｢刺身を店頭に並べる前にアニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた｣スーパーの刺身でｱﾆｻｷｽによる食中毒・佐世保
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スーパー販売の刺身で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/20180613/5030000906.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐世保市の女性が、寄生虫のアニサキスによる食中毒にかかり、佐世保市保健所は、
スーパーチェーンで買った刺身が原因だとして、この店の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
佐世保市保健所によりますと、１２日おう吐や腹痛などを訴えて受診した佐世保市内の６０代の女性から、
寄生虫のアニサキスが見つかったと、市内の医療機関から連絡がありました。
この女性は、１１日佐世保市天神町にあるスーパーチェーンの「エレナ天神店」で
サバとアジそれにタイの３種盛り合わせの刺身を買って、夕食に食べていました。
佐世保市保健所は、女性が食中毒を発症する前に食べた生の魚介類がほかにないため、
原因はこの刺身だとして、「エレナ天神店」の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
女性は、快方に向かっているということです。
エレナでは、去年１１月にも別の店で販売したアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒が起きています。
エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
06/13 16:07 >>10
ケイジとかだろう
珍しいものだからいつでも有ると言うものでもなく
放送のために取りおいた古いものだったんだろうな
そんなのを用意したやつも適当だが（これはディレクターの責任が多い）
調理するやつも相当にいい加減だったんだろう
目視くらいしろよ >>3
鮮度抜群たって鮮度がいいほどアニサキスは死んでねえんだからさ。 >>110
天然で冷凍してないからいるんだしね
完全に防ぐのは無理だし魚の寄生虫で販売元に文句言う方が変
寄生虫が嫌なら食べないか冷凍ものにすればいいのに こればっかりは運なとこもあるからな。
日本でも生卵食ってサルモネラ菌に感染なんてのも報道せんだけで起こってるからな。
生は自己責任なとこもあるで。 >>481
割とみんな食べてるよ
アレルギー反応でるのが1〜2割
大抵は気づかないまま過ごしてる 未だにあの痛みはアレルギーだと知らない馬鹿いるんだなw >>1
サバとアジとタイの盛り合わせという時点で何かが変だろ
調理担当者は内陸部出身に違いない 一定時間冷凍した後に解凍すれば大丈夫なんじゃなかったか
それでも生き延びる奴いるの？ >>482何で平気でそんなガセ言うかな？
1、2割も出るわけないじゃん。
抗生物質のおかげで滅茶苦茶安全な卵になったのに。それでも当たる人はいるって話な。 >>476
俺もググってみたけど激しい痛みはアレルギーかもと思われてるらしいけど
アニサキスが胃に刺さって食いついてる事は確からしい。
それ考えるとキモいな。 >>490アニサキスにしろ生卵にろ生食って1、2割も感染なんてありえねーわアホw
販売出来ないレベル。
知らないなら黙ってろと。 >>493
アニサキスを食べてアレルギー反応がでるのが1〜2割らしい
つまり8割がたの人は痛みもなく気づかず過ごしてる
ググってみたら分かるからググってみたら？ >>494アニサキス食ってたらそりゃそうだろw
生魚や生卵を食べたらの話してんだよこっちは。
お前はアホかw >刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた
こんなのいちいちやってると思えないな、やれないだろ、別にやるべきだとも思わんけど
こういうときのために用意しといたライトという感じ、一応やってたんだよー的なこと言える 1) 胃アニサキス症
魚介類の生食後数時間して，激しい上腹部痛，悪心，嘔吐をもって発症するのが胃アニサキス症の特徴で，人体症例の大半がこの症状を呈する（劇症型胃アニサキス症）．
食歴に関する問診と臨床症状から劇症型胃アニサキス症が疑われる場合は，胃内視鏡検査で虫体を検索し（虫体1匹の穿入で発症することも多い，），検出虫体の形態と遺伝子配列から確定診断する．しかし健康診断時等の内視鏡検査で，胃粘膜に穿入する虫体が見つかる無症候例もある（緩和型胃アニサキス症）．
2) 腸アニサキス症
虫体が腸に穿入する腸アニサキス症では，腹痛，悪心，嘔吐などの症状が見られ，時に腸閉塞や腸穿孔を併発する．腸閉塞などで手術を受けた例では，摘出部位の病理組織標本に虫体を検索し，原因を確定する．
3) 消化管外アニサキス症
まれに虫体が消化管を穿通して腹腔内へ脱出後，大網，腸間膜，腹壁皮下などに移行し，肉芽腫を形成することもある．虫体寄生部位に応じた症状が現れる．
4) アニサキスアレルギー
魚介類の生食後に蕁麻疹を主症状とするアニサキスアレルギーを認めることがある．更に血圧降下や呼吸不全，意識消失などのアナフィラキシー症状を呈した症例も報告されている．
クローニングを含めたアニサキスアレルゲンの性状解析が進んでいるが，アレルゲンに対するIgE抗体の検出が症例の診断に役立つとされる． ＞刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた
バイトかパートにやらしてるんじゃね。
テキトーでいい加減な奴が担当になったから今回続出したのかも。
一ヶ月ぐらい閉店させて店にも命取りになるようにさせないと店側もマジメに担当決めないと思うわ。 こればっかりは小売を責められないだろ。1匹2匹調べるわけじゃないんだから
冷凍するしかねーよ 保健所はアレルギーなのに
食中毒扱いして営業停止までさせてんのか？ スーパーて冷凍だけ使ってんじゃねえのかよ
新鮮とか無理じゃないのか
江戸前みたいな上等なとこだけ無冷凍もんだと思ってるが 輸送法に関する規制緩和のあとアニサキス中毒が増え始めたんじゃなかったっけ？
うろ覚えですまん まるごとイカ一匹がパックされてて
皮の下でウネウネしてるの見たら
しばらくイカ食えなくなったな
今は癒えたけど 佐世保て海が近いから無冷凍なだけかね
多少内地なら冷凍なんだろうか
スーパーは冷凍で大丈夫や〜とせせら笑ってたのにな 刺身にしてたら
アニキがいれば必ず穴があるからすぐにわかるんだけど
そこはやっぱりスーパーなんだな アニサキスはしょうがねえよ
よく内臓にしかいない物と思われがちだが、魚が生きてる内から身に食い入ってることもあるしさあ
営業停止ってひでえなあ >>506
ワカサギや、鮭の切り身のパックにも
釣った魚で見飽きてるから気にしないけどな >>513
生じゃなきゃどうやって食うというんだw
炭火焼きか？w寒風干しにでもするんか 即時型アレルギーは発症が即時
痛覚症状の軽快まで即時なのかねぇ
Wikipedia
激痛の原因は即時型アレルギーによるものとする「説」がある。
→アニサキス症はアレルギー 虫体摘出は不要、抗アレルギー薬投与で十分 日経メディカル 記事：2010年5月25日
胃アニサキス症は、開腹あるいは内視鏡手術で幼虫を摘出するのが一般的で、速やかに症状が消失することが多い。 >>508
イサキで検索したらお前だけが出た
イサキは釣れたの？ >>431
これ食べてるんとちゃうで
ハラワタ抜いとるんやで
このあと3枚におろして海に持って行って海水に浸してから山に持って行って木の枝に吊るして干すんやで 昔は家でシメサバにして、これを食べて麻疹が出たり嘔吐することが時々あったけど、家族も「当たったね」と言うだけで、販売元にクレームを入れるという発想はなかったなあ。 >>527
それはアニサキスとちゃうで
ヒスタミンやで 中とろ、いか、縁側
刺身はこれを食べるね
あとタコぶつ、カツオのタタキ >>11
腹側は昔から刺身は普通出さなくて、たたきじゃないかな。
背側は刺身もあるけど。 寄生虫のアニサキスによる食中毒
アニーを食中毒と言うのもおかしいよな
別に腐った物を売っていたわけではないのに 居酒屋で、サバはしめさば炙り注文したら、アニサキスの講釈たれやがった。
客がするならともかく、店側が、大丈夫と言いたいんだろうが、普通寄生虫話するか？
聞いてもないのに。
まずくなるから、金返せ、と言いたかった。
友人が予約した店なので言い出せなかった。 売るんならもうリスクの説明となんなら同意書くらい義務付けたほうがいいと思うよ実際 アニサキスは人体内では生きていけないから
激痛を耐え切れば回復するよ >>536
細くて弾力が強いから歯から逃げちゃって噛めないらしい >>541
俺は1時間ちょっとで乗り切った
でもそのあと蕁麻疹が出た
これは耐えられず薬局に蕁麻疹の飲み薬(抗ヒスタミン剤？)買ってきた 血混じりゲロに下痢、三日も水を飲んでもゲロゲロでがっつり痩せたが、
それでも魚にアニサキスが食い入ってるのは仕方ないことで、販売店が責められるべきではないと思ってる >>1
刺身の表面にしかアニサキスがいないの？
って思ったのだが わかった！
モナミもネバダも
「脳にアニサキスが寄生」してる アニサキスは自己責任じゃないのか
注意してくださいって貼り紙してあるだろ エックス線みたいので機械で一発で判定できるの開発したらバカ売れだろうな >>549
料理中に見付ると、醤油垂らしたり、ワサビに和えたり、酢に浸したりとイジメるが、何時間でもウネウネ蠢いていて死にやしない 刺身を食べる前に胃薬を飲めば胃酸が多く出るので死滅する >>552
まあ一応刺身は出来上がった料理だから、責任の所在が微妙ではある
数年前からスーパーの鮮魚売場で、「商品には気を付けてるが、寄生虫がいたら申し出ろ」「返品・交換する」って旨の貼り紙を見るな
お造りでは店側の責任もあろうが、切り身や丸ごと一本では店もチェックしようが無いんだから、客を甘やかせ過ぎじゃないかと思うわ エレナのテーマソング知ってる？
ゆうつべに、うＰされてるから聴いてみそ
♪空を見上げたら 夕焼けの真ん中に♪ ♪象が飛んでいた♪
急に パオパオと 嬉しくて♪ 走り出した 道の真ん中に♪
ほっこり して 悲しくなる歌だから
許してやれよ
確か これで2回目だけど アジやタイはともかくサバを生で食うというの馬凄いな >>559
酢で締めてもアニサキスは死なないからね モナ子・ネバダ・・・
佐世保って変な奴ばっか。
しかもデブスが多い。 たぶん佐世保で水揚げされた魚を仕入れて売っているから
鮮度が良かったんだろうな。すぐ売る分は冷凍もしないからな。 へえ、刺身はよく食ってるけど一度も食あたり無いわw >>561
その分、男子はまともでイケメン多いんよ!! アッー・ニサキス先輩に潜り込まれて腹痛か…胸が熱くなるな ぶっちゃけフグみたいに
“素人判断では喰えない、専門知識のもとに対策を行った状況でしか食えないモノ”という扱いにしてしまうのが
一番手っ取り早くて確実だとは思うんだけどな
なまじ低確率なのがたち悪い >>189
富山県を貶める訳じゃないけど、ホタルイカは寄生虫多いから信頼出来るお店で食べてね！ 走り出した道の上真心運ぶ夢を繋ぐ牛も食べる エレナ🎵🎵 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
