【ウインナー】価格競争が止まらない｢ソーセージ｣の経済学 好調プリマハム｢香薫｣に大手各社が安値攻勢 「いいかげんにして」★2
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
http://tk.ismcdn.jp/mwimgs/c/2/1140/img_c20bc58ec67c8ff40ff6e15dea69459b184556.jpg
ハム・ソーセージ業界でウインナソーセージをはじめとした価格競争が激化している。日本ハムや伊藤ハム米久ホールディングスなど業界大手の値引き攻勢に対し、下位メーカーからは「いいかげんにしてほしい」との悲鳴が上がる。業界アナリストからは「原材料費や労務費などのコストが増大しており、業界として価格競争を続ける余裕はない」との指摘もなされる状況だ。
■価格下落が激しいソーセージ
http://tk.ismcdn.jp/mwimgs/b/5/1040/img_b565b673268704b4f9dc13d21fae7a21239153.jpg
まず、食料品の中でソーセージの価格がどれだけ下がっているかを、政府が発表している消費者物価指数で確認してみよう。過去2年ほど、食料品全体の物価は年率約3％と大幅に上昇している。天候不順で不作の生鮮野菜や不漁続きの魚介類の価格高騰をはじめ、飼料用米への転作増大で主食用の供給が減ったコメの値上がりが影響している。
一方、ソーセージの価格は過去2年間、右肩下がりで推移している。全国平均で年率2％程度の値下がりだが、東京都区部では3〜4％と下落率が大きい。大消費地でより苛烈な価格競争の展開されている様子が想像できる。こうした傾向はハム、ベーコンなどを含めた加工肉全体でも同じだ。消費者物価指数で調査対象となっている食料の品目の中で、これほど価格が下落しているものは少ない（調理ピザパイの下落も目立つが、これも主要メーカーは食肉加工業界）。
■ウインナのブランドは各社の”代名詞”
スーパーの売り場で特に目立つのが、ウインナソーセージの廉売合戦だ。ウインナはソーセージ（ひき肉の腸詰めの総称）の中でも、羊腸または20mm未満の太さのケーシング（詰め袋）に詰めたものをいうが、業界各社の最重点商品であり、そのブランドが各社の代名詞にもなっている。
代表的ブランドとしては、日本ハムの「シャウエッセン」（1袋127g×2）、伊藤ハムの「The GRAND アルトバイエルン」（127g×2）、プリマハムの「香薫あらびきポーク」（90g×2）、丸大食品の「燻製屋熟成あらびきポークウインナー」（85g×2）、フードリエの「パリッと朝食ウインナー」（230g）などがある。テープで2袋が束にされ、売り場の陳列棚に山積みになっている場合が多い。
全国のスーパーマーケットにおける各社主力ブランドの平均販売単価の推移（調査会社True Dataの集計）を見ると、高価格帯にある2商品、特に「アルトバイエルン」の値下がりが目立つ。2年前には2袋400円程度だったのが、最近は360円を割ってきている。高価格帯の商品は「香薫」など中価格帯の商品よりも内容量が多いため、グラム単価が店や日によって逆転する現象も起きている
■大手がウインナーで「安値攻勢」
https://portal.st-img.jp/detail/199cdd45eb2a83b394ba30d4e4621a1e_1520715894_4.jpg
一方、2袋200円台後半の中価格帯商品のうち、「香薫」や「燻製屋」の価格は比較的安定しているが、2017年2月に日本ハムが発売した「豊潤あらびきウインナー」（90g×2）は値下がりが顕著だ。
商品の価格は基本的にスーパーなどの小売り側が決める。ただ、メーカー側は一定期間の仕入れ実績に比例したリベート（販売奨励金）や、仕入れ条件を満たした際の達成リベート、あるいは特売の協賛金などを小売り側に支払うことで値引き原資を提供している。つまり、店頭価格にはリベートなどを通じてメーカー側の価格戦略が間接的に反映されることが多い。
■プリマハム｢香薫」の躍進
https://portal.st-img.jp/detail/199cdd45eb2a83b394ba30d4e4621a1e_1520715894_5.jpg
日本ハム、伊藤ハムの安値攻勢は、とりわけ近年シェアを急拡大したプリマハムの「香薫」を意識したものだ。
各ブランドの1店当たり売上金額の推移を見ると「シャウエッセン」の1位は揺るがないが、「アルトバイエルン」と「香薫」が2位争いで抜きつ抜かれつの大接戦を演じているのがわかる。売上点数ベースでは完全に「香薫」が2位の座を確立している。伊藤ハムは値下げを駆使して何とかシェア挽回を図っている格好だ。
※以下省略 見出しのみ 全文はソース先をお読み下さい
■「香薫」ブランドに一点集中
■体力勝負で苦戦が続く丸大食品
2018年03月11日
東洋経済オンライン
http://toyokeizai.net/articles/-/211982
★1が立った時間 2018/03/11(日) 09:43:26.99
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1520729006/ >>1
一番の見所は2番目のグラフ、「食料品すべての価格」でしょうに・・・今年後半から跳ね上がりすぎでしょ もうすぐ韓国産のウインナーが入ってくるよ(´･ω･`) シャウエッセン
2004年 170g
2005年 158g
2006年 150g
2007年 138g
2013年 127g そんなことより俺のポークビッツを見てくれ
こいつをどう思う？ こうやって中身が訳の解らん物に低下していく
客が望むなら身体に悪くても売ればいいさ
望んで品質と原材料の価格落とさせていってんだから自業自得だよ しょうがない組合に入れない労働者は軒並低給与だからね 最近はシャウエッセンから御殿場高原あらびきポークに替えた
安くて美味いよ 画像にあるやつの中ではシャウエッセンが１番好きだな >>1
サイボクハムは、美味しいのになぜか知らない人多い(´・ω:;.:...
http://www.saiboku.jp/ 中小は高級路線で細々と戦っていくしかない。
大企業や韓国勢の低価格路線では勝てないよ。 見せかけだけの空気パンパンの詐欺2袋を1袋にまとめたら輸送費半分だよ 俺お勧めは業スーの冷凍の「こだわり生フランク」だな >>18
170g時代から2袋売りで希望小売り価格498円だよ ニュータッチって肉屋で500グラム360円のウインナー買ってる。肉屋だけに美味いし安くて使い勝手がいい 香薫も大袋で買うとかなり安く買える
俺が食べる限りだと味は変わらないし
半端に2本とか残らないんで使い勝手もよくてお得 元々が高すぎるわ
シャウエッセンとアルトバイエルン
まともに買うのも憚らん 韓国に負けるってのがおかしい
向こうは先端電子で圧勝の先進国で給料も高いんだぞ
原料輸入は日本も韓国も同じだろ そういえばもう20年くらい、シャウエッセンしか買ってないわ
今はもっと美味いのがあるんだろうな 値段を落とすのなんて限界あるからな
それ以上の下落を望むなら品質の低下を受け入れろってことだわ
何を作るにしても金かかってんだからさ >>14
ごてあらポークいいよね、大手のブランドはボッタクリだよ シャウエッセンは一味違う
お金をケチるとここまで急激に味が落ちる食品は他にあまり無い 年々、量が減ってるし、事実上の値上げをしてるだろ？ 香薫は100グラムあたり100円で買えるからいつも買う
ソーセージは上級か特級買っておけば間違いない >>36
じゃあ安いイ○ンのPBのでも買ったらいいじゃん ライフで売ってる400gのを冷凍してチョコチョコ使う小市民だわ。
袋の空気減らしてから冷凍庫に入れて、1〜2時間経った頃に一度出してガンガン叩きつけてバラけさせておくと使いやすくスペースも取らない。 自分自身たちだけ淘汰されず保護されるべきとでも思うのか？
小規模は価格競争やめて付加価値上げて生き残ってるとこいっぱいあるじゃん
もちろん全員が全員それが成功するわけでもなく潰れた件数も半端ないけど
消費者に甘えるな >>1
ウインナーとかあんなチョットしか入ってないのにバカ高いイメージあるんだが・・・ >>35
シャウエッセンが最低限のラインで
それ以下だと途端に生ゴミになるよなw 生きた豚がウィンナーになって出て来る
大手工場は思うより新鮮な肉を使ってる 定価は変えず 少しだけ増量して 例えば６本に
小売店での卵のような 目玉商品としての底値で競争すればいいのに
日頃の販売価格は小売店で値下げしないでさｗ
冷蔵庫が普及してるんだから今はやりの１００グラム前後の袋二つを止めて
同じ量か 微量増加の量の商品を現状の値段で出せばいいのにとも思う。 税抜価格
348円 日本ハム シャウエッセン 127g×2
298円 丸大食品 徳用ウインナー 450g
248円 プリマハム 香薫 あらびきポーク 2個巻 90g×2
175円 伊藤ハム ポークビッツ 標準21本入 71g
https://www.the-seiyu.com/front/contents/top/ns/ >>16
そそ二袋くっついてるからわかりにくくなってるけど開けてガッカリなんだよな 空気がパンパンで中身減らすのやめなよ
2袋1食で使い切ってしまう 売り上げる努力しろよ
マスコミに泣きついて空気作ってもらうんか ソーセージは肉に豚の脂肪を混ぜ合わせたもので
肉汁だと思っているのは豚の脂肪が溶けたものだからね >>1
加工食品の勝負は値段より味じゃね？
安くても美味しくない物は、買わない。
自分でつくるか、違いう食品を買う。 >>73
自分のとこのスーパー一袋売りもあるよ。
二束418円の片方だけのが278円とかで >>30
>>35
シャウエッセンはいまやボッタクリの代名詞になってるぞｗ あんま脂っこくないソーセージを売って欲しい
肉を焼くのも面倒な時食べるけどタンパク質より脂を食ってる気分になる 価格競争が起こるっていうのはね、
味の違いがわからない消費者ばかりだからだよ
だからこの際、超粗悪なものを低価格で出せばいいんだよ
噛みごたえなどの食感だけは同じにしといたら問題ないと思うよ
味はわからないんだから シャウエッセンってへんな匂いするよね
みっつも食べると舌がしびれる >>84
昔はね
今は安いよ
豚の脂肪を増量してる アベノミクスという未曾有の好景気を迎えて軒並み手取り増えてるのに、ソーセージの100円200円で騒ぐ奴は無職 まあ俺ぐらいになるとタンパク質は特売の１パック100円以下の玉子オンリー
ソーセージなんて贅沢品は松屋の朝定食でしか食わんよ アルトバイエルンってあれだろ
クラシックオーケストラがBGMのCMで高級っぽいイメージ醸し出してるやつ
高いし少ないけど高貴な気分に浸れるウインナー
容量減らし続けてウハウハしてたら周りが値段下げだしたって事か？
そんな事で文句言うなよ
貴族のプライドはどこいった スーパーBooだっけかな、安い割に美味い
ウインナーが安くなってる実感はないなぁ
2〜3年前は安売りでグランドアルトバイエルンが2袋248円、シャウエッセンが
2袋298円(ポイント込)だったが今は共に50円値上がりしてる 昔からプリマの薄切りボンレスハムは好き
ほめると品質低下させる企業もいるので、ほめられても品質低下させないでほしい
モスバーガーで話題になっているとおり、品質の低下は客離れの要因 ランチョンミートに凝りだしたので
どの面下げて「最近のシャウエッセンは〜」とか語ればいいのかわからない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
