作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★３
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郡山市の中華料理店で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
７日、郡山市の中華料理店で食事をした７人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
７人はいずれも快方に向かっているということです。
郡山市保健所によりますと、７日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
５歳から７４歳までの男女７人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
７人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。
病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。
保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。
07/09 19:52
★１が立った時間：2018/07/10(火) 08:19:24.57
前スレ：
作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531188304/ >>751
王将では、ﾁｬｰﾊﾝと鳥の唐揚げ以外は大丈夫だよw 半熟卵だったとしても3時間で食中毒は無いな
1･2人ならまだしも7人は多過ぎ
本当はもっと長く放置してたんだろう
前日の残りとかな 結局冷凍チャーハンがいちばん美味いことにようやく気付いたわｗ >>757
当たり前だw 24時間でも、素材に問題がなければそんな被害者数にはならない。
俺なんか、三日前の半額シールでも大丈夫だぞw ２〜３時間常温で置いとくだけで食中毒出るくらい菌繁殖するなら
スーパーの総菜コーナーのフライはほぼ全滅だよな 白飯以外のご飯系は3時間も外に置いておいたら腐る
飲食店で働いてるのになんで知らないんだ そもそもチャーハンならお店のよりも家で食べたほうが美味しいよな >>760
総菜は小分けになってる分いくらかいいんだろね
大量に作ってボールかなんかで置いとくと繁殖しやすいんじゃないかな チェーン中華料理屋のチャーハン作り置き問題に一石を投じる事件だな・・ おおぎやとかチャーハンは作りおきとメニューに書いてあるが
自己責任ということか
白味噌ラーメンしか食べない俺には関係ないのかな そういや最近の若い人に「あしがはやい」(腐りやすい)が通じなくてびっくりした >>2
元ネタの元気一杯に行ってきたんだが
まじで客が一人帰されてて震えたわ 中華料理屋のチャーハンって注文受けたらその都度フライパンで作るんじゃないの？
実際チャーハン作り置きしてる店なんてあるの？ こないだ会社のとなりの居酒屋で
ランチくったらフライに添えてあるキャベツが
発酵分解始めてて、生ゴミの臭いがしてた
店に文句いったが新しいの持ってきて
腐ってませんって言うが同じく生ゴミ臭
多分料理長もウエイターも喫煙者なんだろうな
臭い解らないのが料理作って腐ってる臭いも解らないって終わってるわ >>771
だからぁ・・・昔はカウンターから丸見えの王将でｶｺﾞﾁｬｰﾊﾝやってたって。
冷蔵庫にとか、一度も入れたことないﾁｬｰﾊﾝなw >>774
特に不潔とは思わんがな・・・まぁ、二度焼きのチャーハンは不味いw >>771
中華と名乗る店だったらフライパンふるだろうけど
味つきのご飯ぐらいは用意してるだろ
格安店だとレンチンもある >>775
すまん
カウンターの上にラップもしてない山盛りチャーハンがどんと置かれてるところをイメージしてしまった
ホコりもツバもどんと来いみたいな チャーハンって注文来てから作ると思ってた
作り置き、しかも常温で3時間放置とか怖すぎ 朝作った物は昼にはウンコの臭いになるし昼に作ったも夕方にはＯ157発生ですよ
それが夏 店主が腱鞘炎で悪態付いてるような所は作る時に大目に作って作り置いたりするのがデフォに成ってるかもなｗ >>757
余ったら継ぎ足し継ぎ足しして○日めのチャーハンだったりして 皆、食中毒で病院に行くのかな?
これまでに何回かひどい下痢や嘔吐と飲食店であたったと思うことはあったけど
一度も病院に行ってない >>772
あるある
札幌麻生にある五差路脇の喫茶店でランチセット頼んだら
一人客だから軽く見られたのか、前日炊いたような臭い白飯出された
残したら、店主のオバサンが「食べないんですか？」って
食べるわけねえだろ腐ってるやんけ 作り置きチャーハンをレンチンって時点で店として最悪すぎる… チャーハンみたいなメニューでも食中毒とかおそろしいな。 ギョーザの日に大阪王将で買ったらキャベツか何かから生ゴミみたいな匂いがした。
みなさんのところは違うといいです。 >>782
腸内の良い菌達が多いか少ないか(元気か否か)で違いそうな気がするなそこら辺 >>787
炒飯にっていうか「不当景品類及び不当表示防止法」みたいな。 場末の中華屋でチャーハン頼んだら炊飯器から直接お皿にチャーハンよそって
そのまま出てきたことあるぞ 美味しかったけど 炊きたて熱々のご飯をそのまま冷蔵庫へ入れるのはダメ。
粗熱を冷ましてから。
そうしないと冷蔵庫の温度が上がって冷蔵庫じゃなくなる。 こういうことあるから厨房見える店じゃないと
不安だわ裏で何やってるかわからん そもそも作り立てを2、3時間冷ますだけで食中毒なるかね？その話もおかしい >>799
ラーメンまめぞうのチャーハンは多分作り置き。
厨房でフライパン振ってる様子が見えない。
http://jincle.com/shop/mamezo
今年チャーハン導入と同時にラーメンの値上げをした。 中華屋の作り置きチャーハンは
汚いからな
酷い店なら足元に置いてるとこもある 冷凍チャーハンで良いや
餃子もレンジでできる冷凍ほしい
今のところスーパーにないからコンビニで買ってるが高い わいのよく行く中華屋さんは12時ちょっと前からチャーハンを大量に作り始める
ちょうどその頃行くとまだ店は空いているからチャーハンを注文すると15秒で
『チャーハン御待〜ち〜』とでてくる >>805
こえー炒飯は中華鍋からだと信じていたよ 一昨日炊いたごはんの残りを昨日保温切ってからおにぎりにして今日の朝食べたんだけど大丈夫かな。 >>813
冷凍チャーハンは行き着く境地に入ってるからね。
素人の思い付きでは超えるのは無理。 冷凍チャーハンはそれ目的で作られてるし味も期待はしていないからまだ許せるが、
中華屋でやられたら勘弁して欲しい >>814
そもそも保温使わないな
炊いたら小分けにして冷凍してる >>815
どれ買っても美味いもんな
大した企業努力だ あたるときは種類によって症状や症状が出始める時間が違うから自分で予想してみ 冷凍は、ザ・チャーハンが美味しいけど
おすすめあったら教えてほしい まぁ中華は厨房が丸見えなとこがいいよな
カウンターに座って手際の良さを目で見て楽しむのが妙味 >>757
量が多いと、粗熱が取れたつもりで冷蔵庫にいれてもいい感じの温度だったりするわけよ
これはウェルシュ菌の例だが
http://www.puni.net/~aniki/O157/patho/Welsh.htm
> 問題の「つけ汁」は前日に製造されている。製造工程では１時間沸騰後、１時間室温で放置、その後40分間扇風機で
> 冷やしてから冷蔵庫（０℃）に入れ翌朝まで保管していた。しかし、その後の再現実験で、冷蔵庫に入れたときの液温
> （50℃）から20℃になるまで７時間もかかったことが判明した。 イタ飯ってずっと炒飯の事だと思ってて彼女にイタ飯食べに行こってラーメン屋に連れて行ってたの思い出す 作り置き温め直したらパラパラじゃなくてパサパサで美味しくなさそう
冷凍食品のチャーハンを業務用製氷機みたいなのに入れといて
お玉でがっさー救ってちゃちゃっと炒めて出来上がりに出来んのかな 今のファミレスは包丁もコンロも無い
冷凍をレンジでチンだよ 高校を卒業した学生の語学能力がこれほど貧弱で物の役に立たないのは何故なのか。
抜群の語学力を誇り、東大文学部長もつとめた筆者が「外国にいる若者が」外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）語学教育の重要性を指摘する、英語教育の
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bjn 近所のうまいラーメン屋のチャーハンは作り置きしてる
でもクソうまいんだわ
ただ夏は食べる気にならないなあ
絶対傷んでる 王将もネギ、焼き豚、卵以外が入った状態で作り置きですよ >>11
本命でかつ時間はもっと悪質で前日の残りじゃないかとｗ 厨房が見える店なら大丈夫思って入って作り置きだしてきたらやだなぁ
ラーメンのが無難だな ドリフのこんな店があったらシリーズ思い出しちゃうよ まだこんなスレが続いてたのかよ…
なんでもめてるんｗ？ ぶっちゃけ仕込んだ炒飯が原因ではなくて
一部の食材（エビ？カニ？）が傷んでいたというオチだと思う コバエもたかってそうなきったない厨房イメージした
なんか料理もくさそう 近所の王将は白飯から作ってるから急いでる時はムラがある
白い部分が残ってたりするけど美味しいｗ チャーハンはいちいち作っていると腱鞘炎になるしなぁ 肘も壊す >>696
チャーハンごときでそんなことしねーわ
よくあるのは揚げ物 >>768
はあ？
20年前からそうだぞ
蔑ろにしてる訳ではない
が通じないとかね 作り置きじゃなくて、下ごしらえだと思えよ
注文が来てから、卵ネギ入れて炒めるのは炒めるんだから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
