◆「コナモン」店が全国で減少…個人経営の後継者難、大阪は５年で１７％減

　「コナモン」の代表格のお好み焼きや焼きそば、たこ焼きを販売する店舗が減っているという国の統計がある。平成２１年は１万９４８０店だったが、２６年は１５％減の１万６５５１店に落ち込んだ。都道府県別の店舗数では、本場の大阪が１位を続けているが、府内でもこの間に１７％減少した。専門家によると、かつて子供たちや近所の人たちが愛した個人経営の店舗が後継者不足で閉店するケースが増えているためとみられる。実際、大阪の街頭でお好み焼き店に行くかと聞くと、「近所に店がない」「行くのはチェーン店」などという答えが返ってきた。「コナモン」の店はどうなるのだろうか。（張英壽）

■店舗数１位は大阪、１万人あたりでは広島

　総務省などが平成２１年から始めた「経済センサス」という調査。さまざまな業種の事業所数などを分析しているが、「コナモン」を扱う店舗数が分かる貴重な統計だ。「お好み焼き・焼きそば・たこ焼き」という３種類の店舗数をまとめており、２１年、２４年、２６年、２８年と計４回にわたって行っている。

　この経済センサスによると、「コナモン」３種類の店舗数は２１年に１万９４８０店だったが、２４年は１万７１９２店、２６年１万６５５１店と徐々に減少。５年間で１５％減にまで落ち込んだ。

　２８年の調査は今年３月に発表されたが、一部の店舗が対象になっておらず、６月にそれらを含んだ統計が発表される予定。比較するには６月の公表を待つ必要があるものの、３月発表のデータは１万２８６４店で、２１年と比べると３４％減となった。

　お好み焼きソースで有名な「オタフクソース」（広島市西区）が経済センサスをもとに算出した統計などによると、都道府県別の上位５位はいずれの年でも、（１）大阪（２）兵庫（３）広島（４）東京（５）愛知−で、変わらない。「コナモン」の本場・大阪が１位を続けているが、府内店舗数は２１年の３４４９店から、２４年３０１２店、２６年２８５０店と減り、２６年は２１年の１７％減。２８年の調査では２１年比３９％減の２１１５店となっている。店舗数が少ないのは東北各県、沖縄など。

　一方、人口１万人あたりの店舗数を都道府県別に比較したところ、トップは大阪ではなく、いずれの年でも（１）広島（２）兵庫（３）大阪（４）徳島（５）高知−の順だ。２６年でみると、広島５．９店、兵庫３．５店、大阪３．２店、徳島３．１店、高知２．８店。広島の店舗数が突出して多く、兵庫が大阪の上位になっていることや、四国の２県が入っていることが目を引く。

■チェーン店が「入りやすい」敬遠される個人店

　都道府県別の「コナモン」店舗数では１位を続ける大阪。この３種類を扱う店のうち、落ちついて食事するならお好み焼き店が好まれるが、府民は利用しているのだろうか。大阪・梅田（大阪市北区）で道行く人たちに聞いてみた。

　「あんまり行きませんね。半年に１回あるかないか」と話した大阪市東淀川区のフリーターの男性（３２）は外食する場合は、居酒屋が多いという。「居酒屋では、いろんなつまみがあり、おいしくお酒を飲める。お好み焼き店だと、お好み焼きや焼きそばなどメニューが決まってくる」。

　大阪府高槻（たかつき）市の４０代前半の男性会社員は「お好み焼き店には、しょっちゅう行っている」と教えてくれたが、「行くのは梅田やミナミ（大阪・難波周辺）の有名チェーン店で、家の近くではあまり行かない。近所には、おばちゃんがやっているような店がなくなっているから」と打ち明けた。

　大阪府吹田（すいた）市の女性会社員（４８）は「２カ月に１回くらい家の近くのチェーン店に行く」と話したが、「まちのお好み焼き店は入りにくい。外から中が見えないし、常連さんしか入れないようなイメージ」と印象を語った。ただ「十数年前はチェーン店はあまりなく、まちのお好み焼き店に行っていた」と振り返った。

　吹田市の男性会社員（２３）は「お好み焼きは好きでも嫌いでもないが、店に行くのは半年に１回くらい。友達が『行こう』というときだけで、入るのは家の近くのチェーン店。おばちゃんがやっているような店には行ったことがない」。外食で一番好きなのはラーメンという。

　「チェーン店しか行かない」という大阪市住之江区の男子大学生（２０）は「チェーン店はメニューや値段が分かるし、入りやすい」と強調した。

　チェーン店の人気が高く、個人経営の店には足が向いていないようだった。

http://www.sankei.com/west/news/180425/wst1804250003-n1.html

※続きます