｢刺身を店頭に並べる前にアニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた｣スーパーの刺身でｱﾆｻｷｽによる食中毒・佐世保
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スーパー販売の刺身で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/20180613/5030000906.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐世保市の女性が、寄生虫のアニサキスによる食中毒にかかり、佐世保市保健所は、
スーパーチェーンで買った刺身が原因だとして、この店の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
佐世保市保健所によりますと、１２日おう吐や腹痛などを訴えて受診した佐世保市内の６０代の女性から、
寄生虫のアニサキスが見つかったと、市内の医療機関から連絡がありました。
この女性は、１１日佐世保市天神町にあるスーパーチェーンの「エレナ天神店」で
サバとアジそれにタイの３種盛り合わせの刺身を買って、夕食に食べていました。
佐世保市保健所は、女性が食中毒を発症する前に食べた生の魚介類がほかにないため、
原因はこの刺身だとして、「エレナ天神店」の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
女性は、快方に向かっているということです。
エレナでは、去年１１月にも別の店で販売したアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒が起きています。
エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
06/13 16:07 冷凍なしでも新鮮なうちに捌いてればまだいいんだけどね >>155
どういう脳内定義してるのか知らんが、食用品で中毒症状が出ればそりゃ食中毒以外の何物でもない タラコにも寄生虫ウジャウジャ居るしな。
水産工場で取り除いてから出荷しているだけ。 >>166
魚がす死んだらすぐにアニー他寄生虫諸君は移動して魚肉に入り込むとのことなので、
処理が間に合うことはまず不可能らしいです。 そもそもサバとかアジとか刺身で食べようとか思わないわ >>167
脳内定義は君の方では？
食品でアレルギー症状がでたらそれは食中毒なの？ 昔、実家でお正月のブリの刺身を切ってたら、細長いのが身から出てきて衝撃だった。
動いては無かったけど。
母親がカットしてよけたから、他の部分は普通に食べたけどね。
あれくらいデカイと見て分かるけどねー ジジババ障害者はさっさとくたばるのが一番の社会貢献 まあぶっちゃけ確率の問題だからね、企業努力で確率を減らすことは出来てもゼロにはならない
ある意味「中った」スーパーには同情を禁じ得ない イカは光に透かして見れば分かるけど、魚はなー
白身魚とか見つけるの無理だろ >>103
1日だけの停止だから、形だけのもんだよ。
アニサキスを食中毒に分類するのがおかしいわ。 アニサキス検査装置は業務用しか出てないと思ってたけど
普通のブラックライトでは浮き上がらないんだろ？ >>174
普段、料理しないだろw
魚屋で魚を買って自分でさばいたり切ったりすれば日常茶飯事。
だから店を処分する意味が本当にわからん。
店も反省のしようがない。新鮮な魚売ったことを反省しろということなのか？ >>148 イトミミズを入れるのはすでにメジャーになりつつあるとか カツオが危険なの？
スーパーって、冷凍とか書いてあるっけ。
あんまり気にした事無かった >>171
アレルギー様食中毒なんて言葉もあるくらいだよ
少なくともウィルス・菌・寄生虫は普遍的な食中毒 どうしても刺身で食べたいなら、
良く噛んで食べましょうというしかない >>169
マジすかこえー
>>164
想像したら実はこえーｗ アジ刺しなんていらない
嫁の惣菜料理もいらない
アジフライさえあればいい >>19
少し前に金沢旅行したついでにスタバ目当てで富山よったけど
何喰っても旨いし金沢みたいに観光地価格じゃないし
最高だった
来年も生ホタルイカ喰いに絶対行くわ >>169
魚がす死んだら
魚がす死んだら？？
イミフ >>131
わし地元民やけどなんか機械使ってたの見たよ
ガラス張りのとこで捌いてるから丸見えなんよね
そんで地元の魚は冷凍しないかと
確実に不味くなってお客さんが買わなくなるからねぇ >>1
スレタイに稚拙な作文を書くなって毎日言わせるな糞蟲 刺身やタラコ類商品は冷凍モノしか食べられないなぁ
とりあえず「生シラス」や「生さくらえび」なら大丈夫なんだろうけど・・ >>180
いやしない訳じゃないんだけど、たしかに魚は切り身しか買わないw
捌けないし気持ち悪い。
肉もあんまり買わない。ベーコンとかハムは良く使うけど。
野菜ばっかり。
料理上手は憧れるわ。 >>1
>エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
>今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
こういうのはバイトが「どうせ見つかんねぇって」と考えて適当に検査してる可能性がある
そこでそうした適当検査を防ぐ措置を教えてあげよう
アニー1匹発見につき臨時報酬1000円あげる
これだけで目の色変えてアニー探してくれるよ
人間をやる気にさせるには何かしらのインセンティブが必要
経営者ならそれくらい分かっとけ そういえばホタルイカって大丈夫？
ていうかボイルしてあるから大丈夫なんだろうけど、
あの腹の中には寄生虫の死骸がうじゃうじゃなの >>200
長崎ハーブ鯖ってのがうまいんよ
時々買って食べてる 刺盛りでもサーモンは避けるわ
いつから普通に食べるようになったんだろね >>169 >>186
いや普通に間に合うよ
youtuberの釣りよかでしょうとか見てみ
死ぬ前に魚のハラワタ取り除いちゃってるから >>167
体質に依存されるなら、それは食中毒と言えるのかい？
杉花粉中毒と同じカテゴリーで、事故防衛しろよって話なだけだろ？ >>194
俺もそんなに上手じゃないよ。
寄生虫で本当に気をつけるべきは、ダントツで豚にいる有鉤条虫。
治療法無く、全身がグロに冒されて脳にも侵入され悲惨な最期。
生や火の通りが悪い豚肉は絶対口に入れるな。
他にも気をつけるべき寄生虫病はいろいろある。
アニサキスなんて、恐がる必要無し。
運悪く激痛が来たら医者に行って取ってもらえばいいだけ。 >>203
告発てｗ
長崎じゃサバを生で食うのは常識だぞｗ
冷凍なんかしたらかえってクレームが来るｗ ＞＞アニサキスが浮かび上がる紫外線のライト
知らんかったｗｗｗ これあれば、釣った魚も生でいけるか >>19
まだ関西からサンダーバード一本で行けた頃よく子どもと一緒に行ってたよ。
ご飯も美味しいし、魚も美味しいし、先の人も書いているように観光地価格でなく良心的。 >>204
本来の日本でいう鮭は、生食できないよ。
焼いた鮭を見ると、白い紐みたいなのたくさんあるでしょ。
サーモンの刺身といって売られてるのは、サーモントラウト(鱒)とかいう別の魚。
(北欧あたりから輸入だっけ？知らんけど) アニサキスごときでギャーギャーいうなら、もう刺身食うなよｗ サバはだいたい腹にアニサキスが住んでるんだよ。
鯖が死ぬとアニサキスが肉に移動してくるからあたる。
獲ってすぐに調理すれば大丈夫だから海の近くではサバの刺身が食べられるんだ。
大型の魚にも基本的には内臓にアニサキスが住むんだけど、
大型ゆえ時間をかけて生きている筋肉に移動してくるアニサキスがいる。それで鮮度良くてもあたる。 >>210
あーやっぱ開き直ってるのかｗ
だからサイトがあんな文章になると
保健所に再度通報した方がいいなｗ >>11
デパ地下のかつおのタタキでアニサキスをもらったことがある。 >>217
生でアニサキス食ってみてよ、ヤバいから 関係者だけど
アニサキスはキチンとした店ならあたるのは10年に一回あるかないかレベルだよ
死ぬ事はまずないからユッケやら鳥刺よりはるかに低リスク
あと一番の宿主は増えすぎた日本近海のクジラなんだぜクジラの糞が撒き散らしてるんだぜ
文句ならシーシェパードに言いな >>215
そして大喜のブラックラーメンでバカ舌になる
でも中毒性があるんだよ、あれ アニサキスで販売者を責めるのは我が国らしくない。嫌なら解凍魚を食べれば良い。 >>203
告発ってｗｗ
サバやアジは食べた感じは生のまんまだろうな
>>210
まあしかし、エレナだとハーブ鯖以外は刺身用は出してないかも
普通の鯖は加熱用でしか見ない気がする
専門の魚屋さんだったら、あんま行かないから知らないけど 刺身なら、食べる人もよく注意して見て食べないとな。 >>219
別に冷凍する義務なんて無いんだから通報したって無意味だが >>15
そもそもシナ毒喰らってる馬鹿に言われても。 宿主の魚が死んだら内臓から身に移動するんだよ
防ぐにはその場で捌いて内臓取るしかない
それが出来るのは釣り人だけだけどな >>209
豚は確かに昔から危ないゆうね。
生ハムは食べるけどね。
あと川魚とかも危険て聞いたことある。
気をつけよ。
でも胃腸強いみたいで古い食べ物とかでも大体大丈夫なんよね。
過去に一度だけ築地のカキフライにあたったけど
アニサキスも今まで食べてるんだろうなー エレナではわざと冷凍処理を避けて
食中毒を頻発させてることはわかった
ためになるスレだｗ >>233
そんな妄想を書かれましても
佐世保のスーパーじゃ大抵どこも生の鯖の刺身あるし保健所が知らんわきゃない
保健所の職員だって美味い美味いとそれ食ってんだから 近頃増えた気がするのは刺身をよく噛んで食べないからじゃね 醤油皿でぴちゃぴちゃ跳ねてるアニーちゃんとか見たくない >>83
アニサキスアレルギーはこの世の地獄だな。
すべての魚介類が食えないもんね。 >>218
てことは和食屋の活き造りは安全やよね。
身がコリコリ弾力あって美味しいしね。
帰省した時くらいしかそんなん食べれないけど 地元には新鮮な魚はあまり流通してなさそうで良かった 売り物なんだから目に見えるレベルの異物は取り除くべきだろうね
でもアメーバ類やら原虫だと冷凍以外対策不可能だから
一般向けに発表しない事例がかなりあるんじゃないかな
やはり運としか >>240
安価で大量に出すから料理人の腕が足りてないのが問題な気がする。
日本海側の青魚でアニサキスとか料理方法が糞だったとしか言いようがないし。 だから早く小売には冷凍済の魚のみ売るよう義務付けなよ。
冷凍技術の発達で味はほとんど変わらない。ごくわずかの味の変化よりは、安全をとってほしい。
誰もがわずかに美味しいのと引き換えにアニサキス症になる覚悟してるわけじゃないし、
なっても構わないから売れというのはごく少数なんだから、まずくなるという声は無視していいと思う。 長崎の刺身は鮮度良くて、天然ものも多くて美味しいからな。
大阪から帰省するとよくわかるww 関係者が下手撃ってるスレはここですか？
>>251
ですよね そういや、佐々にあった釣り具屋のＢＢぁは
あにきさしそうな、基地外だったな。 今流行りのLGBTか・・・
アニキ「もっと挿してッ！」 >>44
安全な確率が高まるだけで、ゼロにはならない。 生の鯖を一匹丸ごと買ってきて
家で塩水につけておいて御覧
糸のような寄生虫がうにょうにょ出て来るよ(´･ω･｀) もう冷凍は義務なのかと思ってた
目視で採ってるの？いまだに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
