0897名無しさん@1周年垢版 | 大砲2018/04/11(水) 03:11:42.61ID:ThWeIHNe0 アミノ酸は塩気を感じさせるからね。 出汁をちゃんとバランスよく取って、風味付けに調味料を加えると塩分も少なくて済むのに、東日本の味覚は調味料に頼るからなあ。 何でも入れ過ぎで旨味を相殺するからだよ。関西を見習え。