【青森】ラーメンのスープ残して… 短命県青森の人気店、苦渋の訴え 毎日6時間以上かけて作る自慢のスープ★2
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌 大西」
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20180325002683_comm.jpg
毎日６時間以上かけて作るスープが自慢のラーメンを提供する大西文雄社長＝青森市古川１丁目の「味の札幌 大西」
「スープは飲み干さず、ラーメンを食べる日は野菜を食べるなど工夫して」
人気商品「味噌（みそ）カレー牛乳ラーメン」を目当てに県内外の客が訪れる青森市の「味の札幌 大西」。昨年１２月、青森県によるラーメンの塩分測定に協力した大西文雄社長はテレビカメラに向かって呼びかけた。
県がラーメン店やうどん、そば店の塩分量のチェックに乗り出したのは、麺類のスープを飲み干すことが多い県民に、どれだけの塩分が含まれているかを知ったうえで摂取量を減らしてもらうのが狙い。大西社長はこの調査を受け入れ、調査時の取材にも応じた。
直後に開かれたあおもりラーメン協会の総会。会長を務める大西社長は、会員から「なんであんなこと言うんだ」と責められた。ラーメンが悪者になってしまうというわけだ。
大西社長自身も、「スープは残して」とは言いたくないのが、偽らざる本音だ。自ら毎日午前２時から６時間以上かけて仕上げている自慢のスープだ。「本当は飲み干してくれた方がうれしいに決まっている」
ラーメン店の仕事をして４９年… 残り：771文字／全文：1204文字
2018年4月10日14時48分
朝日新聞デジタル 全文は会員登録をしてお読みいただけます
https://www.asahi.com/articles/ASL3R362SL3RUBNB006.html
★1が立った時間 2018/04/10(火) 16:56:20.76
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1523346980/ >>88
だよなぁ
ラーメン以外にしょっぱいもの食っても無意識で他で調整中したくなるのが普通だし 俺はラーメンのスープはたいてい飲み干す
あっさり醤油ラーメンしか喰わんが
健康に悪いとは全く思ってない >>85
カリウムとのバランスおかしくなって血液量上がるぞ >>10 >>16 >>20
そうだよな。
「敵に塩を送る」
戦時中の敵をせん滅すべく塩を送ったという先人の知恵。 >>1
ここの店には、他にも梅ラーメンとか納豆ラーメンといったラーメンがある
学生が無茶振りで注文したメニューで意外と美味かったのが残ってるとか聞いた ラーメンって食べると汗かくからダイエットにいいって聞いた 塩分の摂取を減らす特保飲料ができれば問題ない
科学者は頑張って早く作れよ 麺に絡ませてちょうどいい味で調整されてんのにスープだけで飲んだら味が濃すぎる
あんなんどんぶり一杯飲めるか 塩ラーメンのスープは塩を溶かすだけで簡単に作れる一方、
塩分という面ではやはり健康の観点からはマイナス そういえば
ガチンコラーメン道の佐野さんも早死にしたもんな これ醤油？っていうレベルだからな。
普通に塩分は過剰になるだろう。 アスパムの近くの煮干し系？ラーメンの店はまだスープ使い回ししてるの？ >>100
塩化カリウムでいいだろ。
摂り過ぎたら死ぬけど、それはまあ、塩化ナトリウム（食塩の主成分）と同じだ。 ラーメンが料理として完成しない要因のひとつだな
別に健康がどうとかじゃあなく
スープが濃過ぎて飲み干せるような味じゃない
完食できるように作られていない
しかも残されるスープが料理のメインという本末転倒っぷり 店のラーメンがそんな好きじゃない理由がこれだ
どこも何かしょっぱいんだよな
体調悪いときは得にしょっぱく感じる
中華そばタイプのラーメンが結局一番好きだわ
あの縮れ麺がええな
太麺のラーメンとかもうアホかと
それでしょっぱかったらもうこれ許しませんよほんとに 夜、ポテチを食べたら翌朝の顔がパンパンなのは塩分が影響してるのかな
でも美味しいしなぁ･･･ 青森の人間バカにしているが、日本なんて沖縄除けばドングリの背比べだかんな >>50
好きなもの食べてぽっくりどころか50歳前に糖尿病とか腎不全とかになって
大量の食事制限と慢性体調不良に悩まされ好きなものも食べられず下手すりゃ早期痴呆 >>100
なんで特保なんだよ
あんなもん効果がねぇぞ
本当に有効なら普通の薬になってるって考えたらわかるだろ >>110
塩化カリウムは美味しくないから普及しないと聞いた ラーメンなんか、そもそも、体に悪い食べ物で、
それを踏まえて、週いちとか月いちで食うもんだろ。 ラーメンのスープなんか飲み干したこと一回もないぞ
麺を食い終わった後に、レンゲでせいぜい1、2杯飲む程度だ >>115
東京近辺で流行ってるラーメンはなにかおかしい
しょっぱすぎで油ギトギト
鶏出汁の中華蕎麦はむしろ健康的な食べ物 飲んだら飲んだで、次の食事で控えたりして調節すればいいんじゃないのかな？
ラーメンのスープが悪者になるのはちょっと気の毒 >>18
隣の悪田県は砂糖をかけるらしい。
納豆に醤油または味噌＋砂糖。
亡くなった元彼が納豆に砂糖やってた。
生きていれば40代 スープ残してｗｗｗ
つけ麺は麺が主役だが
ラーメンはあくまでスープが主役だろｗ
「カレーラースのカレー残して」と言っているようなもん 塩分だけじゃなくてかなり油も浮いてると思う
カロリーと塩分の塊だからなあ >>120
其処で食事制限するのがおかしい
好きなもん食ってしね >>93
精製塩とりすぎるからだよ
人間が食せる程度の自然塩ならむしろミネラル補給で身体にはプラス
バランス気にするならほうれん草とバナナ喰え 極端なんだよな
週一か10日に一度ぐらいなら飲み干したって問題ないだろう
ラーメン好きって毎日食って全部飲み干す前提で話してるもんな >>129
九州も甘いもんが好き
田舎は甘い味付けがごちそうだからな ラーメンは麺なんか飾りでスープがメインなのに馬鹿か ６カ所村止めればすぐ治るよ
老人に殺されるバカ
敬老会はホクホク顔で電力会社から億金貰って、電車に張り紙するよ
「ここは老人が座ります」
ってな >>9
東北では来ないだろ。
お前新宿かドッカと勘違いしてないか？ 塩を摂りすぎたなら
同量の砂糖を摂って
相殺するといい >>139
喜多方ラーメンとかスープ飲み干しても問題ないだろ >>110
カリウムには放射性があるだろｗ
ガンにしてどうすんだ ちょっと記事の意味が理解できない
飲み残しのスープを戻して使いたいからって言ってるわけ？ 北海道ラーメン、うまいねー。
スープね。飲んじゃう。水飲みながら飲んじゃうw 蒟蒻麺で食うラーメンはしょっぱいばかりで全然美味しくないからスープは麺と一緒に絡ませて食ってこそ至高だよ
麺が無くなったスープとかいらねーわ >>26
やっぱ寒さだな。石油ストーブずっとつけてると頭ぼーっとしたり痛くなったりして絶対体に悪い。
あと冬がしんど過ぎて、春が来たら冬にあったこととかをすっかり忘れて違うモードに入る。冬とそれ以外で人格が変わるから、健忘症体質の人が多い。あれそうだっけ？が口癖みたいな。 >>127
東京というか、料理の味付けは東(北)に行けば行くほど甘味と旨味が薄くなって
代わりに単純に塩がきつくなる傾向にある
調味料に関しても同様で、東のメーカーの醤油は塩が主張する味 昔東北行ったらなか卯の客が皆うどんに醤油を当たり前かのように掛けていて驚いた
おまけに牛丼に卵のせた後も醤油をかけて混ぜてるの見て「どんだけ醤油好きやねん…」としか思えんかった >>144
世の中のラーメンの塩分量なんて
大して変わらないと思うよ ラーメン評論家 武内伸(48) 肝硬変 死亡
ラーメンの鬼 佐野実(63) 多臓器不全 死亡
ラーメン評論家 北島秀一(51) 胆管癌 死亡
ラーメン製麺 牧野元社長（56） 脳梗塞 →減塩活動家
ラーメン好きグルメリポーター 阿藤快(68) 大動脈破裂胸腔内出血 死亡
ラーメン評論家 石神秀幸 (44) →ラーメン食べるのやめた！ >>124
NaClとKClとモル比で1:1の調味料売ってるじゃん。
確かに食塩として使うと違和感あるけど、昆布っぽい(?)味があるんだよ。
それは本来の調味料としての塩(しお)とは大分違うけど、それを新基準として工夫すればよいはずなのだが、
食塩多価の人専門のラーメン店なんてなかなか挑戦しづらいという側面もあるのではないか。
そもそも本来カリウムは野菜から摂るべきものであって、少々食塩を多くとっても、野菜を多くとっていれば、
問題はないものなのなのだ。 >>116
腎臓悪いんじゃね？
俺も１日ポカリスエット500mlでも顔腫れる 6時間以上かけなくても作れるからなぁ
圧力鍋で作れば１時間もかからない現実 ばっかだなぁ
長尾とか十兵衛行ってご飯入れて食べれば自然とスープは無くなるだろうが >>5
塩化ナトリウム99パーとかの精製塩ならね
国が強制して精製塩売らせて病気が増えて
今は減塩しろと言ってるマヌケっぷり
ぬちまーすなど、完全なバランスを保った海塩なら高血圧なんかならない ホモ・サピエンスは長距離走ができるサル
だから塩分は必要。しょっぱいものを美味く感じるようできてる
足りないのは運動量 お前らチーズフォンデュの残ったチーズを全部食うか？食わねーだろ
麺にスープが絡みつく事で味的な意味で役割を果たしてるんだから、スープ自体を全部飲む必要はないだろ 俺は塩辛いもん大好きだが汗かきだからまだ良いんだろうなあ 青森はラーメンより調味料の味噌、醤油のイメージ。
北海道だからかなあ、かねさ味噌、マルサ味噌、ワダカン醤油というメーカーの味噌、醤油が売られている。 ＞こんなスープ飲んでたらすぐ死ぬだろ
寿命数年しか変わらんのですが何かしら根拠あればよろしく
微妙な問題だと思うんだよな 野菜たっぷりチャンポンでも毎日食えばダメだろ
1杯で7gくらいあるから
毎日食うバカ居るのかよ
たまに食うくらい気に寸なって つうか友達でも先輩でも何かとラーメン行きたがる奴が多くてうざい
あんなもんバカ舌じゃないと食えん はぁ？おごり強制言うな バカ
全く食べすに帰る客なら
気持ちわかるが
体壊したら お前責任とれよ >>50
ラーメンが好きな奴は100%底辺
もっと美味しいものあるのに 日本の食塩摂取量ってこれでも大分減ったほうなんだぜ？
昔は今の青森なんか鼻で笑える量を日本人全体が摂ってた >>5
米でも、過剰に摂取すると毒だと言われる時代だからな
そのうち、水の飲み過ぎも病気の素と言われるよ
要は何も食べるなということ スープ飲まないのは池沼だと思ってる
酒や煙草バカスカやってる癖にラーメンスープ残しても意味ねえから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
