作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★３
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郡山市の中華料理店で食中毒
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/fukushima/20180709/6050001754.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
７日、郡山市の中華料理店で食事をした７人が、下痢やおう吐などの症状を訴え、
郡山市保健所は食中毒と断定し、この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
７人はいずれも快方に向かっているということです。
郡山市保健所によりますと、７日の夜、郡山市の中華料理屋「龍宮城西ノ内店」で食事をした
５歳から７４歳までの男女７人が下痢やおう吐などの症状を訴え、病院で手当てを受けました。
７人は、いずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。
病院から連絡を受けた郡山市保健所は、症状があらわれた時間や訴えた症状がほほ同じで、
全員がチャーハンを食べていたことから、チャーハンが原因の食中毒と断定し、
この店を９日から３日間の営業停止処分にしました。
郡山市保健所によりますと、原因となった菌の種類は特定されていませんが、店の担当者が、
「朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた」
と話していて、保健所は、温度管理が不十分だったことが原因の可能性があるとみて調べています。
保健所では、気温が高くなるこれからの時期は、食品が傷みやすく食中毒が増える傾向にあるとして、
食品の管理に注意するよう呼びかけています。
07/09 19:52
★１が立った時間：2018/07/10(火) 08:19:24.57
前スレ：
作り置き？チャーハンで食中毒 中華料理屋｢朝、仕込みを行ったチャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた｣★２
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1531188304/ 俺が昔、バイトしていた中華屋も大量に作り置きして提供時にレンジで温めて提供してたわ
絶対に不味いと思うし、客がレジで文句言ってた姿も何度も見たわ ジャーから炊き込み御飯みたいなのを半チャーハンとして提供してる安中華屋 痛みやすいチャーハンでなんでまたそんな横着を
冷まして保管するなら白飯でな エアコンもないクソ熱い教室で保管した弁当
今更ながら、よく食中毒起こさなかったもんだわ 黄色ブドウ球菌だろうね
再加熱しても毒素消えないから怖い
まあ症状はすぐにおさまるけど たしかになんだろうかな
ある程度の菌までは耐性つくのはあるんだろうな
この雑魚菌はほっといてもすぐ死ぬだろう下痢までさせんでも、とか
とか適当に言う >>872
どんな早出しイタリアンか知らないけど、そういうとこもあるんだね
少なくとも俺が働いてたイタリアンチェーン店(サイゼではない)は
パスタを茹でてオイルに絡めて置いておくなんてことはしなかったけど 客に出す前に中華鍋で炒めなおすんだろ？
たっぷり加熱するわけだし殺菌はできると思うんだがな >>913
一から作るのと比べるとこげと油過剰が怖いな
ニコニコでチャーハンがらみの結構一部では有名な動画見たとき
王将のテレビの場面が入ってたがコゲこげでベットベトに見えたのはそのせいかな
作り置き使う店もあるならば あ、つうわけで再加熱はそれほど鍋熱してないかもねという想像もある 夜チャーハン作ってフライパンに入れたまま蓋するの忘れてて、朝火をつけたら
米粒の隙間からわらわらショウジョウバエが出てきたことある >>919
でもそれ味噌汁だと誰も気にしないんだよね
不思議なもんだ >>913
一部の食中毒菌が作った毒は加熱では消えません
雪印集団食中毒事件も「殺菌するからいけるだろ」で起きた 菌が作った毒素は加熱しても消えないことが多いんだよね
だからこの時期は料理作ったらすぐ冷蔵庫に入れないと危ないよ チャーハンの腐敗速度は本当に速いからマジでこの季節注意な
早いと半日で糸引くから、ホントに想像を絶する早さだよ
なんでだろうなあれ ( ´・ω・） ｡･ﾟ･⌒） 寿司よりうまいﾁｬｰﾊｿ作ったるがな
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
（ ´・ω・）
(,＿Ｕ_Ｕ ･ﾟ･｡･ ﾟ･｡･ﾟ･ ｡･ﾟ･
━ヽニニフ >>6
2.3時間と言ったのなら5時間くらいは経ってそう
もしかして冷蔵庫に入れてなかったかも 入れ忘れたとか絶対怒られるから2〜3時間て言ってるだけなんじゃ？(´・ω・`) ランチにつける半チャーハンなら作り置きくらいするだろうな ウチの店、よく食中毒が出なかったな
発泡スチロールの中にビニール袋貼って、その中に作り置きしたチャーハン大量に入れて冷やしもせずに注文あったら一人前盛り付けてレンジでチン！で出してたからな
そりゃ不味いと言われるわ ご飯5合分をアツアツなままで冷凍物に入れたら 冷蔵庫が猛烈に動作して触れなくなるくらい熱くなってたわ ある程度冷ましてから入れないとぶっ壊れると思った >>11
＞大穴 別の客の食い残しの残飯を混ぜた
これはしっかり火が通るから ないでしょｗ >>4
味は悪くないし炒飯もパラリと炒められていましたが、兎に角温〜い。炒飯はホンノリ暖が感じられましたが、盛り方が超雑。
焼そばも麺が伸び伸びで餡が辛うじて暖かく、乗せられた海老、烏賊、鞘えんどうは火を通した形跡無し。
多分作り置きしてサーブだけしているのでしょう。帰りの会計時に厨房から鍋を振る音は、十席以上埋まっている状態からすれば、煩くて仕方ない位の筈です。
ランチも作り置きなのでしょうが、回転が早い為とコスパで気にされていないのでしょう。DAKARA混んでいるのですね。
味は前程塩辛くなくなりましたが、他の改善課題が有りました。叉行く店が消えました。 >>918
ずぼらすぎない？
どういう生活すればそんなことになるのか 今はどうかしらんが、昔王将のチャーハンは大量に作ってゴミバケツみたいなものに蓋もせず作りおきしていたので、よく茶色いひらべったい虫が入る。
更に店員も心得たもんで客から苦情が入るとまっさきにそれを摘んで捨てて、何かありましたかみたいな顔をする チャーハンって体力使うし作りおきしてしまう気持ちもわかるな
注文毎に作るのめっちゃつらいだろ >>943
そもそも今どきの家にはハエなんぞめったに入ってこない
窓やら玄関やら開放するタイプの家かね >>1
仕込みってネギ切ったりチャーシュー切っとくのが仕込みだろ。
夜来る客のために炒飯そのものを作っとく中華屋なんか行きたくないわ 言っちゃ悪いが安いとこ行けば相応だろ
単品500円程度の店の作りおき批判はあほくさいわ
勿論食中毒は論外 初めから冷凍チャーハンをチンして家で食べた方が、おいしい、衛生的、安いということ？
今度からそうしよう チャーハンの作り置きも嫌だが、麻婆豆腐の作り置きしてる店も有ったなぁ。
どちらも二度と行くことはないが。 忙しい時間帯にラーメンの麺の茹で置きやってたのもあったなあ。
パットにストックして温め直しする。 >>883
スーパーの半額弁当を夜に買って常温のまま翌日夜帰宅してから食うとかよくやるけど全く中毒なんかなったことないわ
熟成だよな この店って、近所ではどういう評判やったの？
「チャーハン作り置きだからな〜ｗ」とかなら、客は入ってないだろうしさ。
もちろん、「値段」との兼ね合いで、安けりゃ、作り置きでもぜんぜんいいんだろうけど。
競合店とかあったら厳しいやろうし。 >>907
だよなあ
ガキの頃は寧ろ温まって出来立て感に喜んでたようなｗ >>202
料理って体力勝負だなぁ
確かに女の中華料理人はあまり見ないな。 >>964
女の料理人自体少なくね
女性はある期間味覚が変わるのでってのを聞いたことあるけど もの凄い化粧臭のオバサンっているよね。嗅覚が鈍ってる感じ； チャーハンの作り置きって当たり前にやっている印象があった
なんかザルみたいにの入れておいて注文が入ったらすくって加熱していた
まぁそういうのが嫌でチャーハンを食べるのは家で冷凍物だけになってしまっていた >>967
2〜3時間放置でここまではならないよね？
手を洗わないでウンコ入ってるｗ 中国バブルの崩壊
米アップルの機密盗み中国へ＝自動運転担当の元従業員を逮捕：時事ドットコム
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018071100899&;g=int
またもや中国の知的財産権侵害が明るみに >>971
まぁ、あれだけの注文が一度に来ることは宴会以外にはないから
あれも作り置きだろうなw >>967
たまご以外は作り置きでも問題ない
普通チャーハンの具材は小さいし味付けをご飯にしとけば
たまご具材ごはんをフライパンで混ぜて仕上げたら
3分でできる 作り置きチャーハンの中毒は実は多いんだよ
ウェルシュ菌は酸素がなくても生きているし
しぶといんだぜ 作り置きとか聞いたらもう王将でチャーハン食べたくなくなったわ 豪雨
王蟲
地震
洞窟
裏口
落語
しんちゃん、、、
てんこ盛りで熱り冷めたのにね
危機管理学部は痛恨の結果を招いた
嗚呼ポン大よ 食べログのレビュー見たら、やたら味が濃い濃いって書いてあったけど
作り置きしてるから、何時間置いておいても腐らないように濃い味にしてるのかな。 >>962
食いに行ってる人も変人っぽい人が多いみたい
昨日も変な常連が書き込んでたし 関係ないけどタンメンのやつとかラーメンつけ麺のやつ最近見ないな病気かなんかか？ 自分がテレビ見なくなったせいなのに最近あの芸能人見ないとかいうやつたまにいるけどなんなの？頭悪すぎない >>968
ウンコを触るわけじゃないから洗う必要もないだろ >>956
ロシアンルーレットの綱渡りができていただけ。 こんな真夏に放置するとか飲食店なのに信じられねえわ こういうチェーンはまじで潰れたほうがいい >チャーハンを冷蔵庫に入れる前に２時間から３時間ほど冷ましていた
これ嘘やろ
6時間くらい放置してたはず。 >>791
『トンカツ炒め』は想像出来るが、
『肉ららら炒め』とか『カレーハー』とか意味不明。 まあチャーハンは卵と米に油を吸わせて高温で炙る
揚げ物に近い料理だからな
作り置きでもまた油で炒めると揚げ直した揚げ物みたいなモンでいい感じで仕上がる
油っぽくはなるけど鶏油なんかはコクと香りがあるので
タップリ使っていても濃厚に感じるだろう レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
