る。人手をかけず人件費を抑える代わりに、料金を低めに設定。
そばは１杯２９０円からで、天ぷらは８０円から。店内で麺を作り、客に見せながら出来たてを提供する。
「早くて安く、気軽に食べられる」をコンセプトにファミリー層や観光客、ビジネスマンなどの利用を見込む。
本業の弁当天ぷら店も順調で、２００９年の法人化時点で１店舗だったのが、現在は５店舗まで拡大。
１７年２月から始まったケータリングサービスは口コミやＳＮＳで広がり、企業のパーティーなどで実績を伸ばしている。
売上高は順調に伸び、０９年度に５千万円だったのが、１７年度は５億７千万円、１８年度は７億円を見込む。
上間社長は「顧客ニーズに合わせているだけで、弁当天ぷら店という本質は変わっていない」と強調。「地域に根付いた食べ物は可能性がある。東京進出も視野に挑戦していきたい」と語った。 ,滋賀'すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ、グランピング
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. ナイチャー向けにアレンジしたらもはや沖縄料理じゃないからな
文化破壊になるからやめろよ 山羊汁が語られることが多いが、アヒル汁、牛汁、馬汁も地元民には人気だよ。
夏場は暑いから精力つけるために肉体労働のオッサン客が多い。 いいなあ ソーキそば大好き
名前忘れたけど沖縄の唐辛子入った辛いやつも好き 沖縄料理の店は安いのが良いんであって、高い店は有名店でもハズレの場合が多い
観光で行って店に迷ったらビュッフェでも行っとけ >>498 ゴーヤーチャンプルーな ٩( 'ω' )و 北国の料理が美味しく、南国の料理が不味いという説には次の2点が関係していると思われる。
1. 北国は塩分強めで、味が濃いめ
漬物に代表されるように塩分が多かったり味が濃いと舌へのインパクトが大きく、脳が『インパクト大＝美味い』と捉えてしまう。
飲食店ではこの仕組みを利用して濃いめの味付けにする事で『この店は美味い』と錯覚させる。
年中、葉物の野菜が収穫できる沖縄には漬物文化がないので、塩辛い食べ物に馴染みがない。（薄味＝インパクトが弱い＝不味いと脳が捉える）
2. 北国の魚は脂肪分が多い
人間の舌は脂身自体が持つ『甘さ』に反応し易い。だから、中トロや霜降り肉が美味いとされ、同じ脂肪でも甘さや舌触り（融点が低い）が良い脂肪を持つ松坂牛や神戸牛の評価が高い。
パサパサしたパンにバターやマーガリン、オリーブオイルをつけて食べるのも、この仕組みを応用したもの。（考えてみたら、パンになぜ油を塗って食べるのか、不思議な行動である）
つまり、味（塩分）の濃さと脂肪の甘さという皮相的な味で判断してしまう人と、それに騙されない脳を持つ人の差である。 いいね！
沖縄そばって美味いよな。
ときどき無性に食べたくなるよ。
一日も早く、沖縄県外でも気軽に
本物の沖縄そばが食べられるようになって欲しい。 脱ぎたてＪＫパンティー１０００円！ていう店ないかな はなまるみたいな感じの沖縄そば屋が関東にあってもいいと思う。
結構メジャーな食べ物になってきたと思うんだけど
沖縄そば、ソーキそばを食べられる店が少ない。 アハハハ
ほんこれ過ぎてウケた
どん兵衛の４分のかた麺だな >>538
那覇のどらえもんがうまかった
キンタコはマジで美味い 観光沖縄そばしか知らないんだな
沖縄そばは美味いところとまずいところの差が激しい
本島なら首里そばなど美味しい方を食べてから評価すべき グルクンの天ぷらは、普通の魚の天ぷらだった。
でも、まあ美味しいよ。 >>546
どらえもん、気になってたけど入らずじまいだった。
美味しいんだ。今度行こう。 >>528
九州のは全国区になっているのも多いが沖縄のはない
味覚や視覚の感性というか九州と沖縄は違う
沖縄そばも沖縄出身以外にはウケないと思う >>16
としか思えないよな
沖縄そばと天ぷらて合うか知らんけど 北海道は料理が美味いと言うより、美味い食材が多いというだけでは
旭川の醤油ラーメンや札幌の味噌ラーメンも味が濃すぎてあまり好きじゃないし、ジンギスカンも個人的にはラム肉が
臭すぎて食えたモンじゃなかった チャレンジ精神で進出してみてほしい
関西より関東の方が可能性あると思う
大阪では沖縄そばの店は以前からあるけど広まらなかった 沖縄行って沖縄料理食っていると、最初はいいけどだんだん飽きてくる。
しかもその押し付けましさに我慢できなくなってくる。
だけどたまに食べるなら沖縄料理は大好き。
帰ってきて嫌いになることもない。
一度嫌いになると、二度と食いたくないと思うのは名古屋めしだ。 >>148
俺の酒のあてに頼んだつもりがご飯3つも出てきて無理ゲーだった
注文したときに教えてくれよ >>555
大阪では沖縄・琉球は在日と同じく差別の対象だからね。
駅の人権啓発コーナーにも、沖縄文化紹介のポスターが貼ってあって相互理解を呼びかけている。
最初見たとき、なんかの間違いじゃないかと思った。
辻元清美が「沖縄は今まで一度たりとも人間扱いされたことがないんや！」って演説した時、
ほとんど異星人に見えたもん。
東京では沖縄にはリゾートのイメージがまず先にあるし、文化に対する好奇心の方が強い。
その次が基地・米軍問題かな。何れにしても差別の対象ではない。 同じ店でも日によって味が変わるような気がする
ソーキの味付けが難しいのかな？
別皿でソーキが来る店もありますね
タコライスはいつも同じ安心の味 沖縄そば、ソーキソバ、
ゴーヤチャンプルー、
クンペン、タンナファクルー、
ナーベラーイリチー、パパイヤイリチ―、
中身汁、アバサー汁、ヒージャ汁、
ヒージャの刺身、
シャコ貝の刺身、イラブチャーの刺身、
ぜんざい、
クイクイ、シークァーサーのジュース、パイナップル、
コーレグース
久米仙、他の泡盛
沖縄はうまいものの宝庫だと思うぞ！
首都圏では日頃はないものが沢山ある。 昔、沖縄旅行逝った時にパチ屋入ったらソバがセルフで無料食べ放題になってたな 沖縄そばって、沖縄で食うと旨いんだけど、東京で食うと全然旨くないのな。
沖縄の食い物って、雰囲気が９０％な感じ。 いや店による差が大きいんだよ
自家製麺以外でうまいのはないと断言してもいい 沖縄ではチャンプルーはご飯のおかずであって、それを積極的に酒の肴にはしない。
本土における生姜焼きやハンバーグと同じ扱い。 沖縄料理の店は市内に一件、近隣含めて数件あるがみんな居酒屋で飲まない俺には入りずらい
それに高いし
山田うどんみたいな沖縄そば屋ができてほしいわ 沖縄には行ったことないけど沖縄そばは好きなんで、職場の近くにできたら絶対通うわ >>562
全部B級グルメだ。美味いけど
洗練とかミシュランとかにはほど遠い >>569
そば屋じゃないが、「最強食堂」が山田に相当すると思う。 そもそも沖縄には富裕層が少なかったんだから（今でも少ない）トンキン人が好むような高級料理はないんだよ
>>1の記事自体庶民料理だし むかし仕事辞めてやることないときに２年半ほど沖縄の本部という所に家を借りて住んでいたことがある
住み始めた頃はあまり沖縄の料理が口に合わず自炊していたんだけど、知り合った女の子が料理が上手で
よくウチに来て作ってくれるようになり沖縄の料理が大好きになった
舌が慣れたら美味しいよ沖縄の料理も >>259
鶴見かな？
上大岡の京急百貨店で舞を披露するのがいつも鶴見なんとかって書いてあって、何故鶴見？って思ってた。 ネタが尽き始めているのかこんな店までバラすなって食堂まで持ち上げるおかげでレンタカーが大挙
普通に昼飯食いたい地元の人には迷惑な話だわ 沖縄人は長いこと貴族が食ってきた豚肉に憧れてたから、豚が入ってないような日本蕎麦は旨いと思わないんだよな >>584
噛んでるときのそば粉の香りも鴨そば好きだよ
ゆで汁につゆ混ぜるのはいまいちわからん >>583
あーあ
トンキン人はとりあえず有名店が大好きなんだよ・・・ >>586
お前はこれだから何もわかっていない。
有名店を大好きなのは、大阪人。
東京人が大好きなのは、「知られざる名店」なんだよ。 ソーキそばはソーキがトッピングされた沖縄そばのこと（ソーキを別皿で出す店もある）。ソーキを乗せなければ普通の沖縄そば。 >>587
東京人が好きなのは行列のできてる店やなw >>588
沖縄そばって、それだけじゃないからな。 沖縄そばの種類
沖縄そば(かまぼことネギが乗ってる)
三枚肉そば
ソーキそば
ここまでが普通
フーチバーそば
ゆしどうふそば
中味そば
味噌汁そば
ここまでが通
沖縄そば、焼きそば
沖縄そば、ナポリタン
沖縄そば、冷やし中華
沖縄そば、カレーうどん
このまでがアレンジ通
その他色々いけるんやで、しかも美味い >>595
宮古そばとか八重山そばとかは沖縄そばに入らないの？ ソーキそばイマイチだった
でも大阪でクソまずいたこ焼きやうどんを何度もカマされたんでたまたま外れだったのかもしれん >>599
同じだよ。
少々麺の太さとか盛り付けが違うだけで >>604
大して変わらないんだろうけど、たまに那覇や石垣いってソバ食べるとなんか違うと思うby宮古 伊良部島の渡口の浜で食べたソーキそばはうまかった。
石垣島、那覇、伊良部島、宮古島、波照間島、阿嘉島、竹富島でそば食べたわ。
今まで食べた沖縄そばで一番うまかったのは竹富島で食べたソーキそばかな。
ラフテー、てびち、イラブー汁、イカスミ汁、アバサー汁、セミエビ、マングローブ蟹、海ぶどう、ステーキ、ゴーヤー、天ぷら、セーイカと色んなもの食べたな。
沖縄料理はやはり沖縄に出掛けて沖縄で食べたいね。 東京だと100円以上は高くしないとやっとれんだろうけど来てほしい >>609
オリオンビールも沖縄の気候で飲むのが一番うまいしな >>611
やはり、気候や雰囲気だろうね。
東京で沖縄料理屋で食べるのと沖縄行って地元客が通うような店で食べるのとは全く違うんだよな。
魚も沖縄では大和とは食べ方が違う。
刺身はワサビ醤油ではなく、辛子酢味噌やとうがらしで食べる。
沖縄の魚は沖縄の調理法で食べる。
市場に行くのが好きで旅先で市場に行く。色んな食材があって面白いよ。
ワシはやはり沖縄じゃ泡盛だね。
水割りをゆっくり飲んでな。
水を飲んで歩いているうちにアルコールも抜けていく。
つまむはラフテーだね。 東京で沖縄そばのカップめんを食べると400円かかる
出店するなら行く 陽射し強くてぬーるい気候の沖縄でのオリオンビールは美味い
氷たっぷりの泡盛水割りでオトーリも最高
一生に一度でいいから、かまくらで熱燗飲みたい >>613
冷凍食品に沖縄そばあるぞ
OKなら200円しない 沖縄そばにそば粉は入ってるのか？
優良誤認ではないか？ >>617
沖縄そばはそば粉は使ってないからいわゆる日本そばじゃなくて沖縄そばという食品だよ
>現在私たちは当たり前のように「沖縄そば」と呼んでいますが、本土復帰後その呼び名が禁止されました。
>それは、蕎麦粉を使用している本土の「そば」に対して蕎麦粉を一切使用していない「沖縄そば」は「そば」
>ではないという理由からでした。
> 沖縄生麺協同組合は昔から「そば」（方言呼びではすば）として県民に親しまれてきた歴史ある名称を
>存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けたのが、
>昭和53年10月17日です。
http://www.oki-soba.jp/q_and_a/ これよく調べたらマトモな沖縄そばは500円するんだよな
290円は素そばの小な 沖縄県民ですが、沖縄そば嫌い
全然美味しいくない！
と言うか、沖縄料理が好きくない >>617
お前アホやろ
焼きそばの麺にそば粉使ってるか？ >>621
海ぶどう美味しいさー、タコライスも美味しいさー 当地方は、丸亀製麺、はなまるうどん、セブンイレブン
に押されて、どんどん庵が苦戦している
サークルケイ・サンクスが、去っていったように・・・ 風変りではあるけど美味いものではないなあ
立ち食いソバと勝負できるかと聞かれたら「うーん」だな ドカタが大型車をちょっと止めてサッと食えるからうけていると思うのだが本土でそのスタイルが通じるのかな 沖縄の暑い気候だから旨いんだろうな
北海道の味噌バターラーメンを沖縄で食べたいとは思わないし、逆もしかり ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
