【ウナギ不漁】ウナギ養殖、従来の２倍の大きさに育てる「太化（ふとか）」推進、身を増やし価格抑制へ
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かば焼きに加工された「太化」したウナギ（手前）。従来のウナギ（奥）の約２倍の重量がある（高知市で）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20180630/20180630-OYT1I50031-L.jpg
ニホンウナギを従来の２倍の大きさに育て、食べられる部分を増やす「太化ふとか」と呼ばれる取り組みが国内で広がっている。ウナギの稚魚が記録的な不漁となり、今後の資源量の回復も不透明なことが背景にある。太化が定着すれば、価格高騰を抑制する効果も見込めそうだ。
ウナギの養殖業者で構成する日本養鰻ようまん漁業協同組合連合会（静岡県）は今年春、ウナギのかば焼き店でつくる全国鰻うなぎ蒲焼かばやき商組合連合会（東京）などに呼びかけて太化を推進していくことで一致した。
その先行事例が、高知県土佐市でウナギの養殖を営む「山本養鰻」だ。
ウナギの養殖は、海で捕まえた稚魚のシラスウナギを専用の養殖池で成魚まで育てる。養殖期間は長くても１年半ほどで、かば焼きやうな重に適した２００〜２５０グラム程度で出荷するのが一般的だ。山本養鰻は２０１６年から本格的に太化に取り組んでおり、養殖期間を２年程度に延ばして、約４００グラムまで大きくしている。これまでに１７００匹以上を出荷した。
（ここまで438文字 / 残り518文字）
2018年06月30日 14時00分
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http://www.yomiuri.co.jp/economy/20180630-OYT1T50056.html >>1
どうして
「しばらく食うのを辞める」
「年単位の禁漁期間を設ける」
という方向にならないのか 最近大きいのが多いと思ったらそういうわけか・・・
でも余り美味しくないのよね、大きいのは 太かったら焼にくいから長さが10Mくらいのを適当な長さに切って開いたらちょうどいい ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、真っ黒何極太大ウナギだよ
| ω |
し ⌒Ｊ >>11
君、そのスルメみたいなのを早くしまいなさい うなぎ不漁って不漁じゃなかったときなんかあるのかしら
とりあえずあの値段じゃ買う気になれない
さんまの蒲焼きでいいわ 太くするまでに何倍もの餌代が・・・・・・・・・・・とか無しにしてね >>7
でかいほうが脂がのってて身も柔らかくてうまい
そんな俺は安いウナギで十分 >>17
さんまもここ数年不漁って言われてるけどね >>21
まあでもシラスウナギが貴重なら、なるべく一匹を大きく育てたほうがいいかもね。 肉厚にはなるけど、同じ重さなら面積減ってショボくなるだろ。 >>29
なんで？
うなぎの生体の可食部を大きくする試みでしょ？
蒸す蒸さないは影響ないでしょ 総じてうなぎは昔より値上がりしてるのに味が落ちてる気がする >>47
新仔の季節だよ夏は
天然鰻なんてそうそう食えないし ある中国の養殖業者の魚を日常的に食べてると、
成人でも身長が伸びるという話を聞いたことがあるな…。
成長促進剤を魚の餌に混ぜてるらしいんだけど。 与田ちゃんに「ふとか〜♪」ってにっこりされながら言われたい もう１０年ぐらいゴムの実しか食ってねぇｗｗｗｗ
３０００円以上出さないと普通のうなぎ食えないのかね >>51
牛もそんな話あったな。日本人の身長はもっと伸びていいと思う 1年、1・5年だったのを、3年以上かけて養殖するのは割にあわない気がする。
たんにサイズなら。
そっちのほうが上手いとかだったら話は違ってくるが。高級品、名産も可能。 天然物より養殖の方が美味いよな。
天然物は釣ったら暫く飼育して太らせないと駄目だわ。 >>17
昔は捨てるほどいたらしい
爺さんからするとあんなものに高い金払う事が信じられないと
考えてみると味は淡白で殆どタレの味と焦げた風味だけだもんな うなぎのタレだけ使って別の食品でかば焼き作れよ、俺みたいな貧乏舌じゃたぶん区別つかんぞｗ つうか獲れないならとらないでほしい。数年我慢すりゃいい もうウナギ1尾に10万円出せる人以外は、ウナギを食べるのをやめよう 昔テレビでやってたわ
通常60センチ程度で出荷するそうだけど、中には網を逃れて1メートル以上の丸太みたいにブクブクに太った養殖池のヌシみたいなウナギがいて餌をやると寄ってくる
あれは食べないんですか？
あんなに大きくなると美味くないんだよってやり取りがあったな うなぎのすり身に他の魚のすり身混ぜて増量して蒲焼風に整形すればいいじゃん >>65
自分も区別は多少つくと思うが、うなぎでは無いとわかっていればまったく文句はない デカくなると大味になる情報
ウナギ | 食材図鑑
選び方
背と腹の色がくっきり分かれているもの、腹が太いものを選ぶ。天然ものは腹の色に黄色味がある。
150g前後で、それ以上のものは大味になる。
https://hachimenroppi.com/topics/wiki/details/unagi 太らすのは容易だよ
ニホンウナギ飼育した奴なら分かるだろうけど
コイツらの食欲は日淡の中でも群を抜いてるわ >>77
所謂70尾くらいの奴だな。
デカいのは、大味だし、骨が当たるんで、避けるべきだ。 不漁不漁はウナギ業界のマーケット、価格戦略。
それに乗せられているのがTV始めマスコミ。
彼らはそのご褒美にたらふくウナギを喰らっていやがる。 >>79
ニジマスやイワナも飼うとめっちゃでかくなる そう言えばC.W.ニコルが沖縄辺りで
二メートルくらいのジャンボウナギを捕まえて食べて見たら
大味で美味しくなかったって書いてたな 専門店以外での取り扱い辞めていいよ
スーパーや牛丼屋、コンビニからも消えて困ることはない なんか人工的に太くしても美味しそうってイメージわかないんだよな〜 遺伝子組み替えでもいい。安いウナギを腹一杯食いたい >>17
むしろ2004年ぐらいまでアホみたいに稚魚取りまくってた結果が今 >>17
うなぎ不漁なのってこの２０年くらいだろ
昭和の時代は普通に川で釣れてた >>88
蒸してから焼く関東風は美味しいですよ。
こういう鰻を出す店があるけど、いつも並んでる。 >>100
たった20年でこれなら後10年は持たないですね。 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイの古典的名著が短編×１００話で気軽に読めます
リライト本です。「なか見検索」で立ち読み頂けます。
法窓夜話私家版 （原版初版1916.1.25）
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BT473FB
（続）法窓夜話私家版 （原版初版1936.3.10）
https://www.amazon.co.jp/dp/B07BP9CP5V
afw >>103
大丈夫だよ あと二十年で完全養殖が商業ベースになるから あと十年も何も、ニホンウナギはもうすでに自然な資源回復不能って言われてる
このまま細々か、絶滅かの二択 >>9
これ
中国産とか食べないけど 骨が凶器レベル！(´・ω・｀)色々危ないすね また丑の日にバカみたいな値段で売り出して残って廃棄だろ？狂ってる
もう記念日を作って食べ物を廃棄する習慣をやめろよ うなぎ屋いくと3000円普通にとられるという
もう吉野家でいいやってなる >>114
3000円なんて安いじゃん。
そのくらい出せないなら食うな。
吉野やでうなぎ食うような奴がいるから、乱獲から資源の枯渇につながるんだよ。 >>49
ウナギに限らずそういうのたくさんある気がする 吉野家で発売しているうな丼なんか面積も厚さもない、ダメダメじゃないですか >>83
どんどん辞めてる
今は30年前の3割くらいしか食べられてない にじますもでかいと味はいまいちになる
自然の法則ってあるのかもね 味が落ちるなら値段も下がるはずで無理だろ。
味が上がる改良できなかったら続かない。 江戸時代でもうなぎの蒲焼は結構高かったみたいね
もちろん全部天然だから、大きさがまちまちで、串焼きの大きさで値段違ったそうだ
大体が女子どもが気軽に食えるものじゃないんだろ。高くて結構だよ うなぎの消費量のピークは2000年ぐらいだね
アホみたいな値段で牛丼屋が鰻丼を売ってた時代 >>118
吉野家のウナギはアメリカウナギじゃないかな？ >>59
養殖物みたいに太らせるためにどんな餌あげてるの？ 電気刺激を加えるとSTAP細胞が活性されて巨大化する。 ウナギの串焼きは工事現場とか肉体労働者が食べる低品位な食べ物だときいたぞ。江戸時代かそれ以前。
ふっくら仕上げの調理法が開発されてたら値段上昇したはずだが正確な時期はしらん。 こんだけ資源保護の事を考えてないウナギ業界の状況が報道されると
もはやウナギを買う事自体に罪悪感が出るよなｗ ついでに書くと現時点で30年前の日本と同じくらい食ってるのが中国 デカイと大味だの骨が硬いだのというのは5年以上生きてる天然の話し
養殖だと永くて3年の子供だからデカイほうが旨い >>131
鰻の広告見る度に引いてる
食う気しないよ
でも食わなくても廃棄されるだけなんだろうな 中国からの加工済みの鰻の輸入をセイゲンシロ
不味すぎる >>1
成長ホルモンでも使うのでしょうか
「中国産の鶏肉には成長ホルモンが使われている
コンビニにからあげを食いまくっているから
最近の日本の女性は皆巨乳だ」
なんていう話がまことしやかに囁かれていますが
私は信じない >>138
売れなくなれば売らなくなるだろうけど、無駄に廃棄されるのは心苦しいよね。 >>136
と思うだろ。40尾くらいまで行くと、マジでクレーム来るから。 原料のシラスが値上がりしたから、コスト構造が変わって太らせた方がペイするようになった、という話？
資源保護というよりも、純粋に経済原則とおもうけど。
美辞麗句でなにかを覆い隠すのは、夜あることだけど。 >>143
それは信者の迷信だって
実際にデカイほうが美味いから
味が分からないクレーマー >>144
うなぎパイの影響が出てしまったようだ。
ところで、うなぎパイも太くなるの？ >>145
信者だと？
実際売っていたもんだがｗ
処理にもよるだろうから一概にもいえんけど、加工ウナギは40尾以下のビックサイズは二度と扱いたくない。
無頭背開き加工だったら、60尾〜80尾くらいのサイズがいいわ。 >>121
アジの開きも、大ぶりはダメだね。
あと、鰯の生干し。あれも中羽がベスト。 クローンで良くない？
遺伝子異状があろうが食う分に関係なくない？ 根本解決にはなっとらんなあ……
絶滅する前に土用の丑はナマズって風習にしようよ。 >>150
残念なことに、ウナギは卵からシラスウナギになるまでの育て方がまだ分かってないんだ。 なぜか、ほとんどあらゆる生物、特に動物って、サイズの制限があるみたいだ。
情報・物質伝達の速度を、どんどん大きくしていくことはできないからだろう。 専門店で売る分には頑張れ
牛丼屋やスーパーやコンビニで売るのならシネ _,,.-'';;;;;;;;;;/ l| i /// {{i´ `''=シ､彡'､
ヾ;;;;;;;;;;;;:-''{ ヽ`ﾆ=彡/ `''ー （´ iヽ ヽ
ヾ／ '、_,,ノ ,,..ニｼ--､,,_ _,-i ヽ }!
/ ／ / （(彡, ミ=ｒ=≧;;- /≦=ﾔト､ ）ﾂ
{! / >､ミ= ､ヽゝヾ;;ｼ`` l"k;;ｼﾁ )）´ﾉ!
lヽ、 ,' （ ￣｀ヾ.） ＾^^｀ i ´^^｀/'´ ハ
＞､ヽ| ヾミ＝‐イ '、 (__彡' ',
/,.- ヾミ、 {`＝彡ｒ,. ／ (´_彡'i､ ! ピザなどお召し上がり下さい、うなぎのお方
.l/=-'´￣ヽ、 `{´ { {{{i､_ノ ｰ-｀ﾆ- ∧ ! ヾ!,ﾉ
／´/ ,,. ‐＝{ヽ、 ｀`ヽ￣ヽ、 ｀''ー' ,.ｲﾘﾉ' ヽ |l!
./ ,,.=ｌ／ ,,.=＝{ヽ、` = _ 、ヽ ` ､ ,.イ ,,.ノ l ノ==､
l/ ,r=ｆ／／´￣ﾄ､ `= __ ヾ、ヽ ', ｀´ !／ _,,,.ノヽ＝=､ヽ >>147
あんたが信者だと言ってんじゃなくて
信者がいるから売れると言ってんだよ スーパーにうなぎの蒲焼並んでるけど、
やせ細りすぎだな。買って食べるような品質じゃねーよ。 >>161
それでも買う人がいるんだろうな
そうでなければ仕入れやめるだろうから >>5
支那チョンが乱獲してるから日本だけの問題ではないんだが... 美味い不味いは個人の好み なのにデカい方が旨いだの小さい方が旨いだのと・・・・ >>154
既に完全養殖は成功してる
採算が合わないだけ >>11
_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
(U) イトミミズ拾いました！
( '∀')ノ 釣りの餌にもなりません！ >>5
お前が漁師の面倒見てやれよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 価格高騰は需要必死に作っている売り手側のせいだろうに。買う方もバカだけど >>1
やめて…肥えさせて食べる気でしょう？
エロ同人みたいに >>163
象牙と同じで最終消費地は日本でしょｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 天然物なのに太化しているお前らの時代来たじゃん
蒲焼になれるといいね！ >>184
天然物でも需要が無いからな。大量に余っているし どうせ価格変えないで量が多いからって高くなるんでしょ
知ってる 牛丼屋の鰻食べるくらいなら牛丼食べた方がいいぞ
あり得ないくらい鰻が不味い。
そもそも米が不味いから本当に最低の丼物になる
あの米は牛丼だからギリギリ許せるレベル 欧米のウナギは覚せい剤が川に流れ込んでヤク中って言ってなかったか？
中国も食料輸入国になったし将来は昆虫食べないと足らないって言われてるからな
飽食と言われる時代も長くは続かないかもな 普通の食材ならブランド化するなり味をよくするなり価値を上げようとするのに 俺の股間のごん太黒光りウナギも誰か味わってくれないか こないだ名古屋で鰻くったら骨と皮だけの鰻だされたんだけどwww
何処産だったんだろ？ 高くなりすぎだわ
あそこまで高いと食べようと思わないな
他の魚でも鰻の代わり効くんじゃないのか
蒲焼きの旨さってタレが重要な役割してそうだけどな >>5
正規ルートを潰したら闇ルートが繁盛するだけ。
米国の禁酒法時代もそうだし、現在の日本の大麻・麻薬・覚醒剤も。
闇ルートをいくら摘発してもきりがない。 現代の技術をもってしてもまだ完全な養殖は無理なのか。
あるいは、養殖が用意な種になるよう遺伝子いじるとか。
いまのテクノロジーって、案外しょぼい？ >>193
タレの味でふっくらな食感とか以外は誤魔化されるよね
白焼きなら本来の味が分かるんじゃね ウナギとクロマグロは、マジで禁漁しないと10年後は食えなくなるし、絶滅するぞ。
だいたいが、稚魚、幼魚を取りすぎ。
人間の例えたら、幼児や小学校低学年を捕獲するようなものだから、次の世代が生まれない。
養殖しても繁殖できないから同じ。
チョット考えれば、中卒でもわかるような内容。
資源保護のためには、もう、政府が漁師たちに禁漁を命じるしかない。
あと、底引き網漁とかもやばい。成魚も幼魚も根こそぎ一網打尽だから資源破壊につながる。 骨を処理してあれば食いたいな
中国のでかい奴は骨がましくて食えん、不味い タレがうまいのであってウナギそのものは味が無いからな 大きいと小骨も大きくなると思うんだが、
うなぎって小骨はないんだっけ？
久しく食べれないからよく分からんｗ >>203
中国産のやたらデカイ奴は
小骨が気になって味わうどこじゃないよ
包丁の下手な料理人が処理したハモみたいな感じで >>200
爺さんが川でウナギ釣りしてきたもんだが
天然ものでも1m近くなると骨が太くて身も粗くてまずい これって、何か薬とかも使ってやるの？
ただ単に、養殖期間を延ばすだけなの？ >>205
天然物は美味い は幻想
大抵何でも、普通に養殖物の方が美味いから >>209
デブ専用ICカード「FUTOCA」
駅の改札口にかざすと「隣の駅なら歩いて行きなはれ！」って言われてゲートが閉じる >>197
「だったら今のうちに」というのが人間の性（さが）という奴でして・・・
希少品ほど欲しくなる >>211
マラカイトグリーンってただの消毒薬じゃね？ 「土用の丑」なんてキャンペーンをやる店に対して徹底的に不買活動すればいい
店が仕入れなければ、漁もされない >>201
ウナギがなければタレが作れないだろ
かば焼き用のただの砂糖醤油みたいになってしまう 最近400gで1,500円の奴買って食ったけど、柔らかくて
美味かった。今まで200gで二千円はしたから値段
的にも三分の一ぐらいで一人前七百円
だったらありじやない？ なんでそんなにウナギが食べたいんだろう
おいしいけど豚肉とか牛肉とか鶏肉とか魚介類でもいいだろ
豆腐でもいいしなすとかトマトとかもおいしいし >>222
なんで鰻が食べたいのにそんなもん食わなきゃならないんだよ?それらはそれらを食いたい時に食うだろ。 >>222
日本人はイベントや祭などに異様に執着する。海外のも取り入れるほどに 「食べたら、食べた人も太りやすくなるんじゃないの？」
女性には売れなさそう >>225
「血行が良くなってダイエットにも効く」って言えばひっくり返る >>191
味わえるまで太化するのに何万年かかるんだよｗｗｗ >>221
同意
ウナギ不足は小売りがガンだろ
なんであんなに大量に仕入れて大量に「捨ててる」の >>224
封建時代から、我を殺して尽くすのが美徳だからな
解放されるハレの日が日本人には必要だった
今でもだけどね >>228
スーパーはまだマシな方
一番ダメなのは、廃棄前提のコンビニ 博多んもんなら太かんもん
ばってん うなぎ
なんか せからしか名前やね 清見┳アンコール マーコット
┗━━━┳━━━┛
せとか ナマズにうなぎの餌を食わせると、鰻の味になるという養殖法はどうなったんだ >>220
食べたのはウナギではなかった。
で、食べたものは何だ？ 稚魚を乱獲している台湾系中国人組織を
海自で殲滅すればすべて解決する問題だよ。 早くうなぎをワシントン条約に入れてくれ
今ならまだ間に合う 大味の鰻でも、ナマズ味のウナギ養殖用のエサをやればよりナマズらしい味のウナギになるよね？ >>249
ウナギの残渣を食わせたナマズならおほとんど同じ香りかも 天然うなぎを養殖みたいに太らせようなんて生産コストが合わない >>224
コマーシャリズムでしょ。
特に、消費を刺激する小売業が、月１、2回のイベントをほしがるし。
最近だと恵方巻きしかり。
もっとも、土用の丑は、平賀源内らしいけど。
本質は全く同じ。
いい迷惑なのが、ウナギ。 >>169
ナマズならイオンでたまに売ってるけど、価格がまだ少し高めかな >>208
ブリ、鯛、シャケ
どれも養殖物は科学物質汚染が懸念されている
自然界でありえない環境で大きく育てるために
滅菌予病食欲増進の薬品が添加させて
製品や養殖場近海の薬品汚染が懸念されている。 >>208
何をうまいというか、だけどね。
タイは、実を食べる限り天然養殖の差はあまりないね。
正直、自分はわからないとおもう。
ただ、アラ（特に頭）は、天然のほうが自然な感じ。
鍋物とかあら炊き作ると、養殖は、すこしくどい感じがする。
まあ、実の味を天然に近づけるように養殖してるからだろうけど。
ぶりとかは、養殖はすこし脂が強いね。
それをおいしいと思う人が多いから、おっしゃるように、養殖が上、って意見はあるとおもう。 味が同じになるならいいんだけど、これっておそらく脂肪分の方が余分に増えちゃうんだろうねえ。
関東風に蒸してから焼いたら余分な脂の飛ばし方にもよるだろうけど縮んじゃうかもね。 商品が売れない→在庫がごみに→二度と仕入れせず→誰も養殖せず→誰も漁獲せず
売れるから捕獲するのです。ゴキブリを仕入れる店はありません。
絶滅危惧種を買ってはいけません。泥棒から物を買ってはいけません。
一人一人できる事から始めましょう。 ウナギに税金かけて、それを保護や研究に回したら？
値上がりして消費量も減るから一石二鳥だろ 俺が食わなくても、どうせ鰻は大量に流通するだろ。
だから。食べる。一食、一万円を越えるまでは食べる。 >>5
シラス鰻を密漁して根こそぎとっていくから無駄なんだよ
鰻は金になる、金の亡者にルールモラルマナーは無い
密漁者は罰金1000万懲役15年とかにして
毎年警備したら鰻も回復するかもな しかしスーパーで売ってるウナギの蒲焼だが
同じ商品が何週間も置かれている
よく腐らないな もう鰻は気持ち悪くて何年も食べてない
10年前になるのかな、中国産で保存料か何かの薬品で変なの使ってて
けっこう問題になったけど、みんなもう忘れてるんだね
国産でも、中国で育てて最終的に日本の池で何日か泳がせれば国産になるんだっけ？ 今日うなぎ食ってきたけど並ばないと食えないほど繁盛してた
公務員のボーナスが出たからか >>5
うなぎを商売にしてる人のことを考えたら難しいのかもしれないけれど
絶滅したら廃業するしかないもんなあ こういうニュースは特定機密扱いにすべき。
すぐに韓国人が盗みにくるから。 スーバー、コンビニなんかで加工済み仕入れ禁止にすればよい 日本すごい番組で近大マグロとか絵に描いた餅でしかないウナギの完全養殖の話を見て
技術立国日本（）や世界から讃えられる伝統文化に歓喜してるような連中がせっせと食い潰して
商業ベースの流通終わらせてしまえばすっきりするんでさっさと終われや
耳目にする度に癪に障る >>278
ウナギの血は毒があるんだからフグみたいに免許制にしてもいいはずなんだが。 醍醐味はタレなんだから似た魚を品種改良して作ればいいだけ >>282
死人でも出りゃ規制されんじゃない その１号になって見るのも一興かと
その時はアナゴも免許制になると思う >>282
毒があるといっても、
致死量がかなり多く、加熱すれば無毒化されるので
比較的安全。 黒潮の蛇行で稚魚が日本に到達しなくなったと言われるけど、じゃあその稚魚どこ行っちゃうのよ? 中国がウナギ消費中心
日本でデフレが続く中でも値上げしたウナギは、特に若者が食べなくなって
消費激減し、世界のウナギ消費は中国が主役
ウナギの市場の動態 - トラフィックイーストアジアジャパン
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FAO に報告されている生産量データと取引データの分析によると、
消費量が減少した日本に代わり、中国がウナギを消費しており、
過去 10 年間の間に国内消費が著しく増加した（2012 年、2013 年には推定 15 万t に達した）可能性がある。
このデータを使うと、世界のウナギ生産量に占める
日本の消費量は 2004年には 55％を占めており、中国は 16％に過ぎなかった。
2013 年には、この割合はそれぞれ 13％、62％に変化する。
http://www.murc.jp/thinktank/economy/analysis/research/report_140926.pdf
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○90年代半ばからデフレが続く中にあっても、
うなぎの蒲焼の価格は2002年〜04年を底にして急上昇し、この10年間で価格は2倍になっている。
価格の高騰につれて、購入量は大きく減少し、
よく買われる一般的な食材から、たまにいただく食材へと変化している。 >>238
他の魚に食べられるんだろ？
魚なんて何千の卵産むんだから大体は稚魚で死ぬはず ３０年前は、中国産の焼き加工済み冷凍うなぎ なんて１匹１枚１００円の仕入れ価格だったのにねｗ
流石に国産品はそんな値段じゃ全然無理だったけどｗ そこまでして食いたいんだな
もう高いし、そもそも産地が信じられなくなったのでくわなくなって１０年ぐらい経つんじゃまいか 取り組み自体は認めるけど
そういうこっちゃないんじゃ その場で捌いて焼いて出す店以外で売るの禁止すれば良いと思う。
肝吸いも付いて来ない様な所はダメだな。
スーパーの加工品なんて論外。 青春の門で、「先生は胸が太かです」みたいなセリフがあったのを思い出した >>289
補足
歴史的には、ウナギ属の国際的な需要は東アジア、特に日本の消費によって牽引されてきた。
しかし、世界のウナギ生産に占める日本の消費量の割合は60％から15％まで減少したとFAOデータが示しているのに対し、
東アジアの国・地域が公表した別なデータによると、2012年〜2013年の日本の消費量は世界生産量の30％〜45％と推定され、
データ間に大きな相違が見られる。 >>292
トーカ堂のＣＭで一山幾らで売っているがそんな奴だろうな。
どこぞで買い叩いて来たのだろう。 去年、豊漁とか言ってたのに全然安くならなかった
出荷控えて今年に回して、太ましいとか言って売るだけだろう >>300
加工品の冷凍なんか関係無いのにな。
それいつ獲った奴なの？てね。 俺が昔住んでた那須の田舎の、水力発電所導水路には夏はうなぎがうじゃうじゃいた
海から稚魚が上がって来るなんて嘘だと思う >>272
免許を与えればいいだけなんだよ
開業１０年以上で年間売上の８割以上がうなぎ専門の漁師や専門店のみ
うなぎを取り扱えるってことにすれば
牛丼チェーンやイオンみたいな大型スーパーにうなぎ資源を浪費されることもなくなる一方で
江戸から続いて秘伝のたれを受け継いでいるような名店や特別な技術をもった漁師を守ることができる
十分に資源量が回復すれば解禁していけばいいだけのことだし 魚なんて、餌ガンガンやったらその分大きくなるからな。
衛生に気をつける必要あるけど。 >>305
取るほうはすでに免許になってるだろ? 漁業権とか、他にもあるとおもうが。
しかし、ウナギを食材を扱うのも免許にするのは難しいだろ。
家庭でも、ウナギまるごとを調理するとか。
串にはさしてあって、火が通してあるか、生のまま真空パックにされてて、焼いて完成させるとかありえる。
調理のどの部分を免許にするんだ?
生きたウナギを解体する部分だけ免許だったら、牛丼屋に加工済み商品をおろせるが。 またヤク中の在日朝鮮人かよ
やっぱり、在日朝鮮人とは共存できないよね(；´・ω・｀) 漁獲量だけを制限するのが一番やりやすく効果もあるとおもうが。
個人でかってに取れちゃったとかは大勢には影響はなく。
漁と仕入れの部分で、ウナギを扱ってる上位順に監視して制限するならば大勢に影響するはずだ。 早くマッポーの世になってバイオウナギ食べ放題にしてくれ >>311
やめる、ってどうやって？
法律で「土用の丑の日」を定義して鰻の販売を禁止でもするの？ >>316
ドル箱商品であるウナギを自主規制なんかで諦めるか？ スーパーや安物外食では扱うの止めさせるべきだな。
きちんと仕事をした鰻屋でいつまでも食いたいから。
晩秋に白焼きを山葵醤油で冷や引っ掛けながらが美味いのだよな。 鰻には5Pと呼ばれる最適なサイズがあるのに、大きくしたらぶよぶよで不味いぞ >>167
初期の餌に利用するサメの卵だっけ？
あのサメも絶滅の可能性のあるから大量の養殖が難しいとか シラスウナギ漁を大幅規制しないかぎり、資源回復はあり得んよ。
ウナギの生活史の途中に大半のウナギがひっかかるギロチンが仕掛けられてる
ようなもんだからな。
ハタハタみたいに3年禁漁してみればいい。
他にも要因があるから規制しても回復するとは限らないとか悠長なこと言って
られる状況じゃない。水産庁って何考えてんだろうね。 >>313
金曜の葦ノ日を作り、あのつく食べ物を売り出す。
鮎、浅漬け、あさり、鯵など
い、え、おの日も作って色々売り出す。
そうすれば鰻の人気が分散される。 >>324
土用の丑の日ってSaturdayじゃないぞ？ >>326
それは知っているけど週にした方が毎週売れてお得。
なーにバレない うなぎなんて大きくなったら市場価値失うだろ
４P５Pサイズが一番うまい >>318
企業努力してますよアピールだろうけど酷いな 大ぶりな鰻の方が好きな俺としては、もっと早くやってくれれば良かったのにと…… ウナギをぶつ切りにしてゼリー寄せにするような真似をするから・・・という冗談のような調理法は置いといて、
シラスウナギをどう増やし、守っていくか、そして人為的な方法で大量生産できないか考えるべきでは？ >>334
遺伝子編集ねぇ。
現代における人類のタブーではあるが、百年、千年先を見据えた場合、
どこかで解禁しなきゃいけない気がするんだけどねぇ。 >>1
そのうち日本産鰻が中国産鰻になりそうなレベル・・・ 中坊の頃近くの川で鰻を採っていたが 時々普通の太さの3倍程の奴が居た 味は大味でまずかった記憶がある 俺のおちぬちぬも太化したらいいのに
会社の可愛い女のコも喜ぶだろうし >>340
君の場合、太化する前に長化した方がよろしいかと。 もっと高価にして一握りの金持ちしか食べられないようにしちゃえば ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
