【富山】アジ刺身食べてアニサキス食中毒に　50代の男性　マックスバリュ黒部コラーレ前店、23,24日に購入　営業停止に

**ばーど ★** · 2018/05/27(日) 22:30:55.24

黒部市男性　アジ刺身食べてアニサキス食中毒に

アジの刺身などを食べた黒部市の男性が食中毒の症状を訴え、男性からアニサキスが検出されました。

県厚生部によりますと黒部市のスーパーマーケット『マックスバリュ黒部コラーレ前店』で今月２３日と２４日にタイとアジの刺身を購入して食べた５０代の黒部市の男性が食中毒による腹痛の症状を訴えました。

男性からはアニサキスが検出され、県はこの店を一日営業停止としました。

アニサキスは青魚やイカなどの内臓に寄生する虫で、県は生の魚介類を調理する際には冷凍や加熱処理をするよう呼びかけています。

(2018年05月27日 15時41分)
チューリップテレビ
http://www.tulip-tv.co.jp/news/detail/index.html?TID_DT03=20180527154242

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:45:24.66

>>888
衛生面の問題ならわかるけど倫理ならどうでもいいわｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:47:55.60

>>880
鮮度の問題ちゃう？
活け〆してその日か次の日に内蔵取り出す
俺も当った事無いよ
でもハマチとかブリは高確率で居るね
天然って書いてあるのは冬以外買わないわ

**弱体化** · 2018/05/28(月) 04:49:57.51

刺身、コワイ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:50:47.69

緑茶、コワイ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:54:59.27

うちの近くのイオンは24時間営業で、夜11時頃に半額シールを貼る。
冷凍実験してみた。冷凍不向きかどうか。
数日経っても全く問題なくおいしかった。
その他、キビナゴ、イカ、アジなど多くの魚がOKと判った

冷凍すると長く持つだけでなく、アニサキスが死ぬから2日以上冷凍が基本。
https://i.imgur.com/FGE20aJ.jpg

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:56:21.39

>>867
ヘルストロンに20分座らせたら死ぬんか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:58:37.87

アニサキス食中毒の予防は熱調理か４８時間冷凍で。

だが、家庭の冷凍庫は環境によっては-20℃以下に下がらない場合もあるため、注意が必要だ。
家庭の冷凍庫なら48時間以上の冷凍を
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/10/post-595.html

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:58:50.11

刺身とか、生モノを当たり前に食べてきた日本の文化が異常やったんや。

これからはちゃんと火を通して食べるべし。
生モノ食文化はおわこん

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:59:01.59

新鮮な証拠
よく噛んで食べないからだ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 04:59:39.06

>>895
家庭用冷凍庫ならイカ位しか無理だろ
魚は－50度以下でないと

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:02:25.37

虫下し飲む文化ないからな日本には

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:03:15.34

>>865
そんなもん肉だって一緒じゃねーのか。
お前は野菜だけ食ってろ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:05:16.15

あたったことある

人には寄生できないからしばらくしたら便で出るけど
まじで激痛
自分は病院いかなかったけど

スーパーのゴマダレつきのアジの刺身食べた夜になった
鮮度落ちた魚は身にまで進出してるし
さばくの下手くそでも身についてることがある

富山のくせにこのイオンの魚職人がド素人か相当いい加減な仕事してる

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:06:11.15

最近いきなり温度上がったから過去の5月の感覚ではうまくいかないんだとおもうけど違うんかねえ
まあ梅雨と夏は特に生物は食べないほうがいいね
自分は年中加熱したものしか食べないけど

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:07:31.36

寿司屋とかで生け簀から出した奴をすぐ捌いて貰う
みたいな形ならそんな心配するようなリスク無いからな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:07:59.62

>>16
自分で釣って食べなさい

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:10:26.79

スーパーで買ったからとか言い訳にならないんだけどな
知識と経験だよな。外人を裏方で雇うからじゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:11:14.12

>>905
どっちにしても福島の事故やオイルの事故で海汚れまくりだしなー
それいったら何も食べられないから仕方なく食べてるけど
海にそんなもん混ざってそれ食べた子がどんな成長すんのか記録とるのもこれからだろうし
最悪なことしちゃったよな
そりゃフランスも怒るわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:11:44.79

>>890
ノロか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:12:07.41

さすがにアニサキスは仕方がない気が…
清潔にしてて、活きが良くっても出ちゃうんだからこれはどうしようもない。
まあ、提供手法に問題があるかもしれないけど、罰するほどでは…

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:12:10.46

>>900
家庭用冷蔵庫は冷凍パワーが弱いため、時間を掛けたらいいらしい。
2日程度でいいらしい。

関連ページ
低温にも弱いため、冷凍も効果的だ。-20℃以下で24時間以上冷凍すると死滅するといわれる。
だが、家庭の冷凍庫は環境によっては-20℃以下に下がらない場合もあるため、注意が必要だ。
家庭の冷凍庫なら48時間以上の冷凍を勧めている場合もある。
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/10/post-595.html

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:12:16.09

>>909
ノロは上からも下からもだし家族全員にうつるから違うきがする

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:16:48.25

アニーは見ればわかるだろ
かっちまったらしょうがないので煮て喰う

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:18:28.16

正直アニサキス症は食中毒に入れてやるなと思う

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:19:04.44

>>911
まあスーパーで買うのはマグロかカツオかハマチ位かな
冷凍か養殖が基本だね
それ以外は釣るわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:20:52.65

中国人や朝鮮人のなんちゃって料理人に裁かせてる所なんか行っちゃダメだよ。

そういう奴に金を回すからまともな職人が減っていくんだから。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:22:46.20

マックスバリュってイオン系列だっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:23:03.33

まあ仕入ファックスで済ませてるようじゃ当たるわな
魚なんて目利きで決まるからな
切り身と刺身を同じにしか思ってないからこうなるんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:24:13.87

ゴールデンカムイで生魚食いまくってるけど
北海道にはアニーいないのかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:29:32.56

昨日食ったわ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:32:07.02

アニサキスはアウトで骨やうろこがおｋな線引きに疑問

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:33:41.33

新鮮だからな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:36:44.43

>>144
あるよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:36:58.77

スーパーに並んでる刺し身なんて
当然、事前に冷凍処理されてるものと思ってたけど
そうじゃなかったのか。恐ろしいな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:38:05.04

アニサキスごとき食中毒でもなんでもない定期
イオン系列だから認定されそうだがw

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:38:05.05

鮮度が悪かったんだろ
アニサキスは宿主が死ぬと内蔵から身へ移動するから時間経過と共にアニサキス感染リスクが高まる

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:38:15.74

同じもの食ってもなんともない人だっているだろ。
違いはなんなの。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:39:09.95

>>265
サーモントラウト食う

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:40:21.42

>>265
養殖か解凍だよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:40:59.74

>>927
アニサキスが居たか居なかったか

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:42:07.05

>>55
小さいのにはいないぞ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:42:14.62

イオン系とそうでないスーパーとでは
刺身の味は雲泥の差だよ。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:42:46.21

これがあるから生アジはタタキだったのにな
切り身は昔は無かった

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:44:42.16

>>86
元々内蔵にいたのが死後、身に移動するんだよ
〆て速攻で3枚におろせば皆無だよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:48:08.23

>>37
鮮度がいいうちは肝臓とか腹についてる
鮮度が落ちると背中とかに回る
関東では取れてから3日くらいたったのが出回るうえに
1日寝かして食べるからさらに鮮度は悪い
関東の人なら基をつけな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:48:17.05

>>911
家庭用だと途中で開けたり閉めたりするから48時間でも信用ならない気がして
アニーついてる系は釣ってきても生では食べないわ…

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:53:45.36

× コラーレ前店
○ コレーラ前店

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:53:55.78

冷凍してても確実とはならんらしいから当たったら運が悪いと思うしかないだろうな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:55:08.46

黒部市は日本海に接しとるやん
地元の魚なのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:55:16.84

さばの塩焼でいいです

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 05:57:49.94

イオンで　広告の品のかつおのたたき　買ってきて
食べようと思ったら、ちょうどテレビでアニサキスの話題やってた
多分大丈夫だろうとは思いつつ、心配になって
1分ぐらい煮てから食べた

イオンで時々お寿司買って食べるけど
大丈夫かな
他のスーパーでも、刺身とか寿司とか大丈夫だろうか
十分　目視しながら食べないといけないのか

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:00:27.20

今年はイカサバだけじゃなくてアジだのカツオだのまあ確かに「いる可能性はある」魚だけど
それほど頻度の多くなかった魚にも多いな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:01:24.75

>>939
地の魚なら売れ残り以外前日の物だろ？
南九州とかの2～3日たったものじゃない？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:01:56.63

最近アニサキス食中毒増えてるってニュースでやってたな
何かあるんだろうか

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:02:46.13

>>918
スーパーで市場から仕入れてくるなんてのは
暇な地場スーパーだけだろ

系列スーパーとかじゃ㍉
ましてｲｵｿだろが

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:03:13.83

>>944
つ一億総活躍社会

バックヤードは研修生だらけなんじゃね？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:04:36.92

?273.15 ℃で１日冷やせ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:04:56.64

アジのたたきって、理に適ってるな。
先人の知恵に感心した。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:05:08.69

>>918
じゃ何が違うのか教えろよ
俺もアメリカに行ったらさ、日本と味が違うんだよな
外人にそう言ったら、魚切っただけなんだから違うわけねーだろって言われて困った

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:06:03.41

>>945
まじか！
中小スーパーのバイヤー市場で見かけてたけど今は全部ファックス？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:07:43.98

最近アジのたたきじゃなくて、
開いただけのアジ売ってんだが
自分で叩いたほうがいいのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:09:48.59

生食用を国が禁止にするんですよねｗ
レバーやユッケのように

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:10:13.44

イオンだって市場や漁港で仕入れているし…
仕入れているのがほとんど素人だから地域や(イオン内の)系列によって差が激しい

元ローカルスーパー上がりのマックスバリュはいいのにすぐそばのイオンは腐ったような奴、とか

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:10:30.94

>>949
基本冷凍だからだろ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:11:29.12

>>816
そういうの最近多すぎよね(´･ω･｀)

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:13:02.00

寄生虫は営業停止になるが、ノロウイルスは仕方ないで終わる
この差は釈然としないものがあるな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:13:09.51

昔DOSプロンプトを使い、linuxのシェルを使ってきたつもりだが
PowerShell には抵抗ある。
必要に迫られてないからかなあ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:13:32.59

>>951
タタキとか飾り包丁とか「アニサキス対策の先人の知恵！」みたいな扱いされてるけど
ほとんど意味ないぞ
あいつら硬くて丸まっているからよっぽどうまく当たらないとつるりん、だぞ。よく噛んで
食う、も。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:14:59.33

>>7
よく死ななかったよなぁ…

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:15:49.93

>>19
なるよ。だから、寿司屋がちょくちょく、１日営業停止になってる

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:17:58.39

>>57
尿管結石と同じだなw

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:21:47.27

　

刺身さばき係でいつもより長いミーティングをし、
責任者が今後十分気を付けるようにって言ってケリかな。
でも誰が作業したものか当たりはつくだろうな。

腕のいいさばき係って言っても最初はみんな素人だし、
養成期間を長くするとコストに跳ね返るし。

　

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:23:04.31

アニーで営業停止は同情する

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:23:29.01

原発事故後、地元の野菜や魚は東京の高級スーパーとかに直送されてイオンの安売り店であるマックスバリュなどではイオンでは売れない安物や売れ残りをさばいている。
漁獲から数日経って内臓を食い破った寄生虫が腐りかけた魚肉にまで這い出していたんだよ。
地元産の魚だと翌日までには内臓を抜かれて店に並ぶので、おそらく太平洋側のどこかでとれたものだろう。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:23:40.64

またマックスバリュか
グループ店で頻発してるのに対策しないの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:26:30.54

サンマは大概要るよね、焼くとハラワタで毒々しいオレンジ色になってるの見るわ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:28:25.68

この前買ったイオンの安いアジはアニサキス要注意！ってかなり念入りに警告されてたな。3倍近くするアジにはなにも注意書きなかったけど。
もちろん刺身で食べた。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:29:36.13

>>75
保健所が入って検査
まな板は分けて使ってるかとか、消毒はされてるかとか、冷蔵庫の中見たりとかそんなんじゃないかな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:31:19.93

兄が先に生まれるからアニサキスで覚えた

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:32:15.61

>>969
兄さ、キス(兄さん接吻)

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:32:35.15

>>7
障子は強いなｗ
横田ってやつもアニサキスに当たってひどい目にあってたが
障子もアニサキス仲間だなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:34:07.92

アジでアニサキスか
自分でさばいたのか？
かじったのか？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:37:29.90

関サバは超お高いけど、身が締まってるから刺身で食えるって聞くね
鮮度や保存状態にも依るんだろうけど

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:40:32.87

刺身用と加熱用は何を基準にしてるんだろ
基準が曖昧だから被害者が出るんだよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:44:29.13

よく噛めば硬いのに当たってなんだこれってなるから分かるよ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:45:39.27

アニサキスは基本魚の内臓に寄生していて魚が死んでから身に移動する
なので釣り上げた魚はその場で内蔵を取り除くと刺し身で食ってもアニサキス症になることはないって言われてるんだけど
実際釣り上げたいかをスグに内蔵抜くとその場で生で食っても当たる人って見たこと無い

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:46:28.33

すし屋は聞かないけど、なんで？
同じくらい被害でているのかな。

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:47:51.01

値段には理由があるというやつだろうな
同じ日本に住んでると麻痺するけど、AEONの生鮮品なんて価格のために品質を犠牲にしてると舌で分かるだろう

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:51:44.44

イオンで生鮮食品を買うとかあり得ない

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:53:04.49

>>979
映画見る所なのにねｗ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:56:34.46

アニサキスは恐ろしい

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:58:07.88

オカダヤ

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 06:58:43.52

アジのタタキうまいのに食えないがな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 07:00:13.36

>>1
冷凍でも寄生虫は死ぬの？

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 07:00:49.70

>>967
売ってる刺身に要注意って言われてもな
とりあえず注意はした、だから食べたあんたの責任よってことにしたいのかな
しかしこんなこと書かれると、鮮度やさばきによほど自信ないのかなって思う

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 07:04:01.30

>>966
ラジノリンクス
人には寄生しない

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 07:05:10.29

>>978
全く意味が分からん

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 07:06:20.99

ここはイオンであれば条件反射的に何でも叩く材料にするんだな

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 07:06:35.67

>>984
アニサキスは低温にも弱い

**名無しさん＠１周年** · 2018/05/28(月) 10:59:26.97

生ならそらリスクあるわ