作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★３
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郡山市の中華料理店で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
７日、郡山市の中華料理店で食事をした７人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
７人はいずれも快方に向かっているということです。
郡山市保健所によりますと、７日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
５歳から７４歳までの男女７人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
７人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。
病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。
保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。
07/09 19:52
★１が立った時間：2018/07/10(火) 08:19:24.57
前スレ：
作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531188304/ 今の時期に作り置きとか
なんで冷凍食品が開発されてきたのか 刻んでストックしてる長ねぎもあやしい
ラーメンのトッピングのやつが残飯臭い店がある >>716
俺が４０年前に衛生管理責任者の講習を受けた時には、そんなの無かったわ・・・進歩してんだなw >>709
ウェルシェ菌ごときで食中毒になる奴は生きる価値なし
淘汰されればいい ＞２時間から３時間ほど冷ましていた
放置した場所に問題がありそう？
その間にあれとかこれが被ったんじゃ？ 半年前の食材を普通に使う店とかもあるしね
カビてようが虫が湧いてようがお構いなし >>720
ウェルシェ菌はカレーですら匂いで判るからなぁ・・・あれで食える奴は氏ねばいいと思うわw ３時間も冷ますかよ馬鹿がｗ
ただ１時間くらいなら忘れてたとかありうるからすぐに冷蔵庫いれないとな
食べ物はないが飲み物を沸かして冷ます時に数時間ぐらい室温に置いとくから心配ではある 業務用の冷蔵庫は菌を抑制する機能が無いからな(´･ω･`)
何でも突っ込む中華料理屋の冷蔵庫に生温くなったチャーハン入れたらそりゃ食中毒になるわｗ >>687
鶏のタタキか・・・自分は遠慮する
鶏の生ぽい肉ってほんとにほんとにおいちい？て問いかけてみたい部類
食わず嫌いかもだけど 神戸の中華街で食べたチャーハンも作り置きなのか暖かくもなくパサパサで塊になってるようなのが出て来たな
セットの揚げ物も冷たかった
チャーハンの味も塩胡椒だけの味付けなのか全然味が無く、ラーメンのスープはお湯に近かった
外見は本格的な中華料理屋っぽく、店員も中国人だったから「中国人なら仕方ないか」と諦めて残して店出たが、この店は日本人がしてるの？ 嘘だね
前日、いや、もっと前に作って作り置きしていた
売れ残りのチャーハンを客に出したんだな
１週間くらいは前のモノかもしれんぞ >>732
でも日本人も悪いんですよ
って周大人がいいそうな店なのかなｗ
味付けに関しては広東系だと案外薄味なもんだとおもうんだけどいかがだろう 朝仕込んで昼の営業までは冷蔵庫に入れずそのまま調理、一段落ついたら冷蔵庫入れて夜また使う
実際はそんな感じだろ こんな簡単になるかね。
仕込みって何を使ったのかが気になるが。
チャーハンの仕込みってせいぜい卵と米炒めるか、海老と仕込んでいたのかな。
海老とかなら危ないかもな。
前の日のとかじゃないよな。 >>740
海老(タンパク質)が腐敗ならまず匂いが凄いアレだしわかると思う 作り置きしてる店舗さんよ
プラの衣装ケースに保管するのはやめてくれよ。 >>705
今の炊飯器は
雑菌が繁殖しない温度で保温してる
もしくは一定時間おきに加熱を繰り返したりして
まずくならず、菌も繁殖しないように設計されてるはずだよ >>625
お前は王将の従業員か何かなのか？
そういうマニュアルがあるんだっていうのに >>625
あと、一升しか炊かない飲食店なんて個人経営の小さな店くらいだぞ 炊いたご飯を冷まして冷凍保存してるけど
それも危ないの？ >>745
お前が誰か知らんが、嘘はやめとけw
そもそも、炒飯を炊き込み飯で出したら違法だ。 初期の山岡さんなら
こんなチャーハン出されたら
ぶちギレて大暴れやで ２〜３時間老田だけじゃ空気中の菌は繁殖しないだろ
なにか別の原因じゃないかな
調理器具が不衛生だったか、食材が悪くなってたとか >>69
わかるわ、チャーハン作り置きはすぐわかる。そんな店は二度と行かん >>751
王将では、ﾁｬｰﾊﾝと鳥の唐揚げ以外は大丈夫だよw 半熟卵だったとしても3時間で食中毒は無いな
1･2人ならまだしも7人は多過ぎ
本当はもっと長く放置してたんだろう
前日の残りとかな 結局冷凍チャーハンがいちばん美味いことにようやく気付いたわｗ >>757
当たり前だw 24時間でも、素材に問題がなければそんな被害者数にはならない。
俺なんか、三日前の半額シールでも大丈夫だぞw ２〜３時間常温で置いとくだけで食中毒出るくらい菌繁殖するなら
スーパーの総菜コーナーのフライはほぼ全滅だよな 白飯以外のご飯系は3時間も外に置いておいたら腐る
飲食店で働いてるのになんで知らないんだ そもそもチャーハンならお店のよりも家で食べたほうが美味しいよな >>760
総菜は小分けになってる分いくらかいいんだろね
大量に作ってボールかなんかで置いとくと繁殖しやすいんじゃないかな チェーン中華料理屋のチャーハン作り置き問題に一石を投じる事件だな・・ おおぎやとかチャーハンは作りおきとメニューに書いてあるが
自己責任ということか
白味噌ラーメンしか食べない俺には関係ないのかな そういや最近の若い人に「あしがはやい」(腐りやすい)が通じなくてびっくりした >>2
元ネタの元気一杯に行ってきたんだが
まじで客が一人帰されてて震えたわ 中華料理屋のチャーハンって注文受けたらその都度フライパンで作るんじゃないの？
実際チャーハン作り置きしてる店なんてあるの？ こないだ会社のとなりの居酒屋で
ランチくったらフライに添えてあるキャベツが
発酵分解始めてて、生ゴミの臭いがしてた
店に文句いったが新しいの持ってきて
腐ってませんって言うが同じく生ゴミ臭
多分料理長もウエイターも喫煙者なんだろうな
臭い解らないのが料理作って腐ってる臭いも解らないって終わってるわ >>771
だからぁ・・・昔はカウンターから丸見えの王将でｶｺﾞﾁｬｰﾊﾝやってたって。
冷蔵庫にとか、一度も入れたことないﾁｬｰﾊﾝなw >>774
特に不潔とは思わんがな・・・まぁ、二度焼きのチャーハンは不味いw >>771
中華と名乗る店だったらフライパンふるだろうけど
味つきのご飯ぐらいは用意してるだろ
格安店だとレンチンもある >>775
すまん
カウンターの上にラップもしてない山盛りチャーハンがどんと置かれてるところをイメージしてしまった
ホコりもツバもどんと来いみたいな チャーハンって注文来てから作ると思ってた
作り置き、しかも常温で3時間放置とか怖すぎ 朝作った物は昼にはウンコの臭いになるし昼に作ったも夕方にはＯ157発生ですよ
それが夏 店主が腱鞘炎で悪態付いてるような所は作る時に大目に作って作り置いたりするのがデフォに成ってるかもなｗ >>757
余ったら継ぎ足し継ぎ足しして○日めのチャーハンだったりして 皆、食中毒で病院に行くのかな?
これまでに何回かひどい下痢や嘔吐と飲食店であたったと思うことはあったけど
一度も病院に行ってない >>772
あるある
札幌麻生にある五差路脇の喫茶店でランチセット頼んだら
一人客だから軽く見られたのか、前日炊いたような臭い白飯出された
残したら、店主のオバサンが「食べないんですか？」って
食べるわけねえだろ腐ってるやんけ 作り置きチャーハンをレンチンって時点で店として最悪すぎる… チャーハンみたいなメニューでも食中毒とかおそろしいな。 ギョーザの日に大阪王将で買ったらキャベツか何かから生ゴミみたいな匂いがした。
みなさんのところは違うといいです。 >>782
腸内の良い菌達が多いか少ないか(元気か否か)で違いそうな気がするなそこら辺 >>787
炒飯にっていうか「不当景品類及び不当表示防止法」みたいな。 場末の中華屋でチャーハン頼んだら炊飯器から直接お皿にチャーハンよそって
そのまま出てきたことあるぞ 美味しかったけど 炊きたて熱々のご飯をそのまま冷蔵庫へ入れるのはダメ。
粗熱を冷ましてから。
そうしないと冷蔵庫の温度が上がって冷蔵庫じゃなくなる。 こういうことあるから厨房見える店じゃないと
不安だわ裏で何やってるかわからん そもそも作り立てを2、3時間冷ますだけで食中毒なるかね？その話もおかしい >>799
ラーメンまめぞうのチャーハンは多分作り置き。
厨房でフライパン振ってる様子が見えない。
http://jincle.com/shop/mamezo
今年チャーハン導入と同時にラーメンの値上げをした。 中華屋の作り置きチャーハンは
汚いからな
酷い店なら足元に置いてるとこもある 冷凍チャーハンで良いや
餃子もレンジでできる冷凍ほしい
今のところスーパーにないからコンビニで買ってるが高い わいのよく行く中華屋さんは12時ちょっと前からチャーハンを大量に作り始める
ちょうどその頃行くとまだ店は空いているからチャーハンを注文すると15秒で
『チャーハン御待〜ち〜』とでてくる >>805
こえー炒飯は中華鍋からだと信じていたよ 一昨日炊いたごはんの残りを昨日保温切ってからおにぎりにして今日の朝食べたんだけど大丈夫かな。 >>813
冷凍チャーハンは行き着く境地に入ってるからね。
素人の思い付きでは超えるのは無理。 冷凍チャーハンはそれ目的で作られてるし味も期待はしていないからまだ許せるが、
中華屋でやられたら勘弁して欲しい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
