【青森】ラーメンのスープ残して… 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ★2
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毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌 大西」
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毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌 大西」
「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」
人気商品「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年１２月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。
県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。
直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。
大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」
ラーメン店の仕事をして４９年… 残り：771文字／全文：1204文字
2018年4月10日14時48分
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https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html
★1が立った時間 2018/04/10(火) 16:56:20.76
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523346980/ >>200
でも新しい研究結果とかの記事読んでると
「〇〇を摂り過ぎると癌のリスクが高まることが分かった」とか平気で書いてるんだよ
そら過ぎたら何でも害になるだろうがとしか言えない >>254
富山行ったとき喰ったが、味障の食いもんとオモタわ ちょっと政府レベルで老人向けヒ素合法ラーメンを策定させよう。 >>221
日本に限定すれば、かつおと昆布のダシは前準備が少しいるけど基本は短時間で取れるから
中華、西洋みたいに骨ダシは時間かかることは、
その方向の料理を勉強してない限り自分から知ることは本当は無いだろうね
だから手間かかってるアピールにはなりえるのかなと 青森の死亡率高いのってほんとにそれ原因なの？
死亡率トップはガンらしいけどがんなんて早期発見できれば割と死なないでしょ。
単に健康診断してないだけじゃないの？ こだわったラーメン屋行くと、これまた通みたいな客が増しましして汁飲み干しているの見かけるが、腹が出始めて後悔するのかな。 >>237
アルコール消化の遺伝子が少ない日本人は飲んだ後、アルコール消化のために糖分が欲しくなるらしい
つまり〆ラーメン、うどん、飯は日本人として適性な反応
食わなくてもコーラやサイダーが妙に旨く感じるの理由も
炭水化物が欲しくならないのもそれが理由らしい
らしい
らしい
らしい ラーメンは完食しろ。スープは残すな。全部飲めや！健康に悪い？なら鍋で雑炊なんて食べるんじゃねーよ！イタリアンで前菜のミネストローネは半分残せ！そう思っているだけだ！馬鹿野郎！ >>244
何言ってんだ
長野はおばさんが塩分チェッカーみたいな機械もって家の味噌汁の塩分チェックにくるらしいぞ >>258
寒いは1番大きな要素だと思うけどね
と思ったけどノルウェーの人とか短命なわけではないか そもそも
ラーメンのスープって飲み干さないものなのじゃないか？
お腹がげぽげぽになるだろ。 >>251
あれだけ炭水化物とってて痩せてるところからすると、ブラックホールのような胃袋なので問題ない >>265
健診に行かない、大きな病院が少ない
ってのが一番の原因だと思う >>259
テーブルが汚れるw
たまに聞くが、どこの都市伝説？ >>258
長野は今でも塩分摂取量ベスト５に入ってるし平均余命は近年の変化が直に数字に表れるもんでもない 半ラーメンのセットメニュー積極的に入れればいいんじゃね >>269
そこまでしてみそ汁飲みたくないけどね
お茶でいいじゃん スープ継ぎ足すから客にスープ残してって意味かと思った。アスペか俺 >>259
そんな礼儀はクソクラエやな
そもそも、店主はカネさえもらったらいいので、そんな架空の礼儀を気にするのは、
架空と現実の区別がつかない馬鹿だけだろ >>239
地域性は関係する
寒い地域の人は、熱々のラーメンスープがなみなみと注がれていないと納得しないらしい ラーメンライスも高カロリーと聞く。
雑炊なんてやった日には…。 最初からスープを半分にして提供すればいいのに。
1杯までお代わり自由にしてさ。 大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」
ガスのコンロONにして寝てるだけだろーが。 なにが手間暇だハゲ！ ラーメンのスープはガラや骨髄のエキスがたっぷりで
栄養があるんだぞ
塩分は多いかもしれんが難しいとこだな
オレは家で鳥ガラのスープ作ってよく飲んでるけど
もちろん塩とか入れない 摂取量って塩分しか計ってないでしょ？
水分の摂取量計ってないでしょ。
問題は濃度なんじゃないの？
塩分いっぱいとったらその分体が水分要求するんじゃないの？
大量の水分とって大量に排出したらむしろ健康にいいんじゃないの？
ニューヨーカーなんかは体にいいからと無理して水飲むらしいし。 >>285
カロリーがなかったら、人間、死ぬだけやで
高カロリーこそ健康食 >>283
蓋付き味噌汁椀を平らげて蓋をひっくり返すのがマナーだと思ってるジジババはかなり多いけどな 沖縄の人が揚げ物とか食べまくって
短命県じゃないんだから
食べ物が直接関係ないんじゃないかって思うけどね
やっぱ気候とかストレスとかの方が大きいんじゃない？ >>12
長生きすれば幸せってわけでもないのよね
周りを不幸にすることのほうが多いっていう 塩分悪玉説をすべての人に適用しようとするからおかしな事になる。
これは医学の問題。
塩分悪玉説の全てを否定はしないが
当て嵌まらない人も居るって事はこれを機に知ってほしい。 一回でいいから天下一品のラーメンのスープ飲み干してみてほしい
そういう楽しみもあるんだよな >>295
寡聞にして、そんなアホなことをしてる人を見たことがない
いったい、どんな田舎の習俗なの？ 長野と青森の違いは、天然の塩か精製された塩かの違いだな。 >>299
まだまだ日本人のリテラシーは低い
それが根本原因
ものごとを論理的に理解できない人が多すぎる >>251>>273
異能力とか固有結界を発動してるね >>288
最近はじょうごみたいな形の器でスープ少なくしてる店もあるよね ラーメンが麻薬同様に人体に害があるなら都道府県市町村の保健所が立ち入り調査で塩分をチェックして各店のデータを公示するべきでは >>290
きみが知らないだけで割とそこそこ全国的に知られてるよ
テレビとかで何度も取り上げられてるから >>303
野菜や果物を食う量が違うらしい
なんでも青森はリンゴ県なのに自分らはほとんど食べないとか 毒と分かって食べに行ってるんだからそれで病気になるのは本望だろ >>304
本当の問題は高血圧症の原因がハッキリと解ってないところ そんなに減塩したいのなら最初からラーメン屋なんかに行くなよ
できるだけ外食も避けた方がいいだろう
しかし、そもそも短命で何が悪いの？ >>251
十代は妖精でも、三十路を迎える頃にはロシア人になってるよ
って小泉さんって注釈なしに言って、おまいら理解しすぎやろ 流動食や栄養剤、点滴で長生きするのと
美味いもん好きなだけ食って早死にするのと
どっちを選ぶか 外食はどうでもいいだろ
関東の人達は味噌も醤油も濃いすぎだよ
だから日常的に味噌汁で塩分取りすぎ
外食ではなく自炊の食生活変えるべき >>311
それ以前に健康寿命は最下位からまあまあ離れてるんだけどね スープは残すものだと思ってた
持ち帰りできればおじやにして食べたい >>309
なるほど
小麦のせいだったか
小麦は健康に悪いしな 自称ラーメン通の友人と食いにいって
普段通り餃子ととビール注文したら
「お前はラーメン侮辱してるのか？おん」
って言われてなんなんだって思ったよね >>4
大抵のやつはそういう。俺もそう思ってた。
でも美味いんだな。 田舎の料理は味が濃い
昔の田舎者は肉体労働が多かったからだ
だが最近は田舎は働かないジジババばかり
昔ながらの濃い味付けのラーメンを食べて死ぬ 塩分取りすぎて早死にすることは青森県民の生き様だろ
そっとしておいてやれ >>200
何も食わない方が健康に良い説もある
生命維持に必要なのは水だけ >>302
田舎の田舎ならお目にかかれる
ド田舎の公共浴場にある大広間のジジババあたり >>326
早死にと言うけど平均寿命トップと最下位の差は誤差レベルな ラーメンは味は池沼向けのゴミ
店主の拘りを食べる為に寿命減らす食い物だ ラーメン屋の店主って、他の飲食店と比較しても総じて短命な印象あるなあ
やっぱり体にいいとは思えんわ りんごは農薬をたくさん使うからな。
俺は農薬が怪しいと思うな。 最近はラーメンを食べる頻度が激減したが、学生時代はスープを全部飲み干していた ラーメンは極端な話ウンコスープでもいい
そこに店主のこだわりが入れば
何でも美味しく食べるバカ客は後を立たない 男性長寿ナンバーワンの滋賀のラーメンは
出汁が絶品で野菜たっぷりの近江ちゃんぽん。
これならスープ飲み干してもOKだろう。 青森市味の札幌大西
名古屋めし台湾ラーメンアメリカン 関東東北ってあまり出汁を取らないようなイメージ
うどんそばは真っ黒、濃口タレを重要視するイメージ
まあ都民なんだけど 実際昭和の一時期は死因ナンバーワンになる位、高血圧脳卒中でバタバタ死んでた
昭和の一番多いときで、17gとかっつーマジキチ塩分摂取量
今はやっと10gまで落とすことができた >>310
いや、まぁ別に詳しい訳じゃないからそうなのだろうが。。。
何でこの3つ組み合わせたんだろうな。。。 なんであんなにしょっぱくするんだろ？
土方だってあんな塩分欲してないだろ
インスタントラーメン程度で十分だと思うのだが… >>340
悪くはない
ビタミンやらミネラルやらが無いだけで別で補えばいい
ラーメン食べる前にサラダとかを >>349
こだわりだよ
普通のラーメン作ってちゃカリスマにならんだろ つまり週2で二郎食ってる俺は無敵ということでOK？ >>321
小麦は健康に悪い、と言われればそうかもしれんが、新石器時代以降の全ての人類の文明が
否定されてるような気がする >>259
＞スープ完食で伏せ丼が店主への礼儀
知らない人多いよね
俺も30歳台まではスープ完食が礼儀だと思ってた。
でも40歳過ぎてスープ完飲ウッめえ〜！を続けていると
マジ死ぬよ。
二郎、大勝軒、中本に行きまくってたラーメン好きの俺だから言う。
ラーメン食べるの止めろって言ってるんじゃない。食べる回数減らして
スープは残せと言ってるんだ。死んだらラーメン食えなくなるんだぞ。 >>342
ダシは取るよ
醤油が黒いだけ
濃口醤油ってやつ
大阪辺りは薄口醤油
塩分濃度はアレだよ >>356
ラーメン食って死ぬなら本望だろうこのエセラーメン野郎
お前の好物はラーメンじゃなくてキムチだボケ >>354
そんなこと言わずまず>>337を見てくれ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
