作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★３
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郡山市の中華料理店で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
７日、郡山市の中華料理店で食事をした７人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
７人はいずれも快方に向かっているということです。
郡山市保健所によりますと、７日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
５歳から７４歳までの男女７人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
７人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。
病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。
保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。
07/09 19:52
★１が立った時間：2018/07/10(火) 08:19:24.57
前スレ：
作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531188304/ >>556
第二次世界大戦の世代の親を持つ高校教師が昔授業で話してたんだけど
親は糸を引いたご飯でも食べるので息子である教師はやめてくれよとか思ってたらしい
生きるにはある程度耐性というのも大事かもしれないと聞いてたの思い出した 2､3時間放置ぐらいなら家庭はみんな食中毒だろ
原因絶対違うぞこれ >>573
おまえ知らないの？
王将のチャーハンはチャーハンの炊き込みご飯炊いてそれを炒めてるんだぞ
公認の作り方だから >>424
そもそも料理人で作り置きなんてやってるヴァカは三流 >>79
自分も！
でも最近はラップに除菌スプレーかけてる
食品にも使えるやつ 週にこの店3回程行ってる。安い・早い・味微妙の典型的なお店だよ、一応地元ではTVCMまでやってんだけどな >>587
調理をしないと解らんかもしれんが、ハッキリ言って炊き込む方が面倒くさいw >>191
昔は涼しかったしなぁ
>>222
耐熱70度のまな板とかボウルとかあるもんな
昔はお湯かけて満足してたけど近年はハイター使うようになったわ 加熱しても死なない菌もいるからな
ウェルシュ菌とか 中華料理屋は中華鍋を洗うときに使う金タワシの破片が残らないよう注意深く洗う必要がある
実際に混入してたことがあった チャーハンも作り置きかよ
これだから外食は嫌なんだよ >>571
さて問題です。
熱伝導率の良い中華鍋の表面温度は何度でしょう。 スーパーとかの弁当コーナーの炒飯弁当とかは平気で6時間くらいは置いてあるぞ
放置が原因じゃないだろ 2、3時間で食中毒？
この時期でも食中毒になったことなんかない
除菌とかやらない
自分なら熱くても冷蔵庫ぶっこむ >>600
お前や俺は、24時間でもぜんぜん大丈夫w 生肉…O157
鶏肉…カンピロバクター
おにぎり…黄色ブドウ球菌
チャーハン…セレウス菌
カレー…ウェルシュ菌
たまご…サルモネラ菌
はちみつ…ボツリヌス菌（対乳児） このチャーハンは、私のおごりだ。
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＼＿＿／ 見てみたら、福島県か
放射能でやられちまったんだろう チャーハンの仕込みなんて初めて聞いた
知らなかったよう 俺のベチョベチョチャーハンをオマエラに振舞いたい・・・
いつかパラパラになる日は来るんだろうか・・・ 2時間で腐ったら、コンビニ弁当なんて食えんだろ
作り置きを常温放置 >>608
コンビニ弁当は、酸っぱい匂いがするからダメだわ・・・俺って虚弱なんだよなw 冷蔵庫最強！！
なんでも冷蔵庫に入れておけば大丈夫！！
腹壊すやつは気合いが足りない！！ >>599
多分大量に作っておいておくと
中心部の温度が下がりにくくなって
菌が繁殖しやすくなるとかじゃないか？ 近所の中国人経営中華屋、日によって半チャーハンの味に差がある
団体さん予約のある日はうまい >>591先生は、常連ベテランさんだぞ
591名無しさん＠１周年2018/07/10(火) 20:56:24.48ID:DNLw60FE0
週にこの店3回程行ってる。安い・早い・味微妙の典型的なお店だよ、一応地元ではTVCMまでやってんだけどな この中華料理屋さんの食べログ見てみ
チャーハンの画像がないんだぜ ラーメン屋で作り置きのチャーハンを
サービスで出してくれるとこがあるんだけど
食べた瞬間これはヤバいかもって事があったな
皿の中で蒸れて腐るのかねあれ >>613
調理しない（出来ない）お前に、プロの俺が教えてやったろw >>613
違うよ
油炊きご飯じゃないとあそこの従業員とかまともに作れんよ
低レベルだから ホームページの日替わりランチにもチャーハンが無いぞ…
なんか他の問題だろ チャーハンって、食中毒が無いように火を通す料理だろ
中国人は白米食べないとか >>608
いや化学物質てんこ盛りでがっちりガードしてるから安全じゃないか？ｗ >>316
実際値段のわりにうまい
ちょっと味濃いけど >>620
もうちょっと教えてやると。1升炊きで足りる程度しか炒飯が売れない店なら有り得るかもしれない。
だが王将の炒飯ってのは滅茶苦茶な数売れるんで、炊き込みご飯とかやってられないんだよw 冷えたチャーハンとは北朝鮮のことなり。
俺６月２２日に入院。北朝鮮のことが気になってた。
でも３週間入院して何の進展もなかったことに安堵。 これ絶対に古い食べ残しのご飯や卵やハムを混ぜたに決まってる
２，３時間で食中毒なら日本の飲食店で食中毒だらけで
パニックになるわ >>1
一番問題なのは チャーハンを作り置きにしてるってことだ
チャーハンは、出来立てが一番美味いんだよ！ >>622
中国でもよく米飯（白飯）注文してたよ。
たしかに不味いんだが、量が多すぎて炒飯と回鍋肉とか頼むと喰いきれないんだよな・・・
で、回鍋肉の残り汁とかを掛けると、けっこう食えるんだわw >>585
昭和生まれだがカビ生えた大福食ってもピンピンしてるしそこら辺の落ちてる椎の実食ったり
サルビアやツツジ洗わずに蜜吸ったりしてたせいかあまりお腹壊したことはないな
というか「やばい」のは匂いで大抵わかる(ただし某スレで白い悪魔と呼ばれてる豆腐は除く) 王将って安くもないよね
大阪王将より個人経営系のほうが割安なパターン多い この店チャーハンを全く推してないから作り置きは作り置きでも朝じゃなくかなり時間たった後じゃないの？数日間経ってたとか >>634
椎の実を生でかよ・・・俺より、お前の方が強いわw
俺は蒸して食ってた。 >>635
大阪王将の名誉のためにも書いとくが、ｶｺﾞﾁｬｰﾊﾝは餃子の王将だからw ああサルビアの蜜はおいしかったな
カッポンとか（なんかイギリスで大量に増えてやっかいものになったあれ）美味くもないのにかじってたな
食っちゃないがカラスノエンドウで豆笛とか、犬とかしっこしとるかもしれんのにｗ
餅はカビ削って食ってたよな、なんか最近は危険だと言ってるようだけど チャーハンっていうのは
チャーハン作るよ！
つって作って食べるもんでしょうよ >>4
2009年の段階でヤバそうなのによく今までもってるね
皆あまり食べ物に頓着しないのかな テイクアウトや出前を異常に嫌う店舗は薄々自覚が有ったりするのがその理由なのかもな ttps://www.nichirei.co.jp/koras/category/knowing/001.html
>腐敗臭がしている食物でも、そのなかに食中毒菌やウイルスがいなければ、
>食べても食中毒にはなりません。逆に、腐敗はしていなくても、食中毒菌が
>増殖している場合もあります こんなん昔は当たり前だったよな
茶箪笥だっけ、扉が網戸とかの戸棚に残り物の食べ残し入れて
夜それを食べるとかやってた 餃子で冷めた餃子を出されたことがあったな
世田谷は祖師ヶ谷大蔵の北口商店街の中華店
注文してすぐに出てきて、早すぎるので、「え？」と思ったが
明らかに注文してから焼いたもんじゃない
冷えちゃって油の色もあめ色
オーダー間違って作ったのを出したんじゃないのかな
当時祖師谷に住んでてその店にもよく行ってたのだが
それ以来二度と行かなかった
まあ20年以上前の話しなんだけどね
食い物の恨みは消えねー 昔ある店で見たことあるわ
ランチ用に大量にチャーハン作ってプラの大きなザルに作り置きしてるの フジテレビ？の近くの料理屋でこういうのなかったか
作り置きしておいて出前注文が来たら即行でそれを持っていくという .
●悠然と、かつ執拗に、【日本の犬猫ナチス政策・総本山の地位を堅持し続ける環境省】に、【一切の例外なき犬猫セーフティ・ネットの拡大と拡充】を、強大なる人類の差別なき社会的的使命という観点から、これを厳重に要望する
我々は、(一切の捏造や隠蔽が排除される安心安全な)カウンターの反対側で、オーダーに従って、正々堂々とミックスベジタブルの入った冷凍チャーハンを炒め始める、実直で信用の置ける中華料理店に足しげく通っている自らの生活を、率直に肩肘張らず、大いに自慢します
●奄美大島・猫ナチス(※注射)政策に断固として反対の立場を貫く！！
【一匹でも犬・ねこを救う会 http://inuneko-sukuukai.com/share-cat/6160/】
【上田市・所轄警察署の薄情で全く腰が退けた、ヤル気皆無で、社会正義の実現に挑戦状を叩き付ける態度は、この世の地獄か！！】
【ホームレス猫】を野良ネコだの野ネコだのと蔑視し、残虐な猫ナチス行為を正当化する、部落差別社会推進の風潮を厳しく断罪する！！！！
●悠然と、かつ執拗に、【日本の犬猫ナチス政策・総本山の地位を堅持し続ける環境省】に、【一切の例外なき犬猫セーフティ・ネットの拡大と拡充】を、強大なる人類の差別なき社会的的使命という観点から、これを厳重に要望する
(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)(ﾟДﾟ)
https://twitter.com/thealeppocatman
https://twitter.com/2on3hc3on4hn
https://twitter.com/hayashilaw
【ネコは言っている】
【ここで死ぬ】
【定めではないと】 チャーハンの入れ物洗ってないとか
あらかじめ熱を通してた具に菌がついていてそれは
混ぜあわせただけだったとか
炊き込みごはんを2-3時間そのままにして菌が増えるとかは
ないと思うが >>31
暖かいご飯だよ。冷飯に卵混ぜるとか最悪だから真似すんなよ(笑) 作り置きのチャーハンに、作り置きの麻婆豆腐乗せた麻婆炒飯 >>656
なんで、炒飯が作り置きなのか理解してるか？
凄く数がたくさん出るからだよ。麻婆豆腐は、作り置きする理由がない。
お前、白飯が作り置きなのにも文句を言うのか？ これ作り置きしたのが問題じゃ絶対ないわ
オリジン弁当でもっと食中毒出まくってるだろ 普通に考えれば、他の客の残飯を再利用しているエコな店なんだろうな そもそも中華料理で店名が竜宮城だなんて
気が狂っている 2、3時間程度置いたぐらいじゃ食中毒になんてならないと思うがな >>628
普通90日以上だよな
龍宮城なんて二度と行かないわ >>556
また、なんでそんな、いかにもやばそうなとこばっかり
行くのよｗ 自社のホームページに一切掲載してない時点で知れるなw何が本格中華だw職人だw
誤魔化して逃げ得しようとするとこだけは本場中国そっくりw 俺、炊飯器で飯を余分に炊いて
余ったのはパックに入れて常温で余熱を取ってから冷凍庫入れてるけどな
常温のまま置いておいて忘れちゃって寝ちゃったわ
冷凍庫入れたのは６時間後だった。フタ閉めて蒸れてたろうしやばかったかな？ >>602
俺は一度だけ下血経験があるが
そうするとo157かカンピロバクターなんだよな
激しい腹痛がして二日目から下血がでたんでビックリした
熱は軽く出ただけなので・・
多分冷やつけ麺
おっさん肉触った手で麺を洗うなよ >>665
昆明のときは大理に行こうと思って、クエッタはテヘランで出会った二人と一緒に戻ったんだよ。
実験飯店は宿のすぐ前に在ったからだが、後で考えると名前がヤバイなw >>562
そこまで酷くないw
似たようなもんだけどね チャーハン作り置きすなや。。。
面倒臭いなら、チャーハンマシン買おうぜ >>649
俺も昔奈良に仕事に行った時に
そこの吉野家で飯が完全に冷え切った
牛丼出されたことあるな。文句言うのも
面倒だからそのまま食って最後に
冷やし牛丼美味かったでと一言言って
出たが。あれ以来１０年以上吉野家には
行ってない。 大手チェーンの某中華料理屋は
今もチャーハン作り置きが基本だったはず >>15
ある程度冷めたら、のための2、3時間だろw >>674
炊飯器の保温は雑菌が繁殖しやすい温度だからもっとだめだろ チャーハンの美味しいラーメン屋で、どうやって作ってるのか聞いたら「ご飯を１週間冷蔵庫で寝かせてから作ってる」と聞いた事がある。
そんなに持つものなの？？ 「◎◎上場大企業役員数にみる日本の大学の実力と評価の推移◎◎」
＜プレジデント 2011年 10/7 大学と出世・就職など＞より
「上場大企業役員数の推移 1位〜15位」
1985年 → 1995年 → 20010年 → 2011年 ()は前年比
１、 東大4591 東大2523 ●慶大2149 ●慶大1323(61,5%) ←←←サスガ！！ コスパ最強！
２、 ■京大2182 ●慶大2243 早大1832 早大1107(60,4%)
３、 早大1865 早大2220 東大1740 東大945(54,3%) ←←凋落度第２位
４、 ●慶大1720 ■京大1339 中央1068 中央511(47,8%)
５、▲一橋1027 中央1017 ■京大871 ,日本505(72,5%)
―――――――――5位の壁――――――――――――
６、 東北677 ,明治850 ,明治701 ,■京大472(54,1%) ←凋落度第１位
７、 中央665 ,日本814 ,日本696 ,明治417(59,4%)
８、 九大609 ,▲一橋651 ▲一橋566 ,同大326(64,1%)
９、■神戸580 ,同大640 ,同大508 ▲,一橋312(55,1%)←←凋落度第４位
１０、明治563 ,阪大631 ,関学416 ,関学267(64,1%)
―――――――――10位の壁――――――――――――
１１、日本562 ■,神戸598 ,法政399 ,法政264(66,1%)
１２、阪大506 ,東北581 ■,神戸397 ,阪大255(69,1%)
１３、東工471 ,九大577 ,関西383 ,関西246(64,2%)
１４、同大394 ,関学529 ,阪大369 ■,神戸224(56,4%)←凋落度第3位
１５、名大366 ,名大443 ,九大327 ,立命206(66,2%)
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
【凋落度・ワースト５】 ※凋落度：2011年役員数／1985年役員数（％）
１位京都大21.6％ ２位東京大27.6％ ３位神戸大33.6％ ４位一橋大37.4％ ５位大阪大57.4％ 数時間の作り置き程度でそんなに菌わかないよね
火を通してるんだし
本当の理由は分からないままなのか？ >>362
郡山市がどこにあるのかわからん
福島県だと知ってる人はネラーの10％くらい >>228
塩分がきついものをあまり食べると高血圧がなあ
東北地方が短命な原因の一部はそれだっていうし
>>593
なるほど
>>344
それ。すごく重要な知識なんだけどゆとり世代は知らないやつが多そうで怖い 食中毒の営業停止は短すぎる
1ヶ月は営業停止しないと改善しないし反省もしないだろ
どういう基準で３日なんだよ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
