｢刺身を店頭に並べる前にアニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた｣スーパーの刺身でｱﾆｻｷｽによる食中毒・佐世保
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スーパー販売の刺身で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/20180613/5030000906.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐世保市の女性が、寄生虫のアニサキスによる食中毒にかかり、佐世保市保健所は、
スーパーチェーンで買った刺身が原因だとして、この店の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
佐世保市保健所によりますと、１２日おう吐や腹痛などを訴えて受診した佐世保市内の６０代の女性から、
寄生虫のアニサキスが見つかったと、市内の医療機関から連絡がありました。
この女性は、１１日佐世保市天神町にあるスーパーチェーンの「エレナ天神店」で
サバとアジそれにタイの３種盛り合わせの刺身を買って、夕食に食べていました。
佐世保市保健所は、女性が食中毒を発症する前に食べた生の魚介類がほかにないため、
原因はこの刺身だとして、「エレナ天神店」の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
女性は、快方に向かっているということです。
エレナでは、去年１１月にも別の店で販売したアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒が起きています。
エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
06/13 16:07 缶詰のサンマの蒲焼でも結構茹で上がって死んでタレが染み込んでおいしくなっているアニサキスはサンマと一緒に、よく食べてます。
生のアニサキスはよく噛んで食べないとダメだぞ！ 今話題になっているときに電子レンジ５秒間チンでアニサキス退治できるよな簡易装置を
作ったらボロ儲けできそうだよね
さぁー全国の企業、鮮魚店、個人の皆さん、速いもの勝ちだよ 何か一番簡単そうなのはアニキサスだけの組織を破壊するような電子レンジの波長を見つけ出す
ことかな 寿司の刺身を顕微鏡で見てからもう刺身と寿司は一切食べなくなった
28年間一切食べてない ていうかアニサキス以前に
みんなセシウム怖くないのか >>3
これ、料理したヤツが糞だわw
天然の鮭なんてアニサキスめちゃくちゃいるし、
アニサキスよりも怖い寄生虫いるのに、絶対冷凍しなきゃだめだろw
ホタルイカを現地で生で食べるようなもん。外部に出荷されるものは全て冷凍されてます。
知識無さすぎで生魚扱うレベルじゃねーよw ホタルイカは割とどこででもとれるけど刺身じゃ食わないな かなり前だけどホタルイカの生が刺身コーナーに並んでる時期あったね >>711
>>713
最近は首都圏の居酒屋でも沖漬けじゃない生のホタルイカ出してるところ多い。
でもあれは全部一旦冷凍されてる。
アニサキスどころじゃないヤバイ寄生虫いるから スーパーの刺身コーナーで最近注意書きで加熱しないとアニサキス症になる恐れがありますとか書いてある >>713
あったね
プラの四角い板みたいなやつに綺麗に並べられてパックされてたやつ
あれ生で丸ごとそのまま食べてたわ まあ新鮮なサバの刺身は魚の中でも相当上位の美味さだからな
サバに比べりゃマグロなんて猫の餌 ノルウェーサバの刺身が食いたいのだが何か方法ないのかな？ 冷凍48時間で安心という解決策が出ているがそうなると冷凍は嫌だ取れたての新鮮な魚を食べたいと言う人が現れる
住み分けするしかないな アニサキスは、紫外線当てると光るけど、この店はたぶんただのブラックライトだな。
暗室で作業するわけでもないだろうに、明るいところじゃよく見えないよ。
とはいえ、身の中にいるアニサキスは紫外線でも発見できないけどね。 現実的な刺身文化を維持する方法は、結局は寄生虫が入らない魚体を生産できる環境で
養殖した魚を食べる以外ないのでは？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
