テープで「うんこに行く」とかの記述があったから、やっぱり店でのホステスとの会話を録音したんじゃないかな？
女性記者が本当だったら身分を明かさずにホステスに扮装していた可能性もあるけど、
普通のホステスが録音して新潮に売ったと考える方が普通かな。