【食】ゆでたて沖縄そば290円！ 上間弁当天ぷら店、県外進出を目指す
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ゆでたて沖縄そば290円、安さの理由はセルフ式 上間弁当天ぷら店の挑戦
2018年2月13日 07:55
http://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/208424
http://oki.ismcdn.jp/mwimgs/6/2/330m/img_62305cf32a520cb518cf2faa7902dd0997657.jpg
セルフで天ぷらや沖縄そばを注文する客たち＝１２日、北谷町・上間天ぷら沖縄そば店
上間弁当天ぷら店を運営する上間フードアンドライフ（沖縄市、上間喜壽社長）が、新たな飲食分野への展開を進め業容を拡大している。
昨年はパーティーを総合的に演出するケータリングサービスや県産ブランド豚などを使った特別感のある高級弁当の販売を開始。
１０日には、沖縄そばと天ぷらを組み合わせたセルフ式のそば店も開店した。そば店は３年以内に県内１０店舗まで拡大させる方針で、東京など県外への進出も目指す。（政経部・下里潤）
■ 県外へ店舗拡大も視野
沖縄そばの１号店は北谷町の美浜アメリカンビレッジ内にオープン。
カウンターに並べられた天ぷらを客が選び、目の前でゆでられたそばを受け取る。人手をかけず人件費を抑える代わりに、料金を低めに設定。
そばは１杯２９０円からで、天ぷらは８０円から。店内で麺を作り、客に見せながら出来たてを提供する。
「早くて安く、気軽に食べられる」をコンセプトにファミリー層や観光客、ビジネスマンなどの利用を見込む。
本業の弁当天ぷら店も順調で、２００９年の法人化時点で１店舗だったのが、現在は５店舗まで拡大。
１７年２月から始まったケータリングサービスは口コミやＳＮＳで広がり、企業のパーティーなどで実績を伸ばしている。
売上高は順調に伸び、０９年度に５千万円だったのが、１７年度は５億７千万円、１８年度は７億円を見込む。
上間社長は「顧客ニーズに合わせているだけで、弁当天ぷら店という本質は変わっていない」と強調。「地域に根付いた食べ物は可能性がある。東京進出も視野に挑戦していきたい」と語った。 ソーキそばイマイチだった
でも大阪でクソまずいたこ焼きやうどんを何度もカマされたんでたまたま外れだったのかもしれん >>599
同じだよ。
少々麺の太さとか盛り付けが違うだけで >>604
大して変わらないんだろうけど、たまに那覇や石垣いってソバ食べるとなんか違うと思うby宮古 伊良部島の渡口の浜で食べたソーキそばはうまかった。
石垣島、那覇、伊良部島、宮古島、波照間島、阿嘉島、竹富島でそば食べたわ。
今まで食べた沖縄そばで一番うまかったのは竹富島で食べたソーキそばかな。
ラフテー、てびち、イラブー汁、イカスミ汁、アバサー汁、セミエビ、マングローブ蟹、海ぶどう、ステーキ、ゴーヤー、天ぷら、セーイカと色んなもの食べたな。
沖縄料理はやはり沖縄に出掛けて沖縄で食べたいね。 東京だと100円以上は高くしないとやっとれんだろうけど来てほしい >>609
オリオンビールも沖縄の気候で飲むのが一番うまいしな >>611
やはり、気候や雰囲気だろうね。
東京で沖縄料理屋で食べるのと沖縄行って地元客が通うような店で食べるのとは全く違うんだよな。
魚も沖縄では大和とは食べ方が違う。
刺身はワサビ醤油ではなく、辛子酢味噌やとうがらしで食べる。
沖縄の魚は沖縄の調理法で食べる。
市場に行くのが好きで旅先で市場に行く。色んな食材があって面白いよ。
ワシはやはり沖縄じゃ泡盛だね。
水割りをゆっくり飲んでな。
水を飲んで歩いているうちにアルコールも抜けていく。
つまむはラフテーだね。 東京で沖縄そばのカップめんを食べると400円かかる
出店するなら行く 陽射し強くてぬーるい気候の沖縄でのオリオンビールは美味い
氷たっぷりの泡盛水割りでオトーリも最高
一生に一度でいいから、かまくらで熱燗飲みたい >>613
冷凍食品に沖縄そばあるぞ
OKなら200円しない 沖縄そばにそば粉は入ってるのか？
優良誤認ではないか？ >>617
沖縄そばはそば粉は使ってないからいわゆる日本そばじゃなくて沖縄そばという食品だよ
>現在私たちは当たり前のように「沖縄そば」と呼んでいますが、本土復帰後その呼び名が禁止されました。
>それは、蕎麦粉を使用している本土の「そば」に対して蕎麦粉を一切使用していない「沖縄そば」は「そば」
>ではないという理由からでした。
> 沖縄生麺協同組合は昔から「そば」（方言呼びではすば）として県民に親しまれてきた歴史ある名称を
>存続しようと運動を展開し、その結果、公正取引委員会から正式に「沖縄そば」の呼称認定を受けたのが、
>昭和53年10月17日です。
http://www.oki-soba.jp/q_and_a/ これよく調べたらマトモな沖縄そばは500円するんだよな
290円は素そばの小な 沖縄県民ですが、沖縄そば嫌い
全然美味しいくない！
と言うか、沖縄料理が好きくない >>617
お前アホやろ
焼きそばの麺にそば粉使ってるか？ >>621
海ぶどう美味しいさー、タコライスも美味しいさー 当地方は、丸亀製麺、はなまるうどん、セブンイレブン
に押されて、どんどん庵が苦戦している
サークルケイ・サンクスが、去っていったように・・・ 風変りではあるけど美味いものではないなあ
立ち食いソバと勝負できるかと聞かれたら「うーん」だな ドカタが大型車をちょっと止めてサッと食えるからうけていると思うのだが本土でそのスタイルが通じるのかな 沖縄の暑い気候だから旨いんだろうな
北海道の味噌バターラーメンを沖縄で食べたいとは思わないし、逆もしかり >>349
スーパーのマグロが普通に
近海生マグロでミーバイはハタで
アオリイカにコブシメが安くて旨い >>630
俺も沖縄何度も行って色々な物食べてきたわ。
ラフテーやソーキはうまい。泡盛によく合う。
魚も辛子酢味噌で和えたりマース煮にしたりと沖縄の調理法がある。
グルクン、ミーバイ、アバサーは好き。
アオブダイは食ってると食欲失せるな。
不味い不味い言ってるけどうまいもんもあるよね。
ソデイカと海ぶどうはいつも買って食べる。 沖縄そばがまずいと言ってる奴は伊勢うどんだけ食ってうどんはまずいと言ってるようなもの
美味しいのは神がかってうまい ジーマミー豆腐の旨さときたら、たまらん。
あれはデザートだ。 刺身って沖縄料理の料理法にもともとないんじゃないかな。
普通に塩煮や味噌汁とかの方が美味しいよね。 >>635
一年を通して暖かいところで昔から生魚が広く食べられるわけがない。
冷蔵庫とかいわゆるコールドチェーンが普及してからでしょ。 昔のアフタヌーンかなんかの沖縄の漫画でハリケーン来たりした後で浜に打ち寄せられてる
魚拾って来て食べるとかあったな
まるっきり土人の暮らしなんだよ >>637
んと、食べてたよだってどんなに海から離れてても集落から歩いて小一時間もかからないからw >>631 沖縄を語るにはヒージャーを食せばならない >>640
元々はな
今はすっかり文明化されて内地と変わらんよ 俺は那覇で山羊刺し食ったわ。
体が熱くなんのな。
イラブー汁も食ったわ。骨だらけで味がない。
牧志の市場は色んな物あって面白いんだがうるさいので行かなくなったな。
いゆまちで刺身や天ぷら、惣菜やら買ってホテルで飲むわ。
石垣島行くとえいこ鮮魚行って刺身や天ぷら買っていく。スーパーの店員だったから市場行くの好き。 >>641
じゃあ冷やさないで常温の刺身食べてたんだね。 >>644
ごめん東京人だからよく知らないんだ
沖縄はトルネードとかサイクロンとかいうの？
ほんと教えて？
何しろ得体の知れない島だからさ 台風やサイクロンに、東京人とか関係ない
インド人もアメリカ人も違いが判るさ 海ぶどうは地元民は食べない。観光客用。しかも沖縄では採れないのでフィリピンあたりから輸入している。 >>651
とっくの昔に閉店したけど何が言いたいんだ？ 別に食ってうまけりゃいいじゃん。
沖縄は食材が独特で海外旅行にいったやうな気になる。
去年は与論島行ったけど、もずくと鷄飯がうまかった。
沖縄本島からすぐなのに食文化は沖縄とも違うんだよな。 >>649
最近ベトナムから塩蔵品を輸入もしているけど、普通に養殖しているだろ。 >>655
最初は沖縄でも採れていたけど、観光ブームであっと言う間に枯渇して鹿児島あたりまで海ぶどう獲り尽してフィリピン産まで輸入。
需要増で採算が取れるようになって最近は沖縄で養殖するようになった。
ただし地元民は食わない。 >>653
おまえの中ではそれでいいんだろうけど。おまえの中ではな 海ぶどうは養殖が不可能だといわれてて、商売になると見るや取り尽くした。
それこそ鹿児島あたりまで行ったかもしれない。
だけど養殖技術が確立されてからは県内での生産が主流であるはず。
地元民が食べないんじゃなくって、もともとそういう食材があまり流通してなかっただけ。
今では普通に食べる。 >>658
地元民は食べないよ。ウソだと思ったら「海ぶどう 地元」でググればいい。
お笑い芸人のガレッジセールもケンミンショーで食べないと言ってた。 >>660
お前が食わないってだけだろ
普通にスーパーで売ってるのにアホかお前 毎日もずく食べてるうちなんちゅ。海ぶどう好きだけど高いね。プチプチとした食感を楽しむもので味があるわけじゃないしな。
しかし沖縄の市場は面白いよ。 海ぶどう好きで時々食べるけど、塩漬けみたいにしょっぱいのと
しょっぱくないのがあるね。しょっぱいのが出て来るとガッカリする 沖縄そばのもそもそした、雰囲気赤いきつねに似ている麺が大好きです。 おお、
なるほど、沖縄にデブが多い原因は、肉じゃ無くて炭水化物なのね。
・沖縄そば（しかも小麦粉オンリー） >>619
・タコライス>>623
・ちゃんぽん>>629
こりゃイカンですよ。ぜひ、この本を読みなさい。安くてためになる良書だぞ。
https://www.amazon.co.jp/dp/4800204623/
https://www.amazon.co.jp/dp/4569829716/ 昔は沖縄の料理不味かったけどな
米が本土から入ってきて定食の味が上向いてからだな >>337
ステーキはマジで旨かったわ。ソーキそばと豆腐の上に魚乗せた奴とかは無理だった。 >>243
むしろ出汁しかないから上手く感じないんだと思うんだがな
コーレーグース入れるとコクが出るから、試してないなら試して欲しいわ >>675
かねひでのウェブチラシみたらチューリップ？のヤツが乗ってたけど、
現地じゃどっちがウマイとか人気なの？ モズクを天ぷらにしたのがうまかったな
沖縄そばもまずくはない、あとは豚料理は外れがなかった
食文化は、本土とそんなに違ってなかった >>526
そりゃチャンプルーとかは家庭料理だからな
宮廷料理を元にしたモノもあるが、めんどくさいので居酒屋なんかには余り置いてない
中身汁やイナムドゥチなど盆正月などの祝いの席に出されるものは旨いが、手間暇かかるので値段もするし、店に置いてないんだわ >>677
またアホが出てきたぞｗ
観光客も来ないようなスーパーで普通に売ってるのに誰が食べてるんだよこのアホウ 海ぶどうは。昔は余り家庭で食べるものでもなかったが、養殖技術が確立してからは普通に食べられるようになった
って落とし所でどうすかね？うちは親父が好きだから週一で食べてるし >>684
観光客が来ないようなスーパーってどこのなんていうスーパー？ >>686
お前の近所にもスーパーぐらい有るだろ間抜け >>13
>>40
>>215
この「ゆでたて」ってのは大嘘だぞ
沖縄そばってのは茹で置き麺がデフォルトで、生麺を使う店は特殊でごくわずかしかない
上間天ぷらも使っているのはもちろん茹で置きの既成麺で、「ゆでたて」というのは
立ち食いそば屋のように湯通しをするという意味
沖縄のほとんどの弁当屋はそれすらやっておらず、袋から出した麺に熱いつゆをかけるだけなので
「うちはちゃんと湯通しをやっています！」ということを誇らしげに自慢してるんだよ この手の店ってチェーン業務拡大して290円で採算あわなくて廃業パターンが多いのだが
焼き牛丼とか >>691
沖縄そばの原価は10円か20円ほどなので、沖縄県内では100円そばが一般的
290円で売るなら本土でもよほどのことがない限り赤字にはならない >>692
100円そばは一般的じゃないよ。普通は450円以上する >>684
沖縄は個人経営の飲食店多いから客向けに出すために買うんじゃねえの
わざわざ食うようなもんじゃないし >>693
この店で売るのは100円そばと同じクオリティのもの
290円の小サイズは麺の量も他店の100円そばと同程度
トッピングはオプションで別料金なので、普通サイズのそばなら500円以上になる
こんなクソ高い店に県民は行かないので、完全に観光客ターゲットの業態
あるいは本土進出を前提とした価格設定なんだよ >>695
宮城スーパーの100円そばみたいなしょぼいやつだろ >>697
すまん意味がわからん
100円で発泡スチロールの器じゃないものに入って出てくるところがあるってことかい？ >>680
TULIPが1番人気で価格も平均的。
SPAMは少々お高くて、その他輸入ブランドは1缶180円前後で安い。 そういえばチューリップとかミッドランドしか食ってないｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
