作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★３
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郡山市の中華料理店で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
７日、郡山市の中華料理店で食事をした７人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
７人はいずれも快方に向かっているということです。
郡山市保健所によりますと、７日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
５歳から７４歳までの男女７人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
７人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。
病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。
保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。
07/09 19:52
★１が立った時間：2018/07/10(火) 08:19:24.57
前スレ：
作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531188304/ 今はもうなくなってしまったが、家の近くの中華屋さんで時々チャーハンを頼んでいた
チャーハンのオーダーを受けると、店主兼調理人が冷蔵庫から巨大なタッパーに入ったチャーハンを取り出し
大きな中華鍋で炒めていたのを思い出す
ちょっとしっとりとした美味いチャーハンだったわ チャーハンは食中毒になりやすいんだよ
火を通しても100度でも菌はしなねーんだよ、覚えとけニワカども いやいや、すでに材料レベルで傷んでたと思うがなあw 寝坊したから今日はチャーハン弁当にしたわよ
時間無いから冷まさずに詰めたわ
いってらっしゃい >>150
ありがとう、なんか調子悪かったから明日からそうするわ。 >>513
チャーハンの荒熱取るだけなら30分位で冷蔵庫に入れないと
表面だけ冷えても中は熱々だから2時間も置いとけば腐りだす >>356
龍宮城の近くに幸楽苑ある
幸楽苑のほうが100倍美味いよな 朝飯に作ったマーボー茄子を常温で放置していて、夕飯に食べようとしたら糸引いてたことがあったな。夏場は数時間でも危険 >>79
粗熱を取れたら完全に冷めてなくても冷蔵庫に入れていいんだよ
ゼリーなどのお菓子とかそうやってるでしょ？
粗熱採れた目安は湯気のホカホカが見てなくなったくらい
要は作りたての熱々じゃなかったら良いのであって数時間も放置する意味は特になし >>522
生より火を通して放置の方がやばいのかな？ >>531
王将の冷蔵庫にすら入れないｶｺﾞﾁｬｰﾊﾝを食ってた俺には、そんな話は説得力がないw なんだかんだ言っても自分もカレーで腹壊した事ある
納豆みたいな糸ひいてる部分があって、ここ除いてまたグツグツしよ！
でアウト、正直味も悪かったし貧乏性も限度をわきまえろと思いました 昭和の頃の話だが俺が中学生の時に行っていた中華料理店もチャーハンは作り置きだった
しかもそのチャーハンは冷蔵庫には入れていなくて大きなボウルに入れて常温保存だった
注文があるとボウルからチャーハンを取って炒め直していた
でもその店では食中毒はなかった >>191
昔は外で弁当を温めて食べるとかいうバカな習慣がなかったしメニューや味付けも日持ち第一で作られてた
だからそれに従えば今でも大丈夫 2.3時間で当たるほど細菌が繁殖しちゃうなんて、食材の段階でもう・・・ >>537
王将は食中毒を出さない何かノウハウを持ってるんだろ？知らんけど 冷やすと米の粘りが取れるけど
炊きたてを炒めるほうが黄金チャーハンになるな >>522
卵は割って直接炒飯に入れるのではなくて、一度容器に開けて様子を見るんだよね
容器に出した時点で卵黄がまん丸だったら大丈夫だけど崩れてたら腐ってる 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
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bfv いまどき腐ってる生卵なんて無いだろ。あるとすれば保管方法がまずいか故意 >>546
つーか、俺は今までの人生で食中毒（寄生虫とかは別にして）は
昆明の実験飯店と、クエッタの食堂でゴートカレー食うときに「これ、ヤバくね？」って言ったら
「大丈夫っすよw」って他の二人が言うんで「俺だけ食わないと、ﾎﾞﾝみたいに思われるな・・・」と食って
夜中に三人でトイレの奪い合い（三人部屋にトイレがひとつ）をした時だけだわ。
日本人が弱くなってるんだと思う。 時間をおいて食べる場合、夏は食材を加熱したらフタをとってはいけない 冷凍を温めるだけの８番ラーメンと
目の前で中華鍋振っている餃子の王将
がいいね >>558
それだけ増えても当たる量には成らないのが当たり前の環境だよ >>7
この店は普通じゃないってこと
チャーハンがまずい中華料理屋は基本全部まずい >>533
幸楽苑の方が100倍美味いって…
龍宮城ってとことは人糞でも出してるの？ 土日祝日の中華街なんて大半前夜から作りおき
バカが旨そうに食べる >>561
王将は炒飯不味いけど、酢豚と天津飯は美味いんだぜw もともと作りおきか冷凍ならしゃーないけど
経験からチャーハンは人の少ない時じゃないと頼まないことにした >>564
王将は店によって全然違う
場所は教えないけどチャーハンうまい店あるよ
それに王将は炊き込みご飯を痛炒めてるから 大量に作ったチャーハンを置いてると中の方は湿気で傷みやすくなってたのかもしれんなあ
それに厨房の中はそもそも温度高いしいろんな条件が重なってのことかもいう気がする 高校を卒業した学生の語学能力がこれほど貧弱で物の役に立たないのは何故なのか。
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ba >>560
普通に人が持ってる菌でも1000倍になったらアウトなものは多数あるよ
黄色ブドウ球菌とかな
毒素は高温耐性あるしな 美味しいチャーハン出すところは作り置きじゃない
少し時間掛かるけど >>566
炒飯と餃子の美味い店は俺も押さえてる。
両方共に遠いんだけどな・・・半径五㌔以内の王将は全滅だw
最後の行の嘘は、王将から訴えられたりしないか？ >>525
ウチの近所のラーメン屋もそんなのだった
チャーハンの味は覚えてないｗ >>571
バカはバカであることを宣伝する
バカだなお前 何でそんなにバカを周りに示したいの？バカだから分からないだろうけど
バカだからお前死んだ方がいいよ 竜宮城っていろんな事業経営してなかった？
ラブホテルとか、一族経営で悪い噂絶えないって聞いたけど
金融？誰か教えて。 でもこんなん言ってたら手作り弁当で食中毒出まくりでしょう。作り置きが問題じゃなくて食材に問題あったとしか思えんぞ 作り置きのチャーハンなんて初めて聞いた
中華屋でよく頼むがそんなの見たことない
あと２，３時間程度で腐るのも
中華ってそもそもそういう腐ってたり傷んでたりでも
大丈夫なように進歩した調理法だから 黄色ブドウ球菌だっけ
怪我した人がいると食中毒起こすやつ ここの店の管理相当やばいな
行かない方が良いだろうな >>578
お前は勉強が足りんな・・・
中華（中国料理）というのは、信用できない食材をその場で炒めて宴会の間は食える様にする調理法だ。
あと、上でも書いたが王将のｶｺﾞﾁｬｰﾊﾝは2ちゃんでも有名だぞw >>556
第二次世界大戦の世代の親を持つ高校教師が昔授業で話してたんだけど
親は糸を引いたご飯でも食べるので息子である教師はやめてくれよとか思ってたらしい
生きるにはある程度耐性というのも大事かもしれないと聞いてたの思い出した 2､3時間放置ぐらいなら家庭はみんな食中毒だろ
原因絶対違うぞこれ >>573
おまえ知らないの？
王将のチャーハンはチャーハンの炊き込みご飯炊いてそれを炒めてるんだぞ
公認の作り方だから >>424
そもそも料理人で作り置きなんてやってるヴァカは三流 >>79
自分も！
でも最近はラップに除菌スプレーかけてる
食品にも使えるやつ 週にこの店3回程行ってる。安い・早い・味微妙の典型的なお店だよ、一応地元ではTVCMまでやってんだけどな >>587
調理をしないと解らんかもしれんが、ハッキリ言って炊き込む方が面倒くさいw >>191
昔は涼しかったしなぁ
>>222
耐熱70度のまな板とかボウルとかあるもんな
昔はお湯かけて満足してたけど近年はハイター使うようになったわ 加熱しても死なない菌もいるからな
ウェルシュ菌とか 中華料理屋は中華鍋を洗うときに使う金タワシの破片が残らないよう注意深く洗う必要がある
実際に混入してたことがあった チャーハンも作り置きかよ
これだから外食は嫌なんだよ >>571
さて問題です。
熱伝導率の良い中華鍋の表面温度は何度でしょう。 スーパーとかの弁当コーナーの炒飯弁当とかは平気で6時間くらいは置いてあるぞ
放置が原因じゃないだろ 2、3時間で食中毒？
この時期でも食中毒になったことなんかない
除菌とかやらない
自分なら熱くても冷蔵庫ぶっこむ >>600
お前や俺は、24時間でもぜんぜん大丈夫w 生肉…O157
鶏肉…カンピロバクター
おにぎり…黄色ブドウ球菌
チャーハン…セレウス菌
カレー…ウェルシュ菌
たまご…サルモネラ菌
はちみつ…ボツリヌス菌（対乳児） このチャーハンは、私のおごりだ。
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＼＿＿／ 見てみたら、福島県か
放射能でやられちまったんだろう チャーハンの仕込みなんて初めて聞いた
知らなかったよう 俺のベチョベチョチャーハンをオマエラに振舞いたい・・・
いつかパラパラになる日は来るんだろうか・・・ 2時間で腐ったら、コンビニ弁当なんて食えんだろ
作り置きを常温放置 >>608
コンビニ弁当は、酸っぱい匂いがするからダメだわ・・・俺って虚弱なんだよなw 冷蔵庫最強！！
なんでも冷蔵庫に入れておけば大丈夫！！
腹壊すやつは気合いが足りない！！ >>599
多分大量に作っておいておくと
中心部の温度が下がりにくくなって
菌が繁殖しやすくなるとかじゃないか？ 近所の中国人経営中華屋、日によって半チャーハンの味に差がある
団体さん予約のある日はうまい >>591先生は、常連ベテランさんだぞ
591名無しさん＠１周年2018/07/10(火) 20:56:24.48ID:DNLw60FE0
週にこの店3回程行ってる。安い・早い・味微妙の典型的なお店だよ、一応地元ではTVCMまでやってんだけどな この中華料理屋さんの食べログ見てみ
チャーハンの画像がないんだぜ ラーメン屋で作り置きのチャーハンを
サービスで出してくれるとこがあるんだけど
食べた瞬間これはヤバいかもって事があったな
皿の中で蒸れて腐るのかねあれ >>613
調理しない（出来ない）お前に、プロの俺が教えてやったろw >>613
違うよ
油炊きご飯じゃないとあそこの従業員とかまともに作れんよ
低レベルだから ホームページの日替わりランチにもチャーハンが無いぞ…
なんか他の問題だろ チャーハンって、食中毒が無いように火を通す料理だろ
中国人は白米食べないとか >>608
いや化学物質てんこ盛りでがっちりガードしてるから安全じゃないか？ｗ >>316
実際値段のわりにうまい
ちょっと味濃いけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
