【ウインナー】価格競争が止まらない｢ソーセージ｣の経済学 好調プリマハム｢香薫｣に大手各社が安値攻勢 「いいかげんにして」
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ハム・ソーセージ業界でウインナソーセージをはじめとした価格競争が激化している。日本ハムや伊藤ハム米久ホールディングスなど業界大手の値引き攻勢に対し、下位メーカーからは「いいかげんにしてほしい」との悲鳴が上がる。業界アナリストからは「原材料費や労務費などのコストが増大しており、業界として価格競争を続ける余裕はない」との指摘もなされる状況だ。
■価格下落が激しいソーセージ
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まず、食料品の中でソーセージの価格がどれだけ下がっているかを、政府が発表している消費者物価指数で確認してみよう。過去2年ほど、食料品全体の物価は年率約3％と大幅に上昇している。天候不順で不作の生鮮野菜や不漁続きの魚介類の価格高騰をはじめ、飼料用米への転作増大で主食用の供給が減ったコメの値上がりが影響している。
一方、ソーセージの価格は過去2年間、右肩下がりで推移している。全国平均で年率2％程度の値下がりだが、東京都区部では3〜4％と下落率が大きい。大消費地でより苛烈な価格競争の展開されている様子が想像できる。こうした傾向はハム、ベーコンなどを含めた加工肉全体でも同じだ。消費者物価指数で調査対象となっている食料の品目の中で、これほど価格が下落しているものは少ない（調理ピザパイの下落も目立つが、これも主要メーカーは食肉加工業界）。
■ウインナのブランドは各社の”代名詞”
スーパーの売り場で特に目立つのが、ウインナソーセージの廉売合戦だ。ウインナはソーセージ（ひき肉の腸詰めの総称）の中でも、羊腸または20mm未満の太さのケーシング（詰め袋）に詰めたものをいうが、業界各社の最重点商品であり、そのブランドが各社の代名詞にもなっている。
代表的ブランドとしては、日本ハムの「シャウエッセン」（1袋127g×2）、伊藤ハムの「The GRAND アルトバイエルン」（127g×2）、プリマハムの「香薫あらびきポーク」（90g×2）、丸大食品の「燻製屋熟成あらびきポークウインナー」（85g×2）、フードリエの「パリッと朝食ウインナー」（230g）などがある。テープで2袋が束にされ、売り場の陳列棚に山積みになっている場合が多い。
全国のスーパーマーケットにおける各社主力ブランドの平均販売単価の推移（調査会社True Dataの集計）を見ると、高価格帯にある2商品、特に「アルトバイエルン」の値下がりが目立つ。2年前には2袋400円程度だったのが、最近は360円を割ってきている。高価格帯の商品は「香薫」など中価格帯の商品よりも内容量が多いため、グラム単価が店や日によって逆転する現象も起きている
■大手がウインナーで「安値攻勢」
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一方、2袋200円台後半の中価格帯商品のうち、「香薫」や「燻製屋」の価格は比較的安定しているが、2017年2月に日本ハムが発売した「豊潤あらびきウインナー」（90g×2）は値下がりが顕著だ。
商品の価格は基本的にスーパーなどの小売り側が決める。ただ、メーカー側は一定期間の仕入れ実績に比例したリベート（販売奨励金）や、仕入れ条件を満たした際の達成リベート、あるいは特売の協賛金などを小売り側に支払うことで値引き原資を提供している。つまり、店頭価格にはリベートなどを通じてメーカー側の価格戦略が間接的に反映されることが多い。
■プリマハム｢香薫」の躍進
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日本ハム、伊藤ハムの安値攻勢は、とりわけ近年シェアを急拡大したプリマハムの「香薫」を意識したものだ。
各ブランドの1店当たり売上金額の推移を見ると「シャウエッセン」の1位は揺るがないが、「アルトバイエルン」と「香薫」が2位争いで抜きつ抜かれつの大接戦を演じているのがわかる。売上点数ベースでは完全に「香薫」が2位の座を確立している。伊藤ハムは値下げを駆使して何とかシェア挽回を図っている格好だ。
※以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■「香薫」ブランドに一点集中
■体力勝負で苦戦が続く丸大食品
2018年03月11日
東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/211982 >>3
>>17
プリマのこーくんっ♪
ってのが今はこびりついてるんだよ シャウエッセンとアルトバイエルンが飛び抜けて美味い
香薫とかは今ひとつなんだよなぁ シャウエッセンといえば久保田利伸が踊りながら食ってた記憶 消費者目線から見れば安いは正義だからな
世間じゃ好景気だって言ってるが下々の者まで恩恵が回ってくる気配は無いし
長期的に見ればデフレスパイラルは良くないが、今日一日を生きる一般庶民からすればそんなもん知った事じゃないわ >>19
業務スーパーの安いやつ買ったけどイマイチだった イオン系のは安いと思ったらチキンだった
貧乏だから涙を堪えて買ったけど >>1
俺のソーセージの価格は最安値が続いてるんだが？ シャウエッセンは断トツとしてアルトバイエルンや香薫よりもパリッと朝食の方が旨いｗ シャウエッセンってCMに外人出てたよね
そこが、尚更本場っぽく思えたのかもしれないな テープで束にするのなんなの？
一つだけでいいんだが 魚肉ウインナーをペットのカメと分け合って食べてるわ ウインナーはたまにしか食わないから鎌倉ハムだけ買っている
でも鎌倉ブランドもいくつかの会社があるのが面倒 だって加工肉は身体に悪い食品なんでしょ？
競争も何もそれでも売りたいなら価格下げるしか無いじゃん ソーセージって、もともと何の部位が入ってるもかわからないのに、
その中で安いもの選んでたら とんでもない部位を食べさせられてるんじゃないの？ 結局香料だからさあ、どんなのでもおいしくするあの香辛料掛ければ
なんでも同じとみんな気づけば終わる 価格を一斉に調整するのは談合になりますので、スレタイからウィンナー業界と印刷業界の談
合のにおいがしてきました。文句言ってる業者の名前られるしてみると面白いかもしれない。ｗ シャウエッセンよりプリプリしてるの？
だったら買って見るけど >>3
時代が変わってもずーっと同じものにしがみつく老人がこの心境なんだな
ドコモのクソ高い携帯代を払い続けたり >>23
アルトバイエルン、グランドになってから味が変わって嫌だ。
前のほうがよかった。 >>41
俺もチキンソーセージをインコと分け合って食ってる >>58
そんなに美味いん？
今日買ってみようかな 香薫だけは食べないようにしてる
皮が異常に質が悪くてキシキシしてる
あれは相当「質が悪い奴を！」ってわざと求めてるだろ 昔は1袋10本くらい入ってた
今は半分
お値段据え置き
ここから値下げたとしても適正じゃないか？ 安くするとお客が他の商品買うのやめて
自社の製品に切り替えてくれるんだから
カルテルでも結んでない限り そりゃ安くして攻勢かけるのは
正常な企業間の競争なんじゃないの？
安倍さんが景気良いって言ってるのに何か変だよね ｗ 印刷が派手で小分けしてるメーカーほど包装印刷に金かけているよ。包装印刷代を減らすと
一袋当たりのウィンナーを３本は増やせるのになとは思う。 中流以下は金が無い
ソーセージなんて安くなきゃ買わない >>19
子供の頃から日本の安いの食べてるせいで
たまに本場風の太いやつ食べると気持ち悪くて肉くさくて無理
あれが本物なんだろうけど >>2
いや、サイボクはおすすめしない
一度サイボクのを食ったら大手メーカーのは食えなくなってしまう シャウエッセンってうまかったっけ？
こうくんとごてあらぽーしか買わんが ソーセージ、ウインナーは使い勝手良いからスーパーの目玉商品になる事多いしな
毎日の食事の強い味方だし
ただ「これじゃないといけない」なんて物が無いから、安売り競争に甘んじないといけない
まだまだシャウエッセンの牙城は崩れそうにないな >>61
それはわかる
グランドになって味ちょい落ちたよな 業務スーパーとかハナマサとか話にならんぐらい安いよな 空気でパンパンにするのをやめてほしい。
冷蔵庫が狭くなるｗ 最近は九州のほうのマイナーなメーカーの600gくらい入って700円ほどの奴しか買っていない。 俺の極太ウインナーは無料だぜ。
好きなだけ頬張ってくれ。（ただし、１８−３８の美女に限る） こうくんで検索してもYouTuberしかでなかったからシャウエッセンでいいや >>76
昭和の頃に出たときは感動モノだったんだぞ
今は何の感動もない 関西人のソウルフード、ポールウインナーは一人勝ち？ 福留って全国的には名前出して貰えないぐらいマイナーなのか…(´・ω・`) オーストリアの「ウインナー」なのに
ドイツの「バイエルン」とか
ネーミングにずっと違和感 >>78
落ちたっていうか、妙に味が濃いとでもいうか。 西友のPBのやつおいしいよ
あらびきポークウインナー 都内だと 「業務スーパー」各店舗が
１キロのウィンナーが 500円もしないんだから
そりゃ他メーカーのウィンナーの売り上げが下がっても
それほど驚かないわな 香りとか歯ざわりに目を瞑れば
お弁当のおかずとかにするにしたって あれで十分かも >>22
それも耳に残ってるけど香薫って改めてそんな感じで書くんだーって思った
正直その日一番安いものを買うだけでとくにブランドとか気にしたことがないな >>1
ソーセージはよく買うけど
安くなってるって印象なんかねーぞ
ウソだろ 企業からすれば高くても買ってほしいというのは間違いではない
思うのは自由だし世論誘導も違法じゃない
しかし現実問題ソーセージなんてミンチ肉食う上流以下の人間は金が無いんだよ
んで金かけるなら手作りの方が美味いし 赤ウインナー食いたくなってきた
今のウインナーじゃタコさんにならないな そのメーカーが何で大手か考えろよ
安売り攻勢でシェア拡大してきたんだ
だから、大手になってからも安売りするのは当然
お前らは安売りしないから永遠に弱小メーカーなんだ ええぞええぞ
もっと競争して安くなれ
消費者に優しいウインナー業界になれ
バンバン買うぞ ソーセージって袋の中身減らして値段上げてる印象だったけど
見ないうちに値下げしてたの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
