【青森】ラーメンのスープ残して… 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ★2
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毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌 大西」
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毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌 大西」
「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」
人気商品「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年１２月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。
県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。
直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。
大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」
ラーメン店の仕事をして４９年… 残り：771文字／全文：1204文字
2018年4月10日14時48分
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https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html
★1が立った時間 2018/04/10(火) 16:56:20.76
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523346980/ >>581
コメを大量に食って口内調味するんだよ
味噌汁だっておかずだ 天一だけはかならず飲んでしまう
あのこってりはたまらん >>1
ここの店は良心的だよ
学生割引とかもあるしw
無愛想なのは青森独特だからいいんだが、問題はラーメン以外にも食生活全てに問題があるところ
東京人の「たまのラーメン食べるときくらいスープ飲んじゃお」とはレベルが違う
筋子に正油どばどは、カップラーメンに正油どぼどぼ、酒とコーラの味の素とタバコの消費量喫煙率は日本一
しかも他人に注意されるとぶちギレ
長野みたいな味噌汁Gメンとか成立し得ない
足腰痛いではしょっちゅう病院くるくせに、ガンと宣告されると途端に病院に来なくなる
ラーメンどうこう以前のレベル
この店主は立派だとは思うけどさ
なんでこんなに犯罪(殺人や、死亡事故率)が低いのに寿命が短いんだよ
異常だよ >>164
ぬちまーすが逆に血圧下げるとあるのはそういう意味があったのか >>541
日本やったらグランメゾンでも最低限のネットで拾えるマナー知っとけばいいだろうよ
フォークさしたパンでソース拭えなんて書いてあるけど、日本でこだわってもしょうもない まあなんだ、ラーメン完食するしないはどうでもいいんだよ。(完食はよくないとお節介を言われるのはカチンとくるが)
いちばんムカつくのが女子2人でスマホいじりながらチマチマ食べてる奴。マジでムカつく。ラーメンはそういう食べ物じゃねーんだよ！！とっとと食べてとっとと帰れ！冷えたスープをいつまでも飲んでるんじゃねーよ！ >>584
お前やお前の親が70になったときに、同じセリフを吐けたら、お前を尊敬するよ それだけじゃないでしょ。
もっと別の問題もあるような気が。 ラーメン屋で漬物が無料食べ放題という謎文化
青森はラーメンとかそういう問題じゃないと思いますがねぇ…
どうせラーメン屋でスープ飲まずに減らした塩分量は自宅で補充するじゃろ
カップ麺常備、冷蔵庫の中は漬物だらけ、筋子やら津軽漬けやら塩鮭やら
家に帰れば塩分取り放題 別にオレはラーメン完食するが200歳まで生きる予定だ。 スープを残したらキャッシュバックがあるようにしたらいいんじゃない？ 腎臓がぶっ壊れてから気付けばいい。
ラーメンとかうどんとかピザとか自分の健康を担保に今を楽しむ嗜好品なんだから。
酒やタバコと同じだよ。 >>599
アレは少量口に放り込んで、飯をかっ食らう為のモノだ >>1
そういうの重いからやめて。
一生懸命はいいんだけど、それを客に押し付けないで！ 客が残したスープを使い回しする以外経営存続の手段が無いのかとガチで思うスレタイ >>600
かなり昔はあったな、そういう店。最近はないなぁ。 完飲ィ。。。
って独特の文章で話題になった人はまだ元気なん❓❓ >>477
塩分控える事で認知症も鬱も増えたまである ラーメンつゆなんて全部飲んでたら間違いなく死ぬわ
塩分量の表示を義務づけるべき >>599
昔の王将のスープはそんなもんじゃなかった
「飲めるもんなら飲んで見やがれ。ほれ、ぜってー飲めねーだろ」
っけくらいのファイティングスピリッツが感じられたな
それを思うと、今の王将はヌルいわ >>605
ほんとかよ？残ったスープ鍋に戻して再利用してたのか >>600
それいいかも
一定の量残したら券貰えて、10枚溜まると1杯食べれる
でもそれだと本末転倒かｗ
俺はスープで割るんじゃなく、タレをそのまま麺と絡めて食ってるわ
一番危ないｗ 長生きの人の好物にラーメンて聞いたことないんだよね
塩分はタバコより遥かに危険というかタバコ好きで日本一長生きした人いたな >>585
ガストは株主優待が半年ごとにアホみたいに届くのでそれを消化しに頻繁にいって居ますが、
自分で金払って食べたいとは一切思わない
だったらなんでガストの株（すかいらーく）なんか保有し続けているんだ？と聞かれれば、
試しに買ったら値下がりして塩漬け中なんだ と。
買値まで戻ったら全部売ってガスト生活から離脱するよ
でもガストもまあまあ食えなくもない料理はあるがな。 >>611
ごめん、逆だった。残すのは罰金な店だった。スマン。 >>594
８０近いけど、健康でコミュニケーションが取れているうちに
ぽっくり安らかにいってほしいという気持ちはあるよ
認知症になって嫌いになるのは耐えられない マジレスすると粗悪な食材を腐らせずにコスト削減等の為の添加物だからな
無添加の米 ５キロ 普通の2500円 無添加4000円
ソーセージ一本 有名メーカー一袋300円 本物の無添加一本500円
この差は正当なもんだと思ってるよ
焼肉我慢して高い米 買ってみろ。ガチで人生変わるぞ
それくらい美味い >>614
すかいらーくグループいっぱいあるだろ
しゃぶ葉とかコスパ高いよ
それと塩漬け株救う方法は暴落した時にナンピン入れれば平均価格下がって助かりやすくなるよ
俺も1630円以上で買ってたけど2/15の暴落の日に大量ナンピンいれて逆に儲かったよ 30になってラーメンキメたいとあんま思わんくなったな
たけのことかでいいよ >>406
言い訳するな
じゃあ回数半分にしてスープは毎回飲み干せ
ラーメン舐めるな >>613
2018年で長生きの人って、まあ1928年、昭和3年生まれ以前くらいの人かね
そもそも、ラーメンなんて若いころ食ったことなかっただろ
ラーメンが好物になりようがない 3.11後、茨城から青森県に遁走した
「ラーメン利尻」、閉店したのね。
テナント受け継いだつけ麺屋は流行っているし、
北茨城市の親父さんの利尻は相変わらず流行っているよ。 三食馬鹿正直に食う草食タイプなら飲まない方がいいわな
腹が減ったら食う野獣タイプなら問題ない よく関西人が関東にやって来て醤油がしょっぱいって言うけど
青森はそれ以上に関東の比でないほど醤油が濃い口
青森女はマン汁もしょっぱいからな 外食のラーメンはスープ残しても麺にからむスープの塩分だけでかなりの塩分量だから食わないほうがいいが真実
スープ残したらラーメンの旨さ半減だし飲んだら殺人食い物だし まあ、カップラーメンの酷さに比べたらお店のラーメンはまだ健康的だろうけどな。
インスタントは辛いね。 >>629
俺は関西人だが、関東のうどんがしょっぱいと思ったことはない
ただ、出汁が弱くて醤油くさいとは思う >>347
お前は塩分摂りすぎろ
ソースは朝日
バカか狂犬ニート >>634
しょっぱくはないな、素朴な感じ。
体調とか季節によってはすげー旨いって思うこともある。
ただ、なんとなく物足りないよね。 >>634
確かに関東のは出汁弱いね
西から来たうどん屋が物凄く旨く感じた >>637
そりゃなんでもある
水だって飲みすぎりゃ死ぬ 少年誌で タバコや酒のシーンが禁止されたように
ラーメンの汁飲むいう演出も禁止にした方がいいんじゃね？ >>625
塩分の怖さは高血圧より内臓を痛めることなんだよ
特に高塩分食食ってると腎臓と肝臓が痛む
人工透析の患者がラーメン好きやたら多いのは塩分で腎臓壊したから どんだけ塩入ってるか目の前に置いてやればいいじゃん
コーラの糖分を角砂糖換算するみたいに >>620
だが、正直本音をすこし吐露するなら、
案外このガスト生活も悪くないかなと。
朝少し早く起きてガストでモーニングを食べる
７時ぐらいに入店して朝セットを注文する
店に行くまでの車の中で 要はマヨコーンピザセットにするか、ドリアセットにするか結構ギリギリまで迷う
でもカロリーがより少ないミートドリアセットになるのが多いかな。
でもほんとはカロリー気にしないんだったらマヨコーンピザの方が好きかな。
で、セットにドリンクバーついてるからコーヒーをカップに注いで、テーブルに置いてある読売新聞をおもむろに開いて
新聞を読み進んでいくと、窓の外は通勤の車がいつの間にか列を成して、それを横目にゆっくり朝食を頂く。
これ結構気に入っったりします。 ここの店は美味過ぎて全部飲み干した
麺が太縮れ麺で味噌カレー牛乳
バターが乗っててコーンも入ってる >>647
チラシの裏にでも書いとけ(AA略)としかいいようがない
まあ、最初にちょっと煽っちゃった俺が悪かったな
すまん >>645
塩分取りすぎで腎臓やられるのって
高血圧な状態を放置して腎硬化症になる以外の原因てあるのか？ ラーメンのスープ全部飲む先輩いたけど５０代で死んだわ 毎日食ってるならまだしも
たまに行ったときに飲み干したからって
特に問題ないような気が 医者にスープ・味噌汁は禁止言われたがラーメン止めん
最近は日高屋・福しんばかり安くてそれなりに美味い 日高屋のラーメン美味いよね
なんで不味いっていう奴がいるのか不思議なぐらい美味い >>645
なんでも摂りすぎりゃ毒に決まっとる
俺が言いたいのは、だからと言って過剰に気にする必要もないということ >>620
自分は基本的には余程じゃない限りナンピンはしないですね
ナンピンは失敗したら厳しいですから。
ナンピンするくらいなら売って損確定します。
自分の場合、あくまでも余裕資金の一部を株で回しているだけなので、そこまで必死じゃないんですよ >>653
若い時はまあ大丈夫だよ。
尿のキレが悪くなり始めた歳になったら注意すりゃいい。 >>657
まあお前程度の生半可な知識で、さも科学的真実みたいなことを書き込んだのがアレだったなw
まあこのことを恥として、一生思い出さないのがいいよ ラーメンに限らず味噌汁やお吸物ですら飲むなってそのうち医者に言われるぞ
一生薬漬けになりたくなければ何でもほどほどに
まあ誰かに迷惑かけなければ好きに生きればいいと思うが 病院推奨の健康のための基準値
１日６グラム
これ守ってみろよ
何も食えなくなるぞ
外食のラーメンなんて汁残しても一食でこれ超えてく
塩分は高血圧になってからセーブすればいいよ
通常時に１３０超えだしたら一日１０グラム守っていけ
高血圧のまま塩分取り続けたら腎臓死ぬから透析まっしぐら
糖尿でもないのに透析とか嫌だろ しっかり水分摂って汗かけば大丈夫だ
これから夏だからラーメン余裕です 始めに「まあ」をつけたがったり「アレ」と言ったり頭良さそうですね 客側のカスタマーハラスメントってがあるらしいが店側のハラスメントもある こう食えああ食えうるさく指図 >>666
二郎とかは店側だけじゃなく客も言ってくるらしいぞ 食べ方まで色々言われたくないわ。病気の人もいるかもしれないのに。スープ飲まない客は入店お断りって看板に掲げとけよ チェーン店のラーメンが創業の一号店の味に比べて不味くなるのは、ラーメンという料理がいかに微妙なレシピに書き表せないような手間と感性の積み重ねの料理なんだなと。
同じレシピで作ったから同じ味にならない
奥が深いんだよ ラーメン食いに行くけど健康に気を使うというちぐはぐな行為
まるでバイキングに行くけど太らないようカロリー気にしてる豚みたい 寿命最下位の青森でさえ平均より２歳くらいしか違わない
どうせ死ぬなら好きな物食えば そもそもチェーン店のラーメン屋の店長になるような人のふんどしで相撲取るような輩は
そりゃ創業者の情熱には遠く及ばず、そのような人間の作る料理もまた創業店とは遠く及ばないものになるのは当然のこと。
自分で全部麺もスープもひと真似じゃなくて自分のものを作ろうと言う気概じゃないとだめですね。 野菜が育たないってのはどうしようもないよなあ
でも岩手辺りも同じだから
まあ東北は塩分高めなんだろうけど
塩分取るなというより他に（安くて）うまいもんがないからとか？
カップラーメンも安いからでしょ
貧困のせいか >>673
食後に薬飲んでタバコ吸い出す人もいるからなんでもありよ ラーメンが好きでこれからもずっと食べたいからこそスープは一口だけしか飲まずに残してる >>675
いや、べつにそれは東北に限らない
日本ぜんぶそうだ
今でもその風習が残ってるかはどうかは別にしても、少なくとも上方落語にはお茶のお供に
漬物というのは普通に出てくる 毎日塩と油まみれの毒汁を6時間もかけて作ってるほうがアホ
全部飲んでほしいなら味を落とさず塩と油を半分以下にすればいいだけ
ようするに努力不足 麺だけじゃ物足りない野郎は、ゆで卵２個食えば炭水化物と塩分摂取量をいくらか減らせるか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
