【ペッパーフード】出店攻勢の続く「いきなり！ステーキ」 2月度実績で大きな伸びを見せる
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・14日、「いきなり！ステーキ」の2月度実績が発表された
・2017年2月時の店舗数は115店だったが、18年の2月時では213店に増加
・勢いのある出店攻勢で、全店の売上高も222.7％と大きな伸びを示している
ステーキや焼肉などを手掛ける外食各社が2018年2月の売上を発表し、順調な結果を出している会社が多い中で、ペッパーフードサービスの「いきなり！ステーキ」が大きな成長を続けていることが分かった。
■「かつや」はまずまずのスタート
2日、トンカツ専門チェーン「かつや」を中心に、｢からやま」「野菜を食べるカレーcamp」などを展開するアークランドサービスホールディングスが、かつや直営店の2月度月次売上高を発表した。前年同月比で、既存店の売上高が102.1%、客数が99.1%、客単価が103.0%、全店の売上高が109.0%、客数が104.6%、客単価が104.2%だった。
今期(2018年1月〜12月)1月の直営店は、既存店、全店ともに客単価、客数が前年比プラスで始まったものの、2月に客数が落ち込んだ格好。と言っても、まだ今期が始まって2カ月に過ぎないので、今後の巻き返しに期待しよう。2月時の直営店舗数は124店で、期初1月から1店舗の減少。しかし前年2月時は116店のため、順調に展開していると言っても良いだろう。
■ステーキが好調、焼肉もまずますのアトム
9日、「ステーキ宮」「味のがんこ炎」などを展開するアトムコーポレーションが、2月の直営店舗月次売上高を発表した。前年同月比で、既存店の売上高が100.3%、来客数が100.1%、客単価が100.3%、全店の売上高が99.4%、客数が99.5%、客単価が99.9%だった。
同社は業態別でも各数字を発表しており、「ステーキ宮」などを含む洋食業態では、既存店の売上高が109.2%、来客数が107.3%、客単価が101.7%、全店の売上高が108.5%、来客数が106.3%、客単価が102.0%。また「味のがんこ炎」などを含む焼肉業態では、既存店の売上高が95.6%、来客数が89.0%、客単価が107.5%、全店の売上高が97.4%、来客数が92.7%、客単価が105.1%だった。
2月だけを見ると、洋食業態が好調で焼肉業態が不振にも思えるが、今期(2017年4月〜18年3月)の累計では、洋食業態の既存店売上高が104.0%、全店売上高が105.2%に対して、焼肉業態の既存店売上高が99.5%、全店売上高が105.5%のため、同社の居酒屋業態(既存店売上高:98.4%、全店売上高:96.3%)、すし業態(同98.3%、95.1%)と比較しても、まずまずの結果に違いない。
■焼肉が好調な物語コーポレーション
14日、「焼肉一番カルビ」などを展開する物語コーポレーションが、2月度月次売上高を発表した。前年同月比で、既存店の売上高が104.3%、客数が103.6%、全店舗の売上高が114.3%、客数が113.2%だった。同社では既存店を、焼肉、ラーメン、お好み焼き、ゆず庵、専門店の5つの部門に分けて数字を発表しており、焼肉部門では売上高が105.0%、客数が104.7%と好調だった。
（※中略）
■「いきなり！ステーキ」が大きく成長
14日、「ペッパーランチ」「いきなり！ステーキ」などを展開するペッパーフードサービスが、2月度実績を発表した。前年同月比で、「ペッパーランチ」の既存店の売上高が107.6%、客数が104.8%、客単価が102.8%、全店の売上高が115.8%、客数が112.4%、客単価が103.0%。「いきなり！ステーキ」の既存店の売上高が117.0%、客数が112.7%、客単価が103.8%、全店の売上高が222.7%、客数が211.9%、客単価が105.1%。「炭焼ステーキ・くに」「牛たん仙台なとり」などレストランの既存店の売上高が98.4%、客数が96.8%、客単価が101.7%、全店の売上高が72.0%、客数が66.8%、客単価が107.8%だった。
数字の通り、出店攻勢の続く「いきなり！ステーキ」が大きな伸びを示している。2月時の店舗数は、「ペッパーランチ」が145店、「いきなり！ステーキ」が213店、その他のレストランが23店。昨年2月時は、それぞれ134店、115店、24店のため、「ペッパーランチ」の出店ペース(前年比108.2%)も好調なのだが、「いきなり！ステーキ」の勢い(前年比185.2%)には、どこかかすんでしまう。
新店の面積や座席数は不明ながら、店舗数(185.2%)よりも全店売上高(222.7%)が伸びているところに、誰しも勢いを感じるだろう。問題は、どこまでこれを続けて行くことができるかだ。
2018年3月15日 11時10分
財経新聞
http://news.livedoor.com/article/detail/14435729/ これは田舎に出店攻勢を仕掛けているからであって来年の既存店舗の売上はきついだろ ファーストフードみたいって感想は正にその通り
今度ヨーカドーのフードコートに出店するし
でもラーメンうどんを食う子供が騒ぐ中でステーキを食うとかなんか悲しいし有り得んがｗ
なんだっていいとにかく出店だという勢いだけはあるホント勢いだけはね 今だけだろうけど、評判良くするために良い肉使ってるよな
採算度外視とはまさにこのことだと思うわ >>249
哀しい以前に、 フードコートの客単価にマッチするのか すまん、ミス送信
>>249
哀しい以前に、 フードコートの客単価にマッチするのかな。
客層によりニーズというのもあるし。
そういう所って、大抵上層階に専門店街があるだろうし、
そういう店で結構なランチゆっくり食べられそうな、、、 強姦事件は忘れてませんよ
ペッパーランチ レイプ
で検索してみよう 立ち食いとかイヤだ
ケネディとかあのくらいの感覚の
ステーキ屋で良いところ教えてくれ ファーストフード感覚で手軽に入れる店っての受けてるよな
ステーキ屋は値段にしても何気に敷居高かったからそれなりの心構えが必要だったけど
それを打破したのは大きい 事件前に行ったけど肉の匂いが激しく服につく
店内は落ち着かないし肉質なのか吹き出物は出るしでもう二度と行かないと思った
ステーキはいい店で落ち着いて食べるか家で焼いた方が絶対良い >>230
近所のミスドが閉店してその後がいきなりステーキになったわ >>256
あら？
確か今年の広辞苑から「敷居が高い」の意味に、今どきの用法が追加されたらしいけど。 そんなうまいかね
インチキハンバーグのほうがうまいと思うが >>126
フルボッコにして売り上げ金貰うだけだけだから無問題だわ。 >>218
新規店舗はご祝儀で少なくとも数カ月は売上高い。そう考えると既存店売り上げは危ないね みんな気がついてるね
検索ワード見りゃ一目瞭然
いきなりステーキ 高い
いきなりステーキ ガラガラ
いきなりステーキ 噛み切れない
いきなりステーキ ランチ 固い
いきなりステーキ 安くない
いきなり ステーキ もう ガラガラ
いきなりステーキ ひどい
いきなり ステーキ ランチ まずい
いきなり ステーキ知恵袋
いきなりステーキ どうなの
いきなりステーキ 値上げしすぎ セブンイレブンやマクドナルドみたいな金儲けシステムに憧れちゃったか 普通のステーキ店では５００gステーキが１００gステーキの五倍の値段とかありえないんだよなあ
ここは、値段が高い悪質なシステム 【発ガン性】肉牛を短期間で効率よく肥育するための成長ホルモン剤
肉牛を短期間で効率よく肥育するための成長ホルモン剤。
その食肉への残留濃度と、子宮体がんなどのホルモン依存性がん発生数の増加が無関係ではないとする論文が「日本癌治療学会」などで2009年に発表されました。
アメリカ産牛肉と国産牛肉の成長ホルモン残留濃度を比較した結果、アメリカ産には国産の600倍もの濃度の成長ホルモンの残留が判明。
調査に参加した医師のひとりで北海道大学遺伝子病制御研究所客員研究員の半田康さんは
「やはり国産を選択するのが賢明。日本とアメリカの牛肉消費傾向からエストロゲン高濃度の牛肉の摂取と、
子宮体がんや乳がんなどのホルモン依存性がんの発生増加の関連性が考えられる」と話しています。 【放射線】米国の食品医薬品局（ＦＤＡ）は昨年の暮（1997年12月3日）病原性大腸菌Ｏ１５７などによる食中毒防止を口実に、肉への殺菌処理のために放射線照射を認可しました。
認可を申請したのは照射処理会社のアイソメディックス社（ニュージャージー州）です。肉による食中毒を抑え、肉の保存期間を長くすることを目的にしています。
コバルト60からでるガンマ線を使って、生鮮（チルド）肉に最大で4.5キログレイ、冷凍肉には７キログレイの放射線を照射することが認められました。
許可された肉はウシ、ヒツジ、ブタ、ウマのです。内臓肉や、ミート製品（挽き肉やハンバーガーなど）にも照射が認められました。
アメリカはすでに殺菌や殺虫のために香辛料、野菜、果物、トリ肉に放射線照射が許可されています。
今回、肉の照射が認可されれば、食品照射にも弾みがつくだろうと考えて、数年前から政府に肉への認可を積極的に働きかけてきていました。
Ｏ-157食中毒の解決になるか？
今回、格好の口実として利用されたのが病原性大腸菌Ｏ−157です。日本で1996年に学校給食で大きな事故になりましたが、米国で1982年にオレゴン州とミシガン州でハンバーガーによるＯ−157の集団中毒が発生したのが最初の報告です。
その後もＯ−157中毒は続発し、１９９７年７月にはアーカーンソー州の食肉加工会社ハドソン・フーズ社の冷凍ひき肉が原因でＯ−157の集団食中毒が発生し、1万トン以上のハンバーガーが回収され、５万頭もの肉牛が処分されました。
牛肉による食中毒への不安が高まっている今こそ、食品照射を普及させる絶好のチャンスとばかり、推進側はニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ウォールストリートリートジャーナル
などの全国的なメディアを動員して、照射こそ食中毒問題を解決する「クイック・アンド・イージー（早くて手軽）」な技術であると宣伝し、ついにＦＤＡの認可を勝取ったようです。
放射線照射が食中毒を防止する唯一の解決策と思いますか。そもそもこうした食肉汚染は、１時間に300頭もの牛を屠殺するというハイスピード処理のために起きる汚染が原因があり、
大腸の糞便や外の毛にいた菌が肉に付着するような現状を改善することがまず先です。
米国の市民団体「フード＆ウォーター」のマイケル・コルビー氏は「放射線による殺菌処理を認めることは、非衛生的な食肉処理の現状を容認することにつながる」と批判しています。
また、ずさんな管理によって菌が増えてしまった肉（商品価値が下がった肉）をクリーンに見せるために使われるおそれがあります。
※対策
病原性大腸菌Ｏ-157は適正な取扱いと温度管理を行えば増殖を抑えることができます。62.8度で24秒処理すれば菌は死滅します。
ですから、食べる前に加熱すれば食中毒は予防できます。
たとえ照射されていても、冷蔵保存をしなければなりませんし、後から菌が付着する二次汚染がなくなるわけではありません。 いい肉を採算度外視で売ってるとしたら
いったいどこで利益を出してるんでしょうねえ…？ 【韓国】 病気で立ち上がることもできない牛、韓牛と混ざって食卓に[02/09] 2018/02/09
■病気で立ち上がることもできない牛、韓牛と混ざって食卓に
…その他、病気になって立ち上がることができない牛を違法屠畜して売っていたグループも逮捕されました。
飲食店や精肉店などは、そのような肉であることを知りながら韓牛と混ぜて販売して、共に捜査されました。
牛を積んだトラック。走り出して行くと、ある畜産農家に立ち止まります。
しばらく経ってから、潜伏していた警察が近づいてきて、
[停止！停止！]
まだ、屠畜が終わっていない雌牛の死体が転がって、既に処理が済んだ牛肉も発見されます。違法密屠畜現場です。
糞尿と堆肥の山の傍で、非衛生的で違法に行われたことも問題ですが、より深刻な問題は処理された牛が病気にかかっていたり、怪我をしていた牛だったという点です。
屠畜業者53歳のファン某さんらは、病気になって廃棄処分を控えた牛を30万ウォンから60万ウォンという安価で買い入れて、違法屠畜をしてきました。
警察の捜査で、明らかになったものだけでも1年間で10頭あまり。 処理された肉は市場価格と比べて半額で売れていったが、精肉店と飲食店側は健康な牛ではないという事情を知りながらも購入していました。
問題の肉は、一般の韓牛と混ざって消費者の食卓に上がりました。
[全北警察庁広域捜査隊長：通常、屠畜をするにはちゃんと牛が起立できないといけません。牛がへばって、鼻水を流していて、何頭かは起立できずに倒れていて。死ぬ前に密屠畜をしたようです。]
警察は、屠畜業者ファンさんら2人を拘束して、飲食店のオーナーら13人を在宅起訴しました。
また、牛肉の需要が急増する祝日を控えただけに、最近、違法屠畜が他にも行われていると見て捜査を拡大しています。 【偽装】中国産「偽装魚」の流通摘発 ブラジル、化学物質混ぜかさ増し ２cha
【5月17日 AFP】ブラジルの警察当局は16日、中国から輸入された魚で不正に混ぜ物がされているのが見つかったと発表した。
水や化学物質を注入して重くし、その分高い値段で売れるようにしていた。腐敗した当局者らが検査を見逃し、偽装された魚が国内各地に流通していたという。
警察の声明によると、南部サンタカタリナ（Santa Catarina）州が地元業者を調査したところ、混ぜ物がされたタラなどの輸入魚が販売されていることが分かった。
魚には「水と化学物質」が注入され、かさ上げによって値段が割り増しになっていた。腐敗した検査官が通常の検査を回避できるようにしていたという。
同州イタジャイ（Itajai）市の連邦警察代表はAFPの取材に対し、混ぜ物は魚がブラジルに輸出される前の中国で行われていたと説明。検査官らを巻き込んだ不正は2015年から2017年まで続いていたと述べた。
これら一部偽装された魚による被害額などは明らかになっていないが、「ブラジル全土」で販売されていたという。
ブラジルでは3月、食肉加工工場21か所で化学物質を使って期限切れの食肉を新鮮に見せかける不正が行われていたことが発覚。主要産業である食肉輸出に大きな打撃となった。(c)AFP 発覚しかけた拉致や強姦をうやむやにできる力って何？
食肉の闇ってやつ？ >>1
いきなりステーキが好調なのは分かるんだが
岡山なんていまだに行列が続いていて、いつも待たされる。
地下街に行列を作っているから、他の買い物客にものすごく迷惑だ。
もっと岡山には出店しろよ。
何で岡山市内は増やさないのか理解できない。
イオンモール岡山なんて閉店してる店が多いってのに。 一回食って二回目行く気配がないな
席から立たせて目の前にで塊から切りおとされ計って希望より20gくらいデカメに切って「これでいいですか？」と聞かれるグラム売り
まあメンドクセーと思った。
隣にコンビニ、車にも置いてある「黒ウーロン茶」が350円くらいで売ってた気がする、
普通に先は無さそうだった 一回行って二度目はないとおもったんだが、そんなに人気あんのここ？ 初期から比べると結構高くなったしなにより不味くなった >>279
同じく。店構えがうまそう安そうにに作ってあるが、いい肉でもなく、うまくも安くもない。
最近もう一回行ってみたが、おんなじだった。騙される奴が多いんだなあ、と思う。 >>279
多分俺のシリーズと間違って並んでる奴が多いと思うww >>284
俺のシリーズといきなりステーキ両方のパクリっぽい、俺のステーキって店もあるなw >>283
以前島田紳助がでかい顔してた頃のの王将のメディア戦略まんまだからな あれだけ分厚い牛肉なのに火の通り具合が適切。
家庭ではまずできませんよ。私とかこっそり電子レンジとか使っちゃうし。 >>288
俺のステーキでググるといきなりステーキが出る件。
俺のステーキは俺のステーキジョーという名前らしいが訴えられたら負けると思うw と競合他社がステーキ戦争にガンガン参入
寡占状態の時は殿様商売だったのに
急にポイントアップとか対応お粗末過ぎ
日和見してないでさっさとぼったくり値段を適正価格まで下げないと手遅れになる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
